Luận án năng suất giá trị dinh dưỡng và sử dụng ngô lai sinh khối làm thức ăn cho bò thịt ở thừa thiên huế

Tài liệu nghiên cứu Luận án năng suất giá trị dinh dưỡng và sử dụng ngô lai sinh khối làm thức ăn cho bò thịt ở thừa, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên

• Tác giả: Ngô Mậu Dũng
• Người hướng dẫn: PGS. Lê Văn An
• Trường học: Đại học Huế
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Năng Suất và Giá Trị Dinh Dưỡng của Ngô Lai Sinh Khối Làm Thức Ăn Cho Bò Thịt
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thừa Thiên Huế

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Năng Suất Ngô Sinh Khối Cho Bò Thịt

Nghiên cứu về năng suất ngô sinh khối và giá trị dinh dưỡng ngô sinh khối làm thức ăn cho bò thịt đang trở nên cấp thiết. Chăn nuôi bò thịt đóng vai trò quan trọng trong tăng trưởng kinh tế nông thôn. Tuy nhiên, việc thiếu hụt thức ăn thô xanh, đặc biệt vào mùa khô và mưa, là một thách thức lớn. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá tiềm năng của ngô lai sinh khối như một giải pháp thay thế thức ăn chăn nuôi truyền thống. Mục tiêu là tìm ra giống ngô phù hợp, quy trình trồng trọt hiệu quả và phương pháp chế biến, bảo quản thức ăn tốt nhất cho bò thịt tại Thừa Thiên Huế. Nghiên cứu này sẽ cung cấp cơ sở khoa học cho việc phát triển chăn nuôi bò thịt bền vững, nâng cao thu nhập cho người dân.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Ngô Sinh Khối Cho Bò Thịt

Việc sử dụng ngô sinh khối cho bò thịt giúp giải quyết bài toán thiếu thức ăn thô xanh, đặc biệt trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Ngô sinh khối có tiềm năng lớn trong việc thay thế các loại thức ăn truyền thống, giảm chi phí chăn nuôi và tăng năng suất bò thịt. Theo Lê Viết Ly (2003) và Doyle (2004), chăn nuôi bò là động lực quan trọng thúc đẩy tăng trưởng kinh tế hộ gia đình.

1.2. Thách Thức Trong Phát Triển Ngô Sinh Khối Ở Việt Nam

Mặc dù có tiềm năng lớn, việc phát triển ngô sinh khối ở Việt Nam vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Cần có các nghiên cứu sâu rộng hơn về giống ngô phù hợp, quy trình canh tác tối ưu và phương pháp chế biến, bảo quản hiệu quả. Bên cạnh đó, cần có chính sách hỗ trợ từ nhà nước để khuyến khích người dân chuyển đổi sang trồng ngô sinh khối.

II. Phân Tích Vấn Đề Thiếu Thức Ăn Cho Bò Thịt Tại Thừa Thiên Huế

Thừa Thiên Huế, với khí hậu khắc nghiệt, đối mặt với tình trạng thiếu thức ăn thô xanh cho bò thịt. Nguồn thức ăn chủ yếu dựa vào cỏ tự nhiên và phụ phẩm nông nghiệp, không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của đàn bò. Điều này ảnh hưởng đến năng suất bò thịt và hiệu quả kinh tế chăn nuôi. Nghiên cứu này tập trung vào việc tìm kiếm giải pháp thay thế, trong đó ngô lai sinh khối được xem là một lựa chọn đầy hứa hẹn. Việc đánh giá năng suất và giá trị dinh dưỡng của các giống ngô khác nhau là bước quan trọng để giải quyết vấn đề này.

2.1. Thực Trạng Chăn Nuôi Bò Thịt Ở Thừa Thiên Huế

Chăn nuôi bò thịt ở Thừa Thiên Huế còn nhỏ lẻ, chủ yếu ở các nông hộ. Số lượng bò còn hạn chế so với tiềm năng của tỉnh. Việc thiếu thức ăn thô xanh là một trong những nguyên nhân chính kìm hãm sự phát triển của ngành chăn nuôi bò thịt. Chi cục Thống kê Thừa Thiên Huế (2020) cho biết số lượng bò ở tỉnh nhà còn hạn chế.

2.2. Giải Pháp Từ Ngô Sinh Khối Tiềm Năng Và Thách Thức

Ngô sinh khối có thể là giải pháp cho vấn đề thiếu thức ăn thô xanh ở Thừa Thiên Huế. Tuy nhiên, cần lựa chọn giống ngô phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của tỉnh. Đồng thời, cần có quy trình canh tác và chế biến thức ăn hiệu quả để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của ngô sinh khối.

2.3. Nghiên Cứu Ngô Sinh Khối Bước Đi Quan Trọng

Việc nghiên cứu ngô sinh khối là bước đi quan trọng để tìm ra giải pháp cho ngành chăn nuôi bò thịt ở Thừa Thiên Huế. Nghiên cứu này sẽ cung cấp thông tin về năng suất, giá trị dinh dưỡng và khả năng thích nghi của các giống ngô khác nhau. Từ đó, có thể đưa ra khuyến cáo cho người dân về việc lựa chọn giống ngô và quy trình canh tác phù hợp.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Đánh Giá Năng Suất Ngô Lai Sinh Khối

Nghiên cứu sử dụng phương pháp thí nghiệm đồng ruộng để đánh giá năng suất ngô lai sinh khối và thành phần dinh dưỡng ngô sinh khối. Các giống ngô khác nhau được trồng và theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển. Mẫu ngô được thu thập và phân tích để xác định giá trị dinh dưỡng. Nghiên cứu cũng tiến hành thí nghiệm ủ chua ngô để đánh giá ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến chất lượng thức ăn. Cuối cùng, thí nghiệm trên bò thịt được thực hiện để đánh giá hiệu quả sử dụng ngô sinh khối trong khẩu phần ăn.

3.1. Thí Nghiệm Đồng Ruộng Đánh Giá Giống Ngô Lai Sinh Khối

Thí nghiệm đồng ruộng được thực hiện để đánh giá năng suất và khả năng thích nghi của các giống ngô lai sinh khối khác nhau. Các chỉ tiêu như chiều cao cây, số lượng lá, đường kính thân và sản lượng ngô sinh khối được theo dõi và ghi nhận.

3.2. Phân Tích Giá Trị Dinh Dưỡng Ngô Sinh Khối

Mẫu ngô sinh khối được thu thập và phân tích để xác định thành phần dinh dưỡng, bao gồm protein thô, xơ thô, chất béo và khoáng chất. Kết quả phân tích sẽ giúp đánh giá chất lượng ngô sinh khối và khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bò thịt.

3.3. Thí Nghiệm Ủ Chua Đánh Giá Chất Lượng Thức Ăn

Thí nghiệm ủ chua được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của phương pháp chế biến đến chất lượng ngô sinh khối. Các chỉ tiêu như pH, hàm lượng axit lactic và thành phần dinh dưỡng của thức ăn ủ chua được theo dõi và phân tích.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Năng Suất Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Ngô

Kết quả nghiên cứu cho thấy có sự khác biệt về năng suất và giá trị dinh dưỡng giữa các giống ngô lai sinh khối. Một số giống có năng suất cao và thành phần dinh dưỡng tốt, phù hợp để làm thức ăn cho bò thịt. Thời điểm thu hoạch cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của ngô. Ủ chua là phương pháp chế biến hiệu quả, giúp bảo quản thức ăn và cải thiện giá trị dinh dưỡng.

4.1. So Sánh Năng Suất Giữa Các Giống Ngô Lai Sinh Khối

Kết quả cho thấy có sự khác biệt đáng kể về năng suất giữa các giống ngô lai sinh khối. Một số giống có khả năng sinh trưởng tốt và cho sản lượng ngô sinh khối cao hơn so với các giống khác.

4.2. Ảnh Hưởng Của Thời Điểm Thu Hoạch Đến Giá Trị Dinh Dưỡng

Thời điểm thu hoạch có ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của ngô sinh khối. Thu hoạch vào giai đoạn chín sáp giúp tối ưu hóa thành phần dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của thức ăn.

4.3. Hiệu Quả Của Phương Pháp Ủ Chua Ngô Sinh Khối

Ủ chua là phương pháp chế biến hiệu quả, giúp bảo quản ngô sinh khối và cải thiện giá trị dinh dưỡng. Thức ăn ủ chua có hàm lượng axit lactic cao, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng của bò thịt.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn Sử Dụng Ngô Sinh Khối Trong Chăn Nuôi Bò

Nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả của việc sử dụng ngô sinh khối trong khẩu phần ăn của bò thịt. Bò được nuôi bằng ngô sinh khối có khả năng sinh trưởng tốt, hệ số chuyển hóa thức ăn cải thiện và hiệu quả kinh tế cao hơn. Kết quả này mở ra triển vọng lớn cho việc phát triển chăn nuôi bò thịt bền vững tại Thừa Thiên Huế và các tỉnh miền Trung.

5.1. Ảnh Hưởng Của Ngô Sinh Khối Đến Sinh Trưởng Của Bò Thịt

Việc bổ sung ngô sinh khối vào khẩu phần ăn giúp cải thiện khả năng sinh trưởng của bò thịt. Bò được nuôi bằng ngô sinh khối có tốc độ tăng trưởng cao hơn so với bò được nuôi bằng thức ăn truyền thống.

5.2. Cải Thiện Hệ Số Chuyển Hóa Thức Ăn FCR

Sử dụng ngô sinh khối giúp cải thiện hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) của bò thịt. Điều này có nghĩa là bò cần ít thức ăn hơn để tăng một đơn vị khối lượng, giúp giảm chi phí chăn nuôi.

5.3. Nâng Cao Hiệu Quả Kinh Tế Chăn Nuôi Bò Thịt

Việc sử dụng ngô sinh khối giúp nâng cao hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò thịt. Giảm chi phí thức ăn và tăng năng suất giúp tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi.

VI. Kết Luận Đề Xuất Phát Triển Ngô Sinh Khối Bền Vững

Nghiên cứu đã khẳng định tiềm năng của ngô lai sinh khối trong việc giải quyết vấn đề thức ăn cho bò thịt tại Thừa Thiên Huế. Cần có chính sách hỗ trợ từ nhà nước để khuyến khích người dân trồng ngô sinh khối. Đồng thời, cần tiếp tục nghiên cứu để tìm ra giống ngô phù hợp hơn và quy trình canh tác tối ưu hơn. Việc phát triển ngô sinh khối sẽ góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành chăn nuôi bò thịt.

6.1. Khuyến Nghị Về Giống Ngô Lai Sinh Khối Phù Hợp

Dựa trên kết quả nghiên cứu, khuyến nghị sử dụng các giống ngô lai sinh khối có năng suất cao và giá trị dinh dưỡng tốt, phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của Thừa Thiên Huế.

6.2. Đề Xuất Về Quy Trình Canh Tác Ngô Sinh Khối

Đề xuất quy trình canh tác ngô sinh khối tối ưu, bao gồm thời điểm gieo trồng, mật độ trồng, bón phân và phòng trừ sâu bệnh, để đạt được năng suất cao nhất.

6.3. Chính Sách Hỗ Trợ Phát Triển Ngô Sinh Khối

Đề xuất chính sách hỗ trợ từ nhà nước, bao gồm hỗ trợ giống, phân bón, kỹ thuật và tiêu thụ sản phẩm, để khuyến khích người dân trồng ngô sinh khối và phát triển ngành chăn nuôi bò thịt bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. CHĂN NUÔI BÒ THỊT Ở VIỆT NAM VÀ THỪA THIÊN HUẾ 1. Phát triển chăn nuôi bò thịt ở Việt Nam 1. Tổng đàn và sự phân bố đàn bò ở các vùng sinh thái Ở Việt Nam, chăn nuôi bò giai đoạn 2015-2021 phát triển khá nhanh.

Đàn bò cả nước có 6,325 triệu con số lượng bò cả nước tăng 17,9% và bò thịt tăng 16,3%. Tình hình về số lượng và phân bố đàn bò được trình bày trên Bảng 1. Số lượng bò (triệu con) và phân bố đàn bò (%) theo vùng sinh thái giai đoạn 2015 - 2021 10/2015 10/2017 1/2021 % tăng giai đoạn Vùng sinh thái Tổng Bò Tổng Bò Tổng Bò 2015- đàn thịt đàn thịt đàn thịt 2021 Cả nước 5,367 5,092 5,655 5,353 6,325 5,921 17,9 Phân bố ở các vùng sinh thái (%) Đồng bằng sông Hồng 9,3 9,3 8,7 8,6 7,9 7,8 0,4 Miền núi phía Bắc 17,6 18,1 17,5 18,4 19,0 18,5 27,7 Duyên hải miền Trung 40,7 42,3 40,7 41,2 38,0 39,2 10,1 Tây Nguyên 12,8 13,1 13,4 13,2 13,3 13,7 22,9 Đông Nam Bộ 6,8 6,0 6,9 6,1 6,7 5,4 15,6 Đồng bằng sông Cửu Long 12,8 13,1 12,8 12,5 15,0 15,4 37,6 (Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2022) Ngoài tốc độ tăng số lượng đàn bò, phân bố theo các vùng sinh thái cũng thay đổi mặc dù không lớn.1 cho thấy, vùng Bắc Trung Bộ và Duyên hải miền Trung có số lượng bò thịt cao nhất, chiếm 42,3% (2015) và 39,2% (2021) so với số lượng bò thịt của cả nước. Khu vực Đồng bằng sông Cửu Long có số lượng đàn bò tăng nhanh (37%) và tỷ lệ tăng đàn bò thịt từ 13,1% năm 2015 lên 15,4% năm 2021, trong khi tỷ lệ tăng đàn bò thịt ở Đồng bằng sông Hồng, Duyên hải miền Trung và Đông Nam Bộ giảm.

6 Sự thay đổi tỷ lệ phân bố đàn bò ở các vùng sinh thái cho thấy một sự dịch chuyển đàn bò trong cả nước để phù hợp với nguồn cung cấp thức ăn thô. Ví dụ, Đồng bằng sông Cửu Long có nguồn thức ăn dồi dào, tỷ lệ đàn bò thịt tăng (15,4% năm 2021 so với 13,1% năm 2015). Ở miền Trung, số lượng bò mặc dù cao nhưng có xu hướng giảm từ 2015 (40,7% cả nước) đến 2021 (38% cả nước), vì vậy, tốc độ tăng đàn thấp nhất cả nước (10,1%). Hạn chế về diện tích trồng cỏ và diện tích đất chăn thả bò do phát triển cây trồng khác có thể là nguyên nhân tăng đàn thấp (Hương Giang, 2017).

Tổng sản phẩm và năng suất đàn bò thịt Tình hình về sản lượng thịt bò và khối lượng giết mổ của đàn bò thịt ở nước ta được trình bày trên Bảng 1. Trong cả nước, số liệu thống kê cho thấy tổng sản lượng thịt bò tăng trong giai đoạn 2015-2021 từ 299,32 ngàn tấn lên 441,51 ngàn tấn; khối lượng giết thịt cũng tăng từ 191 kg/con lên 200 kg/con (Bảng 1. Điều này cho thấy, chất lượng đàn bò thịt có thay đổi nhưng ở mức độ thấp. Sản lượng thịt hơi và năng suất đàn bò thịt ở cả nước và các vùng sinh thái giai đoạn 2015 - 2021 10/2015 10/2017 1/2021 (1)* (2) (3) (1) (2) (3) (1) (2) (3) Cả nước 1.206,04 441,51 200 ĐBSH** 162,54 32,99 203 170,19 34,71 204 203,69 39,54 194 MNTD 168,82 30,36 180 175,81 31,62 180 229,89 43,19 188 DHTB 681,17 128,69 189 711,47 136,55 192 887,89 163,63 184 TN 190,13 36,37 191 210,72 40,44 192 354,85 65,40 184 DNB 109,91 36,37 331 120,52 26,03 216 124,39 29,79 239 ĐBSCL 254,86 46,65 183 263,42 52,30 198 405,34 99,97 247 *(1): Số con xuất chuồng (1.000 con); (2): Sản lượng thịt hơi (1.000 tấn); (3): Khối lượng giết mổ (kg/con); **ĐBSH: Đồng bằng sông Hồng; MNTD: Miền núi và trung du phía Bắc; DHTB: Duyên hải miền Trung; TN: Tây Nguyên; DNB: Đông Nam Bộ; ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu Long (Nguồn: Tổng cục Thống kê, 2022) 7 Ở các vùng sinh thái, sự thay đổi về sản lượng thịt bò hơi và khối lượng giết mỗ cũng rất khác nhau.

Ở Duyên hải miền Trung, sản lượng thịt bò chiếm 37% cả nước nhưng khối lượng bò khi giết mổ thấp hơn trung bình cả nước (184 kg/con so 200 kg/con). Ngược lại, sản lượng thịt bò hơi ở Đông Nam Bộ chỉ chiếm 6,7% cả nước nhưng khối lượng bò thịt giết mổ cao hơn 23,5% (247 kg/con so với 200 kg/con). Ở Tây Nguyên, mặc dù sản lượng thịt hơi tăng 36,37 tấn năm 2015 lên 65,4 tấn đầu năm 2021 nhưng khối lượng giết mổ có xu hướng giảm (theo số liệu thống kê). Điều này có thể do ảnh hưởng của chất lượng giống bò, nguồn thức ăn và mức độ đầu tư trong chăn nuôi bò thịt ở các vùng.

Định hướng phát triển chăn nuôi bò thịt đến 2030 Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 1520/QĐ-TTg ngày 06/10/2020 về Phê duyệt phát triển Chăn nuôi giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn 2045. Theo đó, sản lượng thịt xẻ của gia súc ăn cỏ chiếm 8-10% (hiện nay 6-7%), đàn bò thịt ổn định 6,5-6,6 triệu con, trong đó 30% được nuôi trong trang trại. Một số giải pháp phát triển đàn bò liên quan đến nội dung luận án: - Chuyển phần lớn diện tích ở những nơi phù hợp và một phần diện tích đất nông nghiệp hiệu quả thấp sang thâm canh trồng cỏ và cây thức ăn chăn nuôi. Tổng diện tích đất các loại cho nhu cầu này 0,5-1 triệu ha.

- Tăng cường đầu tư hoạt động nghiên cứu khoa học và công nghệ chăn nuôi, thú y…Ưu tiên, khuyến khích nghiên cứu ứng dụng và chuyển giao công nghệ cao, công nghệ tiên tiến, công nghệ mới. vào lĩnh vực thức ăn. - Khuyến khích phát triển các mô hình thâm canh trồng cỏ, ngô dày, lúa chín sáp… kết hợp công nghệ chế biến thức ăn thô xanh hỗn hợp (TMR) để chăn nuôi và vỗ béo các loại gia súc ăn cỏ. Phát triển chăn nuôi bò thịt ở Thừa Thiên Huế 1.

Điều kiện tự nhiên Tỉnh Thừa Thiên Huế với diện tích 49,02 ngàn km2 nằm ở duyên hải miền Trung Việt Nam bao gồm phần đất liền và phần lãnh hải thuộc thềm lục địa biển Đông. Phần đất liền chiếm 92% tổng diện tích, có tọa độ ở cực Bắc: 16044'30'' vĩ Bắc và 107023'48'' kinh Đông; cực Nam: 15059'30'' vĩ Bắc và 107041'52'' kinh Đông; cực Tây: 16022'45'' vĩ Bắc và 107000'56'' kinh Đông; và cực Đông: 16013'18'' vĩ Bắc và 108012'57'' kinh Đông. Theo Dư địa chí Thừa Thiên Huế (2005), lãnh thổ Thừa Thiên Huế được chia thành 4 vùng sinh thái: vùng núi, vùng gò đồi, vùng đồng bằng và vùng đầm phá và cồn cát ven biển. Núi thấp và đồi phân bố trên diện tích rộng nhất của khu vực địa hình đồi núi (trên 65%) và chiếm khoảng 50% lãnh thổ toàn tỉnh.

Vùng địa hình gò đồi có tổng diện tích khoảng 712,5 km2, chiếm khoảng 14% diện tích tự nhiên của tỉnh. Đại bộ phận 8 lãnh thổ vùng gò đồi nằm ở dải chuyển tiếp giữa khu vực địa hình núi và đồng bằng duyên hải, chủ yếu ở A Lưới và Nam Đông. Đồng bằng duyên hải là lãnh thổ tương đối bằng phẳng có độ cao tuyệt đối từ 15-10 m trở xuống, kể cả các trảng cát nội đồng Phong Điền, Quảng Điền và Phú Vang, chiếm khoảng 16% diện tích tự nhiên của tỉnh. Đồng bằng duyên hải Thừa Thiên Huế trải dài theo hướng Tây Bắc - Đông Nam trên 100 km, trong đó thu hẹp dần và bị các dãy núi thấp xen đồi đâm ngang ra biển phân cắt manh mún từ phía Nam đầm Cầu Hai đến chân đèo Hải Vân.

Bề rộng nơi lớn nhất đạt 20-22 km (đồng bằng sông Ô Lâu) nơi hẹp nhất không quá 0,05-0,2 km (Lăng Cô), trung bình khoảng 14- 16 km. Trảng cát phân bố luân phiên với trằm bàu theo hướng Tây Bắc - Đông Nam ở Phong Điền, Quảng Điền là dấu tích của những dãy đê cát ngầm và máng trũng cổ được hình thành vào thời đoạn biển tiến Holocen cực đại vào đồng bằng trước đây. Trảng cát nội đồng cổ nhất của Thừa Thiên Huế là vùng gò rộng, tương đối bằng phẳng dạng thềm biển cổ, cao tới 15-10 m và được cấu tạo từ cát vàng nghệ hệ tầng Phú Xuân. Về đất đai, tỉnh Thừa Thiên Huế có diện tích đất nhỏ nhưng đất đai đa dạng, được hình thành từ 10 nhóm đất khác nhau: Cồn cát và đất cát chiếm 8,7% nằm ở Phong Điền, Quảng Điền, Hương Trà, Phú Lộc, Phú Vang; Đất mặn chiếm 1,24% ở Phú Lộc, Phú Vang, Hương Trà, Quảng Điền; Đất phèn chiếm 1,36% nằm rải rác từ Phú Lộc đến Phong Điền; Phù sa chiếm 8,11% nằm ở Phú Lộc, Phong Điền và thành phố Huế; Đất lầy và than bùn chiếm 0,02% phân bố ở Phong Điền, Phú Lộc; Đất xám bạc màu với diện tích 800 ha, chiếm 0,16% tổng diện tích tự nhiên và chỉ có 1 loại đất là đất xám trên đá macma axit và đá cát, phân bố chủ yếu ở huyện A Lưới, vùng lâm trường thuộc các xã Phong Sơn, Phong An huyện Phong Điền.

Đất được hình thành từ sản phẩm phong hóa đá granit và các loại đá cát, là những loại đá giàu silic, nghèo khoáng vật chứa kim loại kiềm, kiềm thổ, khi phong hoá cho ra đất có thành phần cơ giới nhẹ, thô, lẫn nhiều khoáng vật nguyên sinh bền. Phân bố ở địa hình dốc, nên quá trình rửa trôi xảy ra mạnh, mùn bị rửa trôi và sắt cũng bị rửa trôi, nên tầng đất mặt bị bạc màu trở nên xám trắng. Mùn, đạm, lân, kali, cation trao đổi đều rất nghèo, phản ứng của đất chua, độ no bazơ thấp. Có thể nói đây là loại đất có độ phì tự nhiên thấp, nếu canh tác không chú ý đến biện pháp quản lý dinh dưỡng tổng hợp thì dễ dàng chuyển thành loại đất xói mòn trơ sỏi đá, mất khả năng sản xuất; Đất đỏ vàng chiếm 68,74% phân bố ở tất cả các huyện thị; Đất thung lung dốc tụ chiếm 0,13% ở Phong Điền, Phú Lộc và Hương Thuỷ; Đất mùn vàng đỏ trên núi chiếm 3,15% ở Nam Đông, A Lưới, Phú Lộc; và đất xói mòn trơ sỏi đá chiếm 1,03% ở Phú Lộc, Phong Điền, Hương Trà, Nam Đông, Hương Thuỷ và Huế.

Thừa Thiên Huế có khí hậu khác biệt với nhiều tỉnh thành khác trong cả nước do sự khác nhau về vị trí địa lý và đặc điểm địa hình. Theo Địa chí Thừa Thiên Huế (2005), khí hậu Thừa Thiên Huế là vùng chuyển tiếp giữa hai miền: khí hậu nhiệt đới gió mùa có mùa đông lạnh hơn (miền Bắc) và khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình với nền nhiệt độ cao và mùa mưa khác biệt mùa khô (miền Nam). Số liệu khí tượng ở bảng 1.3 cho 9 thấy, nhiệt độ trung bình năm 25,6oC, tháng có nhiệt độ cao từ tháng 5 đến tháng 9 (28,7- 29oC) và thấp từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau.