Luận Văn Thạc Sĩ: Nghiên Cứu Làm Giàu Chất Ức Chế Enzyme Tyrosinase Từ Rễ Cây Dâu Tằm Morus Alba

Cây dâu tằm, với tên khoa học là Morus alba, là một loại thực vật thuộc họ Moraceae, có nguồn gốc từ phía đông Châu Á. Cây có giá trị kinh tế và dược lý cao, được mô tả lần đầu tiên bởi Carl Linnaeus vào năm 1753. Cây dâu tằm thường được trồng ở các vùng đất ẩm, như bãi sông và cao nguyên. Đặc điểm thực vật của cây bao gồm rễ ăn sâu, thân gỗ nhỏ, lá hình bầu dục và hoa đơn tính. Cây dâu tằm không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa trị nhiều loại bệnh. Theo các tài liệu y học cổ truyền, tất cả các bộ phận của cây đều có công dụng chữa bệnh, từ lá đến quả. Đặc biệt, dịch chiết từ rễ cây dâu tằm đang được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm nhờ khả năng làm trắng da tự nhiên.

Hoạt tính ức chế enzyme tyrosinase từ dịch chiết rễ cây dâu tằm đã được nghiên cứu và chứng minh qua nhiều công trình khoa học. Một nghiên cứu năm 2002 cho thấy hợp chất mulberroside F có giá trị IC50 là 0,29 µg/ml, cao gấp 4,5 lần so với kojic acid. Các nghiên cứu sau đó cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ rễ dâu tằm có khả năng ức chế enzyme tyrosinase mạnh, với giá trị ức chế lên đến 98,91% ở nồng độ cao. Hợp chất 2,4,2’,4’-tetrahydroxychalcone và morachalcone A được xác định là những chất ức chế mạnh, cho thấy tiềm năng lớn trong việc phát triển sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên. Những kết quả này khẳng định rằng enzyme tyrosinase có thể là mục tiêu quan trọng trong việc phát triển các sản phẩm mỹ phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, giúp làm sáng da và cải thiện tình trạng da.

Nghiên cứu đã sử dụng phương pháp nhựa hấp phụ để làm giàu các hợp chất polyphenol từ dịch chiết rễ dâu tằm. Năm loại nhựa hấp phụ đã được khảo sát, trong đó nhựa DM-301 cho thấy khả năng hấp phụ và giải hấp polyphenol cao nhất. Quá trình phân đoạn bằng sắc ký cột đã thu hồi hàm lượng polyphenol tốt nhất từ các phân đoạn rửa giải bằng ethanol 60%. Kết quả cho thấy hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính kháng enzyme tyrosinase của dịch chiết sau khi làm giàu có sự cải thiện đáng kể. Điều này mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên, đặc biệt là từ rễ cây dâu tằm.

Việc nghiên cứu và làm giàu enzyme tyrosinase từ rễ cây dâu tằm không chỉ có giá trị về mặt lý thuyết mà còn mang lại nhiều ứng dụng thực tiễn. Các sản phẩm làm đẹp từ thiên nhiên có nguồn gốc từ dịch chiết rễ dâu tằm đang được ưa chuộng nhờ tính an toàn và hiệu quả. Các hợp chất ức chế enzyme tyrosinase có khả năng làm trắng da tự nhiên, giảm thiểu sự hình thành melanin, từ đó giúp cải thiện tình trạng da. Ngoài ra, việc phát triển các sản phẩm này còn góp phần vào xu hướng tiêu dùng bền vững, thân thiện với môi trường, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sản phẩm an toàn và hiệu quả.