Nghiên cứu kỹ thuật che phủ vườn chè LCT1 tại Phú Hộ, Phú Thọ nhằm sản xuất nguyên liệu chế biến chè matcha chất lượng cao trong vụ xuân và hè

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hà
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Ngọc Lan
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Nông học
• Đề tài: Nghiên cứu kỹ thuật che phủ vườn chè trước khi hái để sản xuất nguyên liệu chế biến chè Matcha chất lượng cao ở vụ Xuân và vụ Hè từ giống chè LCT1 tại Phú Hộ - Phú Thọ
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT, KÍ HIỆU
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ
• 1. TÓM TẮT KHOÁ LUẬN
• 1.1. Mục đích nghiên cứu
• 1.2. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
• 1.2.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.2.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU
• 2.1. Cơ sở khoa học của đề tài
• 2.2. Tình hình nghiên cứu che sáng của cây chè trên thế giới và Việt Nam
• 2.2.1. Tình hình nghiên cứu che sáng của cây chè trên thế giới
• 2.2.2. Tình hình nghiên cứu che sáng của cây chè ở Việt Nam
• 2.3. Đặc điểm sinh vật học và đặc tính sinh hóa ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cây chè
• 2.3.1. Đặc điểm sinh vật học của cây chè
• 2.3.2. Đặc tính sinh hóa của cây chè
• 2.4. Một số kết quả nghiên cứu liên quan đến đề tài
• 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Vật liệu nghiên cứu
• 3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 3.3. Nội dung nghiên cứu
• 3.4. Phương pháp nghiên cứu
• 3.4.1. Bố trí thí nghiệm
• 3.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi
• 3.4.3. Phương pháp phân tích số liệu
• 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Ảnh hưởng của chiều cao che phủ đến năng suất, chất lượng và sâu bệnh hại của giống chè LCT1
• 4.2. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến tốc độ sinh trưởng búp của giống chè LCT1
• 4.3. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất giống chè LCT1
• 4.4. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến chất lượng nguyên liệu búp tươi giống chè LCT1
• 4.5. Ảnh hưởng của chiều cao che sáng đến một số thành phần sinh hóa của búp giống chè LCT1
• 4.6. Ảnh hưởng thời gian chè phủ trước khi hái đến năng suất, chất lượng nguyên liệu giống chè LCT1
• 4.7. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến tốc độ sinh trưởng của búp chè
• 4.8. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất chè
• 4.9. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến chất lượng nguyên liệu búp tươi giống chè LCT1
• 4.10. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến một số thành phần sinh hóa của búp giống chè LCT1
• 4.11. Ảnh hưởng của thời gian che sáng đến kết quả thử nếm cảm quan giống chè LCT1
• 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về nghiên cứu

Nghiên cứu kỹ thuật che phủ vườn chè LCT1 tại Phú Hộ, Phú Thọ nhằm mục đích sản xuất matcha chất lượng cao trong vụ xuân và hè. Cây chè (Camellia sinensis) là cây công nghiệp lâu năm, có giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, sản xuất chè Việt Nam đang gặp nhiều thách thức, đặc biệt là về chất lượng và giá trị xuất khẩu. Việc áp dụng kỹ thuật che phủ giúp cải thiện năng suất và chất lượng nguyên liệu, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm chè. Kết quả nghiên cứu cho thấy việc che phủ bằng lưới đen với chiều cao 150 cm và thời gian che phủ 10 ngày trước khi thu hoạch mang lại hiệu quả tốt nhất cho giống chè LCT1.

1.1. Mục đích nghiên cứu

Mục đích chính của nghiên cứu là xác định biện pháp kỹ thuật che phủ vườn chè LCT1 nhằm nâng cao chất lượng nguyên liệu chế biến matcha. Nghiên cứu sẽ theo dõi ảnh hưởng của chiều cao và thời gian che phủ đến năng suất, chất lượng và sâu bệnh hại của giống chè này. Kết quả sẽ cung cấp cơ sở khoa học cho việc áp dụng kỹ thuật che phủ trong sản xuất chè tại Việt Nam.

1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

Nghiên cứu không chỉ có ý nghĩa khoa học mà còn mang lại giá trị thực tiễn cao. Kết quả nghiên cứu sẽ làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu tiếp theo về kỹ thuật canh tác chè. Đồng thời, việc áp dụng thành công kỹ thuật che phủ sẽ giúp nâng cao chất lượng nguyên liệu chè, từ đó tăng giá trị sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

II. Tổng quan tài liệu nghiên cứu

Tình hình nghiên cứu che sáng cây chè trên thế giới và Việt Nam cho thấy che sáng là biện pháp quan trọng để sản xuất chè chất lượng cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc che sáng giúp điều tiết quá trình quang hợp, từ đó tăng cường sự tích lũy các chất hóa học trong lá chè. Ở Việt Nam, nghiên cứu về che sáng còn hạn chế, chủ yếu tập trung vào việc trồng cây che bóng. Việc áp dụng kỹ thuật che phủ bằng lưới đen là một hướng đi mới, giúp cải thiện năng suất và chất lượng chè LCT1.

2.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Nghiên cứu về che sáng cây chè đã được thực hiện ở nhiều quốc gia, trong đó có Nhật Bản và Ấn Độ. Các nghiên cứu cho thấy chè trồng trong điều kiện che sáng có hương vị độc đáo và chất lượng cao hơn. Việc che sáng giúp giảm nhiệt độ bề mặt lá, từ đó cải thiện quá trình quang hợp và sinh trưởng của cây chè. Kết quả nghiên cứu cho thấy năng suất chè tăng lên đáng kể khi áp dụng biện pháp che sáng.

2.2. Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam

Tại Việt Nam, nghiên cứu về che sáng cây chè còn hạn chế. Các nghiên cứu chủ yếu tập trung vào việc trồng cây che bóng để cải thiện năng suất và chất lượng chè. Tuy nhiên, việc áp dụng kỹ thuật che phủ bằng lưới đen vẫn chưa được nghiên cứu sâu. Nghiên cứu này sẽ góp phần làm phong phú thêm tài liệu về kỹ thuật canh tác chè tại Việt Nam, đồng thời mở ra hướng đi mới cho việc sản xuất chè chất lượng cao.

III. Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy chiều cao che phủ và thời gian che phủ có ảnh hưởng rõ rệt đến năng suất và chất lượng nguyên liệu chè LCT1. Cụ thể, khi che phủ với chiều cao 150 cm và thời gian che phủ 10 ngày trước khi thu hoạch, năng suất và chất lượng nguyên liệu đạt mức tối ưu. Các chỉ tiêu như tốc độ sinh trưởng, hàm lượng các chất hóa học trong búp chè cũng được cải thiện đáng kể. Điều này cho thấy kỹ thuật che phủ là một biện pháp hiệu quả trong sản xuất chè matcha chất lượng cao.

3.1. Ảnh hưởng của chiều cao che phủ

Chiều cao che phủ có tác động lớn đến sự sinh trưởng và phát triển của giống chè LCT1. Kết quả cho thấy chiều cao che phủ 150 cm mang lại hiệu quả tốt nhất, giúp giảm cường độ ánh sáng trực tiếp, từ đó cải thiện quá trình quang hợp và tăng năng suất. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chiều cao che phủ quá thấp hoặc quá cao đều không đạt hiệu quả tối ưu, cần có sự điều chỉnh hợp lý trong thực tiễn sản xuất.

3.2. Ảnh hưởng của thời gian che phủ

Thời gian che phủ trước khi thu hoạch cũng có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng nguyên liệu. Việc che phủ trong 10 ngày trước khi thu hoạch giúp cải thiện hàm lượng các chất dinh dưỡng trong búp chè, từ đó nâng cao chất lượng matcha. Nghiên cứu cho thấy thời gian che phủ quá ngắn hoặc quá dài đều không mang lại hiệu quả tốt, cần có sự cân nhắc kỹ lưỡng trong việc áp dụng kỹ thuật này.