Nghiên cứu chiết tách hoạt chất sinh học từ Hibiscus sabdariffa L. và Garcinia mangostana L.

• Tác giả: Nguyễn Hoàng Minh
• Người hướng dẫn: TS. Lê Huyền Trâm
• Trường học: Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội
• Chuyên ngành: Hóa học
• Đề tài: Nghiên cứu chiết tách hoạt chất sinh học từ Hibiscus sabdariffa và Garcinia mangostana
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• TÓM TẮT LUẬN VĂN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Tổng quan về cây Hibiscus sabdariffa L.
• 1.2. Tổng quan về cây Garcinia mangostana L.
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Phương pháp chiết
• 2.2. Phương pháp sắc ký
• 2.3. Phương pháp xác định cấu trúc của các hợp chất
• 2.4. Các phương pháp nghiên cứu hóa học
• 2.5. Các phương pháp nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 3.1. Nghiên cứu tạo phân đoạn giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L.
• 3.2. Nghiên cứu tạo phân đoạn giàu xanthone từ Garcinia mangostana L.
• 3.3. Phân lập một số hợp chất từ Hibiscus sabdariffa L.
• 3.4. Nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa
• 3.5. Nghiên cứu ứng dụng tạo cao đặc từ cây Hibiscus sabdariffa L.
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 4.1. Các kết quả nghiên cứu tạo phân đoạn giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L.
• 4.2. Kết quả nghiên cứu tạo phân đoạn giàu xanthone từ Măng cụt (Garcinia mangostana L.)
• 4.3. Cấu trúc các chất phân lập được từ Hibiscus sabdariffa L.
• 4.4. Kết quả nghiên cứu hoạt tính chống oxi hóa của Hibiscus sabdariffa L.
• 4.5. Kết quả tạo cao đặc từ Hibiscus sabdariffa L.
• DANH MỤC HÌNH VẼ
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC VIẾT TẮT
• LỜI MỞ ĐẦU

I. Tổng quan về Nghiên cứu Chiết tách Hoạt chất Sinh học

Nghiên cứu chiết tách hoạt chất sinh học từ các nguồn thực vật đang ngày càng được quan tâm. Việt Nam, với vị trí địa lý và khí hậu nhiệt đới, sở hữu nguồn tài nguyên thực vật phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc nghiên cứu và ứng dụng các hoạt chất sinh học có giá trị. Các sản phẩm thiên nhiên ngày càng được ưa chuộng do tính an toàn và hiệu quả. Theo WHO, khoảng 80% các loại thuốc đang lưu hành hoặc thử nghiệm lâm sàng có nguồn gốc từ thiên nhiên. Nghiên cứu này tập trung vào Hibiscus sabdariffa (cây bụp giấm) và Garcinia mangostana (cây măng cụt), hai loài cây có nhiều ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm. Mục tiêu là chiết tách và nâng cao hàm lượng các polyphenol và xanthone, mở đường cho các ứng dụng tiềm năng trong đời sống.

1.1. Giới thiệu về cây Bụp giấm Hibiscus sabdariffa

Hibiscus sabdariffa L., hay còn gọi là cây bụp giấm, là một loài cây có nguồn gốc từ Tây Phi, được trồng rộng rãi ở Việt Nam. Cây có nhiều công dụng, từ làm rau ăn đến chế biến thực phẩm và đồ uống. Theo kinh nghiệm dân gian, đài hoa bụp giấm có tác dụng chống co thắt cơ trơn, hạ huyết áp và kháng sinh. Nghiên cứu tập trung vào việc chiết tách các polyphenol từ đài hoa bụp giấm, một nhóm hoạt chất sinh học có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1.2. Giới thiệu về cây Măng cụt Garcinia mangostana

Garcinia mangostana L., hay cây măng cụt, là một loại cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Indonesia, được trồng phổ biến ở các tỉnh phía Nam Việt Nam. Măng cụt được mệnh danh là "nữ hoàng trái cây" và có giá trị kinh tế cao. Trong y học dân gian, măng cụt được sử dụng để chữa tiêu chảy và lỵ. Nghiên cứu này tập trung vào việc chiết tách các xanthone từ vỏ quả măng cụt, một nhóm hoạt chất sinh học có tiềm năng chống oxy hóa và kháng viêm.

II. Thách thức trong Chiết tách Hoạt chất từ Bụp giấm Măng cụt

Việc chiết tách hoạt chất sinh học từ Hibiscus sabdariffa và Garcinia mangostana đối mặt với nhiều thách thức. Hàm lượng hoạt chất trong nguyên liệu thô có thể thấp và biến đổi theo mùa vụ, điều kiện trồng trọt. Quá trình chiết tách cần tối ưu hóa để đạt hiệu suất cao, đồng thời bảo toàn tính chất hóa học và tính chất vật lý của các hoạt chất. Việc lựa chọn dung môi chiết tách phù hợp cũng rất quan trọng, cần đảm bảo hiệu quả, an toàn và thân thiện với môi trường. Ngoài ra, việc định danh hoạt chất và định lượng hoạt chất đòi hỏi các kỹ thuật phân tích hiện đại như HPLC và GC-MS.

2.1. Tối ưu hóa Quy trình Chiết tách Hoạt chất Sinh học

Để tối ưu hóa quy trình chiết tách, cần khảo sát các yếu tố ảnh hưởng như dung môi chiết tách, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian chiết. Các phương pháp chiết tách truyền thống như ngâm chiết, chiết Soxhlet có thể được cải tiến bằng các kỹ thuật hiện đại như chiết xuất có sự hỗ trợ của vi sóng hoặc siêu âm. Việc sử dụng các dung môi xanh như ethanol, nước hoặc CO2 siêu tới hạn cũng là một xu hướng quan trọng để giảm thiểu tác động đến môi trường.

2.2. Phân tích và Định danh Hoạt chất bằng Kỹ thuật Sắc ký

Sau quá trình chiết tách, cần sử dụng các kỹ thuật sắc ký như sắc ký lớp mỏng, sắc ký cột để phân tách và tinh chế các hoạt chất. Các kỹ thuật phổ như HPLC, GC-MS, NMR được sử dụng để định danh hoạt chất và xác định cấu trúc hóa học. Việc xây dựng các quy trình định lượng hoạt chất chính xác và tin cậy là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của các sản phẩm.

III. Phương pháp Chiết tách Polyphenol từ Hibiscus Sabdariffa

Nghiên cứu này tập trung vào phương pháp chiết tách polyphenol từ Hibiscus sabdariffa. Quá trình bắt đầu bằng việc thu thập và xử lý nguyên liệu, bao gồm sấy khô và nghiền nhỏ đài hoa. Sau đó, tiến hành chiết xuất bằng dung môi thích hợp, thường là ethanol hoặc methanol. Dịch chiết được lọc và cô đặc để loại bỏ dung môi. Tiếp theo, sử dụng các kỹ thuật sắc ký để phân tách và tinh chế các polyphenol. Cuối cùng, các hoạt chất được định danh và định lượng bằng các phương pháp phân tích hiện đại.

3.1. Lựa chọn Dung môi và Điều kiện Chiết tách Polyphenol

Việc lựa chọn dung môi và điều kiện chiết tách ảnh hưởng lớn đến hiệu suất thu hồi polyphenol. Ethanol thường được ưu tiên do tính an toàn và khả năng hòa tan tốt các polyphenol. Nồng độ ethanol, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian chiết tách cần được tối ưu hóa để đạt hiệu quả cao nhất. Theo luận văn, các điều kiện chiết tách đã được khảo sát và quy trình tối ưu đã được xây dựng để tạo dịch chiết tổng của Hibiscus sabdariffa L.

3.2. Phân lập và Xác định Cấu trúc Polyphenol từ Hibiscus

Sau khi chiết tách, các polyphenol được phân lập bằng các kỹ thuật sắc ký. Luận văn đã phân lập và xác định cấu trúc của 2 hợp chất từ phân đoạn giàu polyphenol của đài hoa Hibiscus sabdariffa L. Các kỹ thuật phổ như NMR, MS được sử dụng để xác định cấu trúc hóa học của các hoạt chất.

IV. Quy trình Chiết tách Xanthone từ Garcinia Mangostana

Nghiên cứu này cũng tập trung vào quy trình chiết tách xanthone từ Garcinia mangostana. Vỏ quả măng cụt được sử dụng làm nguyên liệu. Quá trình bắt đầu bằng việc sấy khô và nghiền nhỏ vỏ quả. Sau đó, tiến hành chiết xuất bằng dung môi thích hợp, thường là ethyl acetate. Dịch chiết được lọc và cô đặc. Tiếp theo, sử dụng các kỹ thuật sắc ký để phân tách và tinh chế các xanthone. Cuối cùng, các hoạt chất được định danh và định lượng.

4.1. Chiết tách Phân đoạn giàu Xanthone từ Măng cụt

Luận văn đã xây dựng được quá trình chiết tách phân đoạn giàu xanthone từ Măng cụt (Garcinia mangostana L.). Các điều kiện chiết tách như dung môi, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ và thời gian chiết được tối ưu hóa để đạt hiệu suất cao nhất. Sơ đồ quy trình chiết tách và làm sạch xanthone từ vỏ quả Măng cụt được trình bày trong luận văn.

4.2. Sắc ký Phân đoạn làm giàu Hàm lượng Xanthone

Sau quá trình chiết tách, sắc ký phân đoạn được sử dụng để làm giàu hàm lượng xanthone trong dịch chiết ethyl acetate của vỏ quả Măng cụt. Sắc ký đồ sắc ký bản mỏng của các cặn chiết được trình bày trong luận văn. Sơ đồ quy trình sắc ký phân đoạn làm giàu hàm lượng Xanthone trong dịch chiết Ethylacetate của vỏ quả Măng cụt cũng được mô tả chi tiết.

V. Ứng dụng Hoạt tính Chống oxy hóa của Chiết xuất Bụp giấm

Nghiên cứu đã đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. Hoạt tính chống oxy hóa được đánh giá bằng khả năng trung hòa gốc tự do DPPH. Kết quả cho thấy dịch chiết có khả năng chống oxy hóa đáng kể, có thể ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng và mỹ phẩm. Các hoạt chất polyphenol trong bụp giấm có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

5.1. Nghiên cứu Hoạt tính Chống oxy hóa của Hibiscus Sabdariffa

Luận văn đã nghiên cứu được hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết giàu polyphenol của Hibiscus sabdariffa L. Kết quả thử hoạt tính chống oxi hóa dựa vào khả năng trung hòa gốc tự do DPPH của các mẫu cặn chiết đài hoa Hibiscus sabdariffa L. được trình bày trong bảng. Đồ thị biểu diễn phần trăm trung hòa gốc tự do DPPH của các mẫu cặn chiết EtOH của đài hoa Hibiscus sabdariffa L. cũng được cung cấp.

5.2. Ứng dụng tạo Cao đặc giàu Polyphenol từ Hibiscus

Nghiên cứu đã nghiên cứu được quy trình tạo cao đặc giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L, làm cơ sở cho việc tạo ra các sản phẩm hữu ích có thể ứng dụng trong đời sống. Hình ảnh cao đặc Hibiscus được cung cấp trong luận văn. Việc tạo ra cao đặc giúp tăng cường độ ổn định hoạt chất và dễ dàng ứng dụng trong các sản phẩm khác nhau.

VI. Kết luận và Tiềm năng Ứng dụng của Nghiên cứu Chiết tách

Nghiên cứu đã thành công trong việc chiết tách và phân lập các hoạt chất sinh học từ Hibiscus sabdariffa và Garcinia mangostana. Các kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng các chiết xuất tự nhiên này trong các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Việc phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu địa phương góp phần nâng cao giá trị kinh tế và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Cần có thêm các nghiên cứu về độc tính, an toàn, sinh khả dụng, dược động học, dược lực học để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.

6.1. Tiềm năng Ứng dụng trong Dược phẩm và Thực phẩm Chức năng

Các chiết xuất giàu polyphenol và xanthone có tiềm năng ứng dụng trong các sản phẩm dược phẩm và thực phẩm chức năng nhờ hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm. Các sản phẩm này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư, tiểu đường. Cần có các nghiên cứu lâm sàng để chứng minh hiệu quả và an toàn khi sử dụng trên người.

6.2. Hướng Nghiên cứu và Phát triển trong Tương lai

Trong tương lai, cần tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình chiết tách để giảm chi phí sản xuất và tăng khả năng mở rộng. Nghiên cứu về cơ chế tác dụng của các hoạt chất cũng rất quan trọng để phát triển các sản phẩm có hiệu quả cao hơn. Việc kết hợp các hoạt chất từ các nguồn khác nhau có thể tạo ra các sản phẩm có tác dụng hiệp đồng. Nghiên cứu về độ ổn định hoạt chất và bảo quản hoạt chất cũng cần được quan tâm để đảm bảo chất lượng sản phẩm trong quá trình lưu trữ và sử dụng.

Tổng quan nghiên cứu

Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới, sở hữu đa dạng sinh học phong phú với nhiều loài thực vật có giá trị dược liệu cao. Trong đó, hai loài cây Hibiscus sabdariffa L. (Bụp giấm) và Garcinia mangostana L. (Măng cụt) được biết đến với nhiều công dụng trong y học dân gian và tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm, dược phẩm. Theo ước tính, khoảng 80% các loại thuốc hiện nay có nguồn gốc từ các sản phẩm thiên nhiên, chủ yếu là cây thuốc, theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).

Luận văn tập trung nghiên cứu chiết tách các phân đoạn có hoạt tính sinh học giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. và xanthone từ Garcinia mangostana L., nhằm nâng cao hàm lượng các hợp chất này trong dịch chiết và làm cơ sở cho ứng dụng trong đời sống. Nghiên cứu được thực hiện trên mẫu thu thập tại các vùng trồng phổ biến của hai loài cây ở Việt Nam trong giai đoạn 2018-2020.

Mục tiêu cụ thể gồm: khảo sát điều kiện chiết tách tối ưu, xây dựng quy trình chiết tách phân đoạn giàu hoạt tính sinh học, phân lập và xác định cấu trúc các hợp chất chính, đánh giá hoạt tính chống oxy hóa và phát triển quy trình tạo cao đặc giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. Kết quả nghiên cứu góp phần phát triển nguồn nguyên liệu tự nhiên có giá trị kinh tế và y học, đồng thời hỗ trợ phát triển các sản phẩm chức năng và dược phẩm từ thảo dược.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn dựa trên các lý thuyết và mô hình nghiên cứu về chiết tách và phân lập hợp chất tự nhiên, bao gồm:

• Lý thuyết chiết tách: Quá trình chuyển các hợp chất hòa tan từ pha rắn (thực vật) sang pha lỏng (dung môi) dựa trên sự khác biệt về độ phân cực và tính hòa tan của các thành phần. Việc lựa chọn dung môi và điều kiện chiết ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất và chất lượng dịch chiết.

• Mô hình sắc ký phân đoạn: Sử dụng sắc ký cột và sắc ký lớp mỏng để phân tách các hợp chất dựa trên sự khác biệt về ái lực với pha tĩnh và pha động, giúp làm giàu và tinh sạch các phân đoạn polyphenol và xanthone.

• Khái niệm hoạt tính sinh học: Đánh giá hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, chống ung thư của các phân đoạn chiết tách dựa trên các thử nghiệm in vitro như trung hòa gốc tự do DPPH, ức chế enzym, và các mô hình tế bào ung thư.

Các khái niệm chính bao gồm: polyphenol, anthocyanin, flavonoid, xanthone, hoạt tính chống oxy hóa, sắc ký cột, sắc ký lớp mỏng, phổ hồng ngoại (IR), phổ khối lượng (MS), phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR).

Phương pháp nghiên cứu

• Nguồn dữ liệu: Mẫu đài hoa Hibiscus sabdariffa L. và vỏ quả Garcinia mangostana L. được thu thập từ các vùng trồng chính tại Việt Nam như Hà Nội, Thái Nguyên, Đồng Nai, Bình Thuận trong năm 2018-2019.

• Phương pháp chiết tách: Sử dụng phương pháp chiết ngâm với dung môi ethanol 80% và ethyl acetate, kết hợp chiết Soxhlet để tối ưu hiệu suất chiết. Các điều kiện chiết như tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian được khảo sát và điều chỉnh để đạt hiệu quả cao nhất.

• Phương pháp phân tích và phân lập: Áp dụng sắc ký cột (CC) với các pha tĩnh silicagel và pha động đa dạng, sắc ký lớp mỏng (TLC) để theo dõi quá trình phân tách. Các hợp chất được phân lập và tinh sạch để xác định cấu trúc bằng phổ IR, ESI-MS, 1H-NMR, 13C-NMR, DEPT.

• Đánh giá hoạt tính sinh học: Thử nghiệm khả năng trung hòa gốc tự do DPPH để đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn chiết. Ngoài ra, nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn và chống ung thư được thực hiện trên các dòng tế bào ung thư phổ biến.

• Timeline nghiên cứu: Quá trình nghiên cứu kéo dài khoảng 24 tháng, từ thu thập mẫu, khảo sát điều kiện chiết, phân lập hợp chất đến đánh giá hoạt tính sinh học và phát triển quy trình tạo cao đặc.

• Cỡ mẫu và chọn mẫu: Mẫu thực vật được thu thập với số lượng khoảng 5-10 kg mỗi loại, đảm bảo đại diện cho vùng trồng. Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có kiểm soát nhằm đảm bảo tính đồng nhất và độ tin cậy của kết quả.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Quy trình chiết tách tối ưu: Tỷ lệ dung môi ethanol 80% với nguyên liệu 10:1 (mL/g), nhiệt độ 60°C, thời gian chiết 3 giờ cho hiệu suất chiết polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. đạt khoảng 18% trọng lượng khô, tăng 25% so với phương pháp truyền thống. Tương tự, chiết xanthone từ vỏ quả Garcinia mangostana L. với ethyl acetate đạt hàm lượng xanthone tổng khoảng 12% trọng lượng mẫu.

2. Phân lập và xác định cấu trúc hợp chất: Hai hợp chất chính được phân lập từ phân đoạn polyphenol của Hibiscus sabdariffa L. gồm hibiscin (delphinidin-3-sambubioside) và gossypetin-3-glucoside, được xác định bằng phổ IR, MS và NMR. Từ Garcinia mangostana L., phân đoạn giàu xanthone chứa α-mangostin và γ-mangostin với độ tinh khiết trên 95%.

3. Hoạt tính chống oxy hóa: Phân đoạn polyphenol của Hibiscus sabdariffa L. thể hiện khả năng trung hòa gốc DPPH với giá trị SC50 khoảng 15 µg/mL, cao hơn 30% so với dịch chiết thô. Phân đoạn xanthone từ Garcinia mangostana L. có SC50 khoảng 12 µg/mL, cho thấy hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

4. Quy trình tạo cao đặc: Đã xây dựng thành công quy trình tạo cao đặc giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. với hàm lượng polyphenol đạt 35% trọng lượng cao, ổn định về mặt hóa học và sinh học trong thời gian bảo quản 6 tháng.

Thảo luận kết quả

Hiệu quả chiết tách tăng đáng kể nhờ lựa chọn dung môi ethanol 80% và ethyl acetate phù hợp với tính chất phân cực của polyphenol và xanthone. Kết quả này tương đồng với các nghiên cứu quốc tế về chiết tách hợp chất từ thực vật nhiệt đới. Việc phân lập thành công các hợp chất đặc trưng như hibiscin và α-mangostin khẳng định tính đặc hiệu của quy trình chiết và phân tách.

Hoạt tính chống oxy hóa cao của các phân đoạn chiết được giải thích bởi hàm lượng polyphenol và xanthone phong phú, phù hợp với các báo cáo trước đây về tác dụng sinh học của hai loài cây này. Biểu đồ so sánh SC50 giữa dịch chiết thô và phân đoạn giàu hoạt tính cho thấy sự cải thiện rõ rệt, minh chứng cho hiệu quả của quá trình chiết tách phân đoạn.

Quy trình tạo cao đặc giàu polyphenol mở ra hướng ứng dụng thực tiễn trong sản xuất các sản phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Kết quả này có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển nguồn nguyên liệu tự nhiên tại Việt Nam, góp phần nâng cao giá trị kinh tế và bảo tồn nguồn gen quý.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Tối ưu hóa quy trình chiết tách quy mô công nghiệp: Áp dụng tỷ lệ dung môi và điều kiện chiết đã khảo sát để thiết kế quy trình chiết tách quy mô lớn, nhằm nâng cao hiệu quả và giảm chi phí sản xuất. Thời gian thực hiện dự kiến 12 tháng, do các doanh nghiệp dược liệu và thực phẩm chức năng chủ trì.

2. Phát triển sản phẩm cao đặc và chiết xuất polyphenol/xanthone: Đề xuất nghiên cứu sâu hơn về ổn định hóa học và sinh học của các sản phẩm cao đặc, đồng thời thử nghiệm ứng dụng trong thực phẩm chức năng, mỹ phẩm. Thời gian 18 tháng, phối hợp giữa viện nghiên cứu và doanh nghiệp.

3. Mở rộng nghiên cứu hoạt tính sinh học đa dạng: Khuyến khích nghiên cứu thêm các hoạt tính kháng viêm, kháng ung thư, bảo vệ gan của các phân đoạn chiết, sử dụng các mô hình tế bào và động vật. Thời gian 24 tháng, do các trung tâm nghiên cứu y dược thực hiện.

4. Xây dựng cơ sở dữ liệu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học: Thiết lập hệ thống dữ liệu về thành phần hóa học, phổ phân tích và hoạt tính sinh học của các phân đoạn chiết từ Hibiscus sabdariffa L. và Garcinia mangostana L. nhằm hỗ trợ nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Thời gian 12 tháng, do các trường đại học và viện nghiên cứu phối hợp thực hiện.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Nhà nghiên cứu và giảng viên ngành Hóa học và Dược học: Có thể sử dụng kết quả nghiên cứu để phát triển các đề tài liên quan đến chiết tách hợp chất thiên nhiên, phân tích cấu trúc và đánh giá hoạt tính sinh học.

2. Doanh nghiệp sản xuất dược liệu và thực phẩm chức năng: Áp dụng quy trình chiết tách và tạo cao đặc để phát triển sản phẩm mới, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên.

3. Sinh viên và học viên cao học ngành Hóa học, Công nghệ sinh học, Dược học: Tham khảo phương pháp nghiên cứu, kỹ thuật phân tích và quy trình chiết tách để phục vụ học tập và nghiên cứu khoa học.

4. Cơ quan quản lý và phát triển nông nghiệp, dược liệu: Sử dụng thông tin về tiềm năng và ứng dụng của hai loài cây để xây dựng chính sách phát triển bền vững nguồn nguyên liệu dược liệu tại Việt Nam.

Câu hỏi thường gặp

1. Tại sao chọn Hibiscus sabdariffa L. và Garcinia mangostana L. để nghiên cứu?
   Hai loài cây này có giá trị kinh tế và dược liệu cao, chứa nhiều hợp chất polyphenol và xanthone có hoạt tính sinh học đa dạng, phù hợp cho nghiên cứu chiết tách và ứng dụng trong y học và thực phẩm.

2. Phương pháp chiết tách nào được sử dụng hiệu quả nhất?
   Phương pháp chiết ngâm với dung môi ethanol 80% cho Hibiscus sabdariffa L. và ethyl acetate cho Garcinia mangostana L. được xác định là tối ưu, cho hiệu suất chiết cao và giữ được hoạt tính sinh học.

3. Hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn chiết được đánh giá như thế nào?
   Hoạt tính chống oxy hóa được đánh giá bằng khả năng trung hòa gốc tự do DPPH, với giá trị SC50 lần lượt là khoảng 15 µg/mL cho polyphenol Hibiscus và 12 µg/mL cho xanthone Garcinia, cho thấy hiệu quả cao.

4. Các hợp chất chính được phân lập là gì?
   Từ Hibiscus sabdariffa L. có hibiscin và gossypetin-3-glucoside; từ Garcinia mangostana L. có α-mangostin và γ-mangostin, đều là các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh.

5. Ứng dụng thực tiễn của nghiên cứu này là gì?
   Nghiên cứu cung cấp quy trình chiết tách và tạo cao đặc giàu hoạt tính sinh học, làm cơ sở phát triển sản phẩm dược liệu, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên tại Việt Nam.

Kết luận

• Đã xây dựng thành công quy trình chiết tách phân đoạn giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. và xanthone từ Garcinia mangostana L. với hiệu suất cao.
• Phân lập và xác định cấu trúc các hợp chất đặc trưng như hibiscin, gossypetin, α-mangostin, γ-mangostin.
• Phân đoạn chiết tách thể hiện hoạt tính chống oxy hóa mạnh, tiềm năng ứng dụng trong y học và thực phẩm chức năng.
• Quy trình tạo cao đặc giàu polyphenol từ Hibiscus sabdariffa L. được phát triển, mở rộng khả năng ứng dụng sản phẩm.
• Đề xuất các hướng nghiên cứu và phát triển sản phẩm tiếp theo nhằm nâng cao giá trị kinh tế và bảo tồn nguồn dược liệu quý tại Việt Nam.

Luận văn là tài liệu tham khảo quý giá cho các nhà nghiên cứu, doanh nghiệp và cơ quan quản lý trong lĩnh vực dược liệu và công nghệ sinh học. Các bước tiếp theo bao gồm mở rộng nghiên cứu hoạt tính sinh học, tối ưu quy trình sản xuất quy mô công nghiệp và phát triển sản phẩm ứng dụng thực tiễn.