HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM TRẦN THANH SƠN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỨC NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI (ME) VÀ PROTEIN TRONG KHẨU PHẦN ĂN CỦA BÒ LAI (BBB x lai Sind) NUÔI THỊT TẠI HÀ NỘI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Việt Phương NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Trần Thanh Sơn i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.
Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. Lê Việt Phương - Học viện Nông nghiệp Việt Nam dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Dinh dưỡng và Thức ăn, Khoa Chăn nuôi – Học Viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức Đảng ủy khối các cơ quan tỉnh Vĩnh Phúc đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.
Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Trần Thanh Sơn ii MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh sách các ký hiệu, chữ viết tắt.
v Danh mục bảng. vi Danh mục hình, đồ thị. vii Trích yếu luận văn. viii Thesis summary.
Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn.1 Ý nghĩa khoa học .2 Ý nghĩa thực tiễn. Tổng quan tài liệu.
Cơ sở khoa học của đề tài. Trao đổi năng lượng ở gia súc nhai lại. Quá trình tiêu hóa thức ăn và trao đổi chất trong dạ cỏ của loài nhai lại. Phương pháp xác định các loại năng lượng của thức ăn cho gia súc nhai lại.
Các hệ thống năng lượng trong dinh dưỡng gia súc nhai lại.2 Tình hình nghiên cứu trong nước và nước ngoài .1 Tình hình nghiên cứu trong nước .2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu.
Địa điểm nghiên cứu. Thời gian nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu.
Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi và protein trong khẩu phần ăn cho nhóm bò lai (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi. Phương pháp phân tích thức ăn. Phương pháp xử lý số liệu. Kết quả và thảo luận.
Khả năng sinh trưởng của bò lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi. Sinh trưởng tích lũy của bò lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi. Sinh trưởng tuyệt đối của bê lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6-12 tháng tuổi. Sinh trưởng tương đối của bê lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi.
Khả năng thu nhận thức ăn của bê lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi. Hiệu quả sử dụng thức ăn của bê thí nghiệm. Tiêu tốn vật chất khô/1kg tăng khối lượng .2 Tiêu tốn protein/1kg tăng khối lượng. Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng bê thí nghiệm.
Tiền chi phí thức ăn cho tăng khối lượng của bò. Kết luận và kiến nghị. 55 Tài liệu tham khảo. 56 iv DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa đầy đủ BBB Blanc Bleu Belge Cs Cộng sự Cv Hệ số biến động ĐVT Đơn vị tính FAO Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc GT Giới tính KLCT Khối lượng cơ thể ĐC Đối chứng Mean (M) Giá trị trung bình NT Nghiệm thức NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn TA Thức ăn TTNC Trung tâm nghiên cứu TTTA Tiêu tốn thức ăn TNHH MTV Trách nhiệm hữu hạn một thành viên SE Sai số tiêu chuẩn SS Sơ sinh VCK Vật chất khô VSV Vi sinh vật v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.
Sơ đồ bố trí thí nghiệm. Bảng thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm. Khẩu phần thí nghiệm. Khối lượng bê trong thời gian thí nghiệm (kg).
Sinh trưởng tuyệt đối của bê trong thí nghiệm (g/con/ngày). Sinh trưởng tương đối của bê trong thí nghiệm (%). Thức ăn thu nhận (kg VCK/con/ngày). Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg VCK/ kg tăng khối lượng) .6 Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng (g protein thô/kg tăng khối lượng).
Tiêu tốn năng lượng /kg tăng khối lượng (Mj ME/ kg tăng khối lượng). Ước tính tiền thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng (nghìn đồng/kg tăng khối lượng) .53 vi DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 2.1 Tiêu hoá prôtein và carbohydrate trong dạ cỏ. Quá trình chuyển hoá hợp chất chứa ni tơ trong dạ cỏ của gia súc nhai lại. Khối lượng bê qua các tháng thí nghiệm.
Sinh trưởng tuyệt đối của bê trong thí nghiệm (g/con/ngày). Sinh trưởng tương đối của bê trong thí nghiệm (%). Khả năng thu nhận thức ăn của bê lai F1 ở tháng tuổi.5 Tiêu tốn Kg VCK/1kg tăng trọng. Tiêu tốn g Protein thô/ 1kg tăng trọng.
Tiêu tốn năng lượng Mj ME/kg tăng trọng. Tiền thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng (nghìn đồng/ kg).54 vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Trần Thanh Sơn Tên luận văn: “Nghiên cứu ảnh hưởng của mức năng lượng trao đổi (ME) và protein trong khẩu phần ăn của bò lai (BBB x lai Sind) nuôi thịt tại Hà Nội”. Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Tên cơ sở đào tạo: Học Viện Nông nghiệp Việt Nam Mục tiêu nghiên cứu: Đánh giá được ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi (ME) và protein thô trong khẩu phần ăn cho bò lai (BBB x lai Sind) nuôi thịt tại Hà Nội. Nội dung nghiên cứu: - Ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi và protein trong khẩu phần ăn cho nhóm bò lai (BBB x lai Sind) giai đoạn 6 - 12 tháng tuổi các chỉ tiêu nghiên cứu bao gồm: + Thức ăn thu nhận của bò; + Tăng khối lượng bò; + Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng; + Tiền chi phí thức ăn cho tăng khối lượng.
Phương pháp nghiên cứu Đề tài tiến hành thử nghiệm 3 mức năng lượng và protein trong khẩu phần ăn như sau: Khẩu phần 1: Mức ME là 9,5 Mj/kg VCK khẩu phần và protein thô là 13% (tính theo VCK khẩu phần) Khẩu phần 2: Mức ME là 10,0 Mj/kg VCK khẩu phần và protein thô là 14,0% (tính theo VCK khẩu phần) Khẩu phần 3: Mật độ ME là 10,5 Mj/kg VCK khẩu phần và protein thô là 15% (tính theo VCK khẩu phần) Chọn 18 bê (tỷ lệ đực/cái là 50/50) khoảng 6 tháng tuổi, đồng đều về khối lượng, chia thành 3 lô thí nghiệm. Thí nghiệm được bố trí theo mô hình khối ngẫu nhiên hoàn toàn. Bê ở mỗi lô được ăn 1 khẩu phần ăn hỗn hợp hoàn chỉnh riêng, mỗi bê được nuôi riêng rẽ, đánh số tai để theo dõi các chỉ tiêu: khối lượng của bê hàng tháng, thức ăn thu nhận hàng ngày viii Kết quả nghiên cứu - Bò lai F1 (BBB x lai Sind) giai đoạn 6-12 tháng tuổi được sử dụng khẩu phần có các mức năng lượng ME và protein thô trong vật chất khô khẩu phần lần lượt là 9,5 Mj/kg và 13%; 10,0 Mj/kg và 14,0% ; 10,5Mj/kg và 15% đều có khả năng sinh trưởng tốt, tăng trọng trung bình từ 845,6 - 909,7 g/con/ngày. - Sử dụng khẩu phần có mức năng lượng trao đổi và protein thô trong vật chất khô là 10,0 Mj/kg CK và 14,0% có hiệu quả cao nhất, các chỉ tiêu như sau: + Sinh trưởng tuyệt đối: 903,5 g/con/ngày + Thức ăn thu nhận: 6,78 kg VCK/ con/ngày.
+ Tiêu tốn TĂ/ kg tăng khối lượng: 7,61 kg VCK/ kg tăng khối lượng; + Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng: 77,05 Mj ME/kg tăng khối lượng; + Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng: 1058,8 g protein thô/ kg tăng khối lượng; - Trong thời gian thí nghiệm tiền chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng là 28,62 nghìn đồng/ kg tăng khối lượng. ix THESIS ABSTRACT Author name: Tran Thanh Son Thesis title: "Influences of metabolizable energy (ME) and protein levels in diets on crossbred cattle (BBB x crossbred Sind breed) raised in Hanoi". Major: Animal Science Code: 60.05 Educational Institution: Vietnam National University of Agriculture Aims Evaluating the influences of different ME and raw protein levels in feeding diets on beef cattle (BBB x crossbred Sind breed) raised in Hanoi. Contents Assessment of following criteria when 6 - 12 month-old beef cattle (BBB x lai Sind breed) were fed with diets containing various ME and protein levels: + Intake feed amount of cattle; + Weight gain of cattle; + Feed consumption for weight gain of cattle; + Feed cost for weight gain of cattle.
Materials and Methods Three treatments containing different ME and protein levels were experimented to feed cattle: Treatment 1: ME level was 9.5 Mj per kilo and raw protein was 13% of dry feed. Treatment 2: ME level was 10.0 Mj per kilo and raw protein was 14% of dry feed. Treatment 3: ME level was 10.5 Mj per kilo and raw protein was 15% of dry feed. Eighteen cattle at approximately 6 months old were selected (male/female rate: 50/50) to divide into 03 experimental groups.
They were roughly equal in weight. The experiments were arranged using the Randomized Complete Block Design (RCBD). Every calf in each group were fed with 01 type of treatment, raised seperately, invidually marked and documented about these data: monthly body weight and daily intake feed amount. Results - All F1 generation cattle (BBB x crossbred Sind breed) at the developmental period of 6 - 12 months old fed with diets containing various ME and raw protein levels x including 9.5 Mj/kg and 13%, 10.0 Mj/kg and 14.