chương I, Luật Du lịch Việt Nam (2005) qui định: "Khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến". Doanh nghiệp kinh doanh du lịch Kinh doanh: là hoạt động trao đổi buôn bán nhằm thu lợi nhuận, các Doanh nghiệt các tập đoàn,.thực hiện hoạt động sản xuất ra sản phẩm, của cải vật chất nhằm phục vụ người tiêu dùng sau đó là đem bán trên thị trường và mang về lợi nhuận được quy đổi bằng tiền tệ. [6] Kinh doanh du lịch: Kinh doanh du lịch có thể hiểu là các hoạt động kinh doanh sản phẩm, I dịch vụ du lịch. Khi khách hàng có nhu cầu trải nghiệm du lịch và tìm đến các công ty kinh doanh du lịch, công ty sẽ *bán” cho khách hàng những cảm giác, trải nghiệm hay sự hưởng thụ trong chuyến du lịch.
Sản phẩm, dịch vụ du lịch của công ty không phải là vật thể có hình, có dạng mà họ kinh doanh những trải nghiệ, mới mẻ. Cũng có ý kiến cho rằng: Về bản chất, hoạt động kinh doanh du lịch là tổng hòa mối quan hệ giữa các hiện tượng kinh tế với kinh tế của hoạt động du lịch, hình thành trên cơ sở phát triển đầy đủ sản phẩm hàng hóa du lịch và quá trình trao đổi mua và bán hàng hóa du lịch trên thị trường. Sự vận hành kinh doanh du lịch là lấy tiền tệ làm môi giới, tiến hành trao đổi sản phẩm du lịch giữa người mua (du khách) và người bán (nhà kinh doanh du lịch), sự vận hành này lấy vận động mâu thuẫn giữa hai mặt cung. cấp và nhu cầu du lịch làm đặc trưng chủ yếu.
[7] Khách sạn: Khách sạn là một công trình có nhiều ng, nhiều phòng ngủ và được trang bị các thiết bị tiện nghỉ, vật dụng được sử dụng nhằm mục đích kinh doanh hoạt động lưu trú, ăn uống, hội nghị, hội thảo. Tùy theo định hướng, quy mô và tiêu chuẩn thì người ta phân chia ra từ khách sạn hạng 1 sao đến khách sạn hạng 5 sao hoặc hơn. Dựa vào mục đích phân loại thì có thể phân chia ra các loại hình resort, khách sạn, villa, homestay,. Khách sạn là loại hình cơ sở kinh doanh về mảng lưu trú phổ biến trên Thế giới, nó có các tiêu chuẩn về chất lượng để đảm bảo về tiện nghỉ và các trang thiết bị để phục vụ kinh doanh nghỉ ngơi, đáp ứng một số nhu cầu về ăn uống, thư giãn, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong khoảng thời gian lưu trú tại khách sạn phù hợp với mục tiêu của chuyến đi Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng 12 ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích sinh lời.|8| Tại Việt Nam, theo Thông tư số 01/202/TT - TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ - CP.
của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch ghi 3: “Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”. Các khái niệm về Marketing, Marketing dich vy, Marketing- Mix a Marketing Có thể hiểu Marketing chính là một quá trình mang tính chất xã hội, vì nhờ Marketing mà các tổ chức hay cá nhân có thể được đáp ứng nhu cầu cũng. như mong muốn bằng cách sản xuất, phân phối và trao đổi các sản phẩm hay dịch vụ với những người khác. Có thẻ nhận đình một cách chính xác nhất về Marketing đó là một quá trình, vì thế nó đã hình thành nên một số khái niệm chủ đạo cũng như cốt lõi đó là: tính cấp thiết, nhu cầu về sản phẩm dịch vụ, mong muốn, chỉ phí, sự đáp ứng nhu cầu, thỏa mãn nhu cầu, người làm Marketing,.[ 10] Marketing tạo ra giá trị dưới góc độ tổ chức của Philip Kotler: “Quản trị marketing là khoa học và nghệ thuật chọn thị trường mục tiêu, thu hút, duy trì và tăng trưởng khách hàng thông qua việc tạo ra, cung ứng và truyền thông gid tri vượt trội cho khách hàng".[11] Giá trị của sản phẩm dịch vụ mà công ty cung ứng đem lại cho khách hàng giá trị nhận thức được cao nhất với họ dựa trên sự đánh giá về sự khác nhau, chênh lệch giữa tất cả những chỉ phí và lợi ích của các cung ứng Marketing của công ty so với các cung ứng của các đối thủ cạnh tranh.
-_ Định nghĩa của Học viện Hamilton (Mỹ): 13 “Quá trình cung cấp hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng. được gọi là Marketing” - Định nghĩa của Uÿ Ban hiệp hội Marketing Mỹ: “Marketing là việc tiến hành các hoạt động kinh doanh có liên quan trực tiếp đến dòng chuyển vận hàng hoá và dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng.” [12] - Định nghĩa của Philip Kotler (Mỹ) - Chủ tịch hiệp hội Marketing thế giới: “Để nói về Marketing thì đó là việc phân tích, đưa ra kế hoạch, tổ chức thực hiện và kiểm tra đánh giá những khả năng thu hút khách hàng của một công ty nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của nhóm khách hàng đó. Hoạt động Marketing chính là một quá trình xuyên suốt từ khâu sản xuất đến trực tiếp người tiêu dùng, nó đây nhanh quá trình lưu thông hàng hóa hay dịch vụ đó.” - Định nghĩa của Học viện marketing Brifish (Anh) “Marketing là chức năng quản lý công ty về mặt tổ chức và quản lý toàn bộ các hoạt động kinh doanh từ việc phát hiện ra và biến sức mua của người tiêu dùng thành nhu cầu thực sự về một mặt hàng cụ thể đến việc đưa hàng hoá đó đến người tiêu thụ cuối cùng, nhằm đảm bảo cho công ty thu được lợi nhuận như đã dự kiến.” - Định nghĩa của John H.Crighton (Autralia) “Marketing là quá trình cung cấp đúng sản phẩm đúng kênh hay luồng. hàng, đúng thời gian và đúng địa điểm.
~ Định nghĩa cia V.Stanton “Hệ thống tổng thể những hoạt động kinh doanh được thể hiện hởi kế hoạch, chương trình khuyến mái, giá cả và phân phối các mặt hàng hay dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng hiện tại và khách hàng tiềm năng 14 được gọi là Marketing” - Dinh nghĩa của Peter Drucker — nhà kinh tế học cận đại Mỹ “Mục đích của Marketing là làm để hiểu rõ và biết khách hàng của mình một cách thật tốt nhát để có thẻ cung cấp dịch vụ, sản phẩm thích hợp với nhu cầu của họ nhất, khi đó tự sản phẩm đó sẽ tự bán được chính nó. Lý tưởng nhất là Marketing nên là một kết quả của việc khách hàng tự sẵn sàng mua sim.” [13] b, Môi trường marketing là gì? « Môi trường marketing là sự kết hợp chặt chẽ của sự tác động từ bên ngoài cũng như các yếu tố từ bên trong doanh nghiệp có ảnh hưởng đến tích cực hoặc tiêu cực đến hoạt động marketing của họ. Các yếu tố này luôn vận động biến đổi tạo nên những điều kiện và cơ hội kinh doanh mới cho mỗi doanh nghiệp. + Môi trường tiếp thị của một doanh nghiệp bao gồm môi trường bên trong và bên ngoài.
Môi trường bên trong là đặc thù của công ty bao gồm chủ sở hữu, công nhân, máy móc, vật liệu. Môi trường bên ngoài được phân loại thành: vi mô và vĩ mô. * Môi trường vi mô bao gồm các yếu tố tham gia vào việc sản xuất, phân phối và thúc đầy việc cung cấp. + Vĩ mô hay môi trường rộng lớn bao gồm các lực lượng xã hội lớn hơn ảnh hưởng đến toàn xã hội, bao gồm: nhân khẩu học, kinh tế, khoa học - công nghệ, chính trị ~ pháp luật, văn hóa xã hội.
+ Môi trường marketing của một công ty bao gồm các tác nhân và yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến khả năng quản lý tiếp thị để xây dựng và duy trì mối quan hệ bền vững, thành công với khách hàng mục tiêu và tiềm năng. e Vai trò của Marketing Vai trò của Marketing chính là trung gian cầu nối giữa hoạt động kinh 15 doanh của doanh nghiệp và thị trường, nó giúp doanh nghiệp có thể hướng các sản phẩm, dịch vụ đến với thị trường, xác định được thị trường mục tiêu của doanh nghiệp. Bên cạnh đó có thể cho rằng, Marketing có chức năng tìm kiếm và tạo ra khách hàng cho doanh nghiệp. Sử dụng marketing trong việc tạo ra kế hoạch kinh doanh sẽ giúp cho công ty có thể đi đúng mục tiêu đã đặt ra là phải xuất phát từ thị trường.
[14] Cho nên, nếu muốn hiểu về thị trường thì chúng ta cần tiến hànhah nghiên cứu lý luận của Marketing. Dựa vào góc độ xem xét và phạm vi của nghiên cứu đặt ra thì người ta có thể nhận biết từng chức năng của Marketing như sau. s# Xét trên phạm vi tổng quát thì Marketing có 2 chức năng: 1.Chức năng chính trị, tư tưởng: theo giới học giả kinh tế thì Marketing là một “thành quả kinh tế có tính quyết định của họ”.Nó có nhiệm vụ là khôi phục và tránh cho xã hội gặp các cuộc khủng hoảng, lạm phát hay thất nghiệp Họ cho rằng Marketing là vũ khí tối ưu trong cuộc đấu tranh chống khủng hoảng. Họ hy vọng rằng Marketing sẽ tạo ra một thị trường gần gũi, đáng tin cậy cho người tiêu dùng.
Chức năng kinh tế: Hoạt động Marketing có mục tiêu đầu tiên đối với doanh nghiệp là đem lợi nhuận về cho họ. Thế nên, vai trò kinh tế là vai trò quan trọng nhất của Marketing. Vai trò này được thể én rõ nhất chính là việc bán hàng hóa ra thị trường và sinh lãi nhờ công cụ Marketing. Vai trò kinh tế bắt buộc doanh nghiệp phải ~ Thu thập, nghiên cứu, phân tích nhu cầu của thị trường mục tiêu, từ đó cho ra nhận định, đánh giá sự triển vọng của nhóm khách hàng đó.
- Trên cơ sở nghiên cứu và phân tích tổng hợp thì phải có kế hoạch để sản xuất sản phẩm và tiêu thụ sản phẩm ra thị trường 16 - Có kế hoạch về ngân sách để có thể hoàn thành được kế hoạch đã vạch Thông qua chức năng kinh tế của Marketing thì người ta sẽ hạn chế bớt những dao động không ổn định và tự phát của thị trường. Qua đó người ta có thể hạn chế tối đa những khả năng xấu có thể gây ra những rủi ro trong kinh doanh cho doanh nghiệp. + Xét theo vai trd ciia Marketing trong quản lý kinh tế thì có 4 chức năng: 1.