Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quá Trình Trích Ly Hàm Lượng Anthranoid Trong Rễ Cây Ba Kích

• Tác giả: Bùi Thị Phương
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Văn Bình
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
• Đề tài: Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quá Trình Trích Ly Hàm Lượng Anthranoid Trong Rễ Cây Ba Kích
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CÁM ƠN
• 1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Mục đích nghiên cứu
• 1.2. Yêu cầu của đề tài
• 2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Giới thiệu về cây ba kích
• 2.2. Phân loại, sự phân bố, đặc điểm của ba kích
• 2.3. Thành phần hóa học và các hoạt chất sinh học trong ba kích
• 2.4. Tác dụng của ba kích
• 2.5. Các nghiên cứu trong nước và ngoài nước
• 2.6. Nguyên tắc trích ly hợp chất từ thực vật
• 2.7. Dung môi trích ly
• 2.8. Phương pháp trích ly
• 3. PHẦN 3: NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị nghiên cứu
• 3.1.3. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 3.2. Nội dung nghiên cứu
• 3.3. Phương pháp nghiên cứu
• 3.3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm
• 3.3.2. Phương pháp phân tích
• 3.3.3. Phương pháp xử lý số liệu
• 4. PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly
• 4.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của lựa chọn dung môi đến trích ly
• 4.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung môi chiết
• 4.4. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/dung môi hữu cơ
• 4.5. Kết quả ảnh hưởng của thời gian đến hiệu quả trích ly
• 4.6. Nghiên cứu tối ưu thời gian, nồng độ dung môi, tỉ lệ nguyên liệu/dung môi đến khả năng trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích
• 4.6.1. Ảnh hưởng của tỉ lệ dung môi/nguyên liệu và nồng độ cồn trong trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích
• 4.6.2. Ảnh hưởng của thời gian và nồng độ cồn trong trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích
• 4.6.3. Ảnh hưởng của thời gian và tỉ lệ nguyên liệu/dung môi trong quá trình trích ly hàm lượng anthranoid trong rễ ba kích
• 5. PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về cây ba kích

Cây ba kích (Morinda officinalis How.) là một loại dược liệu quý thuộc họ cà phê (Rubiaceae). Rễ cây ba kích chứa nhiều hoạt chất sinh học, đặc biệt là anthranoid, có tác dụng dược lý quan trọng. Cây ba kích được phân loại thành hai loại chính: ba kích trắng và ba kích tím, trong đó ba kích tím được sử dụng phổ biến hơn do hàm lượng hoạt chất cao hơn. Cây ba kích phân bố chủ yếu ở các vùng núi thấp và trung du miền Bắc Việt Nam, với đặc điểm sinh thái ưa sáng, ẩm và chịu bóng.

1.1. Phân loại và phân bố

Cây ba kích gồm hai loại chính: ba kích trắng và ba kích tím. Ba kích tím được ưa chuộng hơn do hàm lượng hoạt chất cao hơn. Cây phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam như Quảng Ninh, Yên Bái, Lạng Sơn, và một số tỉnh khác. Ở Trung Quốc, cây ba kích cũng được trồng ở các tỉnh Vân Nam, Quảng Tây, và Quảng Đông.

1.2. Đặc điểm sinh học

Cây ba kích là cây thảo, sống lâu năm, leo bằng thân quấn. Lá mọc đối, hình mác hoặc bầu dục, thuôn nhọn. Hoa nhỏ, màu trắng, tập trung thành tán ở đầu cành. Quả hình cầu, khi chín màu đỏ. Rễ cây dài, quăn queo, mặt ngoài màu nâu xám, bên trong có màu hồng hoặc tím. Rễ cây ba kích là bộ phận chứa nhiều hoạt chất sinh học, đặc biệt là anthranoid.

II. Thành phần hóa học và tác dụng dược lý

Rễ cây ba kích chứa nhiều hợp chất hóa học quan trọng như anthranoid, iridoid, và các hợp chất monoterpen. Các hoạt chất này có tác dụng dược lý đa dạng, bao gồm bổ thận, tráng dương, giảm đau, chống viêm, và tăng cường sức đề kháng. Anthranoid là hoạt chất chính, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và ích thận.

2.1. Thành phần hóa học

Rễ cây ba kích chứa các hợp chất như anthranoid, iridoid, monoterpen, và sterol. Các hợp chất này có vai trò quan trọng trong việc tạo nên các tác dụng dược lý của cây ba kích. Đặc biệt, anthranoid là hoạt chất chính, có tác dụng sinh lý mạnh, giúp thanh nhiệt, giải độc, và ích thận.

2.2. Tác dụng dược lý

Cây ba kích có nhiều tác dụng dược lý, bao gồm bổ thận, tráng dương, giảm đau, chống viêm, và tăng cường sức đề kháng. Anthranoid trong rễ cây ba kích có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và ích thận. Ngoài ra, cây ba kích còn có tác dụng tăng sức dẻo dai, giảm huyết áp, và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến thận.

III. Nghiên cứu trích ly anthranoid từ rễ cây ba kích

Nghiên cứu trích ly anthranoid từ rễ cây ba kích là một hướng đi mới trong việc ứng dụng dược liệu tự nhiên. Quá trình trích ly được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau, sử dụng các loại dung môi và điều kiện tối ưu để đạt hiệu suất cao nhất. Kết quả nghiên cứu cho thấy, ethanol là dung môi phù hợp nhất để trích ly anthranoid từ rễ cây ba kích.

3.1. Phương pháp trích ly

Phương pháp trích ly được sử dụng trong nghiên cứu bao gồm các bước như lựa chọn dung môi, xác định nồng độ dung môi, tỉ lệ nguyên liệu/dung môi, và thời gian trích ly. Ethanol được chọn là dung môi phù hợp nhất do khả năng hòa tan cao các hợp chất anthranoid.

3.2. Kết quả nghiên cứu

Kết quả nghiên cứu cho thấy, ethanol với nồng độ 70% và tỉ lệ nguyên liệu/dung môi 1:10 là điều kiện tối ưu để trích ly anthranoid từ rễ cây ba kích. Thời gian trích ly tối ưu là 60 phút, đạt hiệu suất cao nhất. Nghiên cứu này mở ra hướng ứng dụng mới trong việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng từ cây ba kích.