CHƯƠNG 1. Ý tưởng kinh doanh Sống trong thời buổi đang diễn ra dịch COVID-19 nhu cầu về việc làm và thu nhập còn khá hạn chế, bản thân em muốn làm gì đó cho bản thân và làm nền tảng cho sự nghiệp của bản thân. Chính vì thế em có ý tưởng sản xuất và kinh doanh về lạp xưởng. Về mặt hàng này được em sản xuất và chế biến và sẽ cung ứng ra thị trường, do bản thân có ít tài năng về nấu ăn, thêm vào đó đang học ngành Quản trị kinh doanh và hơn hết nửa em đã và đang học môn Lập kế hoạch kinh doanh thì em tin chắc rằng dự án của em sẽ được mở rộng và phát triển rộng hơn nữa với sự tham gia và hỗ trợ cùng với 3 bạn trong nhóm.
Với tên gọi cho sản phẩm của dự án là Lạp Xưởng Pink Food 1. Cơ hội thành công Với sự làm việc nghiêm túc nhằm thu về mức lợi nhuận cao. Dự án đang ở mức nhỏ và hộ gia đình, chi phí và nguồn vốn thấp, dự án này em đã đi vào hoạt động nên hơn ai hết em là người hiểu có có thành công hay không và câu trả lời là có. Với mức lợi nhuận tương đối là ổn định thì khả năng hoàn lại vốn rất nhanh và trong thời hạn mà dự án đã đề ra.
Hơn thế nửa, dự án đã được em triển khai và thực hiện với quy mô nhỏ và khả năng thu hồi vốn của em rất nhanh, cho nên với việc mở rộng quy mô và phát triển thì cơ hội thành công là hoàn toàn có thể đạt được. Kế hoạch hoạt động 2|Page Tieu luan Dự án Lạp xưởng bên em đưa vào hoạt động với hình thức tự cung tự cấp, tự sản xuất và cung ứng ra thị trường điều này giúp cho bản thân tự tin hoàn toàn về chất lượng với sản phẩm mà mình bán cho người tiêu dùng. Ban đầu sản phẩm bên em được sản xuất với quy mô nhỏ, cơ sở thiết bị còn hạn chế, nhân lực chủ yếu là là người trong gia đình. Và thông qua dự án mở rộng này em cùng với các bạn trong nhóm sẽ đưa dự án mở rộng với kế hoạch hoạt động cụ thể: Về sản xuất: Quy trình chế biến sản phẩm theo tiêu chuẩn về chất lượng, máy móc thiết bị tiên tiến hỗ trợ tốt cho khâu sản xuất lạp xưởng.
Kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói và kiểm tra sau khi đóng gói sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng Về cung ứng ra thị trường Đẩy mạnh các chiến lược Marketing giúp thúc đẩy hàng bán Bán trên nhiều phương tiện bằng nhìều hình thức để tối đa hóa lợi nhuận. Không chỉ là bán lẻ và mà sản phẩm phải được phát triển theo các kênh phân phối khác nhau giúp sản phẩm phát triển được nhiều người biết đến. Mục tiêu của dự án Nhóm chúng em mục tiêu không chỉ vấn đề lợi nhuận mà còn mong muốn gửi đến khách hàng những món ăn sạch do chính tay bản thân làm cùng với nguồn dinh dưỡng tốt và hương vị đậm chất truyền thống và phù hợp với vùng miền. Không chỉ là mang giá trị cho bản thân và còn đem giá trị đó trao tặng cho người tiêu dùng thông qua chất lượng sản phẩm.
3|Page Tieu luan CHƯƠNG 2. MÔ TẢ VỀ DOANH NGHIỆP 2. Doanh nghiệp Lạp Xưởng Pink Food Chúng em muốn mang đến cho môn học lần này và nhằm phát triển công việc mà em đã thực hiện trước đó và hiện giờ sẽ thực hiện cùng với những người bạn trong nhóm. Dự án của chúng em là Lạp Xưởng tươi nhà làm với tên cho thương hiệu là Pink Food Doanh nghiệp hoạt động đầu tiên là do bạn Phước tự sản xuất và kinh doanh, sau đó chúng em được học môn Lập kế hoạch kinh doanh và dúng em quyết định dùng dự án này để phát triển nó với quy mô lớn hơn cùng với các bạn trong nhóm.
Logo thương hiệu. 4|Page Tieu luan 2. Thị trường tiêu thụ hiện tại và tương lai Thị trường hiện tại thì sản phẩm bên em chủ yếu bán online, bán cho bạn bè, người quen và cho những khách hàng mua hàng lần đầu và mua hàng lặp lại. Thị trường mà chúng em muốn hướng đến là phân phối sản phẩm đi khách tỉnh và các thành phố, không chỉ là bán lẻ mà còn bỏ sỉ cho các đại lí.
Nguồn vốn Vốn đầu tư : - Vốn tự chủ tài chính - Nếu phát triển doanh nghiệp Bạn bè đầu tư Gia đình góp vốn Kêu gọi đầu tư 2. Tầm nhìn và sứ mệnh 2. Tầm nhìn Sau khi tốt nghiệp đại học sẽ chính thức phát triển thành doanh nghiệp Tập trung bán lẻ là chính và cung cấp ra các tỉnh, thành phố 2. Sứ mệnh Mang đến cho cộng đồng những thực phẩm sạch Mang đến những thực phẩm tươi ngon bằng chính tình yêu thương và trách nhiệm cao cả về bảo vệ sức khoẻ 5|Page Tieu luan CHƯƠNG 3.
MÔ TẢ SẢN PHẨM, DỊCH VỤ VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 3. Sản phẩm và giá 3. Quy trình sản xuất sản phẩm Hình 2. Quy trình chế biến.
6|Page Tieu luan Hình 3. Sản phẩm trong tương lai Trong thời gian hoạt động bên em cũng tung ra thị trường một số sản phẩm mới nhằm kích thích hành vi mua của khách hàng như: chả lụa, nem nướng và mỗi loại có nhiều hương vị để phù hợp khẩu vị từng hàng 7|Page Tieu luan Hình 4. Chả và nem. 8|Page Tieu luan 3.
Giá Sản phẩm Lạp Xưởng : Sản phẩm được đóng gói và hút chân không theo quy cách 1 bịch 0,5kg. Giá cả: Giá cho 1kg Lạp Xưởng là 200. Bán hàng và giao hàng 3. Bán hàng Bán hàng trực tiếp tại doanh nghiệp Bán hàng trên các nền tảng mạng xã hội Bán trên các sàn thương mại điện tử 3.
Giao hàng Giao hàng nhanh tầm 1-2 tiếng Giao hàng tận nhà Đáp ứng nhu cầu của khách xa: Giao hàng nhanh thông qua các đơn vị vận chuyển. Phân tích thị trường 3. Thị trường tổng thể 3.1 Quy mô thị trường Dự kiến: Số người tiêu thụ trung bình trong 1 ngày là 10 người Số lượng khách sỉ là 5 khách Khối lượng hàng hóa tiêu thụ của khách lẻ là 10kg 9|Page Tieu luan Khối lượng lạp xưởng khách sỉ lấy 25kg Doanh số bán dự kiến: o Khách lẻ là 2.000 đ o Khách sỉ là 3.000 đ Tổng cộng là 5.000 Thực tế: Số người tiêu thụ trung bình trong 1 ngày là 7 người Số lượng khách sỉ là 1 khách Khối lượng hàng hóa tiêu thụ của khách lẻ là 7kg Khối lượng lạp xưởng khách sỉ lấy 5kg Doanh số bán dự kiến: o Khách lẻ l.000 đ o Khách sỉ là 750.000 đ Tổng cộng thực tế là 2.2 Cơ cấu thị trường Dự kiến: Tỉ lệ mua hàng lặp lại dự kiến: 100% Sử dụng lần đầu: 100% Thực tế: Mua hàng lặp lại: 90% ( 10% đó là do không hợp khẩu vị, em có khảo sát thực tế) Sử dụng lần đầu thực tế: 100% Điều này cho thấy cơ hội thành công và thị trường em hướng đến là hoàn toàn phù hợp.3 Nghiên cứu giá của thị trường Về sản phẩm lạp xưởng thì có rất nhiều giá tùy thoe chất lượng của sản phẩm Theo nghiên cứu thì giá bên em có phần nhỉnh hơn tầm 20.000 đồng so với giá góc là 200.000 đồng nhưng em cũng thử về chất lượng sản phẩm bên đấy thì em thấy sản phẩm bên em có mức chênh lệch như thế là hoàn toàn hợp lí. Thực tế về giá lạp xưởng Pink Food: Giá lạp xưởng bên em có thể tăng hoặc giảm 10.000 đồng tùy vào nguồn nguyên liệu tăng giảm của thị trường để giải thích cho người tiêu dùng về sự tăng giảm về giá của thị trường 3.4 Nghiên cứu các nhân tố tác động đến thị trường Tiêu cực: Heo bị dịch bệnh (dịch tả heo Châu Phi, heo tai xanh) làm ảnh hưởng đến tâm lí của người tiêu dùng điều này tác động lớn đến thị trường tiêu thụ lạp xưởng, thêm vào đó chiến lược về giá- giá rẻ của đối thủ cũng là một trong những trở ngại lớn cho việc lựa chọn sản phẩm của khách hàng.
Tích cực: Thời điểm tiêu thụ lạp xưởng đạt tới đỉnh điểm là thời điểm Tết truyền thống, thời gian này khách hàng có xu hướng mua nhiều lạp xưởng hơn và đây cũng chính là thời điểm mà mình cần đẩy mạnh sản phẩm để có bước tiến vượt bậc cho sản phẩm lạp xưởng 3. Phân khúc thị trường 3. Cá nhân Lạp xưởng bên em trước mắt là đã bán lẻ cho khách hàng là chính và hơn thế nửa em còn đẩy mạnh việc bỏ sỉ và hiện tại em có 1 khách sỉ lấy với số lượng đều đều mỗi tuần. Việc đẩy mạnh vào những thị trường sẽ giúp sản phẩm phát triển mạnh hơn và được nhiều người biết đến.
Tổ chức Với tham vọng lớn trong việc kinh doanh thì việc mà thâm nhập vào các thị trường là điều mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng muốn, trong tương lai chúng em muốn sản phẩm đi xa và sâu hơn bằng việc đưa các sản phẩm này lên các tổ chức và bán ở các siêu thị, bách hóa xanh, Vinmart và chào hàng ở các cửa hàng uy tính trên toàn quốc có kinh doanh bán sản phẩm lạp xưởng 3. Thị trường mục tiêu Thị trường theo sản phẩm: lạp xưởng có tiêu, lạp xưởng không tiêu, lạp xưởng trứng muối và sản phẩm mới là lạp xưởng sa tế. Vì sao có nhiều loại sản phẩm như thế bởi vì giúp cho khách hàng có nhiều sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm mà mình mong mgiú. Thị trường theo vị trí đị lí: Thành thị và Nông thôn Thành thị: Tỷ lệ dân thành thị chiếm tỷ lệ không quá cao trên dân số cả nước.
Nhưng điều này không có nghĩa là mức tiêu thụ sản phẩm ở đây kém. Mật độ dân số thành thị cao điều nay thoi thúc chúng em muốn đưa sản phẩm của mình thâm nhập vào thị trường này vì rất tiềm năng cho sự phát triển sản phẩm cũng như là doanh nghiệp. Nông thôn: Tỷ lệ dân nông thôn chiếm tỷ lệ cao nhưng mức sống của họ lại thấp. Có xu hướng tiết kiệm nên họ thường ít sử dụng những sản phẩm có giá thành cch.
Nhưng chúng em vẫn đánh vào hai thị trường, em muốn tiếp cận mọi đối tượng để sản phẩm của mình có thể phát triển rộng khắp.