CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG SALONG FOOD 1. Lý do chọn cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt đặc sản Phan Thiết Ngày nay, nhu cầu ăn vặt của người dân Việt Nam đang là một xu hướng rất phổ biến và đang tăng từng ngày. Điều này có thể được chứng minh bởi nhiều nghiên cứu và khảo sát được thực hiện trong những năm gần đây.
Theo một nghiên cứu gần đây từ kết quả thống kê của Vinareseach.com cho thấy rằng có hơn 80% người dân Việt Nam và đặc biệt là những bạn trẻ có thói quen thường xuyên ăn vặt ngoài các bữa chính trong ngày. Lý do chính cho sự việc này là sự tiện lợi, thời gian ngắn và sự đa dạng của các món ăn vặt. Đặc biệt, trong những năm gần đây, số lượng cửa hàng ăn vặt và quán ăn đã tăng mạnh, chứng tỏ nhu cầu ăn vặt của người dân đang ngày một tăng cao. Không những thế, một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng mức độ ăn vặt tăng đột biến trong những năm gần đây, đặc biệt trong các thành phố lớn như Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội,… Điều này càng làm dẫn chứng cho kết quả nhu cầu ăn vặt của người dân đang tăng và đang trở thành một nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày.
Phan Thiết – Bình Thuận là một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với đầy đủ các yếu tố để phát triển kinh tế một cách vượt bậc. Có nhiều phong cảnh đẹp, khí hậu ôn hòa, có các dự án trọng điểm của nhà nước, có chủ chương phát triển của chính phủ. Bên cạnh đó, Phan Thiết là vùng đất cũng có rất nhiều đồ ăn vặt đặc sản, nhưng có nhiều sản phẩm hấp dẫn, độc lạ vẫn chưa được mọi người biết đến. Và với xuất thân và lớn lên từ quê hương Phan Thiết – Bình Thuận, với tình yêu quê hương vô bờ bến nên vì lẽ đó mà nhóm tác giả mong muốn mang những món ăn vặt đặc sản của Phan Thiết vào vùng đất Thành phố Hồ Chí Minh để khởi nghiệp.
Mong muốn có thể vừa phát triển kinh doanh và vừa quảng bá các sản phẩm ăn vặt của Phan Thiết cho các các bạn bè gần xa biết đến, giúp cho các món ăn vặt của Phan Thiết trở nên phổ biến hơn với nhiều người. Với nhu cầu ăn vặt của người dân ngày một tăng cao và cùng với tình yêu quê hương vô bờ bến, mong muốn quảng bá các sản phẩm đồ ăn vặt đặc sản của Phan Thiết cho nhiều người biết đến nên chính vì thế mà nhóm tác giả đã chung tay và chính thức thành lập cửa hàng Salong Food vào ngày 12/09/2022 – cửa hàng chuyên phân phối và kinh doanh các món ăn vặt đặc sản của Phan Thiết Bình Thuận. 6 Salong Food không chỉ là một cái tên thông thường mà là một sự kết hợp vô cùng độc đáo. Cụ thể, từ “Salong” được kết hợp từ tên của 2 thành viên là Sang và Long, với lấy 2 ký tự đầu là “Sa” trong tên Sang rồi lấy từ “Long” kết hợp lại là “Salong”.
Và từ “Food” mang một ý nghĩa cơ bản trong tiếng anh và được dịch là “Đồ ăn”. Nhóm tác giả mong muốn biến thương hiệu “Salong Food” thành một nơi chuyên cung cấp cho khách hàng về những món ăn vặt đặc sản thơm ngon của vùng đất biển Phan Thiết. Và nhóm tác giả còn mong muốn biến thương hiệu “Salong Food” được nhận diện trong mắt khách hàng là một nơi mang đến chất lượng tốt nhất bằng sự nhanh chóng, thân thiện và chuyên nghiệp. Thông tin cửa hàng Salong Food là cửa hàng chuyên bán các sản phẩm đồ ăn vặt đặc sản của Phan Thiết.
Với sự yêu mê ẩm thực, nhất là đồ ăn vặt của Phan Thiết Bình Thuận. Nên Salong Food được ra đời nhằm chia sẻ ẩm thực các đặc sản của Phan Thiết đến gần hơn với mọi người. Tên cửa hàng: Salong Food Ngày thành lập: 12/09/2022 Người đại diện: Nguyễn Thái Long Đồng sáng lập: Nguyễn Thanh Sang Địa chỉ: Vinhomes Quận 9, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh Website: https://salongfood.com/ Fanpage: https://www.com/salongfood/ TikTok: https://www.com/@salongfoodshop Email: salongfood@gmail.Thái Long) 0839319761 (Mr.Thanh Sang) Ngành nghề kinh doanh: • Mã ngành: 47229 • Tên ngành: Bán lẻ thực phẩm • Chi tiết: Các điều lệ pháp lý khi kinh doanh bán lẻ thực phẩm, lương thực: 7 Nghị định số 01/2021/ NĐ-CP ngày 04/01/2021, thông tư số 01/2021/TT-BKHĐT ngày 16/03/2021 Vốn ban đầu: 20.000 VNĐ Logo cửa hàng: 1. Mô tả sản phẩm kinh doanh của cửa hàng Salong Food Các sản phẩm mà Salong Food mang đến cho khách hàng tập trung đáp ứng yếu tố về giá cả phải chăng; sản phẩm đảm bảo chất lượng tốt và an toàn sức khoẻ người tiêu dùng để có thể đáp ứng được sở thích ăn vặt thường xuyên hay phục vụ cho các nhu cầu, mục đích cá nhân của khách hàng.
Cửa hàng Salong Food vừa mới thành lập không lâu và còn eo hẹp về nguồn tài chính cho nên trong giai đoạn đầu thì cửa hàng chỉ tập trung vào 4 sản phẩm đồ ăn vặt chính. Cụ thể: Bảng 1. Mô tả những sản phẩm kinh doanh của cửa hàng Salong Food Trọng STT Sản phẩm Mô tả sản phẩm Giá bán lượng - Thông tin sản phẩm: + Mực rim me là món ăn cực kỳ được yêu thích bởi tất cả các đối tượng, đặc biệt là những bạn trẻ. + Mực rim me được sơ chế từ những con mực ống chã tươi ngon, qua bàn tay khéo 1 Mực rim me 200g 65.000 đ léo của những thợ bếp, tạo nên hương vị cay cay, chua chua và ngọt ngọt khó quên.
Và đồng thời với quy trình sản xuất sản phẩm được kiểm soát cao đã giúp tạo nên sản phẩm mực rim me đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn với người tiêu dùng. 8 + Mực rim me có nguồn gốc từ Phan Thiết Bình Thuận, đây được xem là món ăn vặt đặc sản thơm ngon, đậm vị và không thể bỏ qua. - Thành phần: + Mực rim me bao gồm các thành phần: Mực ống chã, đường, muối, me,… + Không phẩm màu + Không hàn the - Công dụng: + Dùng ăn vặt trong lúc rảnh rỗi + Dùng làm mồi tại các bàn nhậu, bữa tiệc + Làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như gỏi trộn, cháo nóng,. + Làm món quà thú vị cho ngày Tết hay các dịp biếu quà - Hướng dẫn sử dụng: + Ăn ngay và đóng kín sau khi sử dụng + Ngon nhất trong vòng 7 ngày (tính từ khi mở nắp niêm phong) - Hướng dẫn bảo quản: + Tránh ánh nắng trực tiếp khi sử dụng + Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hợp vệ sinh + Nên sử dụng liền sau khi mở để có trải nghiệm tốt nhất + Nên đóng gói cẩn thận sau khi sử dụng, tránh để tiếp xúc với không khí làm giảm chất lượng sản phẩm 2 Mực rim sa tế - Thông tin sản phẩm: 200g 65.000 đ 9 + Mực rim sa tế là món ăn cực kỳ được yêu thích bởi tất cả các đối tượng, đặc biệt là những bạn trẻ.
+ Mực rim sa tế được chế biến từ những con mực ống hay mực lá còn tươi xanh, qua bàn tay khéo léo của những thợ bếp, tạo nên hương vị cay cay, ngọt ngọt và đậm đà khó quên. Và đồng thời với quy trình sản xuất sản phẩm được kiểm soát cao đã giúp tạo nên sản phẩm mực rim sa tế đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn với người tiêu dùng. + Mực rim sa tế có nguồn gốc từ Phan Thiết Bình Thuận, đây được xem là món ăn vặt đặc sản thơm ngon, đậm vị và không thể bỏ qua. - Thành phần: + Mực rim sa tế bao gồm các thành phần: Mực, đường, muối, ớt,… + Không phẩm màu + Không hàn the - Công dụng: + Dùng ăn vặt trong lúc rảnh rỗi + Dùng làm mồi tại các bàn nhậu, bữa tiệc + Làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như gỏi trộn, cháo nóng,.
+ Làm món quà thú vị cho ngày Tết hay các dịp biếu quà - Hướng dẫn sử dụng: + Ăn ngay và đóng kín sau khi sử dụng + Ngon nhất trong vòng 7 ngày (tính từ khi mở nắp niêm phong) 10 - Hướng dẫn bảo quản: + Tránh ánh nắng trực tiếp khi sử dụng + Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hợp vệ sinh + Nên sử dụng liền sau khi mở để có trải nghiệm tốt nhất + Nên đóng gói cẩn thận sau khi sử dụng, tránh để tiếp xúc với không khí làm giảm chất lượng sản phẩm - Thông tin sản phẩm: + Mực xé sợi hấp nước dừa là món ăn cực kỳ được yêu thích bởi tất cả các đối tượng, đặc biệt là những bạn trẻ. + Mực xé sợi hấp nước dừa được lựa chọn từ những con mực ống tươi ngon có kích thước cỡ vừa bằng bàn tay, được sơ chế và phơi nắng ngay tại sân phơi, sau đó được nướng bằng máy nướng để đảm bảo chất lượng nướng đồng nhất, hòa quyện Mực xé sợi hấp cùng với nước cốt dừa gia vị có công thức 3 200g 65.000 đ nước dừa độc quyền gia truyền, sấy khô và xé sợi để tạo nên cọng khô mực hấp nước dừa thơm thơm, bùi bùi, dai dai, ngọt ngọt có hương vị khó quên và đặc sắc, không thể cưỡng lại. Và đồng thời với quy trình sản xuất sản phẩm được kiểm soát cao đã giúp tạo nên sản phẩm mực xé sợi hấp nước dừa đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn với người tiêu dùng. + Mực xé sợi hấp nước dừa có nguồn gốc từ Phan Thiết Bình Thuận, đây được xem 11 là món ăn vặt đặc sản thơm ngon, đậm vị và không thể bỏ qua.
- Thành phần: + Mực xé sợi hấp nước dừa bao gồm các thành phần: Mực ống, đường, muối, nước dừa,… + Không phẩm màu + Không hàn the - Công dụng: + Dùng ăn vặt trong lúc rảnh rỗi + Dùng làm mồi tại các bàn nhậu, bữa tiệc + Làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như gỏi trộn, cháo nóng,. + Làm món quà thú vị cho ngày Tết hay các dịp biếu quà - Hướng dẫn sử dụng: + Ăn ngay và đóng kín sau khi sử dụng + Ngon nhất trong vòng 7 ngày (tính từ khi mở nắp niêm phong) - Hướng dẫn bảo quản: + Tránh ánh nắng trực tiếp khi sử dụng + Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, hợp vệ sinh + Nên sử dụng liền sau khi mở để có trải nghiệm tốt nhất + Nên đóng gói cẩn thận sau khi sử dụng, tránh để tiếp xúc với không khí làm giảm chất lượng sản phẩm - Thông tin sản phẩm: + Mực nguyên con là món ăn cực kỳ được 4 Mực nguyên con 150g 65.