Hướng dẫn chi tiết xây dựng và phát triển dự án kinh doanh đồ ăn vặt online tại Phan Thiết

• Tác giả: Nguyễn Thái Long
• Người hướng dẫn: ThS. Võ Thị Xuân Hạnh
• Trường học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Thương mại điện tử
• Đề tài: Xây dựng và phát triển dự án kinh doanh online cho mô hình kinh doanh đồ ăn vặt Phan Thiết
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

• 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG SALONG FOOD
• 1.1. Lý do chọn cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt đặc sản Phan Thiết
• 1.2. Thông tin cửa hàng
• 1.3. Mô tả sản phẩm kinh doanh của cửa hàng Salong Food
• 1.4. Tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu
• 1.5. Chìa khoá thành công
• 1.6. Tiến độ thực hiện
• 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
• 2.1. Tổng quan ngành kinh doanh đồ ăn vặt
• 2.2. Tổng quan thị trường F&B tại Việt Nam
• 2.3. Tổng quan thị trường đồ ăn nhẹ tại Việt Nam
• 2.4. Phân tích môi trường kinh doanh
• 2.4.1. Môi trường bên ngoài
• 2.4.2. Mô hình PESTEL
• 2.4.3. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter
• 2.4.4. Thị trường STP
• 2.4.5. Phân khúc thị trường
• 2.4.6. Thị trường mục tiêu
• 2.4.7. Môi trường bên trong
• 2.4.8. Tài chính
• 2.4.9. Nguồn nhân lực
• 2.4.10. Phân tích cạnh tranh
• 2.4.11. Phân tích Insight khách hàng
• 2.4.12. Nghiên cứu thị trường
• 2.4.13. Vấn đề nghiên cứu
• 2.4.14. Bảng câu hỏi khảo sát
• 2.4.15. Phân tích kết quả
• 2.4.16. Kết quả nghiên cứu
• 2.4.17. Phân tích ma trận SWOT
• 3. KẾ HOẠCH KINH DOANH CỦA SALONG FOOD
• 3.1. Chiến lược Marketing 4P
• 3.1.1. Chiến lược sản phẩm (Product)
• 3.1.2. Chiến lược giá (Price)
• 3.1.3. Chiến lược phân phối (Place)
• 3.1.4. Chiến lược xúc tiến (Promotion)
• 3.2. Kế hoạch bán hàng
• 3.2.1. Chiến lược bán hàng
• 3.2.2. Xây dựng hệ thống bán hàng đa kênh
• 3.2.3. Dịch vụ khách hàng chất lượng
• 3.2.4. Hoạt động bán hàng
• 3.2.5. Ngân sách bán hàng
• 3.3. Quản lý tổ chức
• 3.3.1. Kế hoạch vận hành
• 3.3.2. Quy trình nhập hàng
• 3.3.3. Tiêu chuẩn đóng gói
• 3.3.4. Quy trình xuất hàng
• 3.3.5. Kế hoạch nhân sự
• 3.3.6. Cơ cấu nhân sự dựa trên quy mô
• 3.3.7. Quy trình tuyển dụng nhân sự
• 3.3.8. Quy trình đào tạo
• 3.3.9. Kế hoạch nhân sự đến năm 2026
• 3.3.10. Cơ cấu tổ chức và truyền thông
• 3.3.10.1. Cơ cấu tổ chức
• 3.3.10.2. Truyền thông nội bộ
• 3.4. Quản trị rủi ro
• 3.4.1. Các rủi ro có thể gặp phải
• 3.4.2. Biện pháp phòng tránh
• 3.5. Phát triển bền vững
• 3.6. Quy định pháp luật
• 3.7. Các hoạt động CSR (Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp)
• 3.8. Kế hoạch tài chính
• 3.8.1. Chi phí ban đầu
• 3.8.2. Kết quả hoạt động kinh doanh
• 3.8.2.1. Kết quả kinh doanh từ tháng 02/2023 - 4/2023
• 3.8.2.2. Kết quả kinh doanh dự kiến tháng 5/2023 - 12/2023
• 3.8.3. Dự báo doanh thu và lợi nhuận tiếp theo sau một năm hoạt động
• 3.8.4. Đánh giá mức độ hiệu quả của dự án
• 4. ĐẶC TẢ THIẾT KẾ HỆ THỐNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN – HẠN CHẾ VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN TRONG TƯƠNG LAI
• 4.1. Tổng quan hệ thống
• 4.2. Chức năng chính của hệ thống
• 4.2.1. Chức năng quản lý đơn hàng
• 4.2.2. Chức năng quản lý sản phẩm
• 4.2.3. Chức năng quản lý khách hàng
• 4.2.4. Chức năng quản lý kênh bán hàng
• 4.3. Đặc tả chức năng
• 4.3.1. Quy trình bán hàng
• 4.3.2. Quy trình đặt hàng trên Website
• 4.3.3. Quy trình xử lý đơn hàng
• 4.3.4. Quy trình giao hàng
• 4.3.5. Quy trình thanh toán
• 4.3.6. Quy trình đăng nhập và đăng ký
• 4.3.7. Quy trình SEO
• 4.3.8. Thiết lập Chatbot Facebook
• 4.4. Đặc tả phi chức năng
• 4.4.1. Tốc độ tải trang
• 4.4.2. Giao diện, bố cục website
• 4.4.3. Tính tương thích và hiệu quả
• 4.5. Mô hình quan hệ thực thể ER Diagram
• 4.6. Các tác nhân tham gia vào hệ thống
• 4.7. Sơ đồ Use Case và Class Diagram
• 4.8. Lược đồ tuần tự
• 4.9. Kết quả đạt được
• 4.10. Hạn chế và hướng phát triển
• 4.10.1. Hạn chế
• 4.10.2. Hướng phát triển trong tương lai
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu tổng quan về cửa hàng Salong Food

Cửa hàng Salong Food được thành lập với mục tiêu mang đến cho khách hàng những món ăn vặt đặc sản của Phan Thiết. Nhu cầu ăn vặt ngày càng tăng cao trong xã hội hiện đại, đặc biệt là trong giới trẻ. Theo thống kê, hơn 80% người dân Việt Nam có thói quen ăn vặt thường xuyên. Salong Food không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn quảng bá văn hóa ẩm thực của Phan Thiết. Tên gọi 'Salong' được kết hợp từ tên của hai người sáng lập, thể hiện sự gắn kết và tâm huyết trong việc phát triển thương hiệu. Cửa hàng cam kết mang đến sản phẩm chất lượng, an toàn và giá cả hợp lý, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

1.1. Lý do chọn cửa hàng kinh doanh đồ ăn vặt đặc sản Phan Thiết

Phan Thiết là vùng đất nổi tiếng với nhiều món ăn vặt đặc sản. Sự kết hợp giữa thiên nhiên ưu đãi và văn hóa ẩm thực phong phú đã tạo ra cơ hội lớn cho việc phát triển kinh doanh đồ ăn vặt. Nhu cầu ăn vặt của người dân ngày càng tăng, đặc biệt trong các thành phố lớn. Salong Food ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này, đồng thời quảng bá các sản phẩm đặc sản của quê hương. Việc lựa chọn kinh doanh đồ ăn vặt không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn góp phần bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực địa phương.

II. Phân tích thị trường

Thị trường đồ ăn vặt tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Theo báo cáo, ngành F&B đóng góp 15,8% GDP và chi tiêu cho thực phẩm chiếm tỷ trọng cao nhất. Nghiên cứu cho thấy, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm ăn vặt, đặc biệt là giới trẻ từ 15 đến 35 tuổi. Salong Food cần nắm bắt xu hướng này để phát triển sản phẩm phù hợp. Phân tích môi trường kinh doanh thông qua mô hình PESTEL và ma trận SWOT sẽ giúp cửa hàng xác định được điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong thị trường. Việc hiểu rõ thị trường sẽ giúp Salong Food xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả.

2.1. Phân tích môi trường bên ngoài

Mô hình PESTEL giúp phân tích các yếu tố chính trị, kinh tế, xã hội, công nghệ, môi trường và pháp luật ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Trong bối cảnh hiện tại, chính sách hỗ trợ khởi nghiệp và phát triển kinh tế địa phương là những yếu tố thuận lợi cho Salong Food. Bên cạnh đó, sự phát triển của công nghệ thông tin và thương mại điện tử cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận khách hàng. Tuy nhiên, cạnh tranh trong ngành F&B cũng rất khốc liệt, đòi hỏi Salong Food phải có chiến lược marketing online hiệu quả để thu hút khách hàng.

III. Kế hoạch kinh doanh của Salong Food

Kế hoạch kinh doanh của Salong Food được xây dựng dựa trên chiến lược marketing 4P: sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến. Cửa hàng sẽ tập trung vào việc đa dạng hóa sản phẩm, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý. Chiến lược phân phối sẽ bao gồm cả hình thức trực tiếp và gián tiếp, nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, việc sử dụng dịch vụ giao hàng của J&T Express sẽ giúp mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng. Các chương trình khuyến mãi và chính sách ưu đãi cũng sẽ được triển khai để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.

3.1. Chiến lược marketing online

Chiến lược marketing online sẽ bao gồm việc tối ưu hóa SEO cho website và các kênh mạng xã hội. Việc sử dụng các công cụ phân tích để theo dõi hiệu quả của các chiến dịch quảng cáo sẽ giúp Salong Food điều chỉnh kịp thời. Nội dung truyền thông sẽ tập trung vào việc giới thiệu sản phẩm, chia sẻ kiến thức về ẩm thực và tạo dựng thương hiệu. Các chương trình khuyến mãi sẽ được thiết kế để kích thích nhu cầu mua sắm của khách hàng, từ đó tăng doanh thu cho cửa hàng.