CHƯƠNG 1: KHACH SAN DE L’OPERA HANOI VÀ QUÁ TRÌNH THUC TAP TAI BAR LA FEE VERTE 1. Tổng quan khách san de I’Opera Hanoi 1. Giới thiệu về tập đoàn khách sạn Accor và thương hiệu Mgallery Hotel Collection Vé tap doan khach san Accor: (Nguồn: Welcome booklet Hotel de |’Opera Hanoi) Vào năm 1967 tại Paris Pháp, hai người dan ông có tên Pail Dubrule va Gérard Pélisson đã quyết định bỏ lại sau lưng công việc tại công ty máy tính để cùng nhau tiến vào thị trường kinh doanh du lịch khách sạn bằng việc xây dựng nên thương hiệu Accor. Trải qua 56 năm hoạt động, đến nay thương hiệu Accor được biết đến trên toàn thế giới như là một trong những tập đoàn quản lý và vận hành khách sạn hàng đầu toàn ngành, với trên 5100 khách sạn và khu nghỉ dưỡng thuộc 40 thương hiệu cùng với đó là 750 000 phòng trên 110 quốc gia.
Đội ngũ hoạt động của Accor cũng tự hào khi sở hữu nhân sự 260 000 nhân viên xuất hiện trên khắp các châu lục. Hiện nay trụ sở chính của tập đoàn khách sạn Accor đặt tại toà nhà Immeuble Odyssey năm ở thủ đô Paris. Tập đoàn khách sạn Accor luôn chủ trương đặt chất lượng dịch vụ lên hàng đầu, luôn đi đầu ngành trong việc nắm bắt tâm lý khách hàng và tạo ra trải nghiệm đa dạng và chất lượng ở mức tối đa. Với mục tiêu thoả mãn mọi đối tượng du khách ở nhiều phân khúc khác nhau, Accor tập trung phát triển ở nhiều lĩnh vực bao gồm lưu trú nghỉ dưỡng, âm 3 thực, chăm sóc sức khoẻ, vui chơi giải trí,.
cũng như chia ra làm nhiều thương hiệu và phân khúc khác nhau dành cho khách hàng có thê kể đến như Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, Mgallery Collection, Novotel, Mercure,. Với tầm phủ song vô cùng rộng trải dài tai khắp các châu luc, không có gì la khi tập đoàn Accor lựa chọn thị trường Việt Nam dé phát triển hệ thống khách sạn. Trong hơn 20 năm trở lại đây, với điểm khởi đầu là khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, đến nay đã có 28 khách sạn nằm dưới quyền điều hành quản lý của tập đoàn Accor với nhiều cái tên Sofitel, Mercure, Novotel,. Các khách sạn này đều rất sang trọng cũng như sở hữu sản phẩm dịch vu đạt tiêu chuẩn hàng đầu.
“To be the global benchmark in hospitality” chính là tam nhìn của tập đoàn khách sạn Accor, thứ mà đến nay đã trở thành tiêu chuẩn mà toàn lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn hướng tới. Tại tập đoàn Accor có 6 giá trị cốt lõi bao gồm: e Guess Passion (Đam mê vì khách hang): Đặt khách hàng lên trên đầu và luôn nỗ lực phục vụ khách hàng. e Sustainable Performance (Thành quả bền vững): Bảo vệ môi trường va trao sức mạnh cho cộng đồng. e Spirit of Conquest (Tinh thần chinh phục): Khám phá, tham vọng, phát triển, biến điều không thé thành có thé.
e Respect (Tôn trọng): Tự hào vi sự khác biệt cũng như tôn trọng người khác. e Trust (Lòng tin): Ngành khách sạn giống như môn thé thao đồng đội đòi hỏi lòng tin dành cho nhau, làm những gì nói được và nói những gì làm được. e Innovation (Cách tân): Đổi mới và chấp nhận rủi ro dé biến điều không thé thành có thé. Về thương hiệu Mgallery Hotel Collection: GALLERY HOTEL COLLECTION Hình 1.
Logo thương hiệu Mgallery Hotel Collection (Nguôn: Welcome booklet Hotel de l'Opera Hanoi) 4 Thương hiệu Mgallery được thành lập bởi tập đoàn Accor vào năm 2008 tại Pháp. Với logo thương hiệu là chữ M trong “Memorable” (đáng nhớ), thương hiệu hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ một trải nghiệm không thê quên. Thực hiện đúng với sứ mệnh mà tập đoàn gửi gam, Mgallery Hotel Collection xuất hiện như một thương hiệu nồi bật của chuỗi khách sạn. Hiện tại có 110 khách sạn và khu nghỉ dưỡng do Mgallery vận hành tại 32 quốc gia đồng nghĩa với 110 câu chuyện khác nhau về từng khách sạn.
Được ví như bộ sưu tập của một triển lãm, các khách sạn thuộc Mgallery Hotel Collection đều mang trong mình một chất riêng không thê pha lẫn cũng như câu chuyện và hệ thống sản phẩm dịch vụ của riêng mình. Đến với các khách sạn nằm trong bộ sưu tập Mgallery, khách hàng giống như được trải nghiệm các tác phẩm nghệ thuật khác nhau với nhiều vẻ đẹp mới lạ độc đáo, được tìm hiểu những câu chuyện và nguồn cảm hứng từ nhiều nơi trên thế giới. Với giới chuyên gia, Mgallery Hotel Collection được đánh giá là thương hiệu hàng đầu với tính biểu tượng và chất lượng rất cao. Mỗi khách sạn thuộc bộ sưu tập này đều cần phải đáp ứng đủ các tiêu chuẩn của một khách sạn siêu sang cũng như đủ khả năng làm hai lòng giới quý tộc, đồng thời phải mang trong mình cả sự hài hoà g1ữa văn hoa bản địa với tiêu chuan quốc tế mà vẫn giữ chất riêng độc bản không thé tìm thấy ở nơi khác.
Thương hiệu Mgallery Hotel Collection hướng đến 3 giá trị bao gồm: e Elegance (thanh lịch): Thiết kế và nội thất phải sang trong và thanh lịch. e Singularity (dị điểm): Thiết kế riêng độc nhất, sở hữu tên gọi và đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. e Consideration (kính trọng): Cá nhân hoá hướng tới sự tôn trọng khách hang. Tại Việt Nam, các khách sạn thuộc Mgallery Hotel Collection đã xuất hiện ở nhiều thành phố như Hà Nội, Sapa, thành phó H6 Chí Minh, Cát Bà, Bà Rịa — Vũng Tau,.
Tại Hà Nội, khách sạn thuộc bộ sưu tập chính là Mgallery Hotel de l’Opera Hanoi. Khách sạn de Opera Hanoi Tên chính thức: Hotel de l°Opera Hanoi - Mgallery Tên công ty đại điện: Công ty Cổ phan Du lịch và Thương mại Dân Chủ Thứ hạng: Khách sạn 5 sao Địa chỉ: 29 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội Điện thoại: +84 24 6282 5555 Website: www.com Email: h7832-fo7 @accor.com Các giải thưởng đã đạt được: 2012-2017: Chứng nhận “Khách sạn xuất sắc” được xếp hạng bởi Tripadvisor.com 2016: Giải thưởng “The best boutique hotel in Asia” va “The best business hotel in Asia” 2017: Giai thuong “Experts Choice” do TripExperts binh chon 2018: Giải thưởng “Dich vụ uy tin” Luxury Travel Guide 2022: Giải thưởng: “Best boutique hotel in Vietnam 2022” va “Best boutique hotel for golfers 2022” Kiến trúc: Khách sạn được xây dựng dựa trên cuộc sống thượng lưu đầu thế ky 21 cũng như kết hợp văn hoa Pháp vào lối kiến trúc của Nhà hát lớn — một công trình kiến trúc biểu tượng của thủ đô Hà Nội. Chủ đề của khách san là “A night at the Opera” với mục tiêu đưa khách hàng vào cuộc hành trình một đêm trong nhà hat với những nét đẹp quyền rũ của ký ức. Đặc trưng: Đèn sân khấu và gương trang điểm, được đặt trong các phòng từ hạng suite trở lên, là biểu tượng của lối kiến trúc dựa trên các đặc điểm của Nhà hát lớn Hà Nội.
Logo: "” "de [opera Hình 1. Logo khách sạn de Opera Hanoi (Nguôn: Welcome booklet Hotel de I'OQpera Hanoi) Logo khách san de l’Opera được thiết kế bao gồm hai phan chính là phan tên khách sạn và phần nền. Tên khách san “HOTEL de ['Opera” được viết bằng font chữ hiện đại và làm nổi bật trên nền chữ “HANOI” viết theo lối cổ xưa nhiều hoạ tiết và tông màu nâu nhạt. Có thê thấy logo khách sạn thê hiện một sự hoà quyện giữa hiện tại và quá khứ, là sự hiện thân của một khách sạn 5 sao sang trọng giữa lòng thủ đô Hà Nội đầy uy nghỉ và cô kính.
6 Logo của khách san de I’Opera cũng giữ đúng với tinh thần và câu chuyện của khách sạn, mục tiêu là gửi gam đến cho khách hàng một trải nghiệm hoà quyện và hoài cé, cùng những ký ức và câu chuyện day thi vị xuyên suốt dong lịch sử. Quy mô: Hiện tại khách sạn sở hữu 107 phòng nghỉ, 2 nhà hàng và | quay bar cùng với khu Courtyard kết hợp với dai phun nước đủ đáp ứng cho các sự kiện lên tới 200 khách. Hình thức sở hữu: Chịu sự quản lý của Tập đoàn khách sạn Accor, thuộc thương hiệu Mgallery Hotel Collection và có chủ đầu tư là Công ty Cổ phần Dịch vụ và Thương mại Dân Chủ. Hệ thống sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Với tiêu chuẩn khách sạn 5 sao, khách san de I°Opera Hanoi cung cấp sản phẩm dịch vụ tới khách hàng bao gồm dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung.
Dich vụ lưu tru Khách san de l’Opera Hanoi sở hữu cho minh 8 tang và 107 phòng với day đủ tiện nghi tiêu chuân khách sạn 5 sao, trong đó có 1 tầng dành cho khách hút thuốc và 12 phòng có lối thông nhau dành cho các gia đình có nhu cầu sử dụng nhiều phòng. Tính đến thời điểm hiện tại các phòng ở khách sạn được chia ra làm 4 hạng phòng chính: Loại phòng Twin bed King bed Tổng Deluxe 23 41 64 Grand Deluxe 21 21 Suite 3 13 16 Grand Suite 6 6 Tổng 26 81 107 Bảng 1. Phân loại hạng phòng của khách sạn de Il’Opera Hanoi (Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn de l’Opera Hanoi) e Deluxe: Phòng rộng 30m2 với tầm nhìn mặt phố hướng ra Nhà hát lớn, bài trí tinh xảo với nội thất hiện đại và có bồn tắm cùng với khu tắm đứng. e_ Grand Deluxe: Rộng 35m2 với day đủ nội that và không gian thông thoáng, tầm nhìn mặt đường trung tâm Hà Nội sam uất.
e Suite: Diện tích lên tới 45m2, là loại phòng hang sang tại khách san với phòng khách và được bài trí xa xỉ, nổi bật nhất là chiếc đèn nhà hát và gương trang điểm nhà hát đặc trưng của khách sạn. Lựa chọn hạng phòng này sẽ đem đến cho khách hàng tiện nghỉ tối ưu dành cho gia đình, được uống welcome drink 7 tại quầy bar cũng như được sử dụng phòng tập và bề bơi của khách sạn miễn phí. e Grand Suite: Loại phòng hạng sang có diện tích lên tới 49 — 77m2, vô cùng tiện nghi với đầy đủ phòng ngủ, nhà bếp, phòng khách và bàn làm việc rộng rãi. Khách hàng lựa chọn hạng phòng cấp cao này được hưởng sự chăm sóc tận tình tới từ khách sạn cũng như miễn phí tất cả các dịch vụ tiện ích được khách sạn cung cấp.
Dịch vụ ăn uống Khách san de I'Opera Hanoi cung cấp dịch vụ ăn uống vô cùng da dang va sang trọng với hai nhà hàng Satine và Café Lautrec cùng với quầy bar La Fee Verte và khu vực giếng trời Courtyard. Mỗi nhà hàng quán bar tại đây đều mang trong mình một câu chuyện khác nhau cũng như luôn sẵn sàng mang đến cho khách hàng sản phẩm dịch vụ tốt nhất.