LỜI CAM ĐOAN
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN ÁN
DANH MỤC CÁC BẢNG
DANH MỤC ĐỒ THỊ
DANH MỤC HÌNH
1. PHẦN 1: TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
1.1. Mục tiêu của đề tài
1.2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
1.3. Những đóng góp mới của đề tài
1.4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. Vị trí và tầm quan trọng của cây rau
2.2. Giá trị dinh dưỡng của cây rau
2.3. Giá trị kinh tế của cây rau
2.4. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên thế giới và Việt Nam
2.4.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên thế giới
2.4.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam
2.4.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở tỉnh Bắc Ninh
2.5. Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và độ an toàn thực phẩm của rau xanh
2.5.1. Yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm của rau
2.5.2. Giá trị dinh dưỡng (Nutritive value) của rau và sự ảnh hưởng của điều kiện canh tác
2.5.3. Độ an toàn (Safety) của cây rau và ảnh hưởng của điều kiện canh tác
2.6. Một số giải pháp kỹ thuật trong sản xuất rau an toàn hiện nay
2.6.1. Khái niệm rau an toàn
2.6.2. Một số cải tiến trong sản xuất rau an toàn hiện nay
2.6.3. Một số ý kiến sau tổng quan
3. PHẦN 3: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
3.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
3.1.2. Thiết bị, dụng cụ và phân bón, hóa chất sử dụng trong nghiên cứu
3.2. Nội dung, địa điểm và thời gian nghiên cứu
3.2.1. Nghiên cứu thực trạng sử dụng đất, nước tưới, phân bón và độ an toàn rau ăn tươi tại một số vùng trồng tỉnh Bắc Ninh
3.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của các biện pháp kỹ thuật đến năng suất, chất lượng và độ an toàn của một số loại rau ăn tươi
3.2.3. Xây dựng mô hình phù hợp cho sản xuất rau tươi an toàn tại Bắc Ninh
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1. Phương pháp điều tra
3.3.2. Phương pháp lấy mẫu và xử lý mẫu trên đồng ruộng
3.3.3. Phương pháp bố trí thí nghiệm về ảnh hưởng của các loại phân hữu cơ đến rau xà lách, hành hoa, mùi tàu và mùi ta
3.3.4. Phương pháp bố trí thí nghiệm về ảnh hưởng của phân đạm đến năng suất và chất lượng và độ an toàn của rau xà lách, hành hoa, mùi tàu và mùi ta
3.3.5. Phương pháp bố trí thí nghiệm về ảnh hưởng của chế phẩm sinh học EMINA đến năng suất, chất lượng và độ an toàn rau xà lách, hành hoa, mùi tàu và mùi ta
3.3.6. Phương pháp bố trí thí nghiệm về kỹ thuật sản xuất rau xà lách và mùi tàu an toàn bằng phương pháp thủy canh
3.3.7. Xây dựng mô hình trình diễn kỹ thuật cho các loại rau ăn tươi: xà lách, hành hoa, mùi ta
3.3.8. Các biện pháp kỹ thuật áp dụng cho các thí nghiệm đồng ruộng
3.3.9. Phương pháp xác định sinh trưởng và năng suất của rau
3.3.10. Phương pháp theo dõi sâu, bệnh hại
3.3.11. Phương pháp phân tích một số chỉ tiêu dinh dưỡng và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
3.3.12. Phương pháp đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất của các mô hình
3.3.13. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu
4. PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Thực trạng đất canh tác, nước tưới, bón phân, chất lượng và độ an toàn rau ăn tươi tại một số vùng trồng tỉnh Bắc Ninh
4.1.1. Phân tích kim loại nặng, Coliform trong đất canh tác, nước tưới các vùng trồng rau tại Bắc Ninh
4.1.2. Đánh giá hàm lượng dinh dưỡng trong đất, thực trạng sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác xà lách, hành hoa, mùi tàu, mùi ta
4.1.3. Thực trạng một số thành phần dinh dưỡng trong rau ăn tươi tại Bắc Ninh
4.1.4. Thực trạng dư lượng nitrate, kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau tại tỉnh Bắc Ninh
4.2. Nghiên cứu kỹ thuật sản xuất rau ăn tươi an toàn tại Bắc Ninh
4.2.1. Ảnh hưởng của phân hữu cơ đến sinh trưởng, năng suất, sâu bệnh hại, chất lượng và độ an toàn của xà lách, hành hoa, mùi tàu, mùi ta
4.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng đạm đến sinh trưởng, năng suất, chất lượng và độ an toàn rau xà lách, hành hoa, mùi tàu, mùi ta
4.2.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh EMINA và liều lượng đạm đến sinh trưởng, năng suất, chất lượng và độ an toàn của xà lách, hành hoa, mùi tàu, mùi ta
4.2.4. Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật sản xuất rau ăn tươi an toàn bằng phương pháp thủy canh
4.2.5. Xây dựng mô hình trình diễn và đề xuất quy trình kỹ thuật sản xuất rau ăn tươi an toàn tại tỉnh Bắc Ninh
4.2.5.1. Xây dựng mô hình trồng xà lách an toàn
4.2.5.2. Xây dựng mô hình trồng hành hoa an toàn
4.2.5.3. Xây dựng mô hình trồng mùi ta an toàn
5. PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1. Kiến nghị
Các công trình đã công bố có liên quan đến luận án
Tài liệu tham khảo
Phụ lục
