Đánh Giá Khả Năng Sinh Trưởng, Phát Triển Của Các Giống Hành Tại Gia Lâm, Hà Nội

Tài liệu nghiên cứu Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển của các giống hành củ địa phương và nhập nội trong điều, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên

• Tác giả: Đỗ Thành Tài
• Người hướng dẫn: TS. Trần Thị Minh Hằng
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Đánh Giá Khả Năng Sinh Trưởng Của Các Giống Hành Tại Gia Lâm, Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Nghiên Cứu Giống Hành Gia Lâm Hiện Nay

Nghiên cứu về giống hành Gia Lâm đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng suất và chất lượng hành tại khu vực này. Hành là một loại cây trồng quan trọng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Việc đánh giá và cải thiện khả năng sinh trưởng hành là yếu tố then chốt để đảm bảo nguồn cung ổn định và đáp ứng nhu cầu thị trường. Các nghiên cứu tập trung vào việc xác định các giống hành phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc thù của Gia Lâm, Hà Nội, đồng thời tìm kiếm các biện pháp canh tác hiệu quả để tối ưu hóa năng suất và chất lượng sản phẩm. Theo Brewster (2005), hành tỏi đã gắn bó với con người hơn 5000 năm, điều này cho thấy tầm quan trọng của việc nghiên cứu và phát triển các giống hành.

1.1. Lịch Sử và Tầm Quan Trọng Của Hành Gia Lâm

Hành đã được trồng ở Việt Nam hàng thế kỷ và thâm canh hơn bất cứ giống hành nào. Do vòng đời phát triển ngắn chỉ có 3 tháng, nó thường được trồng luân canh với lúa và cây trồng khác trên đồng ruộng. Hoặc được trồng xen canh với cây thảo dược, rau ăn lá hoặc hoa ở vườn nhà. Nó được bán tươi hoặc phơi ở hầu hết các chợ ở vùng cao, đồng bằng trên khắp cả nước. (Phạm Thị Minh Phượng et al.)

1.2. Giá Trị Dinh Dưỡng và Y Học Của Hành Củ Gia Lâm

Hành củ không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn được xem là thuốc quý. Trong hành củ chứa nhiều chất diệt khuẩn, đó là hợp chất có chứa lưu huỳnh - allicin. Hành củ có thể chữa được nhiều loại bệnh như cảm cúm, viêm nhiễm, đau đầu, đau mắt, chống xơ cứng động mạch, kích thích hoạt động của tim mạch, thận và đường tiêu hóa, làm giảm lượng cholesteron trong máu… Với tầm quan trọng như vậy nên các loài Allium đã được nhiều nhà khoa học trên thế giới quan tâm và nghiên cứu.

II. Thách Thức Trong Đánh Giá Giống Hành Tại Gia Lâm

Việc đánh giá giống hành tại Gia Lâm đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm sự biến đổi khí hậu, sâu bệnh hại và thoái hóa giống. Các giống hành địa phương thường có năng suất thấp và khả năng chống chịu kém, trong khi các giống nhập nội có thể không thích nghi tốt với điều kiện địa phương. Do đó, cần có các phương pháp đánh giá khoa học và kỹ thuật canh tác phù hợp để lựa chọn và phát triển các giống hành có khả năng sinh trưởng tốt, năng suất cao và chất lượng ổn định. Theo nghiên cứu, khí hậu đồng bằng sông Hồng thích hợp để hành củ sinh trưởng và phát triển và tạo củ nhưng chỉ trồng được trong chính vụ đông (tháng 10, 11, 12).

2.1. Ảnh Hưởng Của Khí Hậu Đến Sinh Trưởng Hành Gia Lâm

Mặc dù khí hậu đồng bằng sông Hồng thích hợp để hành củ sinh trưởng và phát triển và tạo củ nhưng chỉ trồng được trong chính vụ đông (tháng 10, 11, 12). Trồng vụ xuân hè (tháng 2) đển giữ giống. Cơ bản các giống hành củ đang trồng tại đồng bằng sông Hồng năng suất và chất lượng vẫn còn thấp, khả năng chống chịu với sâu bệnh hại kém.

2.2. Vấn Đề Sâu Bệnh Hại Trên Giống Hành Địa Phương

Một trong những nguyên nhân là do thiếu giống tốt cho năng suất cao và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Những giống được đem trồng chủ yếu là do người dân tự sản xuất và để giống qua nhiều năm nên giống dễ bị thoái hóa cho năng suất thấp, khả năng chống chịu sâu bệnh kém nên dễ bị thoái hóa nguồn gen.

2.3. Thoái Hóa Giống và Giải Pháp Cho Hành Gia Lâm

Nhưng do hành củ được trồng ở nhiều địa phương nên rất phong phú đa dạng về mặt di truyền. Trong đó nhiều giống có khả năng thích nghi cao, cho năng suất chất lượng tốt cung cấp nguồn gen quan trọng cho công tác chọn tạo giống mà chưa được khảo sát, phát hiện.

III. Phương Pháp Đánh Giá Khả Năng Sinh Trưởng Hành Hiệu Quả

Để đánh giá khả năng sinh trưởng hành một cách chính xác, cần áp dụng các phương pháp khoa học và kỹ thuật tiên tiến. Các phương pháp này bao gồm khảo nghiệm đồng ruộng, phân tích di truyền, đánh giá các chỉ tiêu sinh lý và hóa sinh, cũng như theo dõi và ghi nhận các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sự phát triển của cây hành. Việc kết hợp các phương pháp này sẽ giúp xác định được các giống hành có tiềm năng và đưa ra các khuyến nghị canh tác phù hợp. Việc thu thập và đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của các mẫu giống hành địa phương và nhập nội để tìm ra mẫu giống hành củ tiềm năng để cung tập nguồn vật liệu và cơ sở dữ liệu các mẫu giống hành củ phục vụ cho công tác chọn tạo giống hành củ chịu nhiệt trong sản xuất trái vụ ở đồng bằng sông hồng.

3.1. Khảo Nghiệm Đồng Ruộng Đa Điểm Cho Giống Hành

Trên cơ sở tập đoàn mẫu giống được thu thập trên khắp các địa phương trên cả nước và các mẫu giống hành nhập nội của TS. Trần Thị Minh Hằng và thành viên trong bộ Môn Rau Hoa Quả - Học viện Nông nghiệp Việt Nam, tôi tiến hành đề tài: “ Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của các giống hành củ địa phương và nhập nội trong điều kiện trái vụ tại Gia Lâm – Hà Nội”.

3.2. Phân Tích Di Truyền và Chọn Lọc Giống Hành Năng Suất Cao

Các phân tích Isozyme, phosphoglucomutase (PGM), glutamate oxaloacetate (GOT), glutamate dehydrogenase (GDH), esterase (EST) và peroxidase (POX) đã được sử dụng để chứng minh sự khác biệt giữa các giống trong một loài. Một sơ đồ hình cây tách gia 189 giống thu nhập được 25 loại hành wakegi và 18 loại hành củ.

3.3. Đánh Giá Các Chỉ Tiêu Sinh Lý Của Hành Củ Gia Lâm

Tất cả các giống nhập của Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan đã được xác định là hành wakegi, trong khi mẫu giống của Bangladesh, Malaysia và Thái Lan là hành củ. Hai mươi sáu trong số 165 mẫu giống nhập Indonesia chỉ có hành wakegi phân bố ở Sumatra, tỉnh Tây Java và đảo Sulawesi.

IV. Ứng Dụng Nghiên Cứu Chọn Giống Hành Chịu Nhiệt Tại Gia Lâm

Kết quả nghiên cứu về khả năng sinh trưởng hành có ý nghĩa quan trọng trong việc chọn tạo các giống hành chịu nhiệt phù hợp với điều kiện trái vụ tại Gia Lâm. Việc sử dụng các giống hành này sẽ giúp nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế cho người trồng hành, đồng thời đảm bảo nguồn cung ổn định cho thị trường. Nghiên cứu này cũng cung cấp cơ sở khoa học cho việc phát triển các kỹ thuật canh tác tiên tiến và bền vững. Điều này khẳng định rằng có canh tác chung của hai loài Allium, không có sự phân biệt giữa chúng. Nhật Bản và Indonesia đã có tương ứng 12 và tám loại độc đáo của hành wakegi, trong khi Hàn Quốc chỉ có một loại.

4.1. Tiêu Chí Chọn Giống Hành Thích Ứng Với Trái Vụ

Đánh giá khả năng thích ứng của các mẫu giống hành củ trong điều kiện trái vụ tại Gia Lâm – Hà Nội. Chọn được mẫu giống hành củ có khả năng sinh trưởng, phát triển và tạo củ trong điều kiện vụ Xuân hè, vụ Hè thu tại Gia Lâm – Hà Nội.

4.2. Kỹ Thuật Canh Tác Tiên Tiến Cho Hành Trái Vụ Gia Lâm

Để phục vụ cho công tác chọn tạo giống hành củ chịu nhiệt thích hợp cho gieo trồng trái vụ ở Đồng bằng sông Hồng. Đánh giá được tình hình sinh trưởng, phát triển và tạo củ của các mẫu giống.

4.3. Hiệu Quả Kinh Tế Của Giống Hành Chịu Nhiệt Gia Lâm

Chọn được mẫu giống hành củ có khả năng sinh trưởng tạo củ tốt trong điều kiện trái vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của sản xuất hành củ trái vụ ở vùng đồng bằng sông hồng. Tạo nguồn vật liệu cho các nghiên cứu khoa học tiếp theo.

V. Kết Luận và Hướng Phát Triển Giống Hành Gia Lâm Tương Lai

Nghiên cứu về đánh giá giống hành và khả năng sinh trưởng hành tại Gia Lâm, Hà Nội, đã đạt được những kết quả quan trọng, cung cấp cơ sở khoa học cho việc chọn tạo và phát triển các giống hành phù hợp với điều kiện địa phương. Trong tương lai, cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về di truyền, sinh lý và kỹ thuật canh tác để nâng cao năng suất, chất lượng và khả năng chống chịu của các giống hành, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành trồng hành tại Gia Lâm và các vùng lân cận. Chọn được mẫu giống hành củ có khả năng sinh trưởng tạo củ tốt trong điều kiện trái vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của sản xuất hành củ trái vụ ở vùng đồng bằng sông hồng.

5.1. Tầm Quan Trọng Của Nghiên Cứu Giống Hành Địa Phương

Việc thu thập và đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của các mẫu giống hành địa phương và nhập nội để tìm ra mẫu giống hành củ tiềm năng để cung tập nguồn vật liệu và cơ sở dữ liệu các mẫu giống hành củ phục vụ cho công tác chọn tạo giống hành củ chịu nhiệt trong sản xuất trái vụ ở đồng bằng sông hồng.

5.2. Hướng Nghiên Cứu Mới Về Di Truyền Giống Hành Gia Lâm

Các phân tích Isozyme, phosphoglucomutase (PGM), glutamate oxaloacetate (GOT), glutamate dehydrogenase (GDH), esterase (EST) và peroxidase (POX) đã được sử dụng để chứng minh sự khác biệt giữa các giống trong một loài.

5.3. Phát Triển Kỹ Thuật Canh Tác Bền Vững Cho Hành Gia Lâm

Đánh giá được tình hình nhiễm sâu bệnh hại của các mẫu giống. Đánh giá được năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1.1 Ý nghĩa khoa học Tạo nguồn vật liệu cho các nghiên cứu khoa học tiếp theo.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1:TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Nguồn gốc, phân bố, phân loại của cây hành củ và hành Wakegi. Nguồn gốc Hành tỏi là một loại cây trồng lâu năm có nguồn gốc ở Tây Á , ngoài ra còn được tìm thấy ở rừng nhiệt đới Nam Mỹ, Châu Âu, Bắc Phi, Đông Nam Châu Á… Chúng là loại cây gia vị lâu đời trên thế giới, được phát hiện lần đầu tiên tại vùng núi Turkmenia, Uzbekistan, Taijkistan và Bắc Iran (Brewster, 2005). Hành củ và hành wakegi được thu thập trong các hòn đảo chính của Indonesia, và ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Malaysia, Thái Lan và Bangladesh.

Các phân tích Isozyme, phosphoglucomutase (PGM), glutamate oxaloacetate (GOT), glutamate dehydrogenase (GDH), esterase (EST) và peroxidase (POX) đã được sử dụng để chứng minh sự khác biệt giữa các giống trong một loài. Một sơ đồ hình cây tách gia 189 giống thu nhập được 25 loại hành wakegi và 18 loại hành củ. Tất cả các giống nhập của Nhật Bản, Hàn Quốc và Đài Loan đã được xác định là hành wakegi, trong khi mẫu giống của Bangladesh, Malaysia và Thái Lan là hành củ. Hai mươi sáu trong số 165 mẫu giống nhập Indonesia chỉ có hành wakegi phân bố ở Sumatra, tỉnh Tây Java và đảo Sulawesi.

Điều này khẳng định rằng có canh tác chung của hai loài Allium, không có sự phân biệt giữa chúng. Nhật Bản và Indonesia đã có tương ứng 12 và tám loại độc đáo của hành wakegi, trong khi Hàn Quốc chỉ có một loại. West Java cho thấy các loại khác nhau nhất của hành wakegi, trong khi đó phía Đông Nam Á có nhiều loại hành củ. Hành củ thu thập từ Bangladesh rõ ràng có sự khác biệt với các loại hành củ của Đông Nam Á.

(Arifin and Okudo, 1996) Về nguồn gốc và đặc điểm giống, hành wakegi được các chuyên gia định dạng thuộc họ Allium, có tên khoa học là Allium wakegi. Theo các chuyên gia nghiên cứu về hành tỏi, cây hành Allium wakegi được trồng chủ yếu ở Nhật Bản, Trung Quốc và các quốc gia vùng Đông Nam Châu Á. Là cây nhân giống điển Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 4 hình, hành Allium wakegi mang nhiều đặc điểm hình thái trung gian giữa hành củ (Allium ascalonicum) và hành hoa (Allium fistulonicum). Năm 1981, Yosuke Tashiro đã tiến hành phân tích bộ genom của loài Allium wakegi bằng cách lai giữa cây tứ bội Allium wakegi (2n=32) với cây hành củ lưỡng bội (2n=16) và với cây hành hoa lưỡng bội (2n=16) thu được hai dạng con lai tam bội.

Khi quan sát hình thái và số lượng nhiễm sắc thể kỳ trung gian I ở tế bào mẹ hạt phấn của hai dạng con lai tam bội đều thấy xuất hiện tám cặp lưỡng trị và tám nhiễm sắc thể kép, điều đó cho thấy Allium wakegi là một thể lưỡng bội khác loài có bộ genom (2n=16) gồm tám nhiễm sắc thể của hành củ (A. ascalonicum) và tám nhiễm sắc thể của hành hoa (A. Phân loại Họ Hành (danh pháp khoa học: Alliaceae) là một danh pháp thực vật của một họ thực vật có hoa. Có rất ít các nhà phân loại học công nhận họ này, phần lớn coi các loài cây trong họ này thuộc về họ Loa kèn (Liliaceae).

Tuy nhiên, hệ thống APG II năm 2003 lại công nhận họ này và đặt nó trong bộ Măng tây (Asparagales). Cũng lưu ý rằng cả APG và APG II đều cho rất ít các loài trước đây đã từng nằm trong họ Alliaceae vào trong họ Themidaceae. Chi quan trọng nhất trong họ này là Allium, nó bao gồm một vài loài cây có giá trị thương phẩm, như hành tây (Allium cepa), hành tăm (A. sativum) và tỏi tây (A.

Khi APG II bị thay thế bằng hệ thống APG III năm 2009 thì các định nghĩa tùy chọn đã bị loại bỏ và họ Alliaceae sensu stricto trước đây được coi là phân họ Allioideae của họ Amaryllidaceae sensu lato mở rộng. (Rabinowitch and Curah, 2002) Củ thường lớn hơn và đơn lẻ. Hoa đặc trưng không hoàn chỉnh, hầu hết chúng đều nhân giống bằng hạt. Đây là họ lớn với khoảng 30 chi, trong đó chi Hành (Allium) có khoảng 1.

Chi Hành (Allium) là một trong những chi quan trọng nhất, nó bao gồm một vài loài cây có giá trị thương Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 5 phẩm, như hành tây (Allium cepa), hành hoa (A. fistulosum), hành củ ta (Allium cepa L. Aggregatum group), tỏi ta (A. sativum) và tỏi tây (A.

Trong một thời gian dài hành tỏi được xếp vào họ Liliaceae ( Melchior, 1964) do hoa của chúng thuộc loại bầu thượng. Nhưng sau đó một số nhà thực vật học đổi thành họ Amaryllidaceae (Amryllis) – họ thủy tiên, do hoa được sinh ra ở lá bắc, hình tán ở ngọn cán hoa. Gần đây để tránh sự xáo trộn, J. Agrad đã phân loại họ hành tỏi vào họ Alliaceae.

Họ này có tới 30 chi và có 600 loài. Họ hành tỏi rất lớn có tới 600 loài, nhưng phổ biến trong sản xuất và được sử dụng rộng rãi chỉ có khoảng 7-8 loài. Một số loài được dung để trang trí hoặc dùng làm chất kích thích như: A.giganteum… Trong số những cây thuộc chi Allium, hành củ (A. Aggregatum Group) có khả năng thích ứng cao nhất ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (Astley et al.

Trong nhiều khu vực, hẹ là quan trọng hơn so với hành tây vì hương vị cay nồng của nó và khả năng chống bệnh địa phương (Buijsen, 1990; Hanelt, 1990; Permadi và van der Meer, 1994; Tashiro et al. Hành củ thường được giao dịch tươi, khô, hoặc ngâm. Hơn nữa, không chỉ có các củ, nhưng cũng có thể dùng lá và cuống hoa sử dụng như rau hoặc thuốc. (Phạm et al., 2006) Nhóm Comom onion là nhóm có ý nghĩa kinh tế nhất trong chi Allium.

Chúng bao gồm các giống tự thụ phấn tự do, con lai F1 và các giống địa phương. Nhóm này có thể nhân giống bằng các hạt hoặc bằng nhánh với năng suất cao. Chúng có tính đa dạng cao, phân bố ở nhiều nơi trên thế giới: Miền bắc Ấn Độ, Nga, Châu Âu, và Trung Á, một phần Địa Trung Hải (Asley et al. Điển hình nhóm này là hành tây.

Hành tây là một loại cây rau có tầm kinh tế đáng kể ở New Zealand và nhiều nước trên thế giới. Năm 1995, New Zealand sản xuất được 154600 tấn hành có giá trị 65 triệu đô la xuất khẩu. Nhóm Aggregatum ( hành củ) có đặc điểm là trên cây mẹ có nhiều củ hành nhỏ hoặc chồi con, những cây hành nhỏ thường rất nhiều, có thể sử dụng để nhân giống. Cây hành con riêng rẽ có những cán hoa nên có thể sinh sản sinh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 6 dưỡng qua các nhánh hoặc sinh sản hữu tính qua hoa.

Nhóm này có tầm quan trọng trong sản xuất rau có hiệu quả kinh tế cao. Nhóm này được trồng chủ yếu trong các khu vườn nhỏ ở Châu Âu, Mỹ và châu Á. Diện tích canh tác lớn ở Pháp, Hà Lan, Anh và Scandinavia, Argentina và một số vùng nhiệt đời khác, ví dụ như: Tây Phi, Thái Lan, Sri Lanka và các quốc gia đông nam Á khác, khu vực Caribbean. Ở Pháp và các nước Châu Âu khác, cũng như ở Mỹ hành củ được ưa chuộng vị hương vị đặc biệt của cây rau gia vị này.

Nhóm hành này được trồng thay thế các nhóm hành khác bởi vì khả năng kháng bệnh và chu kỳ sản xuất ngắn, và có lẽ là nhóm này có khả năng kháng bệnh cao. Sự đa dạng trong nhóm này nhưng vẫn chưa xây dựng được bộ ngân hàng gen. Trong bộ ngân hàng gen này có những gen có khác năng kháng virut tiềm ẩn thật bất ngờ. Khối lượng củ hành là quan trọng nhất và chỉ tiêu này đánh giá mức độ sản xuất thương mại của giống.

các nhóm giống có hành dạng cụm nhỏ với thân hình trứng hoặc bóng đèn, hình quả lê và củ thường có màu đỏ nâu (màu đồng) (Rabinowitch, 1990). Nhóm Proliferum: var.proliferum Targioni - Tozzetti (Syn. bulbeliferum Bailey; var. Trong nhóm này có loài đôi khi nhầm lẫn là hành tây, củ phát triển kém.

Nhưng củ này có khả năng sản sinh ra lá, cây con và trục hoa, thường không có hạt nên chỉ nhân giống thông qua sinh sản sinh dưỡng. là loại rau ăn thân (thân giả), một số loài có quan hệ với hành tây và được sử dụng rộng rãi là: A. ampeloprasum (tỏi ta, tỏi tây và kurrat) nhóm có lá bản gồm các loài rất khác nhau. Nhìn chung lá bằng phẳng, hình bản, trên lá được phủ một lớp sáp mỏng điển hình là cây tỏi.

Khối lượng củ thay đổi từ củ lớn như tỏi ta đến không có củ. cepa L là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao được trồng từ thời cổ đại. Ở Ai Cập khoảng 3000 năm trước một bức tranh tường đã mô tả củ hành. Vì vậy có thể suy luận, hành là một nguồn thực phẩm quan trọng cho người Ai Cập cổ đại.

Từ “onion” xuất phát từ tiếng latinh có nghĩa là “ngọc trai lớn”. cepa L được so sánh như 1 viên ngọc trai không chỉ là hình dạng giống mà còn do chất Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 7 lượng dinh dưỡng có giá trị cao của nó. cepa L được trồng trên nhiều nước. Tại Ai Cập, hành tây đứng thứ tư sau bông, gạo và cây có múi và là cây trồng xuất khẩu.

Tổng diện tích gieo trồng năm 1999 là 15.184,3ha và sản lượng 305. Chính sách của chính phủ Ai Cập là hướng xuất khẩu hành tây sang Châu Âu. Để đạt được mục tiêu như vậy cần áp dụng công nghệ sau thu hoạch và chọn tạo ra giống hành tây có năng suất và chất lượng cao. Tất cả hành tỏi thông thường đều có có bộ nhiễm sắc thể 2n=16, 24 và 32.

Có 2 loại hành củ: Hành tăm và hành tây. Hành tăm là một loại rau quốc tế. Tên Latin cho hành ta là Allium Cepa L. Hành tăm thuộc về gia đình lily.

Hiện có hơn 500 loài phụ khác nhau. Ngoài hành tăm, hành tây, tỏi và tỏi tây cũng thuộc chi Allium. Hành tăm có thể được giới thiệu vào châu Âu trong khoảng thế kỷ thứ 10 khi quân viễn chinh mang chúng trở về từ châu Á. Có sự khác biệt đáng kể giữa hành tăm ở nhiều nước.

Một số khác biệt có liên quan đến truyền thống hoặc phong tục địa phương. Ở châu Á hành tăm chủ yếu là nhỏ và tròn với màu đỏ đậm, tím trong khi ở Pháp nơi sản xuất hành tăm lớn của châu Âu, thích hành mà kéo dài hơn và màu nâu đỏ trong màu sắc. Ở Hà Lan và Bỉ hành tăm da màu vàng được sử dụng rất phổ biến.