Đánh Giá Đặc Điểm Sinh Trưởng, Năng Suất và Hàm Lượng Anthocyanin Của Một Số Dòng Lúa Đen Mới

Luận văn phân tích đặc điểm sinh trưởng, năng suất và hàm lượng anthocyanin của các dòng lúa đen mới, cung cấp thông tin hữu ích cho nghiên cứu nông nghiệp.

• Tác giả: Đào Thị Như Quỳnh
• Người hướng dẫn: GS. Phan Hữu Tôn
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
• Đề tài: Đánh Giá Đặc Điểm Sinh Trưởng, Năng Suất Và Hàm Lượng Anthocyanin Của Một Số Dòng Lúa Đen Mới Chọn Tạo
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• 3. DANH MỤC BẢNG
• 4. DANH MỤC ĐỒ THỊ, HÌNH, SƠ ĐỒ, ẢNH
• 5. TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 6. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 7. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 8. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 9. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI, Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN
• 10. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 10.1. ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY LÚA
• 10.1.1. Giới thiệu cây lúa
• 10.1.2. Phân loại
• 10.1.2.1. Theo điều kiện sinh thái
• 10.1.2.2. Theo thời gian sinh trưởng
• 10.1.2.3. Theo điều kiện tưới và gieo cấy
• 10.1.2.4. Theo cấu tạo hạt - Theo thành phần hóa học
• 10.1.2.5. Theo hình dạng hạt thóc
• 10.1.3. Vai trò Lúa gạo trong nền kinh tế thế giới
• 10.1.4. Vị trí của lúa gạo trong nền kinh tế nước Việt Nam
• 11. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 11.1. Vật liệu, hóa chất, và trang thiết bị nghiên cứu
• 11.2. Vật liệu nghiên cứu
• 11.3. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
• 11.4. Nội dung nghiên cứu
• 11.5. Phương pháp nghiên cứu
• 11.5.1. Thí nghiệm ngoài đồng ruộng
• 11.5.2. Đánh giá các đặc điểm nông sinh học và đo năng suất
• 11.5.3. Phương pháp đo anthocyanin
• 11.5.4. Phương pháp xác định gen Rc và Rd
• 11.5.5. Phương pháp đo mức độ chống oxy hóa
• 12. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 12.1. Kết quả đánh giá đặc điểm nông sinh học
• 12.2. Kết quả đánh giá năng suất
• 12.3. Kết quả xác định hàm lượng anthocyanin
• 12.3.1. Màu sắc thân, lá, vỏ, hạt lúa
• 12.3.2. Kết quả đánh giá hàm lượng anthocyanin
• 12.4. Kết quả xác định gen Rc và gen Rd
• 12.4.1. Kết quả xác định gen Rc
• 12.4.2. Kết quả xác định gen Rd
• 12.5. Kết quả xác định khả năng chống oxi hóa
• 13. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Đánh Giá Lúa Đen Tiềm Năng Giá Trị

Lúa gạo không chỉ là lương thực thiết yếu mà còn là nguồn dược liệu quý giá. Gạo, đặc biệt là lúa đen, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, chất béo, caroten, axit amin, và các nguyên tố vi lượng. Đặc biệt, anthocyanin trong lúa đen nổi bật với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, hứa hẹn tiềm năng lớn trong việc phòng ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư và tim mạch. Việc nghiên cứu và khai thác các đặc tính quý giá của lúa đen đang thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học trên toàn thế giới. Việt Nam, với nguồn gen đa dạng, có nhiều giống lúa đen truyền thống (lúa cẩm) được sử dụng rộng rãi trong đời sống, từ nấu chè, xôi đến ủ rượu.

1.1. Lúa Đen Giàu Anthocyanin Khám phá giá trị dinh dưỡng

Anthocyanin là nhóm hợp chất flavonoid tan tốt trong dung môi phân cực, tạo nên màu sắc đặc trưng cho nhiều loại rau quả. Quá trình sinh tổng hợp anthocyanin đòi hỏi vật liệu khởi đầu từ quang hợp và pH trung tính. Với khả năng chống oxy hóa cao, anthocyanin có tiềm năng ứng dụng trong chống lão hóa, chống viêm, và hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này mở ra triển vọng lớn cho việc sản xuất thực phẩm chức năng từ lúa đen.

1.2. Lúa Đen Việt Nam Tiềm năng chưa được khai thác

Việt Nam sở hữu nguồn gen lúa đen đa dạng, nhưng việc khai thác tiềm năng này còn hạn chế. Các sản phẩm chế biến từ lúa đen đã được quan tâm, nhưng nghiên cứu chọn tạo giống còn ít được chú trọng. Nghiên cứu của Nguyễn Quốc Trung và cộng sự (2016) về ứng dụng DNA Marker phát hiện gen Rc tổng hợp Anthocyanin ở lúa cẩm là một bước tiến quan trọng. Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu về chọn tạo giống dựa trên hàm lượng anthocyanin.

II. Thách Thức Trong Đánh Giá Đặc Điểm Sinh Trưởng Lúa Đen

Mặc dù lúa đen có nhiều tiềm năng, việc đánh giá và chọn tạo giống gặp nhiều thách thức. Các nghiên cứu trước đây chưa tập trung vào việc chọn tạo giống dựa trên hàm lượng anthocyanin, năng suất và khả năng chống oxy hóa. Do đó, cần có các nghiên cứu toàn diện để đánh giá đặc điểm sinh trưởng của các dòng lúa đen mới, từ đó chọn lọc ra những giống có giá trị dược liệu cao. Việc xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng anthocyanin cũng là một thách thức quan trọng.

2.1. Yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển lúa

Các yếu tố môi trường như ánh sáng, nhiệt độ, độ ẩm và dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng và phát triển lúa. Việc tối ưu hóa các yếu tố này là cần thiết để đạt được năng suất cao và hàm lượng anthocyanin tối đa. Cần có các nghiên cứu về ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến đặc điểm sinh trưởng của từng dòng lúa đen cụ thể.

2.2. Khó khăn trong việc phân tích anthocyanin

Phân tích anthocyanin là một quá trình phức tạp, đòi hỏi trang thiết bị hiện đại và kỹ thuật viên có kinh nghiệm. Việc chuẩn hóa quy trình phân tích anthocyanin là cần thiết để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả. Cần có các phương pháp phân tích anthocyanin đơn giản, nhanh chóng và chi phí thấp để phục vụ công tác chọn tạo giống.

III. Phương Pháp Đánh Giá Lúa Đen Năng Suất Anthocyanin

Để đánh giá tiềm năng của các dòng lúa đen mới, cần áp dụng các phương pháp nghiên cứu khoa học và toàn diện. Các phương pháp này bao gồm đánh giá các đặc điểm nông sinh học, đo năng suất, xác định hàm lượng anthocyanin, và phân tích di truyền phân tử. Kết hợp các phương pháp này sẽ giúp chọn lọc ra những dòng lúa đen có giá trị cao về cả năng suất và chất lượng.

3.1. Đánh giá đặc điểm nông sinh học lúa đen Chi tiết

Việc đánh giá đặc điểm nông sinh học bao gồm việc quan sát và đo đạc các chỉ tiêu như chiều cao cây, số nhánh, số bông, chiều dài bông, số hạt trên bông, khối lượng 1000 hạt, và thời gian sinh trưởng. Các chỉ tiêu này cung cấp thông tin quan trọng về khả năng thích nghi và năng suất của từng dòng lúa đen. Cần có quy trình đánh giá đặc điểm nông sinh học chuẩn để đảm bảo tính khách quan và chính xác.

3.2. Phương pháp đo anthocyanin Đảm bảo độ chính xác

Phương pháp đo anthocyanin thường được sử dụng là phương pháp quang phổ. Phương pháp này dựa trên khả năng hấp thụ ánh sáng của anthocyanin ở các bước sóng khác nhau. Cần có các bước chuẩn bị mẫu và đo đạc cẩn thận để đảm bảo độ chính xác của kết quả. Các yếu tố như pH, nhiệt độ và ánh sáng có thể ảnh hưởng đến kết quả đo anthocyanin.

3.3. Phân tích di truyền phân tử Xác định gen Rc và Rd

Phân tích di truyền phân tử giúp xác định sự hiện diện của các gen liên quan đến quá trình tổng hợp anthocyanin, như gen Rc và Rd. Việc sử dụng các chỉ thị phân tử (DNA marker) giúp tăng tốc quá trình chọn tạo giống và chọn lọc các dòng lúa đen có hàm lượng anthocyanin cao. Kết quả phân tích di truyền phân tử cung cấp thông tin quan trọng về cơ sở di truyền của các đặc điểm quan trọng.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Hàm Lượng Anthocyanin Năng Suất

Nghiên cứu đã xác định được một số dòng lúa đen có hàm lượng anthocyanin cao nhất, bao gồm BR14, BR17, BR30, BR6, BR35, BR8, BR1, và BR5. Trong số đó, các dòng BR6 (6,05 tấn/ha), BR8 (8,67 tấn/ha), BR1 (4,43 tấn/ha), và BR17 (4,51 tấn/ha) có năng suất thực thu khá cao. Kết quả xác định gen bằng chỉ thị phân tử cho thấy 14 dòng mang gen Rc, 14 dòng mang gen Rd, và 17 dòng không mang cả hai gen này. Dòng BR6 và BR8 có năng suất, hàm lượng anthocyanin, và hoạt tính chống oxy hóa cao, có tiềm năng ứng dụng trong sản xuất.

4.1. So sánh hàm lượng anthocyanin giữa các dòng lúa đen

Kết quả cho thấy sự khác biệt đáng kể về hàm lượng anthocyanin giữa các dòng lúa đen. Một số dòng có hàm lượng anthocyanin rất cao, trong khi một số dòng khác lại có hàm lượng anthocyanin thấp hoặc không đáng kể. Sự khác biệt này có thể do yếu tố di truyền và môi trường. Cần có các nghiên cứu sâu hơn để xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng anthocyanin.

4.2. Tương quan giữa gen Rc và hàm lượng anthocyanin

Kết quả cho thấy có mối tương quan giữa sự hiện diện của gen Rc và hàm lượng anthocyanin. Các dòng mang gen Rc thường có hàm lượng anthocyanin cao hơn so với các dòng không mang gen này. Tuy nhiên, không phải tất cả các dòng mang gen Rc đều có hàm lượng anthocyanin cao, cho thấy có thể có các gen khác cũng tham gia vào quá trình tổng hợp anthocyanin.

4.3. Khả năng chống oxy hóa của các dòng lúa đen

Kết quả đánh giá khả năng chống oxy hóa bằng DPPH cho thấy các dòng lúa đen có khả năng chống oxy hóa khác nhau. Các dòng có hàm lượng anthocyanin cao thường có khả năng chống oxy hóa mạnh hơn. Khả năng chống oxy hóa là một đặc điểm quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và các bệnh liên quan đến oxy hóa.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn Chọn Giống Lúa Đen Dược Liệu

Các số liệu thu được trong nghiên cứu này cung cấp thông tin quan trọng cho việc chọn lọc giống lúa dược liệu đặc sản và chất lượng áp dụng vào sản xuất. Việc chọn tạo giống lúa đen dựa trên năng suất, hàm lượng anthocyanin, và khả năng chống oxy hóa sẽ góp phần nâng cao giá trị kinh tế và sức khỏe của người tiêu dùng. Các giống lúa đen được chọn tạo có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm thực phẩm chức năng và dược phẩm.

5.1. Tiềm năng phát triển sản phẩm từ lúa đen

Lúa đen có tiềm năng lớn để phát triển các sản phẩm thực phẩm chức năng như trà lúa đen, bánh lúa đen, và các sản phẩm bổ sung anthocyanin. Các sản phẩm này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như chống lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và phòng ngừa các bệnh tim mạch và ung thư.

5.2. Góp phần vào công tác chọn tạo giống lúa đen ở Việt Nam

Nghiên cứu này cung cấp nguồn vật liệu và thông tin quan trọng cho công tác chọn tạo giống lúa đen ở Việt Nam. Các nhà khoa học có thể sử dụng các dòng lúa đen có đặc điểm tốt để lai tạo và tạo ra các giống lúa đen mới có năng suất cao, hàm lượng anthocyanin cao, và khả năng chống chịu tốt với các điều kiện bất lợi.

VI. Kết Luận Hướng Phát Triển Nghiên Cứu Lúa Đen Mới

Nghiên cứu đã thành công trong việc đánh giá đặc điểm sinh trưởng và hàm lượng anthocyanin của một số dòng lúa đen mới. Kết quả cho thấy có sự khác biệt đáng kể giữa các dòng về năng suất, hàm lượng anthocyanin, và khả năng chống oxy hóa. Các dòng BR6 và BR8 được xác định là có tiềm năng ứng dụng cao trong sản xuất. Cần có các nghiên cứu tiếp theo để xác định các yếu tố di truyền và môi trường ảnh hưởng đến hàm lượng anthocyanin và năng suất của lúa đen.

6.1. Nghiên cứu sâu hơn về cơ chế tổng hợp anthocyanin

Cần có các nghiên cứu sâu hơn về cơ chế tổng hợp anthocyanin ở lúa đen để hiểu rõ hơn về vai trò của các gen và các yếu tố môi trường. Điều này sẽ giúp các nhà khoa học có thể điều khiển quá trình tổng hợp anthocyanin và tạo ra các giống lúa đen có hàm lượng anthocyanin cao hơn.

6.2. Đánh giá khả năng kháng bệnh của các dòng lúa đen

Ngoài năng suất và hàm lượng anthocyanin, khả năng kháng bệnh cũng là một đặc điểm quan trọng cần được đánh giá ở các dòng lúa đen. Các dòng có khả năng kháng bệnh tốt sẽ giúp giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và bảo vệ môi trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐÀO THỊ NHƯ QUỲNH ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN CỦA MỘT SỐ DÒNG LÚA ĐEN MỚI CHỌN TẠO Ngành: Công nghệ sinh học Mã số: 60 42 02 01 Người hướng dẫn khoa học: GS. Phan Hữu Tôn NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, các số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong khóa luận tốt nghiệp là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ bất kỳ một học vị nào. Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận tốt nghiệp này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, Ngày 31 tháng 10 năm 2017 Tác giả luận văn Đào Thị Như Quỳnh i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo tốt nghiệp này, ngoài sự nỗ lực phấn đấu của bản thân, tôi còn nhận được rất nhiều sự giúp đỡ, hướng dẫn tận tình của các cá nhân, tập thể và đơn vị khác.

Nhân dịp hoàn thành luận văn cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc đến GS. Phan Hữu Tôn (người hướng dẫn khoa học) và thầy giáo ThS. Nguyễn Quốc Trung đã dành nhiều thời gian, tâm huyết chỉ bảo, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban quản lý đào tạo, thầy giáo, cô giáo và các cán bộ Bộ môn Sinh học phân tửvà CNSH ứng dụng-Khoa Công nghệ sinh học-Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Trung tâm nghiên cứu cây trồng Việt Nam-Nhật Bản đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này.

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình dạy bảo tôi trong suốt 2 năm học qua. Tôi xin chân thành cảm ơn các bạn sinh viên (Tống Thị Khánh Dương- K58CHSNB; Phan Thị Kiều Anh-K58CNSHE) nhóm nghiên cứu khoa học bộ môn sinh phân tửvà CNSH ứng dụngđã tham gia giúp đỡ tôi rất nhiều trong quá trình thực hiện đề tài. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới những người thân trong gia đình và toàn thể bạn bè đã luôn ở bên, chăm sóc, động viên, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện luận văn Thạc sĩ này. Hà Nội, Ngày 31 tháng 10 năm 2017 Tác giả luận văn Đào Thị Như Quỳnh ii MỤC LỤC Lời cam đoan.

ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. v Danh mục bảng. vi Danh mục đồ thị, hình, sơ đồ, ảnh.

vii Trích yếu luận văn. ix Thesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu.

Phạm vi nghiên cứu. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn. Tổng quan tài liệu. Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cây lúa.

Giới thiệu cây lúa. Các giai đoạn phát triển. Năng suất và các yếu tố ảnh hưởng tới năng suất. Cấu tạo hạt lúa.

Giới thiệu chung về anthocyanin. Cấu trúc hóa học của anthocyanin. Tính chất của anthocyanin. Sự tổng hợp anthocyain ở gạo.

Vai trò của anthocyanin. Sự phân bố của anthocyanin. Cơ sở di truyền của quá trình tổng hợp anthocyanin. Công tác chọn tạo giống lúa đen.

Tình hình chọn tạo giống lúa đen ở thế giới và Việt Nam. Vật liệu và phương pháp. Vật liệu, hóa chất, và trang thiết bị nghiên cứu. Vật liệu nghiên cứu.

Thời gian và địa điểm nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Thí nghiệm ngoài đồng ruộng.

Đánh giá các đặc điểm nông sinh học và đo năng suất. Phương pháp đo anthocyanin. Phương pháp xác định gen Rc và Rd. Phương pháp đo mức độ chống oxy hóa.

Kết quả và thảo luận. Kết quả đánh giá đặc điểm nông sinh học. Kết quả đánh giá năng suất. Kết quả xác định hàm lượng anthocyanin.

Màu sắc thân, lá, vỏ, hạt lúa. Kết quả đánh giá hàm lượng anthocyanin. Kết quả xác định gen Rc và gen Rd. Kết quả xác định gen Rc.

Kết quả xác định gen Rd. Kết quả xác định khả năng chống oxi hóa. Kết luận và kiến nghị. 70 Tài liệu tham khảo.

75 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng Việt AC Anthocyanin bHLH Basic helix-loop-helix CT Công thức DFR Dihydroflavonol-4-reductase DNA Deoxyribonucleic acid DPPH 2,2 -diphenyl -1-picrylhydrazyl MAS Marker Assisted-Selection PCR Polymerase Chain Reaction QTL Quantitative trait loci RFLP Restriction Fragment Length Polymorphism SD Standard Deviation- Độ lệch chuẩn SSR Simple Sequence Repeat v DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Màu sắc anthocyanin trong các môi trường pH khác nhau. Các anthocyanin trong một số nguồn thực vật. Các gen lúa tham gia vào tổng hợp flavonoid.

Danh sách 36 dòng/giống lúa nghiên cứu. Trình tự primer PCR. Điều kiện nhiệt độ trong các chu kỳ PCR. Các đặc điểm nông sinh học của các dòng.

Các yếu tố cấu thành nên năng suất. Năng suất của các dòng. Các nhóm dòng phân theo màu sắc vỏ lụa. Kết quả xác định hàm lượng anthocyanin trong 36 dòng lúa đen.

Nhóm mẫu giống phân theo hàm lượng anthocyanin (%). Hàm lượng anthocyanin và màu sắc vỏ lụa của 36 dòng lúa đen. Bảng so sánh tương quan giữa sự có mặt của gen Rc với hàm lượng anthocyanin. Phần trăm loại bỏ DPPH 10 dòng lúa đen.

Giá trị IC50 ở 10 mẫu AC lúa đen. 66 vi DANH MỤC ĐỒ THỊ, HÌNH, SƠ ĐỒ, ẢNH Hình 2. Mô hình cây lúa. Hình dạng của các hạt thóc.

Cánh đồng lúa nếp than Yên Bái - Hà Giang. Sơ đồ phát triển cây lúa. Cấu tạo hạt lúa. Hình Cấu tạo vỏ trấu.

Cấu trúc cơ bản của anthocyanidin của anthocyanin. Thay đổi về cấu trúc, màu sắc anthocyanin trong môi trường pH khác nhau. Con đường sinh tổng hợp anthocyanin. Sự tạo phức giữa cyanidin và DNA.

Kiểu hình và bản đồ chi tiết của Rc. Sơ đồ mô tả vị trí tương đối và các marker DNA trên locus Rc trên nhiễm sắc thể số 7. Gạo đen Trung Quốc. Kết quả của phép lai giữa giống Koshihikari với giống Hong Xie Nuo.

Giống Nếp cẩm mới ĐH6. Phản ứng trung hòa DPHH. Biểu đồ thể hiện ngày trỗ của các dòng. Biểu đồ thể hiện chiều cao cây cuối cùng các dòng.

Biểu đồ thể hiện chiều dài lá đòng của các dòng. Biểu đồ thể hiện chiều rộng lá đòng của các dòng. Biểu đồ thể hiện tổng số hạt/bông của các dòng. Biểu đồ thể hiện chiều dài bông lúa của các dòng.

Biểu đồ thể hiện tỉ lệ hạt chắc/bông (%) của các dòng. Biều đồ thể hiện khối lượng 1000 hạt (g) của các dòng. Biểu đồ thể hiện năng suất của các dòng. Cây lúa đen có gốc tím đen, thân và lá màu xanh.

Sự khác biệt về màu sắc hạt lúa của các dòng khác nhau. Màu sắc vỏ trấu của 36 dòng lúa đen. Màu sắc vỏ lụa của 36 dòng lúa đen. Hàm lượng anthocyanin 36 dòng lúa đen.

Hình ảnh 2 dòng có hàm lượng athocyanin cao nhất. Hình ảnh 2 dòng có hàm lượng anthocyanin thấp nhất. Hình ảnh 5 dòng không đo được hàm lượng anthocyanin. Mẫu phân tích BR14, BR17, BR11, BR15, BR26, BR29, BR27, BR3 và BR4 để đo quang phổ.

Kết quả điện di sản phẩm PCR của 36 mẫu dòng với mồi qPC7. Sơ đồ biểu diễn của các locus trong tổng hợp pro-anthocyanidin trong hạt gạo. Kết quả điện di sản phẩm PCR của 36 mẫu dòng với mồi RM11292. Hình ảnh dịch chiết AC thu được từ 10 dòng.

DPPH sau khi ủ 30 phút trong bóng tối. Biểu đồ thể hiện khả năng loại bỏ gốc tự do của 10 mẫu AC. 66 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Đào Thị Như Quỳnh Tên Luận văn: Đánh giá đặc điểm sinh trưởng, năng suất và hàm lượng anthocyanin của một số dòng lúa đen mới chọn tạo. Ngành: Công nghệ sinh học Mã số: 60 42 02 01 Tên cơ sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đề tài nhằm chọn lọc được những dòng lúa đen mới có năng suất và hàm lượng anthocyanin cao từ 36 dòng lúa đen mới chọn tạo tại Trung tâm nghiên cứu cây trồng Việt Nam và Nhật Bản (CIPR); nhằm phát triển ra sản xuất các giống lúa có giá trị dược liệu.

Gạo đen là loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao: protein, chất béo, caroten, axit amin, anthocyanin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Anthocyanin là chất có khả năng kháng oxy hóa cao và có hàm lượng cao trong lúa đen, ngoài ra có lợi cho sức khỏe của con người và ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm. Phương pháp nghiên cứu Để tiến hành đề tài ta thực hiện các thí nghiệm sử dụng phương pháp bố trí thí nghiệm để đánh giá năng suất và các chỉ tiêu nông sinh học thu được. Tiếp tục xác định hàm lượng anthocyanin của 36 mẫu gạo đen dựa theo Yang et al.

Đồng thời thực hiện các nghiên cứu di truyền phân tử để phân tích di truyền các gen tham gia quá trình tổng hợp anthocyanin. Kết quả chính và kết luận Kết quả thu được các dòng lúa đen có hàm lượng anthocyanin cao nhất: BR14, BR17, BR30, BR6, BR35, BR8, BR1, BR5, trong đó năng suất thực thu của 4 dòng khá cao: BR6 (6,05 tấn/ha), BR8 (8,67 tấn/ha), BR1 (4,43 tấn/ha), BR17 (4,51 tấn/ha). Kết quả xác định gen bằng chỉ thị phân tử đã xác định được 14 dòng mang gen Rc, 14 dòng mang gen Rd và 17 dòng không mang gen Rc và Rd. Kết hợp việc thực hiện đánh giá khả năng chống oxi hóa bằng DPPH của 10 dòng điển hình kết quả cuối cùng thu được dòng BR6 và BR8 có năng suất, hàm lượng anthocyanin và hoạt tính chống oxi hóa cao có thể ứng dụng vào trong sản xuất.

Các số liệu thu được trong nghiên cứu này cung cấp những thông tin quan trọng cho việc chọn lọc giống lúa dược liệu đặc sản và chất lượng áp dụng vào sản xuất. Từ khóa: lúa đen, hàm lượng anthocyanin, chống oxi hóa, năng suất, nông sinh học. ix THESIS ABSTRACT Master candidate: Dao Thi Nhu Quynh Thesis title:Characterization of growth, productivity and anthocyanin content of some new selected black rice lines.