CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC 1. Lý do chọn đề tài Để hoàn thành được đề tài nghiên cứu này thì nhóm đã chọn dự án kinh doanh thực phẩm sạch để thực hiện bởi vì các lý do sau: - Là một lĩnh vực còn khá mới và nhiều tiềm năng. - Đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm sạch - Lấy cảm hứng từ dự án khởi nghiệp “hoa tươi 7 ngày” cực kì thành công, nhóm nhận thấy rằng lĩnh vực trái cây sạch cũng có nhiều điểm tương đồng và có khả năng phát triển nếu đi theo hướng này.
Sơ lược đôi nét dự án Dự án được thực hiện bởi nhóm 2 thành viên chính: Bảng 1. Danh sách thôn tin các thành viên thành lập Traicay7ngay.com Tên thành viên Phần trăm góp vốn Chức vụ Nguyễn Viết Cường 60% Giám đốc – Trưởng nhóm Cao Đăng Trình 40% Quản lí trưởng - Tên dự án: Kinh doanh trái cây sạch - Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp thực phẩm sạch - Sản phẩm dịch vụ: + Các loại trái cây sạch chuẩn chất lượng + Các loại trái cây chế biến sẵn + Các dịch vụ giao, tặng, tân nơi,… 3 do an - Vốn đầu tư: 200.000 đồng (Trong đó vốn vay chiếm 60%) - Email: Traicay7ngay@gmail.com - Website: Traicay7ngay.1: Giao diện Website Traicay7ngay.com Nguồn: Traicayngay.com - Fanpage: http://facebook.com/traicay7ngay/ Hình 1.2: Giao diện Fanpage Traicayngay.com Nguồn: http://facebook.com/traicay7ngay.com 4 do an - Logo: Hình 1.com Nguồn: Traicayngay.com Tầm nhìn: - Bằng khát vọng vươn lên cùng chiến lược đầu tư – phát triển bền vững, công ty phấn đấu trở thành đơn vị kinh doanh trái cây sạch hàng đầu khu vực miền nam. Sứ mệnh: - Trở thành đối tác cung cấp trái cây sạch được lựa chọn và đáng tin cậy nhất của khách hàng - Đóng góp cho sự phát triển của xã hội và nâng cao nhận thức về môi trường thông qua trái cây sạch - Khuyến khích tinh thần người Việt dùng hàng Việt. - Mang lại sự sung túc và hạnh phúc cho nhân viên 1.3 Mô tả ngắn gọn về sản phẩm, dịch vụ: Sản phẩm trái cây 7 ngày là những loại trái cây đạt chuẩn Vietgap được trồng theo quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt và khoa học, đạt các tiêu chí: - Đất: Đất trồng phải là đất cao, dễ thoát nước, phù hợp với sinh trưởng và phát triển của từng loại trái cây.
Khu vực trồng phải được cách ly với khu vực có chất thải. Đất tuyệt đối không được tồn dư các hóa chất độc hại - Nước tưới: Dùng nước giếng hoặc nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm. Chỉ được dùng nước sạch để pha các loại phân bón 5 do an - Bảo vệ thực vật: Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học. Nếu cần thiết chỉ được sử dụng các loại thuốc trong danh mục của bộ nông nghiệp cho phép và phải sử dụng trước ít nhất từ 5-10 ngày trước khi thu hoạch.
- Thu hoạch, đóng gói: Thu hoạch đúng độ chín, loại bỏ quả già, héo, hư, sâu, dị dạng,. Được đóng gói vào túi sạch và ghi rõ địa chỉ sản xuất. Sản phẩm cung cấp chính tại Traicay7ngay.com là các loại trái cây được nhập từ các nông trại trái cây sạch ở Đắk Lắk như Bơ, sầu riêng, mận, xoài, dưa lưới. Ngoài ra Traicay7ngay.com còn cung cấp các dịch vụ như:Giao tận nhà, giao trái cây chế biến sẵn, giỏ trái cây quà tặng,.
Nhân tố thành công Mặc dù, hiện nay nhu cầu về trái cây sạch đang rất lớn. tuy nhiên số lượng cung cấp trái cây sạch vẫn còn ít. Nhóm nhận thấy tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh có số lượng, mật độ các công ty, nhân viên văn phòng, người có thu nhập cao rất đông, hơn nữa đây cũng là một điểm nóng về an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, nhóm quyết định chọn Thành phố Hồ Chí Minh, là thị trường mục tiêu ban đầu, sẽ tập trung xây dựng chiến lượng tập trung cho các đối tượng trong thị trường này, nhóm sẽ hướng tới các chiến lược cạnh tranh về giá, các gói dịch vụ, hình thức khuyến mãi để từ đó có thể tăng độ nhận biết của khách hàng.
Nhóm tin rằng quận Thành phố Hồ Chí Minh sẽ là một thị trường đầy hấp dẫn và mang lại nhiều lợi nhuận, thị phần trong những hoạt động kinh doanh của công ty trong thời gian sắp tới. Tiến trình Bảng 1. Tiến trình công việc thực hiện kế hoạch kinh doanh của traicay7ngay.com Thời Ngày bắt STT Tên công việc Ngày kết thúc gian(ngày) đầu I. Chuẩn bị 22 12/3/2018 6/4/2019 1 Lên ý tưởng 5 12/3/2019 16/3/2019 Khảo sát ý tưởng lập dự 2 2 17/3/2018 18/3/2019 án Thăm giò chi phí, giá bán 3 3 19/3/2019 21/3/2019 của sản phẩm Tham khảo ý kiến của 4 3 19/3/2019 21/3/2019 những bạn bè, người thân Khảo sát về giá bán, 5 nguồn gốc, kênh phân 3 23/3/2019 25/3/2019 phối sản phẩm 6 Tính các chi phí bán ra 1 25/3/2019 26/3/2019 Lên chiến lược 7 3 1/4/2019 3/4/2019 Marketing sản phẩm Lập kế hoạch hoàn chỉnh 8 1 3/4/2019 4/4/2019 ra giấy Đưa kế hoạch cho thầy 9 cô, anh chị có đi làm để 1 5/4/2019 6/4/2019 được góp ý kiến II.
Tiến hành 16 10/4/2019 27/04/2019 7 do an Tạo quan hệ với các nhà 1 3 10/4/2019 12/4/2019 cung cấp trái cây Chọn thị trường phân 2 4 13/4/2019 16/4/2019 phối 3 Nhập sản phẩm mẫu 2 18/4/2019 19/4/2019 4 Thiết kế website 7 21/4/2019 27/4/2019 III. Bán hàng thử 26 2/5/2019 19/5/2019 nghiệm 1 Bán hàng cho các đại lý 4 2/5/2019 5/5/2019 2 Bán hàng trên website 15 5/5/2019 19/5/2019 3 Quảng cáo và Marketing 7 5/5/2019 11/5/2019 IV. Đánh giá kết quả 1 20/5/2019 21/5/2019 V. Điều chỉnh sau đánh 2 22/5/2019 24/5/2019 giá Nguồn: Tác giả xây dựng 8 do an Hình 1.4 Gantt chart thể hiện tiến trình thực hiện công việc (Nguồn: Tác giả xây dựng) 9 do an CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Tổng quan ngành Những con số báo động về thực phẩm bẩn Thực phẩm bẩn đang là vấn nạn, gây lo lắng cho người dùng.
Thông tin liên tiếp về thực phẩm nhiễm khuẩn, không đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đã gây tâm lý hoang mang tới người tiêu dùng. Dường như chất hóa học độc hại có trong hầu hết các loại thực phẩm, từ tôm cá, rau củ đến các loại hoa quả, bánh trái, từ đồ ăn tươi sống đến thực phẩm khô, gia vị,… gây ảnh hưởng xấu và lâu dài đến sức khỏe của con người. Nắm bắt được tâm lý cùng với nhu cầu tăng cao của người tiêu dùng, kinh doanh thực phẩm sạch ra đời và ngày càng phát triển mạnh mẽ.1 Số liệu thống kê và dự báo về ảnh hưởng của thực phẩm bẩn đến tỉ lệ gây ung thư tại Việt Nam Nguồn: Cục An toàn vệ sinh thực phẩm 10 do an Theo số liệu của Bộ Y tế, Việt Nam đang là một trong những nước có tỷ lệ ung thư tăng cao nhất trên thế giới, chiếm tới 35%. Trong quý I năm 2016, cả nước có 969 người bị ngộ độc thực phẩm trong đó 669 người nhập viện, 2 người tử vong.
Riêng trong tháng 6-2018, cả nước xảy ra 16 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 284 người mắc, 190 người phải nằm viện và 1 trường hợp tử vong. Số ca bị ngộ độc thực phẩm hàng năm trong khoảng 250 – 500, 7.000 người nhập viện và 100 – 200 người tử vong. Mỗi năm, Việt Nam dành 0,22% GDP chi trả cho 6 căn bệnh ung thư mà nguyên nhân chính là do thực phẩm bẩn. Cụ thể, theo số liệu thống kê trên cả nước, tính đến hết tháng 10/2018, cả nước đã xảy ra 91 vụ ngộ độc thực phẩm (giảm 40 vụ so với cùng kỳ 2017), khiến hơn 2.010 người ngộ độc (năm 2017 là 2.583 ca, giảm 24%), trong đó có 15 trường hợp tử vong do ngộ độc rượu, nấm độc… Về công tác kiểm tra, xử phạt, cơ quan chức năng đã tiến hành kiểm tra, xử phạt 99 công ty, đơn vị vi phạm về ATTP với tổng số tiền lên đến gần 6 tỷ đồng.
Ngoài ra, thu hồi hàng trăm giấy phép đặc biệt liên quan đến quảng cáo các sản phẩm thực phẩm. Chất lượng trái cây thật sự là một vấn đề đáng lo ngại. Một số hàng nhập từ Trung Quốc có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao gấp 3-5 lần mức độ cho phép. Các loại táo, nho, lê, cam… xuất xứ từ Trung Quốc có đặc trưng là rẻ, do đó các mặt hàng này được bày bán tràn lan ngoài chợ, nhưng chất lượng trái cây vẫn chưa được kiểm duyệt, kiểm soát chặt chẽ.
Một số loại trái cây nhập từ các nước khác nhau như Mỹ, Úc giá khá cao, không hẳn ai có thể mua được. Tuy nhiên, các mặt hàng này đều có chất bảo quản để giữ sản phẩm tươi lâu trong thời gian dài vận chuyển, nên khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng, thì lượng hóa chất tồn dư này vẫn còn rất nhiều. Việt Nam nổi tiếng với các loại trái cây của vùng nhiệt đới như: cam, bưởi, lê, dưa hấu, sầu riêng… Những loại trái cây này không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn, không chỉ đem lại sự ngon miệng , mà còn có nhiều tác dụng khác rất tốt cho sức khỏe như: giảm cholesterol, chống đột quỵ, đẹp da, tăng cường nhiều loại vitamin cho cơ thể… Tâm lý sính hàng ngoại của người tiêu dùng Việt Nam, giúp cho các loại trái cây nhập có thể sống tốt, mặc dù giá không hề rẻ và tươi ngon bằng trái cây nội. 11 do an Người dùng sẵn sàng chi tiền để mua các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận từ các cơ quan có chức năng.
Bên cạnh đó, người tiêu dùng thường chọn các thực phẩm do gia đình người quen, người thân sản xuất. Chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao hơn, xu hướng người dùng online, sử dụng các dịch vụ trực tuyến ngày càng nhiều, vì thế lĩnh vực cung cấp thực phẩm và rau quả sạch tận nhà hoặc nơi làm việc qua online đang trở nên vô cùng hấp dẫn. Đồng thời, kinh doanh online có khá nhiều thuận lợi cho bạn, không những tiết kiệm được khá nhiều chi phí mặt bằng hay trang trí cửa hàng, đồng thời, với các cửa hàng trực tuyến, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình đa dạng các cách thức tiếp cận khách hàng. Xu hướng khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp, cung cấp thực phẩm xanh qua kênh bán hàng online sẽ là xu hướng cho các khởi nghiệp trong thời gian sắp tới.
Một khi đã mở kênh bán hàng thực phẩm và rau quả sạch nghĩa là đang bước vào một lĩnh vực rất tiềm năng, được định hướng rõ ràng trong tương lai. Nhưng đồng thời cũng là lĩnh vực mới mẻ vô cùng nhiều gian nan, thử thách.