protein đậu nành

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm phân tích yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành, ứng dụng sản xuất đậu phụ lụa hiệu quả.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tạo phức giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân

Nghiên cứu ảnh hưởng của pH, tỷ lệ phối trộn đến khả năng tạo phức giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân. Ứng dụng trong vi bao và tạo sản phẩm mới.

Khảo sát ảnh hưởng của protein đậu nành bổ sung đến chất lượng sản phẩm nui gạo nấm

Khảo sát ảnh hưởng của protein đậu nành đến chất lượng nui gạo nấm, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành thực phẩm và dinh dưỡng.

Vi bao tinh dầu bưởi bằng phức đa điện tích giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân

Nghiên cứu về việc bảo tồn tinh dầu bưởi bằng phức đa điện tích giữa protein đậu nành và mủ trôm thủy phân, mang lại tiềm năng ứng dụng cao.

Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh cookies gạo mầm

Bài viết phân tích ảnh hưởng của protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và sản phẩm bánh cookies gạo mầm, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành thực phẩm.