Đặt vấn đề Trong những năm gần đây, đất nước không ngừng phát triển và hội nhập với quốc tế để trở thành nước công nghiệp. Một trong những ngành chiếm tỷ trọng lớn và có nhiều đóng góp quan trọng cho việc thực hiện công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước đó chính là ngành dệt may, sự tăng trưởng của nó hiện nay có mức tăng rất cao, chủ yếu tăng do nội tại, tăng năng suất, chất lượng và tăng đầu tư chiều sâu, đầu tư thiết bị tự động hóa. Cả nước có khoảng 7000 doanh nghiệp dệt may, với trên 2.5 triệu lao động, dự kiến đến năm 2025 số lao động sẽ tăng lên thành 5 triệu. Điều đáng lo ngại là tỷ lệ lao động đã qua đào tạo trong các doanh nghiệp dệt may Việt Nam hiện mới chỉ khoảng 25%, còn lại khoảng 75% lao động trong lĩnh vực này chưa qua đào tạo hoặc chỉ được đào tạo dưới 3 tháng.
Nếu tính chất lượng nhân lực để có thể đáp ứng các vị trí, quy trình sản xuất ngành Dệt may theo yêu cầu của Cách mạng Công nghiệp 4.0 thì ngành này chưa có đủ. Việc đào tạo toàn bộ lao động ở tất cả các vị trí làm việc, đặc biệt ở các vị trí cán bộ kỹ thuật nghiệp vụ, cán bộ quản lý cấp trung đáp ứng yêu cầu Cách mạng Công nghiệp 4.0 là rất cần thiết. Nhiều doanh nghiệp Dệt may như Tổng Công ty May Bắc Giang, Công ty cổ phần Dệt may Huế… đã phối hợp với các trường học chuyên ngành đào tạo kỹ năng quản lý, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm. Hiện nay cũng có rất nhiều trường đạo tạo may với đủ loại hình đào tạo và trình độ đào tạo khác nhau để phù hợp với khả năng sinh viên.
Theo các khung chương trình như: trình độ đại học, trình độ cao đẳng, trình độ trung cấp, trình độ đào tạo nghề; đào tạo ngành Công nghệ may có kiến thức cơ bản về vẽ kỹ thuật ngành may, vật liệu và trang thiết bị ngành may và các kiến thức về quá trình tổ chức sản xuất hàng may công nghiệp, ứng dụng các phần mềm thiết kế giác sơ đồ, xây dựng tài liệu kỹ thuật trên máy tính. Người học còn được trang bị các kiến thức về quản trị chất lượng và nguồn nhân lực. Lý do chọn đề tài Học ở trường nghề sẽ được đào tạo may căn bản để phục vụ cho việc may theo dây truyền may ở các nhà máy. Còn với chương trình cao đẳng và đại học sẽ được hướng dẫn chuyên sâu về nghề may, cách thực hiện một dây chuyền may công nghiệp, các kiến thức cơ bản về nguyên liệu, máy móc… Tuy nhiên, người học không có kỹ thuật may cao vì không có nhiều SVTH: Đỗ Thúy Vy 10 Đồ án Tốt nghiệp Ngành Công nghệ May - Khóa 2015-2020 thời gian thực hành may nhiều, việc học phụ thuộc phần nhiều vào kiến thức tích lũy mà kiến thức trên giáo trình thì lại khó hình dung vì thực sự người học chưa được tiếp xúc nhiều với từ ngữ chuyên ngành, thuật ngữ chỉ các bước trong ngành.
Chính vì thế, chúng tôi chọn đề tài “Xây dựng video clip mô tả các công đoạn sản xuất hàng may mặc công nghiệp” mong rằng sẽ hỗ trợ cho việc đào tạo ngành may thêm cụ thể, sinh động, khách quan có thể là hỗ trợ dạy song song với giáo trình, hoặc là một kho tài liệu để nâng cao chất lượng nhân lực ngành may hiện nay. Chúng tôi hy vọng sự nỗ lực nghiên cứu của mình cùng sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy cô và công ty, chúng tôi sẽ hoàn thành được đồ án này thật tốt. Mục tiêu của đề tài Với đề tài này, mục tiêu cần đạt được đó là nghiên cứu chương trình đào tạo ngành Công nghệ May và thực tế tại công ty từ đó dùng phần mềm hỗ trợ xây dựng video clip mô tả cụ thể công đoạn sản xuất hàng may mặc công nghiệp ở tại công ty may. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu tài liệu: giáo trình các môn học trong bộ môn Công nghệ May trường Sư phạm Kỹ thuật TP.
Hồ Chí Minh như: giáo trình Công nghệ sản xuất may (của ThS. Trần Thanh Hương), giáo trình Chuẩn bị sản xuất (của ThS. Trần Thanh Hương),… Phương pháp quan sát thực tế, phỏng vấn chuyên gia: quan sát các công đoạn sản xuất ở DN 1. Phạm vi nghiên cứu Mô tả cụ thể từng quá trình sản xuất tại kho nguyên phụ liệu, quá trình sản xuất tại các phân xưởng cắt, may, hoàn tất thông qua xây dựng các video clip mô tả quá trình thực hiện công việc theo đúng thứ tự, yêu cầu kỹ thuật phù hợp với thực tế sản xuất tại các công ty.
Nội dung nghiên cứu Đề tài “Xây dựng video clip mô tả các công đoạn sản xuất hàng may mặc công nghiệp”, các công đoạn sản xuất tại công ty sẽ được mô tả lại tương tự như lý thuyết giảng dạy. Tuy nhiên, việc mô tả bằng video sẽ giúp người xem thấy được các bước trên trang giấy một cách thực tế hơn và cũng có thể so sánh được việc áp dụng lý thuyết trong giáo trình vào thực tế khác nhau như thế nào. Và cuối cùng video mô tả này sẽ là một công cụ hỗ trợ hữu ích cho quá trình đào tạo, là một kho tài liệu sống động hơn để người học dễ hiểu, dễ hình dung hơn. SVTH: Đỗ Thúy Vy 11 Đồ án Tốt nghiệp Ngành Công nghệ May - Khóa 2015-2020 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.
Tổng quan về hàng may mặc công nghiệp 2. Quá trình phát triển ngành may Hai thứ tất yếu trong cuộc sống của con người chính là ăn và mặc. Để chống lại gió mưa giá rét, cũng như cái nóng thiêu đốt, đồng thời bảo vệ con người trong khi làm việc giúp bảo vệ được cơ thể thì chúng ta không thể thiếu quần áo. Quần áo còn giúp nâng cao vẻ đẹp của cơ thể mỗi người, như câu “Người đẹp nhờ lụa”, chính quần áo cũng có thể tôn thêm vẻ đẹp cũng như giấu đi những khuyết điểm của cơ thể mỗi người nếu ta biết cách lựa chọn trang phục phù hợp.
Trước kia, khi xã hội loài người còn thô sơ may mặc chỉ là một bộ nhỏ và không phát triển. Sau đó, máy khâu được phát minh rồi hàng loạt máy móc được sáng chế, và ngành Công nghiệp may ra đời. Theo thời gian thì ngành may được phân ra thành các loại hình như: Sản xuất đơn chiếc: là hình thức tự may, phương tiện để cắt may hoàn toàn thủ công có thể là cho mình hoặc cho người thân trong gia đình Sản xuất đo may: trong đó một tốp thợ tập trung vào thành tổ nhóm may đo cho khách hàng. Sản phẩm được may đo cho từng khách hàng cụ thể.
Những người thợ cùng tập trung lại thành từng nhóm lớn để sản xuất, nhưng mỗi người độc lập may từng sản phẩm. Chưa có sự phân công lao động theo kiểu chuyên môn hoá. Sản xuất công nghiệp hàng may mặc: đây là hình thức sản xuất tiên tiến nhất. Trong sản xuất công nghiệp, người ta sản xuất một số lượng lớn sản phẩm cho người tiêu dùng không quen biết, cho nên cơ sở kỹ thuật để thiết kế lúc này không còn là số đo của khách hàng cụ thể, mà là bảng thông số kích thước cho từng loại cỡ vóc khác nhau Một đặc trưng nữa của ngành may là sản xuất theo dây chuyền công nhân có trình độ chuyên môn hoá cao và tính kỷ luật cao.
Với đặc trưng này của sản xuất công nghiệp, công nghệ may càng hoàn chỉnh bao nhiêu thì năng suất lao động càng cao bấy nhiêu và hiệu quả kinh tế càng cao. Công nghệ sản xuất muốn được hoàn thiện thì việc chuẩn bị sản xuất phải được thực hiện triệt để và kỹ lưỡng trước khi sản xuất. Ở Việt Nam, ngành may cũng xuất hiện từ rất lâu, trải qua nhiều giai đoạn từ xưởng may cho Liên Xô, công ty may xuất khẩu Hà Nội, các cơ sở may của tỉnh, địa phương là những sản SVTH: Đỗ Thúy Vy 12 Đồ án Tốt nghiệp Ngành Công nghệ May - Khóa 2015-2020 xuất nhỏ mang tính thủ công. Sau đó, ngành may ở Việt Nam dần dần phát triển thành các xưởng với kỹ thuật được nâng cao, cũng có những thời gian gặp khó khăn không đáp ứng được yêu cầu của các loại sản phẩm nhưng nhờ có quá trình đổi mới của nước ta, ngành may ngày càng phát triển, tham gia vào các WTO giúp công nghiệp may trở nên phát triển và có nhiều bước đột phá.
Đến năm 2019, kim ngạch xuất khẩu toàn ngành không đạt 40 tỷ USD như kỳ vọng đầu năm nhưng ngành vẫn có mức tăng trưởng ước khoảng 7,55% so với năm 2018, với kim ngạch xuất khẩu dự kiến là 39 tỷ USD (thấp hơn 1 tỷ USD so với mục tiêu đầu năm), ngành dệt may Việt Nam vẫn giữ được mức tăng trưởng khá. Phân loại Thị trường hàng may mặc rất muôn màu muôn vẻ bởi mỗi người với giới tính khác nhau (đồ nam, đồ nữ), lứa tuổi khác nhau (đồ trẻ em, đồ thanh-thiếu niên, đồ trung niên, đồ cho người lớn tuổi), ở những vị trí địa lý với điều kiện khí hậu khác nhau lại có sự lựa chọn hàng may mặc khác nhau. Ở mỗi vị trí sử dụng như mặc đi học, đi làm, đi ngủ hay đi dự tiệc, tập thể dục thể thao hay thật chí là để biểu diễn nghệ thuật cũng có sự lựa chọn riêng mà hàng may mặc cần đáp ứng tốt từng yêu cầu này. Và để phát triển ngành công nghiệp này các doanh nghiệp may luôn luôn tìm hiểu và dần đáp ứng tất cả yêu cầu của khách hàng, từ những sản phẩm mức đơn giản đến phức tạp, sản phẩm một – nhiều lớp, các kiểu biến kiểu cổ áo, tay áo.
Hàng may mặc hiện nay trong cách doanh nghiệp may thường là: áo sơ mi – quần tây, áo khoác Jean – quần Jean, áo vest, áo thun, áo jacket. chủ yếu hướng tới những sản phẩm mang tính phổ biến, thông số may không quá khắt khe. Hình dáng bên ngoài Đối với người tiêu dùng thì tiêu chí đầu tiên để họ nhìn ngắm đến sản phẩm may mặc chính là qua kiểu dáng của sản phẩm đó. Tùy theo dáng người cũng như là sở thích thì từng người có sự lựa chọn riêng, có thể là những trang phục ôm sát khoe đường cong cơ thể, hoặc là những trang phục ít bó sát lấy cơ thể hơn có những nếp gấp đường eo ở phía trước và phía sau.
Và đôi khi là những trang phục với phom rộng theo các xu hướng thời trang.