UNIVERSITÉ DE PÉDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DÉPARTEMENT DE FRANÇAIS FILIÈRE DE TOURISME MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES LES ACQUIS ATTENDUS DANS LES DEUX COURS DE CULTURE VIETNAMIENNE DANS LES EXIGENCES PRATIQUES DU GUIDE TOURISTIQUE Réalisé par PHAN Xuân Thanh - 44.151 Sous la direction de Mme HUỲNH CÔNG Kiều Xuân - Avril 2022 – UNIVERSITÉ DE PÉDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DÉPARTEMENT DE FRANÇAIS FILIÈRE DE TOURISME MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES LES ACQUIS ATTENDUS DANS LES DEUX COURS DE CULTURE VIETNAMIENNE DANS LES EXIGENCES PRATIQUES DU GUIDE TOURISTIQUE Réalisé par PHAN Xuân Thanh - 44.151 Sous la direction de Mme HUỲNH CÔNG Kiều Xuân - Avril 2022 – REMERCIEMENTS Dans la rédaction de mémoire de fin d’études sur le sujet « LES ACQUIS ATTENDUS DANS LES DEUX COURS DE CULTURE VIETNAMIENNE DANS LES EXIGENCES PRATIQUES DU GUIDE TOURISTIQUE », j'ai reçu beaucoup d'aides et d'inquiétudes de la part du Département, des enseignants, des amis et de la famille. - Madame HUYNH CONG Kieu Xuan - l'enseignante qui dirige directement ce mémoire a consacré du temps et des efforts pour aider et répondre à mes questions depuis le moment où j'ai choisi le sujet jusqu'à l'achèvement de ce mémoire. - Le Département de Français et la filière de Tourisme ont créé de meilleures conditions pour que j'aie l'opportunité de réaliser ce mémoire. - Les enseignants du Département ont accepté de se joindre au soutenance pour évaluer ce mémoire.
- Les guides francophones ont accepté de participer à des entretiens, de partager leurs expériences et de fournir des informations utiles liées au sujet de recherche. Bien que j'aie fait de mon mieux pour réaliser le mémoire, la recherche ne peut pas éviter les lacunes. Comme c'est la première fois que je fais un mémoire de fin d’études. Par conséquent, j'ai hâte de recevoir vos commentaires et suggestions pour rendre cette recherche plus complète.
LISTE D’ABREVIATIONS (en anglais) ACCSTP The ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals ANASE Association des nations de l'Asie du Sud-Est CMS Customer Service & Marketing Management Standards CMS Customer Service & Marketing Management Standards COS Core Standards FBS Food & Beverage Service Standards FMS Financial Management Standards FOS Front Office Operations Standards FPS Food Preparation Standards GAS General Administration Management Standards GES Generic Standards HKS Housekeeping Operations Standards HRS Human Resource Management Standards RTS Food Preparation Standards SCS Security Management Standards TBS Tourist Boat Service Standards TGS Travel & Tour Operation Standards TOS Travel & Tour Operation Standards VTOS Vietnam Tourism Occupational Skills Standards LISTE D’ABREVIATIONS (en français) ANASE Association des nations de l'Asie du Sud-Est TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION. 1 Chapitre 1 : Cours de Culture Vietnamienne (Module 1 & 2) dans le programme de formation de la Filière de Tourisme. Programme de Licence de langue française - Mention tourisme. Deux cours de Culture vietnamienne.
Objectifs des deux cours de Culture vietnamienne. Contenu des deux cours de Culture vietnamienne. 10 Chapitre 2 : Normes professionnelles du tourisme au Vietnam – VTOS. Méthodes de construction d'un ensemble de normes professionnelles du tourisme au Vietnam.
Normes VTOS – Métier du guide conférencier. Conformité des deux cours de Culture vietnamienne aux normes VTOS. 19 Chapitre 3 : Méthodologie de recherche. Conditions des entretiens.
Traitement des données. 31 Chapitre 4 : Analyse des entretiens. 33 Chapitre 5 : Confrontation les exigences réelles du métier de guide touristique avec le programme de formation à la Culture vietnamienne. 48 LISTE DE TABLEAUX.
50 ANNEXES 1: TRANSCRIPTIONS D'ENTRETIEN DES GUIDES TOURISTIQUES (en français). 50 ANNEXES 2: TRANSCRIPTIONS D'ENTRETIEN DES GUIDES TOURISTIQUES (en vietnamien). 80 INTRODUCTION Contexte : Depuis l'ouverture et l'intégration internationale du Vietnam, le secteur touristique au Vietnam a fait des progrès remarquables et devient un secteur économique clé du Vietnam. En 2019, le tourisme au Vietnam a servi plus de 85 millions de touristes nationaux et a accueilli plus de 18 millions de visiteurs internationaux.
Dans le développement remarquable du domaine de tourisme, le Gouvernement crée toujours toutes les conditions favorables afin d'améliorer la qualité du secteur, y compris la formation des ressources humaines. En fait, depuis la fondation, la Filière de Tourisme du Département de Français à l'Université de Pédagogie de Hochiminh-ville s'est orientée vers la formation de ressources humaines de qualité en allant de l’enseignement des connaissances à celui des compétences professionnelles. Parmi des cours telles que la géographie vietnamienne, l'histoire vietnamienne, etc, la culture vietnamienne joue un rôle particulièrement considérable dans la formation du tourisme en raison de l'importance des connaissances culturelles vietnamiennes. Ainsi après avoir terminé les deux cours de Culture vietnamienne, je me demande si les connaissances acquises lors de ces deux modules seraient suffisantes pour répondre aux exigences professionnelles en tourisme.
Ce sont également des préoccupations d'autres étudiants et cela m'a incitée à réaliser une recherche pour clarifier cette question. Et pour délimiter le sujet de recherche, j'ai choisi la culture vietnamienne dans le cadre de formation des guides touristiques dispensée à la Filière de Tourisme. Afin de mettre en place cette recherche, j'ai sélectionné les questions suivantes comme les questions de recherche : • À quel point les deux cours de Culture vietnamienne répondaient aux normes professionnelles VTOS ? 1 • En réalité, que pensent les guides touristiques sur l’écart entre la formation de ces cours et les exigences professionnelles ? • Quels seraient les éléments à améliorer dans ces deux cours ? Objectif de la recherche : Le but de la recherche est de clarifier l'écart entre les acquis lors des deux cours de Culture vietnamienne et les exigences réelles du métier. Les résultats obtenus seront utilisés en vue d'améliorer la qualité de l'enseignement/l'apprentissage de ces deux cours et d'aider les étudiants à mieux se préparer à leur carrière dans le secteur touristique.
Méthodologie de recherche : • Cadre théorique : Conceptions clées approchent par les connaissances, les compétences, insertion professionnelle. • Recherche documentaire liées au programme des deux cours de Culture vietnamienne et aux normes professionnelles du tourisme au Vietnam – VTOS • La méthode qualitative : entretien des guides francophones • Confrontation, comparaison et solution Structure du mémoire : Je présenterai des chapitres et ce que je ferai dans chaque chapitre. INTRODUCTION : Dans l’introduction, je présenterai le contexte, les questions de recherche, les objectifs de recherche, la méthodologie de recherche et la structure du mémoire. CHAPITRE 1 : Cours de Culture vietnamienne (Module 1 & 2) dans le programme de formation de la Filière de Tourisme du Département de Français.
Dans le chapitre 1, je clarifie le Programme de formation de culture vietnamienne de la Licence de langue française - Mention tourisme. 2 CHAPITRE 2 : Normes professionnelles du tourisme au Vietnam – VTOS. Dans le chapitre 2, j'analyserai les normes des compétences touristiques vietnamiennes et la confrontation de deux cours de Culture vietnamienne à VTOS. CHAPITRE 3 : Méthodologie de la recherche.
Dans le chapitre 3, je décrirai en détail la méthode et le processus d'enquête. CHAPITRE 4 : Analyse des entretiens. Dans le chapitre 4, je présenterai les résultats obtenus après l'entretien et je procéderai à l'analyse de ces résultats. CHAPITRE 5 : Confrontation sur les exigences réelles des guides touristiques avec les deux cours de Culture vietnamienne.
Dans le chapitre 5, je comparerai le niveau de réponse des cours de Culture vietnamienne aux exigences pratiques des guides touristiques grâce à une analyse d'entretiens avec des guides francophones. Dans le chapitre 6, je ferai des suggestions pour améliorer les deux cours de Culture vietnamienne. CONCLUSION GÉNÉRALES : Dans cette section, je clarifie les résultats de la recherche. Ensuite, je répondrai aux questions que je me pose depuis le début de mes recherches.
De plus, je présenterai également les difficultés rencontrées et enfin, ce seront mes réflexions sur le sujet. 3 Chapitre 1 : Cours de Culture Vietnamienne (Modules 1 & 2) dans le programme de formation de la Filière de Tourisme Dans ce chapitre , je présenterai deux cours de Culture vietnamienne. Le but est de clarifier leur position, leurs objectifs et leur contenu dans le programme de formation. Ainsi, les résultats obtenus seront comparés avec le contenu du chapitre suivant.
Programme de Licence de langue française - Mention tourisme L'objectif de la formation de Licence de langue française - mention Tourisme est de former les générations possédant les qualités professionnelles et éthiques, les connaissances culturelles et les compétences nécessaires qui permettent la transmission de la culture dans la pratique professionnelle, la préservation et la promotion de l'identité culturelle nationale du Vietnam. De plus, ce programme vise à répondre aux exigences de plus en plus élevées de l'industrie touristique en voie d'intégration internationale. Deux cours de Culture vietnamienne Il s'agit des deux cours spécialisés obligatoires dans le programme de formation en 2018 de la Filière de Tourisme du Département de Français de l'Université de Pédagogie de Hochiminh-ville1. Le nombre de crédits est de deux avec 30 périodes théoriques et 60 périodes pratiques.
Le cours de Culture vietnamienne - module 1 fournit aux apprenants les connaissances de base sur la culture en général et sur la culture vietnamienne en particulier. Plus précisément, les étudiants comprennent clairement les caractéristiques ainsi que l'origine des phénomènes culturels de la société vietnamienne d'aujourd'hui. De plus, les étudiants comprennent l’organisation de la communauté sur la façon de déplacement, d’habillement, de gastronomie et de résidence. Grâce aux connaissances 1 Khoa Pháp, Đ.
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN. Thành phố Hồ Chí Minh. 4 dispensées dans ce cours, les étudiants pourraient appliquer leurs connaissances à des présentations culturelles en français et en vietnamien. En outre, les apprenants pourraient créer des produits uniques de tourisme culturel dans le but de promouvoir l'image du tourisme vietnamien et d'attirer les touristes internationaux.
Le cours de Culture vietnamienne - module 2 aide les apprenants à comprendre la formation et le développement des religions importées au Vietnam et le processus d'échange culturel et d'acculturation. En fait, les étudiants acquièrent un aperçu du lien entre les religions et le Gouvernement vietnamien. Donc ils peuvent appliquer leurs connaissances dans des présentations culturelles et transmettre des messages significatifs aux touristes nationaux et internationaux. Objectifs des deux cours de Culture vietnamienne 1.
Compétences d'auto-apprentissage Ce sont des compétences formées dans le cours. Les étudiants n'ont que deux périodes théoriques en classe par semaine, donc l'auto-apprentissage est extrêmement nécessaire. En fait, ces compétences expriment à travers la recherche d'informations supplémentaires sur les thèmes apprises en classe, en lisant des livres, etc. Il s'agit des compétences que les apprenants devraient acquérir après ces deux cours.
Cependant, les étudiants peuvent les atteindre pour travailler. Compétences de communication Il s'agit des compétences formées dans la communication entre des étudiants et avec des enseignants au cours des deux modules. De plus, grâce aux connaissances de la culture, les apprenants auront de bonnes attitudse afin de communiquer, en particulier avec les touristes pendant des circuits. En fait, ces compétences sont donc des compétences relativement basiques, que tout le monde devrait bien maîtriser.
En 5 revanche, les étudiants peuvent bien pratiquer ces compétences pour répondre aux exigences professionelles ? 1. Compétences à la pensée critique, créative et résolution de problèmes Ce sont des compétences importantes que chaque personne devrait avoir. Plus précisément, elles sont formées lors de travaux en équipe, de présentations et de devoirs. Grâce à ces compétences, les étudiants savent analyser, évaluer les informations et résoudre les problèmes de manière créative et raisonable dans le processus d'apprentissage, en particulier dans le processus de travail avec des touristes.
En réalité, je sais que les visiteurs posent souvent des questions au guide et donc le guide devrait gérer toutes les situations qui surviennent pendant la visite. Donc un guide professionnel résoudra bien des problèmes et le but est de laisser une bonne impression. Cependant, les apprenants peuvent-ils bien former et entraîner ces compétences aux exigences pratiques. Compétences de coopération Les compétences de coopération sont également formées dans les deux cours.
Grâce à ces compétences, les étudiants savent se connecter avec les autres, savoir s'organiser et pratiquer des compétences de persuasion en groupe.