chương 1 luật Du lịch Việt Nam (2005): “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thõa mãn nhu cầu của khách du lịch trong chuyến đi du lịch”.2 Cơ cấu của sản phẩm du lịch Nhữngthànhphầntạolựchút(lựchấpdẫnđốivớidukhách)gồmnhómtàinguyêntựnh iênvàtàinguyênnhânvăn. Cơsởdulịch(điềukiệnvậtchấtđểpháttriểnngànhdulịch)gồmcơsở vật chấtkỹthuậtvàcơsởhạtầngphụcvụdulịch. Dịchvụdulịch:Làkếtquảmanglạinhờcác hoạtđộngtươngtácgiữa nhữngtổchứccungứng dulịchvàkháchthamquanvàthôngquacác 20 hoạtđộngtươngtácđóđể đápứngnhucầucủa kháchthamquanvà manglạilợiíchchotổchứccungứng dulịch.3 Các đặc tính của sản phẩm du lịch SPDL mang tí nh trừu tượng, vô hì nh. SPDL được bán cho du khách trước khi họ thấy và hưởng thụ nó.
SPDL là loại sản phẩm tổng hợp của các ngành kinh doanh khác như : hàng không, khách sạn, nhà hàng, tụ điểm vui chơi giải trí… Các SPDL thường ở xa nơi khách hàng lưu trú. SPDL không thể tồn kho. SPDL mang tí nh thời vụ rõ rệt và có chu kỳ sống ngắn bởi vì nhu cầu của du khách thay đổi nhanh chóng. Khách mua SPDL ít trung thành và không trung thành với một SPDL , một công ty du lị ch.
=> Nhu cầu của khách hàng dễ bị thay đổi vì sự dao động của tỷ giá tiền tệ , tình hình kinh tế bất ổn, biến động chí nh trị … 1.4 Khái niệm về chất lƣợng của sản phẩm du lịch và các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm du lịch 1.1 Định nghĩa chung về chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm là: + Sự thích hợp khi sử dụng. + Sự phù hợp các yêu cầu cụ thể. + Không bị khiếm khuyết. + Mức độ hoàn hảo.
+ Sự thõa mãn khách hàng. + Làm vui lòng khách hàng.2 Chất lượng của sản phẩm du lịch 21 - Sản phẩm lữ hành: Tour du lịch phải đặc sắc, độc đáo tạo lực hấp dẫn cao đối với du khách. - Sản phẩm ăn uống: Vừa phải ngon miệng vừa phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Sản phẩm vận chuyển: Hiện đại, tiện nghi, an toàn,… - Sản phẩm lưu trú: Quan hệ nhân quả với 6 yếu tố bắt đầu bằng chữ M trong tiếng Anh: Men (con người); Methods (phương pháp); Machine (trang thiết bị, máy móc); Minute (yếu tố thời gian); Money (tài chính); Marketing (nghiên cứu thị trường).
Các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của sản phẩm du lịch 1.1 Tính hấp dẫn và độc đáo của tài nguyên Tính hấp dẫn là yếu tố quan trọng nhất để đánh giá tài nguyên du lịch vì nó quyết định sức thu hút khách du lịch. Độ hấp dẫn có tính chất tổng hợp rất cao và thường được xác định bằng vẻ đẹp của phong cảnh, sự thích hợp của khí hậu, sự đặc sắc và độc đáo của tài nguyên du lịch tự nhiên và nhân văn.Độ hấp dẫn được thể hiện ở số lượng và chất lượng của các tài nguyên, ở khả năng đáp ứng được nhiều loại hình du lịch. Đối với tài nguyên du lịch tự nhiên: Tính hấp dẫn du lịch là yếu tố tổng hợp và thường được xác định bằng vẻ đẹp của cảnh quan tự nhiên, sự đa dạng của địa hình, sự thích hợp của khí hậu, sự đặc sắc và độc đáo của hiện tượng và cảnh quan tự nhiên, quy mô của điểm tham quan.1 Đánh giá tính hấp dẫn tài nguyên du lịch tự nhiên Mức độ Cảnh quan tự nhiên Cảnh quan độc đáo Loại hình du lịch Rất hấp dẫn >5 3 >5 Khá hấp dẫn 3 1 1–5 Trung bình 1–2 0 1–2 Kém 0 0 1 Nguồn: Lê Huy Bá - Thái Lê Nguyên. Nxb Khoa học và Kỹ thuật 1.2 Tính đa dạng của dịch vụ 22 Đối tượng du khách ngày càng đa dạng và phức tạp về kết cấu, sở thích, chính vì vậy muốn tồn tại và cạnh tranh có hiệu quả các công ty du lịch phải luôn luôn đa dạng hóa loại hình dịch vụ của mình để kinh doanh thành công.
Những đối tượng nhiều khả năng sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp du lịch là: • Người thân. • Những cặp vợ chồng mới cưới. • Những người độc thân. • Những người đã nghỉ hưu và những người đi tránh nóng/rét.
• Những du học sinh nghỉ hè và nghỉ đông. • Những người đang muốn tổ chức tour chuyên đề (mạo hiểm, khám phá, nghiên cứu, lễ bái…). • Những người đi công vụ. • Những người chuyển nơi sinh sống vì công việc hay vì lý do nào khác.
Ngoài ra, những đối tượng sau có thể nhờ bạn thiết kế chương trình: • Những người không muốn hoặc không biết cách sử dụng web để đặt chỗ. • Những người có hành trình phức tạp. • Những người lần đầu tiên đi du lịch và không biết bắt đầu từ đâu. • Những người muốn khám phá thiên nhiên.
• Những người muốn lợi dụng mối quan hệ và sự hiểu biết của các đại lý du lịch để tiết kiệm thời gian và chi phí. Các loại hình dịch vụ du lịch: Các công ty du lịch thường cung cấp những loại dịch vụ chủ yếu sau: • Cung cấp trọn gói các dịch vụ cho thuê, đặt chỗ. • Thiết kế tuyến du lịch và chương trình du lịch đáp ứng nhu cầu của khách hàng. • Săn tour và vé giá rẻ nhất.
• Đặt vé máy bay. • Đặt vé tàu và tour du lịch tàu biển. 23 • Đặt phòng nghỉ/khách sạn. • Cho thuê xe và các phương tiện vận chuyển đường bộ.
• Thiết kế các gói tour chuyên đề và điều phối tour. • Tổ chức các sự kiện theo yêu cầu như hội nghị, cưới hỏi ở điểm đến. • Cung cấp bảo hiểm du lịch. • Tư vấn thủ tục làm hộ chiếu, xin Visa, những điều cần lưu ý khi du lịch trong nước và quốc tế.
• Hoạt động như “người đại diện” cho du khách (đấu tranh cho quyền lợi của họ; Hỗ trợ những người có nhu cầu đặc biệt, Can thiệp khi có vấn đề phát sinh từ phía nhà cung cấp). • Điều phối các công việc khác để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. Dịch vụ du lịch đặc biệt/chuyên đề Mảng dịch vụ du lịch chuyên đề là kênh đầu tư đặc biệt hấp dẫn trong thời đại ngày nay.Doanh nghiệp du lịch cần lưu ý rằng chuyên biệt hoá là điều kiện bắt buộc để có thể thành công trong ngành du lịch. “Quan trọng là doanh nghiệp phải tìm được đề tài, chủ điểm để làm du lịch… Chỉ có như thế doanh nghiệp mới có thể thu phí dịch vụ cao cho các sản phẩm của mình".
Chỉ riêng loại hình du lịch “nghỉ mát” vào Google, chúng ta thấy hơn 15 triệu kết quả. Qua đó chúng ta thấy mức độ cạnh tranh như thế nếu doanh nghiệp không chuyên biệt hoá thì liệu doanh nghiệp có thể thành công? Do vậy doanh nghiệp phải tìm được thế mạnh của mình và biến nó thành lợi thế cạnh tranh - đó mới là chìa khoá". Có hai cách chính để thâm nhập vào mảng dịch vụ du lịch chuyên đề: Cung cấp tour và các gói dịch vụ thiết kế cho các nhóm khách hàng cụ thể với tư cách là nhà điều phối tour hay đại diện của một đại lý du lịch. Các gói tour phổ biến là du lịch trăng mật, tour bằng tàu biển, tour cho gia đình, cho du học sinh.
Hoặc bạn có thể biến hoá từ những gói dịch vụ sẵn có để tạo ra tour riêng của mình, từ tour sinh thái cho đến du lịch người cao tuổi, du lịch mạo hiểm,. 24 Cung cấp dịch vụ du lịch chuyên biệt hấp dẫn cho một phân khúc hẹp: Tất nhiên, doanh nghiệp phải tìm được phân khúc nào có tiềm năng về quy mô hoặc giá trị. Một trong những phân khúc đó là du lịch hạng sang, cung cấp dịch vụ du lịch cao cấp hay chăm sóc vấn đề đi lại cho những đối tượng giàu có và nổi tiếng. Mức phí khởi nghiệp của doanh nghiệp cao hay thấp tùy thuộc vào việc doanh nghiệp chọn thuê văn phòng hay làm việc tại nhà.
Thời gian đầu doanh nghiệp nên kinh doanh tại nhà để giảm thiểu chi phí. Bằng không, bạn sẽ thấy khoản vốn phải bỏ ra tăng chóng mặt.vn/ngành-nghe-khoinghiep/24/dich-vu-dulich].3 Chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm du lịch là tiêu chí hết sức quan trọng trong sự lựa chọn của du khách đến điểm du lịch sự cạnh tranh mang tính quyết định trong kinh doanh du lịch. Do vậy các doanh nghiệp du lịch ngày càng chú trọng đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch của mình. Trong chương trình kích cầu du khách quốc tế đến Việt Nam ngành du lịch đã tập trung chỉ đạo toàn ngành: “ Tăng cường tổ chức các hoạt động khảo sát, xây dựng SPDL mới nhằm đa dạng hóa các SPDL, tạo sản phẩm độc đáo thu hút khách du lịch, hỗ trợ các địa phương, doanh nghiệp trong việc tổ chức các chương trình khảo sát xây dựng phát triển SPDL đặc trưng của khu vực dồng bằng sông Hồng nhân dịp Năm Du lịch quốc gia Đồng bằng sông Hồng – Hải Phòng 2013 và khu vực miền Trung – Tây Nguyên phục vụ Năm Du lịch quốc gia 2014”.4 Đầu tư xúc tiến, quảng bá sản phẩm du lịch Một trong những vấn đề trọng tâm trong hoạt động kinh doanh du lịch là công tác đầu tư, xúc tiến và quảng bá du lịch.
Ngành du lịch của tất cả các quốc gia; vùng và doanh nghiệp đều dành sự quan tâm lớn đến vấn đề này. Tại Việt Nam ngành Du lịch sẽ triển khai chương trình kích cầu du lịch mới với trọng tâm tập trung vào các hãng lữ hành và báo chí nước ngoài chuyên viết về du lịch ở các thị trường trọng điểm và tiềm năng để tăng cường quảng bá mạnh mẽ điểm đến Việt Nam trên thị trường quốc tế. 25 Tổ chức các chương trình khảo sát điểm đến (FAMTRIP) cho các hãng lữ hành và báo chí nước ngoài chuyên viết về du lịch. Các đối tượng kinh doanh được lựa chọn tham gia có thể là các khách sạn từ 2 – 5 sao ở các vùng du lịch trong cả nước, các nhà hàng chuyên phục vụ khách du lịch, các doanh nghiệp lữ hành có uy tín, hãng vận chuyển có uy tín, điểm du lịch chất lượng và cửa hàng mua sắm đạt chuẩn, các hãng hàng không Việt Nam và một số hãng hàng không quốc tế.
Phối hợp với Bộ Ngoại giao lồng ghép nội dung quảng bá du lịch Việt Nam vào các sự kiện tuần/ngày Việt Nam tổ chức tại Canada, Italia, Nhật Bản nhân dịp kỷ niệm 40 năm thiết lập quan hệ ngoại giao. Các hãng hàng không Việt Nam sẽ phối hợp tham gia các hoạt động của Tổ chức du lịch và Bộ ngành liên quan tại nước ngoài. Tổ chức giới thiệu các sự kiện, hoạt động của Năm Du lịch quốc gia Đồng bằng sông Hồng – Hải Phòng 2013 và quảng bá điểm đến vùng Đồng bằng sông Cửu Long.