Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hạt sen chuyên dụng

Chuyên khảo phân tích Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hạt sen, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo.

• Tác giả: Nguyễn Văn Dương
• Người hướng dẫn: PGS. TS Trương Nguyễn Luân Vũ
• Trường học: Đại học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Cơ khí chế tạo máy
• Đề tài: Thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hạt sen hiệu quả
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Giới thiệu về máy bóc vỏ hạt sen

Máy bóc vỏ hạt sen là một thiết bị quan trọng trong ngành chế biến nông sản, đặc biệt là trong việc xử lý hạt sen. Việc thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hiệu quả nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm là một yêu cầu cấp thiết. Nghiên cứu này tập trung vào việc phát triển một mô hình máy bóc vỏ hạt sen đạt năng suất 25-30kg/h, đáp ứng nhu cầu thị trường và xuất khẩu.

1.1. Tổng quan về hạt sen

Hạt sen là một sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế cao, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Việc bóc vỏ hạt sen thủ công tốn nhiều thời gian và nhân công, do đó, việc ứng dụng công nghệ bóc vỏ hạt sen bằng máy móc là cần thiết. Nghiên cứu này nhằm tìm ra phương pháp bóc vỏ hiệu quả, giảm thiểu tỷ lệ hạt bị vỡ và nâng cao chất lượng sản phẩm.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chính của nghiên cứu là thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ hạt sen đạt năng suất cao, giảm thiểu tỷ lệ hạt bị vỡ và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu cũng tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình bóc vỏ, từ đó giảm chi phí sản xuất và tăng hiệu quả kinh tế.

II. Thiết kế máy bóc vỏ hạt sen

Quá trình thiết kế máy bóc vỏ bao gồm việc phân tích cấu tạo hạt sen, lựa chọn phương pháp bóc vỏ phù hợp và tính toán các thông số kỹ thuật. Nghiên cứu đã đề xuất phương pháp bóc vỏ dựa trên lực ma sát, sử dụng trục rulô quay để tạo lực tiếp tuyến, giúp bóc vỏ đều và nhanh chóng.

2.1. Phương pháp bóc vỏ

Có hai phương pháp chính được nghiên cứu: bóc vỏ thủ công và bóc vỏ bằng máy. Phương pháp bóc vỏ bằng máy sử dụng công nghệ bóc vỏ hạt sen dựa trên lực ma sát, giúp tăng năng suất và giảm thiểu tỷ lệ hạt bị vỡ. Phương pháp này được đánh giá là hiệu quả hơn so với bóc vỏ thủ công.

2.2. Tính toán thiết kế

Quá trình tính toán bao gồm việc xác định tải trọng, lực kéo và lực cản của băng tải. Các thông số kỹ thuật như đường kính trục, số vòng quay và công suất động cơ cũng được tính toán chi tiết để đảm bảo máy hoạt động ổn định và hiệu quả.

III. Chế tạo và thử nghiệm máy bóc vỏ hạt sen

Sau khi hoàn thiện thiết kế, quá trình chế tạo máy bóc vỏ được tiến hành với các bước như gia công chi tiết, lắp ráp và kiểm tra chất lượng. Máy được thử nghiệm với các mẫu hạt sen khác nhau để đánh giá hiệu quả bóc vỏ và tỷ lệ hạt bị vỡ.

3.1. Quy trình chế tạo

Quy trình chế tạo bao gồm các bước gia công chi tiết, lắp ráp các bộ phận và kiểm tra chất lượng. Các chi tiết như trục rulô, băng tải và động cơ được gia công chính xác để đảm bảo máy hoạt động ổn định và hiệu quả.

3.2. Kết quả thử nghiệm

Kết quả thử nghiệm cho thấy máy đạt năng suất 25-30kg/h, tỷ lệ hạt bị vỡ dưới 5%. Máy cũng được đánh giá là dễ vận hành và bảo trì, phù hợp với quy mô sản xuất vừa và nhỏ.

IV. Ứng dụng và giá trị thực tiễn

Máy bóc vỏ hiệu quả không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu. Nghiên cứu này có giá trị thực tiễn cao, góp phần thúc đẩy ngành chế biến hạt sen tại Việt Nam.

4.1. Ứng dụng trong ngành nông nghiệp

Máy bóc vỏ hạt sen có thể được ứng dụng rộng rãi trong các cơ sở chế biến nông sản, giúp giảm chi phí nhân công và tăng hiệu quả sản xuất. Đây là một bước tiến quan trọng trong việc hiện đại hóa ngành nông nghiệp.

4.2. Giá trị kinh tế

Việc sử dụng máy bóc vỏ hạt sen giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm, từ đó nâng cao giá trị kinh tế của hạt sen. Nghiên cứu này cũng mở ra cơ hội xuất khẩu hạt sen sang các thị trường quốc tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHÁT LƯỢNG CAO Aa |= DO AN TOT NGHIEP NGHIEN CUU THIET KE VA CHE TAO MAY BOC VO HAT SEN : NGUYEN VAN DUONG MSSV: 12143033 TRAN ANH HAU MSSV: 12143302 NGUYEN THÀNH HIẾU MSSV: 12143304 : 2012-2016 : CO KHi CHE TAO MAY : PGS. TS TRUONG NGUYEN LUAN VU Th. BANG MINH PHUNG Tp. Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2016 Dé án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen tật ĐẠHỌCsƯPHẠWKfTHUẬTTPHH — CONG HOA XA HOI CHU NGHĨA VIỆT NAM _ " % ĐÀO TẠOCAO KHOA LƯỢNG CHẤT Độcâ lập - Tự do - Hạnh phúc 'www.vn alas Tp.

Hồ Chí Minh, ngày--- tháng--- năm 2016 NHIỆM VỤ ĐỎ ÁN TÓT NGHIỆP Họ và tên sinh viên: NGUYÊN VĂN DƯƠNG MSSV: 12143033 TRAN ANH HAU MSSV: 12143302 NGUYEN THANH HIEU = MSSV: 12143304 Nganh: CO KHi CHE TAO MAY Lớp: 12143CL3 Giảng viên hương dẫn: PGS. TS TRUONG NGUYEN LUAN VO Th.S DANG MINH PHUNG DT: 090.4944 Ngày nhận đề tài: Ngày nộp đề tài: 1. Tên đề tài: TÍNH TOÁN THIẾT KÉ HIỆU CHỈNH MÁY BÓC VỎ HẠT SEN. Các số liệu, các tài liệu ban đầu: 3.

Nội dung thực hiện đề tài: Tính toán, thiết kế, hiệu chỉnh máy bóc vỏ hạt sen. Sản phẩm: MÔ HÌNH MÁY BÓC VỎ HẠT SEN. TRƯỞNG NGÀNH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN GVHD: PSG. Trương Nguyễn Luân Vũ ii Th.

Dang Minh Phụng KHOA DAO TAO CHATLUONG CAO. CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIET NAM NGANH: CN CHE TAO MAY Độc lập — Tự do - Hạnh Phúc 3k *k BẢNG NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Sinh viên 1: NGUYÊN VĂN DƯƠNG. Sinh viên 2: TRÀN ANH HẬU. : Sinh viên 3: NGUYÊN THÀNH HIỂU.-----ccee Tên đề tài: NGHIÊN CUU VA CHE TAO MAY BOC VO HAT SEN Giáo viên huéng din: PGS.TS TRUONG NGUYEN LUAN VU Th.S DANG MINH PHUNG NHẬNXÉT _ - 1.

Về nội dung đề tài & khôi lượng thực hiện: “Tage 2. Uu diém: KHOA DAO TAO CHAT LUGNG CAO. CỘNG HOÀ XÃ HỌI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM NGÀNH: Độc lập — Tw do — Hanh Phúc FoR BANG NHAN XET CUA GIAO VIEN PHAN BIEN Sinh vién 1: NGUYEN VAN DUONG. Sinh viên 2: TRAN ANH HAU.

Sinh viên 3: NGUYEN THANH HIEU. Tén dé tai: NGHIEN CUU VA CHE TAO MAY BOC VO HAT SEN Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS TRƯƠNG NGUYÊN LUÂN VŨ F Th.S DANG MINH PHUNG NHẬNXÉT _ - 1. VỀ nội dung đê tài & khôi lượng thực hiệt 2. Ưu điểm: Dé an tét nghiép Chế tạo máy tách vỏ hạt sen LỜI CẢM ƠN Trong cuộc sống, không có thành công nào mà không gắn liền với sự hỗ trợ, giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác.

Là sinh viên ngành chế tạo máy, trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến toàn thể cán bộ, công nhân viên nhà trường. Đặc biệt là các thầy, cô giáo trực tiếp giảng dạy, dìu dắt, truyền đạt những kiến thức quý báu cả về chuyên môn lẫn cách làm người trong suốt khoảng thời gian theo học tại trường cũng như trong quá trình làm đồ án tốt nghiệp. Cùng với sự có gắng, nỗ lực của nhóm, luận văn tốt nghiệp cũng đã được hoàn thành. Tuy nhiên, do còn thiếu kinh nghiệm, kiến thức còn hạn hẹp cũng như những khó khăn về kinh phí nên luận văn tốt nghiệp khó tránh khỏi những thiếu sót.

Nhưng nhờ sự giúp đỡ của các thầy, cô giáo, các kĩ sư trong công ty cơ khí Cao Thái cũng như bạn bè trong lớp đã động viên, ủng hộ tỉnh thần giúp nhóm có thể hoàn thành luận văn đúng thời hạn. Để bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn nhóm xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Thầy Trương Nguyễn Luân Vũ, thầy Đặng Minh Phụng, giáo viên hướngdẫn, | đã tận tình giúp đỡ, truyền đạt các kiến thức bô ích cả về lý thuyết lẫn thực tiễn và cung cấp các tài liệu liên quan cũng như động viên, khích lệ tỉnh thần giúp nhóm hoàn thành luận văn. Các thầy cô phòng đọc, thư viện trường đại học Sư Phạm Kỹ Thuật đã giúp đỡ chúng em trong việc tìm và sao lưu tài liệu. Các bạn bè trong lớp luôn động viên, khích lệ tỉnh thần trong suốt quá trình học cũng như thời gian làm đồ án tốt nghiệp.

Trương Nguyễn Luân Vũ v Th. Dang Minh Phung Dé án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen TOM TAT NOI DUNG Nước ta hiện nay đang trong quá trình phát triển mạnh mẽ sau khi là thành viên của tổ chức kinh tế thế giới (WTO). Đất nước có nguôn gốc là một nước nông nghiệp nên những ngành kinh tế nông nghiệp cũng phát triển với xu hướng ứng dụng khoa học kỹ thuật vào trong nghành nông nghiệp. Trong đó nghành sản xuất và chế biến hạt sen đã đóng góp giá trị kinh tế khá lớn cho đất nước.

Trước xu hướng đó đòi hỏi khoa học kỹ thuật phải ứng dụng vào nghành chế biến hạt sen để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu nhân hạt sen ra thế giới. Nhóm đã tìm hiểu các phương pháp bóc vỏ hạt sen, qua đó nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình máy bóc vỏ hạt sen nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, đáp ưng kịp thời yêu cầu của thị trường. Quá trình nghiên cứu và chế tạo gồm các bước sau: - Tìm hiểu về cấu tạo của hạt sen. ~ Tìm hiểu, so sánh các phương pháp tách vỏ hạt sen.

- Chọn phương án tối ưu. - Tinh toán, thiết kế các bộ phận máy theo phương án đã chọn. - Kiểm tra lại quá trình thiết kế. - Chế tạo mô hình.

- Khăc phục các lỗi phát sinh. Trương Nguyễn Luân Vũ vi Th. Đặng Minh Phụng Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen ABSTRACT Our country is currently in the process of developing strong after a member of the world economic organization (WTO). Country of origin is an agricultural country to the agricultural economy and development trends of scientific and technical applications in the agricultural sector.

In which sectors of production and processing of cashew nuts has contributed considerable economic value to the country. Before trend that requires science and technology must be applied to cashew processing industry to meet the needs of cashew exports to the world. The team has to learn the methods of silk shelling nuts, which studies the design and manufacture of silk machine model cashew shelling method beard reviews to improve productivity, product quality, timely response requirements of the market. The process of researching and manufacturing involves the following steps: - Studying about the structure of the nut.

- Studying, comparing method silk shelling nuts. - Selecting the optimal scheme. - Calculating, designing of mechanical parts based on the option selected. - Checking the designing process.

- Testing the operation of the machine. - Fixing the error. Trương Nguyễn Luân Vũ vii Th. Dang Minh Phụng Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen MỤC LỤC TRANG Trang phụ bìa i Trang nhiệm vụ đồ án ii Trang nhận xét của giáo viên hướng dẫn iii Trang nhận xét của giáo viên phán biện iv Lời cảm ơn Tóm tắt vi Abstract vii Mục lục viii Danh sách các chữ viết tắt Danh sách các hình ảnh, biểu đồ xii HƯƠNG oeacacniieoininiiiiantasgnsivodniiaaieinleaiae TNG QUAN.

MỤC TIÊU VÀ GIỚI HẠN CỦA ĐÈ TÀI. Mục tiêu của đề tại. Giới hạn của đề tài.DIEH'S0fiEUÔN:8ỖŠ:ssscangtttotdtbsltos$BMllq8ttgisatittrgegiatotsieamal 3 2. San xudt hat sem ten’ thé gibt evscssscvesssssvsavesssessevcosstsoneasesesssntevessanevesssseavesues 4 tt.

Sản xuất hat sen ở việt nam. ĐẶC ĐIỀM THỰC VẬT HỌC CÂY SEN. THUHOACH VA CHE BIEN HẠT SEN. Chế bién hat SOM.scscsssssessssccssssssseesscccessssneeseecessesnsnteeseensnsseeeesseesssssenessss 11 GVHD: PSG.

Truong Nguyễn Luân Vũ Viii Th. Đặng Minh Phụng Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen 9;00I9) e1. 14 CƠ SỐ TĨNH TOẠN settzssostroiG0dGHBEEUGUNGHESD-ASreiasnresraeesee 14 3. THIẾTKẾPHƯƠNG ÁN: sttooooiinuiiiitinadtitiiettoisndlgduaggggssga 14 3.1 Một số phương pháp bóc bóc vỏ hạt sen.2 CHỌN PHƯƠNG ÁN.ccccccc2222222ecrrttrrErkrrrrrrrrrrrrrree 16 NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY TÁCH VỎ HẠT SEN:.

18 TÍNH TOÁN THIẾT KÉ BĂNG TẢI.-------22c+++22EE222vccerrrrcvzvcee 18 4:1; TÍNHTOÁNVẬNTÓC BĂNG TÀI ›sssssssecedHgutosalntasaoHie 18 4. XÁC ĐỊNH TẢI TRỌNG TRÊN MÉT DÀI.cc-+-©ccc5ccc2 18 4. TÍNH TOÁN LỰC CẢN CHUYÊN ĐỘNG VÀ LỰC KÉO CĂNG BĂNG. TÍNH TOÁN LỰC KÉO CHUNG 4.

KIÊM TRA ĐỘ BỀN CỦA BĂNG. TÍNH TOÁN TRỤC TANG. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KÉ BỘ TRUYỀN ĐỘNG. CHỌN ĐỘNG CƠ ĐIỆN:.

Hiệu suất truyền Ộ B co HH HH0 001112010101005110483706m 21 5. Xác định công suất C00 CƠI guatataividiGGib§GRGHUIRQRGSGtSGGeasga 21 5,1,3, JChỌH đỒH CỮisossessuontgogistosgnisgiotagdsgDagQ A3902 tyangiguosd 22 5. PHÂN PHÓI TỶ SÓ TRUYÊN TRONG HỘP GIẢM TÓC 2 CÁP:. Tỷ số truyễn:.

Tính toán công suất trên các trục. TINH SO VONG QUAY TREN CÁC TRỤC .--- 5+5 St2+2vctcxesvessrxcrsrvee 22 ñ_ TÍNH TOÁN THIẾT KÉ CÁC CHI MÁY. TÍNH TOÁN BỘ TRUYỀN ĐAI NHANH._ TÍNH TOÁN BỘ TRUYỀN ĐẠI CHẬM. GIÁ TRỊ CÁC LỰC TÁC DỤNG LÊN CÁC BỘ TRUYÊN.

Trương Nguyễn Luân Vũ ix Th. Dang Minh Phung Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen D. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KÉ 3 TRỤC .---¿¿:©222cce2cvvseecrx 31 TÍNH VÀ CHỌN THEN TRÊN 3 TRỤC.--------- 2¿-2222z+ezcvvveecrrrs 31 £¡_ TÍNH TOÁN CHỌN Ô LĂN. 46 THIET KE HE THONG DIEU KHIEN.

HỆ THÓNG ĐIỀU KHIỂN DONG CO, wossccssssssssssssssscssssesccesnesssssnecessneeees 46 6.2, NGUYEN LY LAM VIRC) sstssscsiesisssssssnsscscesnsasraannninacsacscioncnenvnns 47 HƯƠNG 7 nbrntoinbitidiatrtleitttagBDGSIGIBIASGERSHAXEEIGURRGSUanesaquael 48 CHẾ TẠO VÀ LẮP MÁY. THIẾT KÉ CHE TAO MỘT SỐ CHI TIẾT. QUÁ TRÌNH CHÉ TẠO. QUÁ TRÌNHLẮP RẮP MÁY.

MAY BOC VO HAT SEN THUC THE SAU KHI GIA CONG, LAP RAP61 CHUONG 8. 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO .--222+£©222+222E22+E2221112222312222211222221 ccrrrer 63 GVHD: PSG. Trương Nguyễn Luân Vũ x Th. Dang Minh Phung Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TÁT WTO: World Trade Organization.

FAO: Food And Agriculture Organization Of The United Nations. EU: European Union. CNSL: Cashew Nut Shell Liquid. Truong Nguyén Luan Vii xi Th.

Dang Minh Phung Đồ án tốt nghiệp Chế tạo máy tách vỏ hạt sen Chương l1 TONG QUAN 1.DAT VAN DE. Sen có nguồn gốc ở Châu Á, xuất phat tir An Độ (Makino, 1979), sau đó lan qua Trung Quốc, Việt Nam và vùng Đông Bắc Úc Châu. Sen là loại thuỷ sinh được tiêu thụ mạnh khắp Châu Á. Lá, bông, hạt, củ đều là những bộ phận có thể ăn được.

Riêng bông sen được sử dụng trong nhiều lễ hộiở các nước Châu Á. Tuy nhiên, củ và hạt sen lại có thị trường lớn nhất so với bộ phận khác của cây sen. Sen là biểu tượng của sự thịnh vượng, thiêng liêng và bất tử của nhiều nền văn hoá ở các nước Châu Á. Hàng ngàn năm trước, bông sen là biểu tượng chính của nhiều tôn giáo ở Châu Á.

Đạo phật xem bông sen là biểu tượng cao nhất của sự tỉnh khiết, hoa binh, tir bi va vinh hang (William, 1998 ). Sen là một trong những cây trồng giữ vai trò hết sức quan trọng ở một số tỉnh ở Việt Nam.Sen dược trồng nhiều nhất ở Đồng Tháp Mười.