CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA SÚC AN HẠ 1. Tên dự án “NHÀ MÁY GIẾT MỔ GIA SÚC XUYÊN Á” 1. Chủ đầu tư Chủ đầu tư: CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ AN HẠ Địa chỉ: 59/1A Trung Lân, Bà Điểm, huyện Củ Chi, Tp.Hồ Chí Minh 1. Vị trí địa lý của dự án 1.
Vị trí địa lý của dự án Địa điểm xây dựng Dự án Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á có diện tích 30.330,54 m2 thuộc thửa đất số 540, 543, 544, 545, 546, 547, 1009 tờ bản đồ số 37 và thửa đất số 03, 05 thuộc tờ bản đồ số 64, Bộ Địa chính xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi ( theo tờ Bản đồ hiện trạng vị trí số 422/HĐĐĐ-HVN/2017 do Công ty TNHH Dịch vụ - Thương mại – Đo đạc bản đồ Hải Vân Nam lập). Các ranh giới khu đất của Dự án như sau: Phía Đông: giáp đường nội đồng và hành lang an toàn tuyến điện 500KV; Phía Tây: giáp đất nông nghiệp. Phía Nam: giáp đất nông nghiệp; Phía Bắc: giáp đường đất nội đồng dọc kênh T10. Hiện trạng khu đất là đất trồng cây lâu năm đã có quy hoạch chi tiết, có vị trí cách Cầu An Hạ 1,5 km về phía đông, có 2 mặt tiếp giáp đường nội đồng.
Xung quanh khu vực không có các công trình nhạy cảm như: khu di tích, công trình văn hoá, nhà thờ,. là địa điểm thuận lợi để đầu tư xây dựng Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á có công suất lớn theo quy trình hiện đại, dễ xử lý chất thải theo quy trình khép kín, hạn chế ô nhiễm môi trường đối với dân cư xung quanh. Vị trí giáp ranh của dự án được trình bày trong Bảng 1.1: Vị trí giáp ranh của khu đất Dự án 5 Tọa độ Số hiệu điểm X(m) Y(m) 1 1209102.56 Ghi chú: Sử dụng hệ tọa độ VN-2000. Vị trí của dự án được trình bày trong Hình 1.
Bản đồ hiện trạng khu đất được đính kèm tại phụ lục. Vị trí dự án 1 8 6 Hình 1.1: Vị trí khu đất Dự án nhìn từ vệ tinh Phía bắc khu đất Dự án có kênh T10 chảy ra kênh Địa Phận. Vị trí Dự án được thể hiện trên bản đồ trong mối tương quan với các đối tượng xung quanh như sau: Vị trí dự án Cửa hàng xăng dầu số 43 Kênh T10 Công ty quản Công ty TNHH lý khai thác thức uống dịch vụ Thủy Lợi Công ty dịch vụ Bệnh viện đa An Hạ khoa Xuyên Á Công ty TNHH SX&TM thép Nguyễn Minh Khu công nghiệp Tân Phú Hình 1.2: Vị trí ranh giới khu đất Dự án và tương quan khu vực Khoảng cách từ khu vực Dự án đến các đối tượng xung quanh như sau: Cách Kênh T10: 10 m Cách Công ty dịch vụ An Hạ: 570 m Cách Bệnh viện đa khoa Xuyên Á: 615 m Cách Công ty TNHH thức uống Sunwah: 640 m Cách Chi nhánh Công ty TNHH SX&TM thép Nguyễn Minh: 660 m Cách Quốc lộ 22: 680m Cách Cửa hàng xăng dầu số 43 (Comeco): 685 m Cách Công ty quản lý khai thác dịch vụ Thủy Lợi: 700 m 7 Cách Khu công nghiệp Tân Phú Trung: 785 m Các cầu An Hạ 1. Quy trình công nghệ giết mổ Hình 1.3: Quy trình công nghệ giết mổ Trong thời, lò mổ thịt được sử dụng để giết mổ động vật ngày càng được áp dụng rộng rãi.
Các bước giết mổ bao gồm: Trói, giết: Làm cho động vật mất khả năng chống cự hoặc giãy dụa bằng việc trói, đánh đập vào đầu, trụng nước sôi., Cắt tiết (chọc tiết): Tiếp theo việc giết con vật là sau đó thực hiện bước cắt tiết bằng việc cắt đứt động mạch chủ hay động mạch tại chân để tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ máu ra khỏi cơ thể làm cho con vật nhanh chết hơn và thịt không bị bầm, bị ứ huyết. Thông thường người ta sẽ dùng dao nhọn thọc sâu vào động mạch ở cổ để máu tuôn ra. Lột da, cạo lông: Tiếp đến là lột da để loại bỏ các tấm da hoặc cạo lông (thịt lợn) 8 Mổ bụng, moi gan, tim, ruột: Sau khi lột gia, cạo lông thì bước tiếp theo là mổ bụng moi gan, ruột, tim (để lấy đi các cơ quan nội tạng như lòng, gan, phèo, phổi) Xẻ thịt, lóc xương: Bước cuối cùng của việc giết mổ là xẻ thịt (chia thịt một nửa theo chiều dọc hoặc chiều ngang cơ thể tùy loại). Bước xẻ thịt này có thể làm và phân phối tại chỗ.
Trong quá trình xẻ thịt thì họ còn thực hiện việc lóc xương, tức tách những miếng thịt bám dính vào xương. Ướp lạnh: Nếu giết mổ theo quy trình hiện đại còn có bước đem ướp lạnh để phân phối hoặc ướp muối, các chất bảo quản. Hiện trạng hạ tần kỷ thuật khu vực dự án Hiện trạng giao thông: hiện trạng có 1 đường đất rộng từ 4m - 5m hướng từ đường Quốc lộ 22 đi vào tới ranh đất Dự án. Khoảng cách từ cầu An Hạ đến khu vực dự án khoảng 1,5 km.
Hiện trạng có một số nhà máy xen lẫn các hộ dân thưa thớt xung quanh. Hiện trạng cấp điện: Nguồn cấp điện cho Dự án là nguồn điện lưới quốc gia qua các tuyến trung thế 22KV từ trạm biến thế 110/22 KV Tân Hiệp. Hiện trạng cấp nước: Nguồn cấp nước cho Dự án được cung cấp bởi Nhà máy nước Tân Hiệp – huyện Củ Chi. Hệ thống thoát nước: Hiện nay trong khu vực chưa có hệ thống cống thu gom và thoát nước nhưng cạnh khu đất có kênh T10 đổ về kênh Địa Phận chảy vào Kênh An Hạ nên khả năng tiêu thoát nước khu vực khá tốt và không có hiện tượng ngập cục bộ do mưa và triều cường.
Hiện trạng kênh rạch hiện hữu: Trong khu đất dự án có 1 con kênh nội đồng có nhiệm vụ tiêu thoát nước cho khu vực nên để thuận lợi cho việc thi công xây dựng dự án chủ đầu tư đã xin ý kiến cơ quan chức năng và được Sở Nông nghiệp và phát triên nông thôn trả lời công văn số 268/SNN-CCTL ngày 29/01/2018 chấp thuận phương án nắn chỉnh tuyến kênh để xây dựng dự án. Qua đó việc san lấp, nắn chỉnh kênh rạch được thực hiện như sau: Chủ đầu tư sẽ lấp con kênh nội đồng hiện hữu dài 110m, rộng 1,7m có hướng chảy từ giữa khu đất dự án thoát ra kênh T10 và thay thế bằng kênh bê tông cốt thép dài 206,7m rộng 1m nằm cạnh khu đất của dự án (vị trí được thể hiện trong Bản đồ hiện trạng vị trí đính kèm tại phần phụ lục). Thông tin liên lạc: Hiện nay chưa có, tuy nhiên khu vực lân cận trên đường 9 Quốc lộ 22 đã có tuyến cáp hiện hữu, do đó rất thuận tiện để đấu nối hệ thống thông tin liên lạc của Dự án.4: Hiện trạng giao thông của Dự án Nhận xét chung: Thuận lợi: Hiện trạng là đất nông nghiệp, cách xa khu dân cư tập trung, phù hợp xây dựng Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á với quy mô công suất lớn theo quy trình hiện đại, dễ xử lý chất thải theo quy trình khép kín, hạn chế ô nhiễm môi trường đối với các khu dân cư tập trung xung quanh. Vị trí dự án phù hợp với vận chuyển đường bộ, gần chợ đầu mối Tân Xuân huyện Củ Chi và rất thuận tiện cho việc mua bán gia súc, gia cầm cho các doanh nghiệp, thương buôn sau khi di dời chợ thịt Phạm Văn Hai quận Tân Bình về chợ Tân Xuân huyện Củ Chi.
Khó khăn: Hiện trạng hạ tầng khu vực chưa hoàn chỉnh nên phải có sự hỗ trợ của các ngành có liên quan, địa phương tạo điều kiện đầu tư kết nối hệ thống hạ tầng. 10 Do đất hiện trạng là đất nông nghiệp có nền đất thấp, yếu nên sẽ tốn chi phí cho việc san lấp và xây dựng nền móng khi thi công công trình. Nội dung quy mô dự án 1. Mục tiêu của dự án Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á tại ấp Chợ, huyện Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh được đầu tư xây dựng với mục tiêu như sau: Xây dựng Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á theo quy trình giết mổ công nghiệp hiện đại phù hợp với trình độ tiên tiến hiện đại trong khu vực và trên thế giới đạt năng suất cao, đảm bảo các quy định của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn về điều kiện vệ sinh thú y, kiểm soát giết mổ động vật, xử lý chất thải trong cơ sở giết mổ gia súc; Tham gia chương trình bình ổn thị trường thành phố trong lĩnh vực cung cấp nguồn thịt gia súc đảm bảo an toàn thực phẩm, ổn định,chất lượng cao cho thị trường tiêu dùng, cho người dân thành phố cũng như cả nước,hướng đến phục vụ xuất khẩu.
Tạo ra chuỗi thực phẩm an toàn cung cấp cho tiêu dùng thành phố, góp phần tăng cường hiệu quả công tác phòng chống dịch bệnh nhằm bảo vệ sức khoẻ nhân dân và đảm bảo an toàn dịch tễ cho đàn gia súc của thành phố. Khối lượng và quy mô các hạng mục của dự án Dự án được thiết kế các khu chức năng hoàn chỉnh liên hoàn với nhau, phù hợp với công năng của nhà máy giết mổ với dây chuyền sản xuất theo công nghệ hiện đại. Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của dự án căn cứ theo Giấy phép quy hoạch số 78/GPQH ngày 15/09/2017 của Sở Quy Hoạch Kiến Trúc về việc cấp giấy phép quy hoạch đối với dự án Nhà máy giết mổ gia súc Xuyên Á tại xã Tân Phú Trung, huyện Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh. Quy mô diện tích khu đất: 30.
Cơ cấu sử dụng đất (tính trên diện tích đất phù hợp quy hoạch sau khi trừ diện tích lộ giới, hành lang an toàn kênh rạch.): Đất nhà máy, kho tàng (kể cả kho bãi ngoài trời – nếu có): ≥ 55%; Các khu kĩ thuật: ≥ 01%; Công trình hành chính, dịch vụ: ≥ 01%; 11 Đất cây xanh: 20% - 25%; Đất giao thông: 10% - 15%; Chiều cao xây dựng công trình: ≤ 13m tính từ cốt nền ổn định của lô đất xây dựng đến đỉnh mái công trình – tương đương 02 tầng; Hệ số sử dụng đất: tối đa 1,5; Lộ giới các tuyến đường tiếp giáp khu đất (theo quy hoạch nông thôn mới): Đường dọc kênh T10 (đường 59): khoảng 7m; Đường 50: khoảng 4m ; Đường quy hoạch dự phóng: lộ giới 10m. Khoảng lùi so với lộ giới tối thiểu: 10m; Khoảng lùi các cạnh còn lại: 6m; Bảng 1.