Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu nuôi khuẩn lam Spirulina platensis trong hệ thống kín với môi trường khoáng từ nước biển

Khuẩn lam Spirulina platensis là một trong những loại tảo có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và dược phẩm. Loại tảo này có khả năng tự tổng hợp chất dinh dưỡng từ ánh sáng và khí carbon dioxide, nhờ vào quá trình quang hợp. Spirulina platensis đã được công nhận là một nguồn cung cấp protein phong phú và chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe con người. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng protein trong Spirulina có thể đạt tới 70%, cùng với nhiều acid amin thiết yếu, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch. Việc nuôi trồng Spirulina bằng phương pháp sạch trong hệ thống kín sẽ giúp bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Nghiên cứu tập trung vào việc nuôi khuẩn lam Spirulina platensis trong môi trường nước biển, với sự bổ sung các khoáng chất như NaHCO3, KH2PO4, FeSO4, và NH4Cl. Những khoáng chất này không chỉ giúp tối ưu hóa sự phát triển của Spirulina mà còn giảm chi phí sản xuất. Việc sử dụng nước biển làm môi trường nuôi trồng có thể giúp giảm giá thành sản phẩm tới 53% so với môi trường Zarrouk truyền thống. Hệ thống nuôi kín được thiết kế để tối ưu hóa điều kiện ánh sáng và nhiệt độ, cho phép Spirulina phát triển tốt trong điều kiện nuôi tĩnh và có khuấy trộn. Chế độ khuấy trộn 5 lần mỗi ngày đã được xác định là phù hợp nhất cho sự phát triển của khuẩn lam, tiết kiệm chi phí năng lượng.

Kết quả nghiên cứu cho thấy Spirulina platensis có thể phát triển mạnh trong môi trường nước biển, với năng suất cao khi sử dụng tỉ lệ bổ sung nước biển từ 10% đến 50%. Môi trường nuôi trồng tái sử dụng nhiều lần mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Việc áp dụng công nghệ nuôi trồng sạch trong hệ thống kín không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đảm bảo tính bền vững cho môi trường. Sản phẩm từ Spirulina có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm, bổ sung dinh dưỡng, và các ứng dụng trong y học. Điều này mở ra cơ hội cho việc phát triển ngành công nghiệp nuôi trồng tảo tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch và dinh dưỡng cho người tiêu dùng.