I. Đặc điểm sinh học của lợn Lang Đông Khê
Đặc điểm sinh học của lợn Lang Đông Khê được nghiên cứu kỹ lưỡng trong luận văn. Lợn Lang Đông Khê là giống lợn bản địa có khả năng chịu kham khổ cao, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu và môi trường tại huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng. Giống lợn này có đặc điểm ngoại hình tương tự lợn Móng Cái, với da mỏng, mõm bẹ, lưng ngắn và phàm ăn. Lợn Lang Đông Khê cũng có khả năng sinh sản tốt, đẻ nhiều con và tỷ lệ mỡ cao. Chất lượng thịt của giống lợn này được đánh giá là tốt, thơm ngon và phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
1.1. Đặc điểm ngoại hình
Lợn Lang Đông Khê có đặc điểm ngoại hình đặc trưng với da mỏng, mõm bẹ, lưng ngắn và phàm ăn. Lợn có khoang yên ngựa trên thân, trán đốm trắng, da bụng trắng và bốn chân trắng. Những đặc điểm này giúp lợn dễ dàng thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt tại huyện Thạch An.
1.2. Khả năng sinh sản
Khả năng sinh sản của lợn Lang Đông Khê được đánh giá cao. Lợn có thể đẻ nhiều con trong một lứa, với tỷ lệ mỡ cao. Điều này làm cho giống lợn này trở thành lựa chọn phù hợp cho các hộ chăn nuôi tại địa phương, đặc biệt là trong điều kiện nuôi nhỏ lẻ.
II. Sinh trưởng của lợn Lang Đông Khê
Sinh trưởng của lợn Lang Đông Khê được nghiên cứu qua các chỉ tiêu như tăng khối lượng ngày đêm và khối lượng đạt được lúc giết thịt. Kết quả cho thấy lợn Lang Đông Khê có tốc độ sinh trưởng nhanh trong giai đoạn đầu, đặc biệt là trong 21 ngày đầu sau khi sinh. Tuy nhiên, tốc độ sinh trưởng giảm dần theo thời gian do lượng sữa mẹ giảm và hàm lượng hemoglobin trong máu lợn con thấp.
2.1. Sinh trưởng tích lũy
Sinh trưởng tích lũy của lợn Lang Đông Khê được đo lường qua khối lượng và kích thước cơ thể. Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn có khả năng tích lũy chất dinh dưỡng mạnh trong giai đoạn đầu, đặc biệt là protein. Lợn con ở 21 ngày tuổi có thể tích lũy được 9-14g protein/kg khối lượng cơ thể mỗi ngày.
2.2. Sinh trưởng tuyệt đối
Sinh trưởng tuyệt đối của lợn Lang Đông Khê được tính toán dựa trên sự tăng khối lượng cơ thể trong một đơn vị thời gian. Kết quả cho thấy lợn có tốc độ tăng khối lượng nhanh trong giai đoạn đầu, nhưng giảm dần theo thời gian do các yếu tố như lượng sữa mẹ giảm và hàm lượng hemoglobin thấp.
III. Năng suất và chất lượng thịt lợn Lang Đông Khê
Năng suất và chất lượng thịt của lợn Lang Đông Khê được đánh giá qua các chỉ tiêu như tỷ lệ thịt xẻ, độ dày mỡ lưng và thành phần hóa học của thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy thịt lợn Lang Đông Khê có chất lượng tốt, thơm ngon và phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Đặc biệt, thịt lợn có tỷ lệ mỡ cao, làm tăng giá trị cảm quan và hương vị.
3.1. Đánh giá năng suất thịt
Năng suất thịt của lợn Lang Đông Khê được đánh giá qua tỷ lệ thịt xẻ và độ dày mỡ lưng. Kết quả cho thấy lợn có tỷ lệ thịt xẻ cao, phù hợp với nhu cầu thị trường. Độ dày mỡ lưng cũng được đánh giá là phù hợp, tạo nên hương vị thơm ngon cho thịt.
3.2. Thành phần hóa học của thịt
Thành phần hóa học của thịt lợn Lang Đông Khê được phân tích để đánh giá chất lượng. Kết quả cho thấy thịt có hàm lượng protein và mỡ cao, đáp ứng được yêu cầu về dinh dưỡng và hương vị. Đặc biệt, tỷ lệ mỡ cao làm tăng giá trị cảm quan của thịt.
IV. Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn Lang Đông Khê
Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn Lang Đông Khê được đánh giá qua các chỉ tiêu như chi phí thức ăn, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng và lợi nhuận thu được. Kết quả nghiên cứu cho thấy chăn nuôi lợn Lang Đông Khê mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các hộ nông dân tại huyện Thạch An, đặc biệt là trong điều kiện nuôi nhỏ lẻ.
4.1. Chi phí thức ăn
Chi phí thức ăn là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn Lang Đông Khê. Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn có khả năng tiêu thụ thức ăn hiệu quả, giúp giảm chi phí và tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi.
4.2. Lợi nhuận thu được
Lợi nhuận thu được từ chăn nuôi lợn Lang Đông Khê được đánh giá là cao, đặc biệt là trong điều kiện nuôi nhỏ lẻ tại huyện Thạch An. Kết quả nghiên cứu cho thấy chăn nuôi lợn Lang Đông Khê mang lại nguồn thu nhập ổn định cho các hộ nông dân.
