I. Tổng quan về chế phẩm probiotic
Chế phẩm probiotic là những vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe của vật nuôi. Trong nghiên cứu này, hai chủng vi sinh vật chính được sử dụng là Bacillus subtilis và Lactobacillus plantarum. Những vi sinh vật này có khả năng bám vào tế bào biểu mô ruột, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của lợn. Chúng cạnh tranh dinh dưỡng với vi khuẩn gây bệnh, từ đó ngăn chặn sự phát triển của các tác nhân gây hại. Theo FAO/WHO (2001), việc bổ sung probiotic vào khẩu phần ăn có thể làm tăng khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời giảm thiểu tỷ lệ tiêu chảy ở lợn con. Nghiên cứu của Trần Quốc Việt và cộng sự (2010) cho thấy việc bổ sung chế phẩm probiotic với mật độ 108 CFU/g có thể làm tăng tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô và chất hữu cơ, từ đó nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
II. Nghiên cứu thí nghiệm 1 Sự thay đổi tính chất của hỗn hợp bã đậu nành
Thí nghiệm đầu tiên tập trung vào việc nghiên cứu sự thay đổi một số tính chất của hỗn hợp bã đậu nành sau khi nuôi cấy Bacillus subtilis và Lactobacillus plantarum. Kết quả cho thấy, tỷ lệ phối trộn 2:01 (2 B. subtilis DC5 và 1 L. plantarum N5) có hoạt độ enzyme cao nhất trong ngày đầu tiên. Hoạt độ protease cũng tăng nhanh chóng và sau đó giảm nhẹ theo thời gian bảo quản. Giá trị pH của các nghiệm thức có phối trộn cũng giảm theo thời gian bảo quản. Điều này cho thấy sự tương tác giữa hai chủng vi sinh vật có thể tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự phát triển của chúng, đồng thời cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thức ăn cho lợn.
2.1. Biến đổi hoạt độ enzyme
Hoạt độ amylase và protease trong hỗn hợp bã đậu nành được nuôi cấy có sự biến đổi rõ rệt. Hoạt độ amylase tăng lên trong những ngày đầu và sau đó giảm nhẹ, trong khi hoạt độ protease duy trì ở mức cao. Điều này cho thấy rằng việc bổ sung probiotic có thể cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn của lợn, từ đó nâng cao hiệu quả chăn nuôi.
2.2. Biến đổi giá trị pH
Giá trị pH của hỗn hợp bã đậu nành cũng có sự thay đổi theo thời gian bảo quản. Sự giảm pH cho thấy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi, đồng thời ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây hại. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của lợn, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa.
III. Nghiên cứu thí nghiệm 2 Ảnh hưởng của chế phẩm probiotic đến lợn con
Thí nghiệm thứ hai khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung hỗn hợp chế phẩm probiotic vào khẩu phần thức ăn của lợn con sau cai sữa và lợn thịt. Kết quả cho thấy, lợn được bổ sung chế phẩm ở mức 3x108 CFU/g thức ăn có khối lượng cơ thể cao nhất, đạt 71,58 kg, tăng 16,71% so với nhóm đối chứng. Mức bổ sung này không chỉ cải thiện tốc độ tăng trưởng mà còn giảm chi phí thức ăn đến 16%. Điều này chứng tỏ rằng việc sử dụng probiotic có thể thay thế kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi, đồng thời nâng cao hiệu quả kinh tế.
3.1. Tăng trưởng và chuyển hóa thức ăn
Kết quả cho thấy, lợn con được bổ sung chế phẩm probiotic có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn, với lượng ăn vào cao hơn. Điều này cho thấy rằng chế phẩm probiotic không chỉ cải thiện sức khỏe đường ruột mà còn nâng cao khả năng chuyển hóa thức ăn, từ đó tăng năng suất chăn nuôi.
3.2. Cơ cấu quần thể vi sinh vật
Việc bổ sung chế phẩm probiotic cũng có ảnh hưởng tích cực đến cơ cấu quần thể vi sinh vật trong đường ruột của lợn. Sự gia tăng của các vi sinh vật có lợi giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả chăn nuôi và bảo vệ sức khỏe cho lợn.
