HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ ĐỨC CÔNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ ĐẾN SINH TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG VÀ HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA MÔ HÌNH NUÔI CÁ RÔ PHI THÂM CANH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ BIOFLOC (BFT) TRONG MÔI TRƯỜNG NƯỚC LỢ TẠI HẢI PHÒNG Ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 8 62 03 01 Người hướng dẫn khoa: PGS. Kim Văn Vạn học: TS. Nguyễn Xuân Thành NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2020 c LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan những số liệu viết trong bản luận văn này là trung thực. Kết quả nghiên cứu chưa từng công bố ở bất kỳ công trình nào.
Kết quả có được ở luận văn là do sự cố gắng làm việc, nghiên cứu và học hỏi một cách nghiêm túc của bản thân. Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận văn Lê Đức Công i c LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới PGS.TS Kim Văn Vạn, TS Nguyễn Xuân Thành, những người đã hướng dẫn giúp đỡ và tạo điều kiện để tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Khoa Thủy sản – Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật và Thủy sản, Viện Tài nguyên và Môi trường biển đã quan tâm, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn. Xin gửi lời cảm ơn tới Ban chủ nhiệm đề tài “Nghiên cứu xây dựng mô hình nuôi cá rô phi thâm canh trong môi trường nước lợ bằng công nghệ Biofloc tại Hải Phòng” đã hỗ trợ và tạo điều kiện tốt nhất có thể trong suốt thời gian tôi thực hiện luận văn.
Cuối cùng tôi xin gửi lời tới các anh, chị đồng nghiệp, bạn bè, gia đình đã cổ vũ, động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận văn Lê Đức Công ii c MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt.
v Danh mục bảng .vi Danh mục hình. vii Trích yếu luận văn. viii Thesis abstract. Tính cấp thiết phải thực hiện đề tài luận văn.
Mục tiêu nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Tổng quan tài liệu. Tình hình nghiên cứu, ứng dụng BFT trên thế giới.
Tình hình nghiên cứu, ứng dụng BFT tại Việt Nam. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Thời gian và địa điểm nghiên cứu. Bố trí thí nghiệm.
Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá rô phi nuôi thâm canh trong môi trường nước lợ bằng BFT. Bố trí mô hình thử nghiệm nuôi cá rô phi trong môi trường nước lợ bằng BFT. Cách tạo, duy trì biofloc và cho cá ăn ở các thí nghiệm và mô hình thử nghiệm. Phương pháp phân tích.
Phương pháp xử lý số liệu. Kết quả nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá rô phi nuôi thâm canh trong môi trường nước lợ bằng BFT. Biến động các yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm.
Chỉ số thể tích floc (Floc Volume Index –FVI). Thành phần dinh dưỡng của hạt biofloc. Tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá. Kết quả thử nghiệm mô hình nuôi cá rô phi trong môi trường nước lợ bằng BFT tại Hải Phòng.
Biến động các yếu tố môi trường trong ao thí nghiệm. Biến động chỉ số thể tích biofloc (FVI). Sinh trưởng của cá. Khái toán hiệu quả kinh tế khi áp dụng BFT nuôi cá rô phi trong môi trường nước lợ quy mô thử nghiệm.
Kết luận và kiến nghị. 56 Tài liệu tham khảo. 63 iv c DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BFT Công nghệ biofloc BOD Nhu cầu ô xy hóa sinh học (Biochemical Oxygen Demand) Chc Các bon hữu cơ COD Nhu cầu ô xy hóa học (Chemical Oxygen Demand) DFI Thức ăn tiêu thụ theo trọng lượng khô DGR Tỷ lệ sinh trưởng tuyệt đối (Daily Growth Rate) DO Hàm lượng ô xy hòa tan trong nước (Dessolved Oxygen) ĐVPD Động vật phù du ĐVTM Động vật thân mềm FAO Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp liên hiệp quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) FCR Hệ số thức ăn FVI Chỉ số thể tích của Biofloc GHCP Giới hạn cho phép NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Nts Ni tơ tổng số NTTS Nuôi trồng thủy sản PER Hiệu quả sử dụng Protein Pts Phốt pho tổng số QCVN Quy chuẩn Việt Nam SGR Tỷ lệ sinh trưởng tương đối (Specific Growth Rate) TB Trung bình TVPD Thực vật phù du v c DANH MỤC BẢNG Bảng 4. Biến động các yếu tố môi trường nền trong quá trình thí nghiệm.
Kết quả theo dõi các yếu tố môi trường dinh dưỡng trong các thí nghiệm. Biến động chỉ số thể tích trong các thí nghiệm. Thành phần dinh dưỡng trong biofloc. Kết quả theo dõi tốc độ sinh trưởng của cá rô phi (gram).
Sinh trưởng tương đối – SGR (%.ngày-1) và Sinh trưởng tuyệt đối – DGR (g. Các chỉ tiêu theo dõi để đánh giá thí nghiệm ở các nghiệm thức mật độ sau 86 ngày nuôi cá. Biến động các yếu tố môi trường nền trong quá trình thí nghiệm. Kết quả theo dõi các yếu tố dinh dưỡng trong môi trường tại các ao thử nghiệm.
Sinh trưởng tương đối – SGR (%.ngày-1) và Sinh trưởng tuyệt đối – DGR (g. Kết quả theo dõi các chỉ tiêu ở các ao thử nghiệm nuôi cá rô phi. 54 vi c DANH MỤC HÌNH Hình 2. Chu trình Ni tơ ứng dụng BFT trong nuôi cá rô phi.
Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của mật độ. Hệ thống bể bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của mật độ. Ao nuôi thực nghiệm. Biến động giá trị TAN trong quá trình thí nghiệm.
Biến động hàm lượng tổng chất rắn lơ lứng trong các thí nghiệm. Biến động VSS trong các lô thí nghiệm. Diễn biến biến động hàm lượng Nitorite (mg/l) tại các nghiệm thức. Diễn biến biến động hàm lượng Nitorate (mg/l) tại các nghiệm thức.
Diễn biến hàm lượng NH3-N (mg/l) tại các nghiệm thức. Diễn biến biến động FVI (ml/l) tại các nghiệm thức. Sinh trưởng của cá tại các thí nghiệm. Tỷ lệ sống của cá (%) tại các thí nghiệm.
Biến động TAN (mg/l) trong các ao nuôi thử nghiệm. Biến động TSS (mg/l) trong các ao nuôi thử nghiệm. Biến động NO2 - N (mg/l) trong các ao nuôi thử nghiệm. Biến động NO3 - N (mg/l) trong các ao nuôi thử nghiệm.
Biến động NH3 - N (mg/l) trong các ao nuôi thử nghiệm. Biến động BOD, COD trong các ao nuôi thử nghiệm. Biến độ chỉ số thể tích biofloc (ml/L) trong các ao nuôi. Tốc độ sinh trưởng khối lượng của cá trong các ao nuôi thí nghiệm.
52 vii c TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Lê Đức Công Tên luận văn: Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng, tỷ lệ sống và hiệu quả sản xuất của mô hình nuôi cá rô phi thâm canh ứng dụng công nghệ Biofloc (BFT) trong môi trường nước lợ tại Hải Phòng Ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 8 62 03 01 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu của luận văn Xác định được mật độ cá rô phi phù hợp nuôi thâm canh trong môi trường nước lợ ứng dụng công nghệ Biofloc (BFT) đạt hiệu quả cao. Phương pháp nghiên cứu Bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá rô phi nuôi thâm canh trong môi trường nước lợ bằng BFT và bố trí mô hình thử nghiệm nuôi cá rô phi trong môi trường nước lợ bằng BFT. Các kết quả nghiên cứu Nghiên cứu xác định được mật độ cá rô phi phù hợp nuôi thâm canh trong môi trường nước lợ ứng dụng công nghệ Biofloc (BFT) đạt hiệu quả cao, đồng thời góp phần xây dựng hoàn thiện quy trình kỹ thuật nuôi cá rô phi thương phẩm trong môi trường nước lợ ứng dụng công nghệ biofloc.Thử nghiệm 3 ao nuôi cá rô phi nước lợ, diện tích 200 m²/ao. Ở ao I và ao IIvới công nghệ biofloc (BFT), mật độ thả 6 con / m² và 8 con / m² tương ứng.
Ao III không cóBFT (đối chứng) nuôi bằng công nghệ thay nước phổ biến hiện nay, mật độ thả 3 con / m². Kết quả cho thấy, các yếu tố môi trường ao nuôi cá như TAN, TSS, NO2- N, NO3- N, NH3 –N, BOD và COD với BFT tốt hơn so với không có BFT (P <0,05). Trong năm tháng thử nghiệm, từ kích cỡ thả ban đầu 3,3 ± 0,41 g / con để thu hoạch cỡ cá trung bình ở ao I, II và III là 646,3g / cá; Lần lượt là 568,7 g / con, 659,7 g / con. Năng suất ao I là 37 tấn / ha; ao II là 43 tấn /ha ha; ao đối chứng là 18 tấn / ha, hiệu quả kinh tế của ao nuôi BFT cao hơn ao không nuôi.
Ao BFT, với lợi nhuận ròng 5,8-6 lần, và tỷ suất lợi nhuận 2,93 - 3,78 lần. Các kết quả nghiên cứu góp phần khẳng định hiệu quả ứng dụng BFT trong nuôi thâm canh cá rô phi ở vùng nước lợ, là cơ sở để tiếp tục nghiên cứu và phát triển mô hình nuôi cá rô phi bằng BFT ở vùng nước lợ. viii c THESIS ABSTRACT Name of candidate: Le Duc Cong Thesis title: Study on the effects of density on growth, survival and production efficiency of the intensive tilapia farming model using Biofloc technology (BFT) in brackish water environment in Hai Phong Major: Code: 8 62 03 01 Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives Determining the density of tilapia suitable for intensive farming in brackish water environment using Biofloc technology (BFT) with high efficiency. Materials and Methods Experiment arrangement for the effect of density on growth and survival of intensively cultured tilapia in brackish water by BFT and Experimental modeling of tilapia culture in brackish water using BFT.
Main findings and conclusions Research to determine the suitable density of tilapia for intensive farming in brackish water environment using Biofloc (BFT) technology to achieve high efficiency, at the same time contribute to building the complete technical process of farming tilapia. products in brackish water environment using biofloc technology. Experimental with three tilapia culture ponds in brackish water, area of 200 m2/pond. In pond I and pond II with biofloc technology (BFT), stocking densities 6 fish/ m² and 8 fish/ m² respectively.
Pond III without BFT (control) cultured by the current popular water exchange technology, the stocking densities 3 fish/ m².