Tìm Hiểu Mô Hình Sản Xuất Chè An Toàn Của HTX Chè Tân Hương

Tài liệu nghiên cứu Luận văn tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của htx chè tân, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên

• Tác giả: Hoàng Tuấn Anh
• Người hướng dẫn: ThS. Trần Việt Dũng
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Phát triển nông thôn
• Đề tài: Tìm Hiểu Mô Hình Và Quy Trình Sản Xuất Và Hoạt Động Sản Xuất Chè An Toàn Tại HTX Chè Tân Hương
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.2. Mục tiêu và yêu cầu
• 1.2.1. Mục tiêu chung
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.2.3. Yêu cầu
• 1.3. Nội dung và phương pháp thực hiện
• 1.3.1. Nội dung thực tập
• 1.3.2. Phương pháp thực hiện
• 1.4. Tên, địa chỉ, nhiệm vụ, chức năng của cơ sở thực tập
• 1.5. Thời gian thực tập
• 2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Cơ sở lý luận
• 2.1.1. Một số khái niệm cơ bản
• 2.2. Cơ sở thực tiễn
• 2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới
• 2.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trong nước
• 3. KẾT QUẢ THỰC TẬP
• 3.1. Khái quát về cơ sở thực tập
• 3.2. Quá trình hình thành và phát triển của HTX chè Tân Hương
• 3.3. Những thành tựu của HTX chè Tân Hương
• 3.4. Những thuận lợi và khó khăn
• 3.5. Tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của HTX
• 3.5.1. Thực trạng sản xuất, chế biến tại HTX chè Tân Hương khi chưa triển khai mô hình sản xuất chè an toàn
• 3.5.2. Mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified
• 3.5.3. Quy trình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified
• 3.5.4. Đánh giá hiệu quả mô hình và hoạt động sản xuất chè an toàn
• 3.5.5. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế
• 3.5.6. Đề xuất giải pháp cho mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ
• 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 4.1. Về giống chè
• 4.2. Quy hoạch vùng sản xuất, chế biến chè theo mô hình sản xuất chè an toàn
• 4.3. Giải pháp về vốn
• 4.4. Giải pháp về kỹ thuật
• 4.5. Các chính sách hỗ trợ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Mô Hình Sản Xuất Chè An Toàn Tại HTX Tân Hương

Phát triển sản xuất và xuất khẩu nông sản là chủ trương lớn của Đảng và Nhà nước. Chè là mặt hàng có giá trị tiêu dùng và xuất khẩu cao. Cây chè góp phần ổn định kinh tế xã hội, xóa đói giảm nghèo. Việc tìm hiểu và áp dụng quy trình sản xuất mới, an toàn, có tính cạnh tranh và phát triển bền vững là rất quan trọng. Tuy nhiên, chè Thái Nguyên phát triển nhanh nhưng chưa bền vững do chưa phát huy hết tiềm năng. Trong quá trình hội nhập, ngành chè Thái Nguyên đối mặt với nhiều cơ hội và thách thức. Nhiều HTX chè được hình thành, nhưng số lượng còn ít, quy mô sản xuất nhỏ lẻ, cơ sở vật chất còn nghèo nàn. Sản xuất và tiêu thụ còn nhiều bất cập, chưa giải quyết được vấn đề đầu ra ổn định. Năng lực quản lý và hoạt động kinh tế tập thể còn kém. Vì vậy, việc nghiên cứu và quảng bá mô hình sản xuất chè an toàn là cần thiết.

1.1. Giới thiệu về HTX Chè Tân Hương và sản phẩm chè

HTX Chè Tân Hương là một đơn vị sản xuất và chế biến chè có uy tín tại Thái Nguyên. HTX tập trung vào sản xuất các sản phẩm chè an toàn, đáp ứng nhu cầu thị trường. Các sản phẩm của HTX được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. HTX cũng chú trọng đến việc xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường tiêu thụ. Chè Tân Hương đã khẳng định được vị thế trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

1.2. Tầm quan trọng của sản xuất chè an toàn trong bối cảnh hiện nay

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và an toàn thực phẩm, sản xuất chè an toàn trở nên vô cùng quan trọng. Chè an toàn không chỉ đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng mà còn giúp nâng cao giá trị sản phẩm và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Việc áp dụng các tiêu chuẩn như VietGAP hay chè hữu cơ giúp người sản xuất tiếp cận được thị trường khó tính và nâng cao thu nhập. An toàn vệ sinh thực phẩm chè là yếu tố then chốt để phát triển bền vững ngành chè.

II. Thách Thức Trong Sản Xuất Chè An Toàn Tại HTX Chè Tân Hương

Mặc dù có nhiều tiềm năng, HTX Chè Tân Hương vẫn đối mặt với nhiều thách thức trong quá trình sản xuất chè an toàn. Các thách thức bao gồm: chi phí đầu tư ban đầu cao, yêu cầu kỹ thuật khắt khe, khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Ngoài ra, biến đổi khí hậu và dịch bệnh cũng gây ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng chè. Việc đào tạo và nâng cao nhận thức cho người sản xuất về quy trình sản xuất chè an toàn cũng là một vấn đề cần được quan tâm.

2.1. Khó khăn về kỹ thuật và chi phí trong quy trình sản xuất

Việc áp dụng kỹ thuật trồng chè an toàn đòi hỏi người sản xuất phải có kiến thức và kinh nghiệm. Các quy trình như sử dụng phân bón cho chè an toàn, thuốc bảo vệ thực vật cho chè an toàn cần được thực hiện đúng cách để đảm bảo hiệu quả và an toàn. Chi phí đầu tư cho các loại phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học thường cao hơn so với các loại hóa chất thông thường, gây khó khăn cho người sản xuất.

2.2. Vấn đề kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc chè

Việc kiểm soát chất lượng chè an toàn từ khâu trồng trọt đến chế biến là một thách thức lớn. Cần có hệ thống kiểm tra, giám sát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn. Truy xuất nguồn gốc chè cũng là một yêu cầu quan trọng để tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả đòi hỏi sự đầu tư về công nghệ và quản lý.

2.3. Ảnh hưởng của biến đổi khí hậu và dịch bệnh đến năng suất

Biến đổi khí hậu gây ra những thay đổi bất thường về thời tiết, ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cây chè. Các loại dịch bệnh như bệnh thán thư, bệnh rầy xanh cũng gây thiệt hại lớn đến năng suất chè. Việc phòng chống dịch bệnh và ứng phó với biến đổi khí hậu đòi hỏi người sản xuất phải có kiến thức và kỹ năng phù hợp.

III. Phương Pháp Sản Xuất Chè An Toàn Theo Tiêu Chuẩn UTZ Certified

HTX Chè Tân Hương đã áp dụng mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified. Đây là một tiêu chuẩn quốc tế về sản xuất nông nghiệp bền vững, tập trung vào các yếu tố: kinh tế, xã hội và môi trường. Quy trình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified bao gồm các bước: lựa chọn giống chè, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và bảo quản. Tiêu chuẩn này giúp HTX nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo vệ môi trường và cải thiện đời sống của người sản xuất.

3.1. Lựa chọn giống chè phù hợp và kỹ thuật trồng trọt bền vững

Việc lựa chọn giống chè phù hợp với điều kiện địa phương là rất quan trọng. Các giống chè được lựa chọn phải có năng suất cao, chất lượng tốt và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Kỹ thuật trồng chè an toàn bao gồm các biện pháp: bón phân hữu cơ, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học, tưới tiêu hợp lý và quản lý đất đai bền vững.

3.2. Quản lý sâu bệnh hại và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn

Việc kiểm soát sâu bệnh hại chè là một phần quan trọng của quy trình sản xuất chè an toàn. Ưu tiên sử dụng các biện pháp phòng bệnh sinh học, hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học. Nếu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về liều lượng, thời gian cách ly và đảm bảo an toàn cho người sử dụng và môi trường.

3.3. Quy trình chế biến và bảo quản chè đảm bảo an toàn vệ sinh

Quy trình chế biến chè phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các công đoạn như: sao, vò, sấy phải được thực hiện trong điều kiện sạch sẽ, đảm bảo chất lượng sản phẩm. An toàn vệ sinh thực phẩm chè là yếu tố quan trọng để tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Chè sau khi chế biến phải được bảo quản đúng cách để tránh ẩm mốc và giảm chất lượng.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Mô Hình Chè An Toàn Tại HTX Chè Tân Hương

HTX Chè Tân Hương đã triển khai thành công mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified. Kết quả cho thấy, năng suất và chất lượng chè đã được nâng cao, giảm thiểu sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ môi trường và cải thiện thu nhập cho người sản xuất. Ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất chè đã giúp HTX nâng cao hiệu quả sản xuất và cạnh tranh trên thị trường.

4.1. Nâng cao năng suất và chất lượng chè nhờ quy trình an toàn

Việc áp dụng quy trình sản xuất chè an toàn đã giúp HTX Chè Tân Hương nâng cao năng suất và chất lượng chè. Các biện pháp như: bón phân hữu cơ, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học, tưới tiêu hợp lý đã giúp cây chè sinh trưởng và phát triển tốt, cho năng suất cao và chất lượng tốt.

4.2. Giảm thiểu sử dụng hóa chất và bảo vệ môi trường sinh thái

Mô hình sản xuất chè an toàn giúp giảm thiểu sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ môi trường sinh thái. Việc sử dụng phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học giúp giảm thiểu ô nhiễm đất, nước và không khí. Phát triển bền vững là mục tiêu quan trọng của HTX Chè Tân Hương.

4.3. Cải thiện thu nhập và đời sống cho xã viên HTX

Việc sản xuất chè an toàn giúp nâng cao giá trị sản phẩm và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Điều này giúp HTX Chè Tân Hương có thể bán sản phẩm với giá cao hơn, từ đó cải thiện thu nhập và đời sống cho xã viên HTX. Kinh tế hợp tác xã đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao đời sống cho người sản xuất.

V. Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Tế Mô Hình Sản Xuất Chè An Toàn UTZ

Việc áp dụng mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt cho HTX Chè Tân Hương. Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu có thể cao hơn so với phương pháp truyền thống, nhưng năng suất và chất lượng chè được nâng cao, giá bán sản phẩm cũng tăng lên, giúp tăng lợi nhuận cho người sản xuất. Ngoài ra, việc giảm thiểu sử dụng hóa chất cũng giúp giảm chi phí sản xuất và bảo vệ sức khỏe cho người lao động.

5.1. So sánh hiệu quả kinh tế giữa mô hình UTZ và truyền thống

So sánh hiệu quả kinh tế giữa mô hình UTZ và mô hình sản xuất chè truyền thống cho thấy, mô hình UTZ mang lại lợi nhuận cao hơn. Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu có thể cao hơn, nhưng năng suất và chất lượng chè được nâng cao, giá bán sản phẩm cũng tăng lên, giúp tăng lợi nhuận cho người sản xuất.

5.2. Phân tích chi phí và lợi nhuận của mô hình sản xuất chè an toàn

Phân tích chi phí và lợi nhuận của mô hình sản xuất chè an toàn cho thấy, chi phí đầu tư ban đầu bao gồm: chi phí mua giống chè, phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học, chi phí đào tạo và chứng nhận. Lợi nhuận thu được từ việc bán sản phẩm chè an toàn với giá cao hơn, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ sức khỏe cho người lao động.

5.3. Tác động của chứng nhận UTZ đến giá trị và thị trường chè

Chứng nhận chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified giúp nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ. Các sản phẩm chè UTZ được người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng hơn, giúp HTX Chè Tân Hương tiếp cận được thị trường khó tính và nâng cao thu nhập.

VI. Giải Pháp Phát Triển Bền Vững Mô Hình Sản Xuất Chè An Toàn

Để phát triển bền vững mô hình sản xuất chè an toàn tại HTX Chè Tân Hương, cần có các giải pháp đồng bộ về: giống chè, quy hoạch vùng sản xuất, vốn, kỹ thuật và chính sách hỗ trợ. Cần lựa chọn các giống chè có năng suất cao, chất lượng tốt và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Quy hoạch vùng sản xuất cần đảm bảo các yếu tố: đất đai, nguồn nước và giao thông thuận lợi. Cần có chính sách hỗ trợ vốn cho người sản xuất để đầu tư vào sản xuất chè an toàn. Cần nâng cao trình độ kỹ thuật cho người sản xuất và có chính sách hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm.

6.1. Nâng cao chất lượng giống chè và quy hoạch vùng sản xuất

Việc nâng cao chất lượng giống chè và quy hoạch vùng sản xuất là rất quan trọng để phát triển bền vững mô hình sản xuất chè an toàn. Cần lựa chọn các giống chè có năng suất cao, chất lượng tốt và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Quy hoạch vùng sản xuất cần đảm bảo các yếu tố: đất đai, nguồn nước và giao thông thuận lợi.

6.2. Hỗ trợ vốn và kỹ thuật cho người sản xuất chè an toàn

Cần có chính sách hỗ trợ vốn cho người sản xuất để đầu tư vào sản xuất chè an toàn. Cần nâng cao trình độ kỹ thuật trồng chè an toàn cho người sản xuất thông qua các lớp tập huấn, hội thảo và tham quan mô hình. Ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất chè là yếu tố then chốt để nâng cao hiệu quả sản xuất.

6.3. Chính sách hỗ trợ tiêu thụ và xây dựng thương hiệu chè an toàn

Cần có chính sách hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm chè an toàn thông qua các kênh phân phối: siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, xuất khẩu. Cần xây dựng thương hiệu chè an toàn để tạo niềm tin cho người tiêu dùng và nâng cao giá trị sản phẩm. Thị trường chè ngày càng cạnh tranh, việc xây dựng thương hiệu là rất quan trọng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Phát triển sản xuất, đẩy mạnh xuất khẩu các mặt hàng nông sản là một chủ trương kinh tế lớn của Đảng và Nhà nước ta trong sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Chè là một trong những mặt hàng có giá trị tiêu dùng trong nước và xuất khẩu đem lại lợi nhuận kinh tế cao của nước ta. Cây chè mang lại hiệu quả kinh tế cao, không chỉ trong sản xuất chế biến để xuất khẩu, mà còn góp phần tích cực ổn định đời sống kinh tế xã hội, xóa đói giảm nghèo, đưa văn minh công nghiệp tới vùng sâu, vùng xa.

Vì vậy việc tìm hiểu và áp dụng quy trình sản xuất mới, an toàn đem lại lợi nhuận kinh tế cao, có sức cạnh tranh lớn và phát triển bễn vững , có ý nghĩa quan trọng trong việc tồn tại, phát triển của ngành chè. Tuy nhiên chè Thái Nguyên hiện nay phát triển nhanh nhưng chưa bền vững và ổn định do chưa phát huy được hết tiềm năng, thế mạnh. Trong quá trình hội nhập quốc tế, cùng với nền kinh tế hết sức đa dang phong phú, đã đặt ra cho ngành sản xuất chè Thái Nguyên nhưng cơ hội tiềm năng và thách thức. Vì vậy nhiều tổ, nhóm, HTX chè cũng được hình thành ở nhiều nơi.

Phát triển mô hình HTX chè an toàn được xem là một hướng đi mới để nâng cao giá trị cây chè, đem lại thu nhập cao cho người dân, nhằm tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường cũng như tạo điều kiện để giúp đỡ lẫn nhau trong HTX. Tuy nhiên số lượng các tổ, nhóm, HTX chè còn rất ít, phổ biến vẫn là quy mô sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, cơ sở vật chất còn nghèo nàn, lạc hậu dẫn đến việc sản xuất kinh doanh chưa đạt hiệu quả. Từ sản xuất đến tiêu thụ còn nhiều vấn đề bất cập như chưa giải quyết được vấn đề đầu ra ổn định cho sản phẩm chè, năng lực quản lý cũng như hoạt động kinh tế tập thể còn kém, chưa phát huy được vai trò của nền kinh tế tập thể. Để giải quyết các thực trạng trên và đưa ra các giải pháp mới cho nghành chè nhằm phát huy, phát triển các sản phẩm nông nghiệp an toàn bền vững của đất 2 nước.

Theo hình thức kinh tế hợp tác trong quá trình sản xuất nông nghiệp hàng hóa theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên việc lựa chọn và quảng bá đề tài: “Tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của HTX chè Tân Hương xã Phúc Xuân thành phố Thái Nguyên tỉnh Thái Nguyên” trong giai đoạn hiện nay là cần thiết. Mục tiêu và yêu cầu 1. Mục tiêu chung Tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của HTX chè Tân Hương. Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu mô hình chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ của HTX chè Tân Hương – Thái Nguyên.

- Trình bày quy trình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ của HTX chè Tân Hương thành phố Thái Nguyên - Tìm hiểu hoạt động sản xuất chè an toàn của HTX chè Tân Hương thành phố Thái Nguyên. Yêu cầu  Về chuyên môn, nghiệp vụ: - Tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của HTX chè Tân Hương. - Đánh giá được kết quả thực hiện mô hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ của HTX chè Tân Hương.  Về thái độ và ý thức trách nhiệm: - Phải có tinh thần và thái độ làm việc nghiêm túc, phải làm việc theo kế hoạch đã được quy định trong thời gian thực tập.

- Chấp hành nghiêm túc nội quy và kỷ luật tại đơn vị thực tập. - Có tinh thần trách nhiệm cao khi nhận công việc được giao, làm đến nơi đến chốn, chính xác, kịp thời do đơn vị thực tập phân công. 3 - Chủ động ghi chép về những nội dung đã thực tập tại đơn vị và chuẩn bị số liệu để viết báo cáo thực tập. - Tham gia đầy đủ, tích cực các hoạt động và phong trào tại đơn vị thực tập.

- Không tự ý nghỉ, không tự động rời bỏ vị trí thực tập. Nội dung và phƣơng pháp thực hiện 1. Nội dung thực tập Tìm hiểu mô hình sản xuất chè an toàn theo tiểu chuẩn UTZ. Tìm hiểu thực trạng hoạt động và sản xuất chè của HTX chè Tân Hương.

Tìm hiểu về quy trình sản xuất chè an toàn UTZ. Tìm hiểu hoạt động sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ. Phương pháp thực hiện - Phương pháp thu thập số liệu, thông tin thứ cấp: Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như báo cáo tổng kết của HTX, số liệu HTX, các quy định của Bộ nông nghiệp, Interner, có liên quan đến mô hình và quy trình, hoạt động sản xuất chè an toàn. - Phương pháp quan sát: Quan sát trực tiếp ghi chép số liệu.

- Tổng hợp và phân tích thông tin: Những thông tin, số liệu thu thập được chúng tôi tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài. Tên, địa chỉ, nhiệm vụ, chức năng của cơ sở thực tập - Tên: Hợp tác xã chè Tân Hương. - Địa chỉ: Xóm Cây Thị xã Phúc Xuân thành phố Thái Nguyên tỉnh Thái Nguyên. + Email: [e-mail] - Nhiệm vụ - chức năng: Thu mua, sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè.

Thời gian thực tập Từ ngày 13 tháng 02 đến ngày 10 tháng 05 năm 2017. 4 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Cơ sở lý luận  Một số khái niệm cơ bản UTZ là một chương trình phát triển bền vững cho Cà phê, Cacao và Chè, hợp tác cùng các thương hiệu hiện có. Chương trình tạo điều kiện cho nông dân nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả của họ mà vẫn quan tâm đến con người và môi trường.

UTZ Certified là một chương trình chứng nhận toàn cầu, đưa ra các tiêu chuẩn về sản xuất và kinh doanh chè có trách nhiệm. Chè UTZ Certified được chuẩn về sản xuất theo các tiêu chí của bộ nguyên tắc UTZ Certified Good Inside. Chứng nhận UTZ Certified chú trọng vào những vẫn đề chính như: - Thực hành nông nghiệp trên đồng ruộng đảm bảo các yếu tố canh tác bền vững. - Quản lý, giám sát sản xuất, giám sát sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Bảo vệ môi trường. - Đảm bảo các yêu cầu xã hội và lao động trong đó có bảo vệ quyền lợi người lao động. - Truy nguyên nguồn gốc. [2] Mô hình sản xuất là một sự mô tả bằng số học về quá trình sản xuất được dựa trên mức giá và sản lượng của đầu vào lẫn đầu ra.

Có hai cách tiếp cận chính để biểu diễn khái niệm về hàm sản xuất. Chúng ta có thể dùng các công thức toán học, phương pháp này thường được dùng trong kinh tế học vĩ mô, hoặc sử dụng các mô hình số học, phương pháp này thường được dùng trong kinh tế học vi mô và kế toán quản trị. bài nghiên cứu “Growth accounting” viết bởi Hulten năm 2009. Quy trình sản xuất là một quá trình hoàn chỉnh trong đó kết quả là tạo ra sản phẩm cần thiết để bán ra trên thị trường.

5 Hợp tác xã là tổ chức kinh tế tự chủ do người lao động có nhu cầu, lợi ích chung, tự nguyện góp vốn, góp sức lập ra theo quy định của pháp luật để phát huy sức mạnh tập thể và của từng xã viên nhằm giúp nhau thực hiện có hiệu quả các hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ và cải thiện đời sống, góp phần phát triển kinh tế -xã hội đất nước”. [6] Theo luật hợp tác 2012 thì khái niệm được thay đổi như sau: “Hợp tác xã là tổ chức kinh tế tập thể, đồng sở hữu, có tư cách pháp nhân, do ít nhất 07 thành viên tự nguyện thành lập và hợp tác tương trợ lẫn nhau trong hoạt động sản xuất kinh doanh tạo việc làm nhằm đáp ứng nhu cầu chung của thành viên, trên cơ sở tự chủ, tự chịu trách nhiệm, bình đẳng và dân chủ trong quản lý hợp tác xã”. Cơ sở thực tiễn 2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới Chè là da ̣ng cây bụi của miền nhiệt đới và cận nhiệt đới gió mùa.

Quê hương của cây chè là Mianma, Việt Nam và Trung Quốc. Cây chè xuất hiện cách đây khoảng 5000 năm và từ đây lan sang các nơi khác. Vào đầu thế kỷ 19, người Châu Âu đem chè về trồng ở các thuộc địa ấn Độ, Pakixtan, Inđônêxia… Đến nay trên thế giới đã có 58 nước trồng chè phân bố ở khắp 5 châu, tập trung chủ yếu ở châu Á chiế m tới gầ n 90% tổ ng diê ̣n tić h, sau đó là châu Phi, châu Mỹ. Trên thế giới đang phổ biến 4 loại chè chính: chè Ấn Độ với đặc điểm chịu lạnh, lá to và mềm, dễ vò, tỷ lệ búp cao, dễ chăm sóc và thu hái, chè Trung Quốc lá nhỏ, dày; chè Vân Nam lá lớn và chè Shan lá lớn, mềm.

+ Sản lượng chè thế giới tăng đều qua các năm và tương đối ổn định trên 2 triê ̣u tấ n /năm. Hiê ̣n nay , những nước trồng nhiều chè là Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka, Viê ̣t Nam , những nước này chiếm tới 78% sản lượng chè của toàn thế giới. + Chè được tiêu thụ dưới hai dạng khác nhau: chè đen và chè xanh. Trên thế giới, thị trường chè đen có sức mua lớn hơn thị trường chè xanh.

Lượng chè xuất khẩu hàng năm trên thế giới là trên 1,4 triệu tấn. 6  Các nƣớc có diện tích trồng chè nhiều nhất thế giới: 1. Trung Quốc: Là nước có diện tích trồng chè lớn nhất thế giới đạt: 1. Ấn Độ: Là nước nằm ở vị trí thứ 2 với diện tích trồng chè đạt: 605.

Sri Laka0n: Là nước có diện tích trồng chè đứng thứ 3 thế giới: 221. Việt Nam: Có diện tích trồng chè đạt 125. Indonexia: Với diện tích trồng khoảng 122.  Các nƣớc xuất khẩu chè nhiều nhất thế giới: 1.000 hecta đất phục vụ cho việc trồng chè, Kenya hiện đứng đầu trong danh sách các nhà xuất khẩu chè lớn nhất thế giới.

Đóng góp từ 17 đến 20% tổng doanh thu xuất khẩu các loại hàng hóa của quốc gia này. Hàng năm Kenya xuất khẩu 396.641 tấn chè ra thị trường thế giới, con số này đã tăng đến 39% so với một thập kỷ trước.