CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU VỀ CÂY XOAN NHỪ 1. Trên Thế giới - Về tên gọi và phân loại: Xoan nhừ có tên khoa học là Choerospondias axillaris (Roxb.) Burtt & Hill thuộc họ Xoài (Anacardiaceae), bộ Cam (Rutales). Trên thế giới họ Xoài có 80 chi với khoảng 600 loài phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới. Ngoài ra, còn thấy ở Nam châu Âu, châu Á và châu Mỹ (Jin Chen và cộng sự, 2001); (Jedediah F Brodie và cộng sự, 2009).
Ở Nepal, Xoan nhừ được người địa phương gọi là cây Lapsi, tên tiếng Anh là Nepali hog plum và ở Lào gọi là Mai Mak Meu. - Về hình thái: Năm 1932 tác giả người Pháp Lecomte Henri (dẫn theo Vũ Văn Chuyên và Dương Đức Tiến, 1978) đã mô tả Xoan nhừ khi cây trưởng thành cao khoảng 15-30m, lá rụng theo mùa, thân cây to, có đường kính tới 1m. Vỏ nâu xám có khía nứt dọc. Lá kép lông chim lẻ dài 25-40cm, có 5-13 đôi lá chét.
Gốc các lá chét lệch, nhiều lá mảnh có từ 8-10 đôi gân nhỏ. Cụm hoa đực hợpmthành chùy ở ngọn cành hay nách lá. Hoa cái mọc đơn lẻ ở nách lá, kiểu tiền khai lợp, bộ nhị 10. Bầu nhẵn hình cầu có 5 ô, 5 vòi nhụy rất ngắn, đầu nhụy hơi dày.
Quả hạch dài 3cm, đường kính 2cm. Li và cộng sự (2009) Xoan nhừ là loài cây gỗ nhỡ, thường rụng lá vào mùa khô, cành nhánh nhỏ, màu nâu tím cao 25m lúc trưởng thành và có đường kính ngang ngực lên đến 60cm. Vỏ cây mỏng màu nâu sẫm hoặc đen xám, nứt theo chiều dọc và thường bong mảng. Lá hình trứng thuôn dài, lá chét mọc đối.
Hoa đực mọc ở nách lá, hoa cái đơn độc. Nhị 10, bao phấn hình thuôn, nhụy hoa 5 ngăn. Quả hạch hình trứng màu xanh xám khi chín chuyển sang màu vàng và có vị chua, dài khoảng 3cm. Vỏ quả giữa nhiều thịt, vỏ quả trong cứng có 5 lỗ ở đỉnh.
Hạt không có nội nhũ. (1987); Hailan Fan và cộng sự (2004) mô tả Xoan nhừ là cây gỗ, rụng lá theo mùa, chiều cao có thể đạt tới 20 m khi trưởng thành, đường 10 m kính ngang ngực từ 30-40cm. Vỏ màu xám nâu, nứt dọc và bong vảy, lớp thịt vỏ phía trong màu hồng, ở những vết thương thường tiết nhựa khi khô có màu đen. Lá kép lông chim với 3-7 cặp lá chét, lá chét khi còn non thường có mép răng cưa nhưng khi trưởng thành thì biến mất.
Lá già chuẩn bị rụng có màu đỏ. Hoa tạp tính, trên cùng một cây xuất hiện cả hoa đực, hoa cái và hoa lưỡng tính, hình thức thụ phấn chéo khác gốc. Xoan nhừ ra hoa từ tháng 4-6 và quả chín 7- 9. Quả hạch cứng, hình cầu hoặc hình trứng, hạt có 5 lỗ ở phía trên, kích thước hạt từ 1,5-2,5cm, mỗi hạt có tối đa 5 nhân.
Quả khi chín màu vàng. - Đặc điểm phân bố, sinh thái: Trong tự nhiên Xoan nhừ có phân bố phổ biến ở các nước như Nhật Bản, Nepal, Thái Lan, Butan, Campuchia, Ấn Độ, Lào và Việt Nam. Ở Trung Quốc chủ yếu phân bố ở các tỉnh An Huy, Phúc Kiến, Cam Túc, Quảng Tây, Quảng Đông, Quý Châu, Hồ Bắc, Hồ Nam, Giang Tây, Tứ Xuyên, Vân Nam, Tứ Xuyên,…(dẫn theo Triệu Duy Điệt, 1995). Tại Nepal, Xoan nhừ phân bố ở độ cao từ 900-2.000m so với mực nước biển trong phạm vi dãy núi Hymalaya.
Trong rừng tự nhiên có thể gặp Xoan nhừ phân bố thưa thớt cùng một số loài khác như Castanopsis indica, Myrica esculenta, Schima wallichii, Engelhardtia spicata, Homalium nepaulense (Krishna H Gautam, 2004). Ở miền Bắc Thái Lan, Xoan nhừ phân bố phổ biến ở rừng thường xanh và rừng thường xanh hỗn giao với cây lá kim (Pinus) ở độ cao 700-1.600m thuộc vườn quốc gia Suthep-Pui. Loài này chủ yếu phát triển ở những nơi có tầng đất sâu, ẩm (Stephen Elliott và cộng sự, 2003); (Greuk Pakkad và cộng sự, 2003). - Giá trị sử dụng: Xoan nhừ là cây gỗ ưa sáng mọc nhanh đa tác dụng, có biên độ phân bố rộng, giá trị của cây Xoan nhừ được tổng hợp ở một số công trình nghiên cứu tiêu biểu như sau: Gỗ Xoan nhừ mềm thích hợp để chế biến đồ nội thất, làm ngăn kéo, chạm khắc, ván ép, thùng chở hàng, củi và bột giấy.
Gỗ của Xoan nhừ có màu sáng được dùng trang trí nhưng không bền. Cũng có thể sử dụng gỗ Xoan nhừ trong xây dựng. Còn theo Jin Chen và cộng sự (1999); HE Gui-ping (2004) Xoan nhừ 11 m có tác dụng cải thiện đất do lượng lá rơi rụng nhiều, bên cạnh đó vỏ Xoan nhừ có sợi nên được sử dụng để cung cấp sợi thô. Ngoài ra, do có phân bố rộng, sinh trưởng nhanh, phù hợp với nhiều dạng lập địa nên Xoan nhừ là loài cây rất có triển vọng trong các dự án phục hồi rừng.
Tại Trung Quốc, Ấn Độ một số tác giả đã nghiên cứu và tách chiết được một số chất thuộc nhóm flavonoid từ vỏ, lá cây và quả Xoan nhừ. Ngoài ra còn chiết xuất được chất Beta sito sterol, acid salicylic. Như vậy trong thành phần hóa học của Xoan nhừ có 2 nhóm hoạt chất đáng quan tâm đó là tanin và flavonoid (chất chuyển hóa trung gian của thực vật-Vitamin P) (Khabir M. và cộng sự, 1987); (Zhu Lian và cộng sự, 2003); (C.
W Li và cộng sự, 2009). Năm 1983 Lu Yong-zhen và cộng sự đã phân lập được nairingenin và một hợp chất mới được gọi là Choerospondin sử dụng trong y học. Công trình nghiên cứu được coi là khá toàn diện về thành phần hóa học của quả Xoan nhừ đã được thực hiện bởi Paudel, K. và cộng sự (2003) tại Nepal cho thấy những phần ăn được như vỏ ngoài, thịt quả của Xoan nhừ chứa 83% nước, 165 mg nitơ/100g mẫu, đường tổng số 3,4% và 6,76% của axit titratable (dẫn theo Triệu Duy Điệt (1995).
- Kỹ thuật tạo giống và trồng rừng: + Về chọn cây lấy giống: Người dân Nepal có nhiều kinh nghiệm trong lựa chọn giống Xoan nhừ. Hạt giống được lựa chọn dựa trên các tiêu chí: Chất lượng, tuổi cây mẹ thu hái hạt giống, kích thước của quả và hạt, màu sắc quả, năng suất quả của cây mẹ. Cây giống tốt nhất là cây con nảy mầm ngay dưới gốc cây mẹ, những cây con mọc xa vị trí cây mẹ do sự phát tán của các loài động vật hoang dã không nên lựa chọn vì có thể lẫn với giống những cây có phẩm chất xấu. Do Xoan nhừ là cây tạp tính, khác gốc nên việc lựa chọn ra những cây cái để phát triển trồng rừng lấy quả có ý nghĩa rất quan trọng.
Hạt giống của những cây cái thường nảy mầm sớm hơn so với những cây đực, chỉ có cây cái mới chảy nhựa mủ khi lá bị chích, gỗ từ những cây cái khi đốt không phát ra những tiếng 12 m nổ như đối với cây đực. Tuy nhiên, đây chỉ là một vài kinh nghiệm bản địa, chưa được kiểm chứng về mặt khoa học (Krishna H Gautam, 2004). + Về thu hái và gieo ươm: Theo Paudel, K. và cộng sự (2003) khi nghiên cứu về loài Xoan nhừ tại Nepal cho thấy, Xoan nhừ được nhân giống rất phổ biến trong các vườn ươm lâm nghiệp cộng đồng được xây dựng vào những năm 1980 như là một phần của chương trình lâm nghiệp cộng đồng của chính phủ Nepal.
Một số kỹ thuật vườn ươm đã được sử dụng như: Quả Xoan nhừ được thu hái từ tháng 10 đến tháng 11 sau đó được ủ trong một hố có kích thước 1mx3mx1m, dưới đáy hố và phía trên có lót 1 lớp vải nylon, rồi lấp đất lại. Sau thời gian 2 đến 4 tuần thì đào lên, trộn với cát sạch và trà xát rồi đem đãi để loại bỏ lớp vỏ và thịt quả. Hạt được rửa sạch trong nước lã và được hong khô trong thời gian 5- 7 ngày. Sau đó, hạt được bảo quản trong điều kiện khô mát.
Mỗi tháng tiến hành phơi hạt lại một lần để ngăn ngừa nấm phát triển. Làm luống gieo hạt bằng cách rải một lớp sỏi ở phía dưới, sau đó phủ một lớp cát dày khoảng 5cm ở phía trên, tiếp tục phủ một lớp đất tơi xốp, màu mỡ dày khoảng 2,5cm rồi rải hạt đã được xử lý lên và cuối cùng lấp hạt bằng một lớp cát sạch dày 3-5cm, mỗi ngày tưới cho luống gieo hạt 2 lần. Sau khi hạt nảy mầm, cây con xuất hiện một cặp lá thật thì bứng và cấy vào bầu đất có kích thước 7,5x18cm. Sau thời gian 5-8 tháng có thể đem đi trồng rừng.
1 kg hạt giống trung bình có thể tạo được 600 cây giống, tùy vào kích thước của hạt cũng có thể tạo được 1500 cây giống/1kg hạt. Theo một số tác giả như Stephen Elliott (2002); Pakkad, G. và cộng sự (2003) tại miền Bắc Thái Lan, nhiều kinh nghiệm trong việc nhân giống và gây trồng Xoan nhừ cũng đã được tổng kết, cụ thể: hạt được xử lý và gieo trên khay nhựa, thành phần thể nền của khay gồm: Đất tầng B dưới tán rừng, vỏ dừa và vỏ trấu theo tỷ trọng: 2:1:1. Khi hạt nảy mầm tiến hành làm dàn che che sáng khoảng 80%.
Khi cây giống xuất hiện một cặp lá thật tiến hành 13 m bứng và cấy vào bầu Polyetylen có kích thước 6,5x23cm, thành phần ruột bầu tương tự như đối với gieo hạt, và vẫn được che sáng khoảng 80% trong khoảng 2 tuần. Sau đó chuyển ra ngoài vườn ươm với dàn che sáng khoảng 50%. Cây con được dỡ bỏ hoàn toàn dàn che để huấn luyện trước khi đem trồng 4 tuần. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy thời gian nảy mầm trong khoảng từ 13-183 ngày, trung bình là 98,7 ngày.
Sau 6 tháng, tỷ lệ sống trung bình của cây con trong vườn ươm là 81,4%, đường kính cổ rễ trung bình đạt 2,9mm, chiều cao trung bình đạt 52,6cm và có thể đưa đi trồng rừng. Sau khi trồng 6 tháng, tỷ lệ sống trung bình là 71,2%, sinh trưởng đường kính gốc đạt 17,3mm và chiều cao vút ngọn đạt 103,4cm. Cũng theo nghiên cứu này, đặc điểm dễ nhận thấy trong giai đoạn vườn ươm, sản xuất cây con Xoan nhừ là: - Tỷ lệ nảy mầm thấp, trung bình chỉ đạt khoảng 43%. Tuy nhiên, tỷ lệ cây con sống sót cao trong vườn ươm, trên 80%.
- Tỷ lệ nảy mầm giảm dần theo thời gian bảo quản, cụ thể: Sau thời gian lưu trữ 5-7 tháng tỷ lệ nảy mầm của Xoan nhừ chỉ còn 16-18,8%. - Kích thước của hạt có quan hệ chặt với tỷ lệ nảy mầm, quả Xoan nhừ có kích thước hạt nhỏ lại có khả năng nảy mầm tốt hơn quả có kích thước lớn. Nguyên nhân là do hạt có kích thước nhỏ thì quá trình hút nước, kích thích nảy mầm của hạt sẽ dễ dàng hơn hạt kích thước lớn.