Chương 1 TỎNG QUAN TÀI LIỆU 1. Tổng quan về cà chua (Solanum lycopersicum L. Nguồn gốc và vị trí loại cà chua Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum là một loài thực vật thuộc chi Solanum, họ Solanaceae, bộ Solanales, giới Plantae. Cà chua Solanum lycopersicum có nguồn gốc từ dãy núi Vàes của Nam Mỹ chủ yếu ở Peru và Ecuador, và nó được thuần hóa ở Trung và Nam A.
Năm 1753, Linnaeus xếp cà chua vào chỉ Solanum (cùng với khoai tây) là Solanum lycopersicum. Năm 1768, Philip Miller chuyển nó sang chi riêng, đặt tên là Lycopersicon esculentum. Tên này được sử dụng rộng rãi, nhưng về mặt kỹ thuật vi phạm các quy tắc đặt tên thực vật vì vậy tên loài của Linnaeus là /ycopersicum vẫn được ưu tiên. Vì tên chi của Miller và tên loài của Linnaeus khác nhau về cách viết, nhưng vi Lycopersicon esculentum đã trở nên phô biến, nó được chính thức liệt vào danh sách bảo tồn nomen vào năm 1983, và sẽ là tên chính xác của cà chua trong các phân loại mà không đặt cà chua trong chi Solanum.
Tuy nhiên, hiện tại với sự phát triển của Sinh học phân tử, các bằng chứng di truyền đã chỉ ra rằng Linnaeus đã đúng khi đặt cà chua vào chi Solanum, khiến Solanum lycopersicum trở thành tên chính xác cho cà chua (Kimura va Sinha, 2008). Hình thái học của cà chua Cà chua là một loại cây bụi nhỏ có quả màu xanh khi chín có màu đỏ. Cà chua là cây thân gỗ yếu có chiều dai từ 1 - 3 m. Thân cây có nhiều tuyến, nhiều lông và thô được tìm thấy trong đất.
Các lá kép và nhỏ, các lá chét rất tròn và dày xếp theo hình xoắn ốc, chiều rộng của các lá là 10 - 30 em và chiều đài là 15 - 50 em. Các lá chét có hình trứng đến hình thuôn dài được bao quanh bởi lông tuyến. Cụm hoa có từ 6 đến 12 hoa, kích thước của cuống lá là 3 - 6 cm. Cây cà chua ra hoa màu vàng, sau khi ra quả có nhiêu màu khác nhau như đỏ, vàng, cam, nâu.
Hoa đêu, lưỡng tinh, đường kính 1,5 - 2 cm. Hoa mọc giữa các kẽ lá. Có một ống đài hoa nhỏ và có lông và các lá đài. Quả có nhiều màu và kích thước của quả có đường kính 1,5 - 2 em (Dam và ctv, 2005).
Thành phần dinh dưỡng Quả cà chua chứa khoảng 94,5% là nước các thành phan chất khô còn lại gồm carbohydrate, protein và chất xơ (Mutari và Debbie, 2011). Cà chua là một nguồn cung cấp canxi, magiê, phốt pho (Srivastava và Kulshreshtha, 2013), và kali (Willcox và ctv, 2003). Cà chua cũng chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, kẽm và mangan (Ahmed và ctv, 2011). Trong 100 g cà chua chứa 11 mg lưu huỳnh và 51 mg clo.
Ngoài ra, lycopene, chlorogenic và apcoumaric acid có trong cà chua, giúp giảm nguy cơ ung thư. Dầu thực vật thu được từ ca chua có chứa các ancaloid steroid, saponin steroid, flavonoid, carotenoid và glycosid và các dẫn xuất acid béo (Kumar và ctv, 2012). Tình hình canh tác Cà chua là một trong những loại rau ăn quả được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, trong các món ăn hàng ngày và trong công nghiệp chế biến. Theo thống kê của tổ chức Nông lương thé giới (FAO), diện tích trồng cây cà chua, sản lượng cũng như năng suất tăng qua các năm.
Năm 2008 diện tích trồng cà chua là 4.179 ha với sản lượng 141. Năm 2010 diện tích tăng lên 4.761 ha với sản lượng 152. Dem lại giá trị 71,1 tỉ đô la. Đến năm 2012 diện tích trồng cà chua trên thế giới là 8.680 ha đóng góp sản lượng 161.
Trong năm 2017, diện tích cà chua lên đến 12,4 triệu ha, sản lượng ca chua là 182. Cho đến nay, Trung Quốc là nhà sản xuất lớn nhất, chiếm gần 33% sản lượng toàn cầu. Ở Việt Nam, cây cà chua được trồng khoảng hơn 100 năm trở lại đây. Cho đến nay cây cà chua vẫn là loại cây rau ăn quả chủ lực được ưu tiên phát triển.
Năm 2013 diện tích gieo trồng khoảng 23,91 nghìn ha, phần lớn tập trung ở Đồng bằng sông Hồng như Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Thái Bình, Hưng Yên, Bắc Giang, Nam Định (Truong và ctv, 2017). Diện tích cà chua trong những năm gần đây dao động trong khoảng 23 - 25 ngàn ha, ước chừng 40% ở phía Nam với diện tích khoảng 9.000 ha, trong đó Lam Đồng có điện tích lớn nhất khoảng 7000 ha/năm. Bệnh hại trên cây cà chua Sản lượng và diện tích trồng cà chua tăng thì bệnh hại trên cà chua cũng ngày càng tăng. Bệnh hại trên cà chua chủ yêu gây ra bởi các tác nhân vi sinh vật, như vi khuẩn, nam, tuyến trùng (nematode), phytoplasma và virus.
Trong đó với đặc trưng khả năng lây lan cao, khó phát hiện triệu chứng ở giai đoạn sớm, bệnh do vius thường gây nên thiệt hại nặng nề. Có ít nhất 136 loại virus đặc trưng đã được báo cáo là tác nhân gây bệnh cà chua trên thế giới, lớn hơn nhiều so với các loại rau trồng khác. Tobamovirus là một loại virus quan trọng gây thiệt hại nhiều về kinh tế, thuộc họ Virgaviridae, có 37 loài theo phân loại của Ủy ban Quốc tế về phân loại virus. Các tobamovirus được chia thành các phân nhóm khác nhau theo cấu trúc bộ gen, phạm vi ký chủ, thành phần acid amin của các protein.
Các tobamovirus gây bệnh trên họ Cà nhiều nhất là Tobacco mosaic virus (TMV), Tomato mosaic virus (ToMV), Tomato mottle mosaic virus (TOMMV) va Tomato brown rugose fruit virus (TOBRFV). TMV và ToMV là những loại virus gay dịch bệnh nhiều nhất trên thế giới, ToBRFV là một loài mới được đặc trưng ở Jordan, TOMMV cũng là một loài mới được đặc trưng và cho thay sự lây lan nhanh chóng trên thé giới (Zhan và ctv, 2018). Tổng quan về virus ToiMMV 1. Nguồn gốc virus ToMMV Virus khảm cà chua (ToMMV) lần đầu tiên được xác định vào năm 2013 trên cà chua ở Mexico, là một loài thuộc chi Tobamovirus mới được phân lập từ một mẫu cà chua nhà kính (MX5) (Sui và ctv, 2017).
Và sau đó được phát hiện trên cà chua ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới bao gồm cả Hoa Kỳ, Israel, Brazil và Tây Ban Nha. Ngoài ra, ToMMV còn xuất hiện trên đậu gà ở Ý và cây tiêu từ tỉnh Vân Nam và Khu tự trị Tây Tạng ở Trung Quốc (Zhan và ctv. Vì ToMMV là một loại virus mới và có những điềm tương đồng với một loại virus có tên là TOBRFV — một loại virus mới được đưa vào danh sách của EPPO. Ot chuông và cà chua là những cây trồng quan trọng trong khu vực EPPO, nên Ủy ban EPPO về các biện pháp kiểm dịch thực vật khuyến cáo rằng ToMMV nên được thêm vào danh sách cảnh báo của EPPO.
Vị trí phân loại virus ToiMMV Tomato mottle mosaic virus (TOMMY) là một loài virus thuộc chi Tobamovirus, họ Virgoviridae. Phân tích trình tự so sánh đã phân loại TOMMV là một loại virus riêng biệt, với 80% trình tự nucleotide tương đồng đối với TMV và 85% đối với ToMV (Li và ctv, 2013). Mặc dù là một loài riêng biệt, ToMMV có liên quan chặt chẽ với virus khám cà chua (ToMV) và các phản ứng chéo đã được quan sát thay khi sử dụng các xét nghiệm miễn dich học. Trước khi ToMMV xuất hiện vào năm 2013 ở Mexico, một số chủng loại được gửi vào GenBank cho thấy ToMV trên thực tế đã tương đồng với ToMMV (vi dụ: các loại phân lập từ Brazil (2003), Trung Quốc và Iran trước đây được cho là ToMV nay đã được quy lại cho TOMMV).
Cấu trúc bộ gen virus ToiMMV Theo nghiên cứu của Li va ctv (2017), bộ gen virus ToMMV có chiều dai hoàn chỉnh là 6399 nucleotide (nt), mã hóa bốn khung đọc mở ORFs (Hình 1. 3426 76 RT 4926 5719 6198 126 kDa 5m7@ 3 OH MP: movement protein; CP: coat protein; 5m’G = 7 metyl guanin nucleoside ở đầu 5 ’; UAG: codon kêt thúc; RT: read through. Vung không được dich mã 5’(UTR) dai 75 nt, vùng 3*(UTR) dai 201 nt với vùng bao tồn (6.294) kết thúc bằng trình tự CCCA điền hình như của các tobamovirus khác. Khung đọc mở ORF1 bắt đầu ở từ nucleotide 76 và mã hóa một protein giả định 126 kDa, và protein đọc qua (readthrough protein) 183 kDa bat đầu từ codon UAGở nucleotide 3426 và kết thúc ở nucleotide 4926 với polypeptide 54 kDa trong vùng đọc qua.
ORF 3 mã hóa một protein di chuyền MP (movement protein) 30 kDa từ nucleotide 4910 đến 5716, và ORF 4 từ nucleotide 5719-6198 mã hóa coat protein (CP) có khối lượng 18 kDa (Hinh 1. Phố ký chủ Theo EPPO 2022, ký chủ chủ yếu của ToMMV là cà chua và ớt chuông ( C. frutescens ) trồng trên đồng ruộng và trong nhà kính, và có một ghi nhận về ToMMV trên cây đậu ( Pisum sativum ) ở tỉnh Vân Nam (Trung Quốc). Tuy nhiên, các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng phạm vi ký chủ của ToMMV có thể rộng hơn, vì virus có thể được truyền cơ học sang các họ Solanaceae khác (Nicotiana spp., Petunia hybrida , Physalis spp.) va Brassicaceae (Brassica spp.
Sự hiện diện của TOMMV cũng đã được phát hiện bằng phương pháp metagenomics trên Cicer arietinum (Ho Fabaceae) ở Y nhưng điều này vẫn chưa được xác nhận bởi các nghiên cứu sâu hơn. Tại Trung Quốc, đã xuất hiện sự lây nhiễm hỗn hợp giữa TOMMV với virus khảm xanh lá cây nhẹ trên cây thuốc lá trên cây aubergine (Solanum melongena) gây ra các triệu chứng và thiệt hại về năng suất, nhưng tinh trạng ký chủ của S. melongena đối với ToMMV vẫn chưa được làm rõ. Triệu chứng Cac cây ca chua bi nhiễm ToMMV bị còi coc và có các biéu hiện bệnh tram trọng và biến dang lá (Li và ctv, 2013).
Các cây cà chua bị bệnh có biểu hiện biến dạng lá, khảm, dập nát và hoại tử. Trong các thí nghiệm cấy, các cây ca chua man cảm bị còi cọc nghiêm trọng, hoa bị hỏng và không có quả. Các vụ bùng phát trên cây ớt đã được báo cáo từ Trung Quốc (Tây Tạng và Vân Nam), nơi các cây bị ảnh hưởng có biểu hiện lá rũ, co rút và hoại tử. Như trường hợp của các loài thuộc chi Tobamovirus khác, các triệu chứng bệnh lây lan nhanh chóng trong các cây trồng bị nhiễm bệnh.
Trong các thí nghiệm được thực hiện trên một số giống cà chua ở Trung Quốc, kết qua thí nghiệm đã chỉ ra rằng ToMMV có thé vượt qua kha năng kháng ToMV ở một sô giông cà chua. Phương thức lây truyền Các quan sát cho thấy rằng giống như các loài thuộc chỉ Tobamovirus khác, ToMMV là một loại virus rất dé lây truyền cơ học từ thực vật sang thực vật thông qua các lây nhiễm thông thường.