Luận án tiến sĩ: Nghiên cứu bệnh gạo lợn do ấu trùng Cysticercus cellulosae và biện pháp phòng chống tại Sơn La, Điện Biên

• Tác giả: Đỗ Thị Lan Phương
• Người hướng dẫn: GS. Nguyễn Thị Kim Lan
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Ký sinh trùng và Vi sinh vật học Thú y
• Đề tài: Nghiên cứu bệnh gạo lợn do ấu trùng Cysticercus cellulosae gây ra tại tỉnh Sơn La, Điện Biên và biện pháp phòng chống
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
• 1.1.1. Một số đặc điểm của sán dây Taenia solium và ấu trùng Cysticercus cellulosae
• 1.1.1.1. Vị trí của sán dây Taenia solium trong hệ thống phân loại động vật
• 1.1.1.2. Đặc điểm của sán dây Taenia solium
• 1.1.1.2.1. Đặc điểm chung của sán dây
• 2. CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về bệnh gạo lợn và ấu trùng Cysticercus cellulosae

Bệnh gạo lợn do ấu trùng Cysticercus cellulosae gây ra là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, ảnh hưởng đến cả động vật và con người. Ấu trùng này là giai đoạn ấu trùng của sán dây Taenia solium, một loại ký sinh trùng phổ biến ở các vùng miền núi như Sơn La và Điện Biên. Bệnh gạo lợn không chỉ gây thiệt hại kinh tế cho ngành chăn nuôi mà còn đe dọa sức khỏe cộng đồng do khả năng lây truyền sang người. Nghiên cứu này nhằm xác định đặc điểm dịch tễ, bệnh lý và đề xuất các biện pháp phòng chống hiệu quả.

1.1. Đặc điểm của sán dây Taenia solium và ấu trùng Cysticercus cellulosae

Sán dây Taenia solium là một loại ký sinh trùng có vòng đời phức tạp, bao gồm cả giai đoạn trưởng thành và ấu trùng. Ấu trùng Cysticercus cellulosae ký sinh chủ yếu trong cơ thể lợn, gây ra bệnh gạo lợn. Khi lợn nhiễm bệnh, ấu trùng có thể ký sinh ở nhiều cơ quan như cơ, não, mắt, gây ra các triệu chứng như còi cọc, chậm lớn, và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể dẫn đến tử vong. Ở người, ấu trùng này có thể gây ra bệnh neurocysticercosis, một bệnh lý nguy hiểm ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.

1.2. Tình hình dịch tễ bệnh gạo lợn tại Sơn La và Điện Biên

Tại các tỉnh Sơn La và Điện Biên, bệnh gạo lợn đang là một vấn đề nghiêm trọng do tập quán chăn nuôi thả rông và thói quen ăn uống của người dân. Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nhiễm Cysticercus cellulosae ở lợn tại các địa phương này khá cao, đặc biệt ở những vùng có điều kiện vệ sinh kém. Việc thiếu kiểm soát trong giết mổ và tiêu thụ thịt lợn cũng góp phần làm tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh.

II. Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ và bệnh lý bệnh gạo lợn

Nghiên cứu này tập trung vào việc xác định các yếu tố dịch tễ liên quan đến bệnh gạo lợn tại Sơn La và Điện Biên, bao gồm tỷ lệ nhiễm, cường độ nhiễm, và các yếu tố nguy cơ như tập quán chăn nuôi và thói quen ăn uống. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nhiễm Cysticercus cellulosae ở lợn cao hơn ở những hộ chăn nuôi thả rông so với nuôi nhốt.

2.1. Thực trạng nhiễm ấu trùng Cysticercus cellulosae ở lợn

Kết quả mổ khám lợn tại các huyện thuộc Sơn La và Điện Biên cho thấy tỷ lệ nhiễm Cysticercus cellulosae dao động từ 1,0% đến 7,2%. Cường độ nhiễm cũng khá cao, với số lượng ấu trùng tìm thấy trong mỗi kg thịt lợn lên đến 50-70 cá thể. Điều này cho thấy mức độ nghiêm trọng của bệnh và sự cần thiết phải có các biện pháp can thiệp kịp thời.

2.2. Tương quan giữa nhiễm sán dây Taenia solium ở người và bệnh gạo lợn

Nghiên cứu cũng chỉ ra mối tương quan chặt chẽ giữa tỷ lệ nhiễm sán dây Taenia solium ở người và tỷ lệ nhiễm Cysticercus cellulosae ở lợn. Những người có thói quen ăn thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín có nguy cơ nhiễm sán dây cao hơn, từ đó làm tăng nguy cơ lây truyền bệnh gạo lợn.

III. Biện pháp phòng chống bệnh gạo lợn

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các biện pháp phòng chống bệnh gạo lợn đã được đề xuất, bao gồm cải thiện điều kiện vệ sinh trong chăn nuôi, kiểm soát chặt chẽ quá trình giết mổ, và nâng cao nhận thức của người dân về nguy cơ lây nhiễm. Việc áp dụng các biện pháp này không chỉ giúp giảm tỷ lệ nhiễm bệnh ở lợn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

3.1. Cải thiện điều kiện chăn nuôi

Một trong những biện pháp quan trọng là thay đổi tập quán chăn nuôi thả rông sang nuôi nhốt, đảm bảo vệ sinh chuồng trại và quản lý chất thải chăn nuôi. Điều này giúp giảm nguy cơ lợn tiếp xúc với nguồn bệnh từ môi trường bên ngoài.

3.2. Kiểm soát giết mổ và tiêu thụ thịt lợn

Việc kiểm soát chặt chẽ quá trình giết mổ và tiêu thụ thịt lợn là yếu tố then chốt trong phòng chống bệnh gạo lợn. Cần khuyến khích người dân chỉ sử dụng thịt lợn đã qua kiểm dịch và nấu chín kỹ để tiêu diệt ấu trùng Cysticercus cellulosae.