Luận văn tiểu luận: Tìm hiểu cách trồng, chăm sóc và thu hoạch chè đúng kỹ thuật

• Tác giả: Lê Thảo Nguyên
• Người hướng dẫn: Th.s Đỗ Viết Phương
• Trường học: Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM
• Chuyên ngành: Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao
• Đề tài: Tìm hiểu cách trồng, chăm sóc và thu hoạch chè
• Loại tài liệu: tiểu luận
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÂY CHÈ
• 1.1. Lịch sử phát triển
• 1.2. Phân bố, phân loại
• 1.3. Vị trí kính tế của cây chè
• 1.4. Sản lượng sản xuất hàng năm
• 1.5. Tình hình xuất khẩu chè Việt Nam và thế giới
• 1.6. Vài trò và công dụng của chè
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP CANH TÁC VÀ LỰA CHỌN GIỐNG
• 2.1. Đặc diểm sinh trưởng, phát triển của cây chè
• 2.2. Tiểu chuẩn giống chè tốt
• 2.3. Phương pháp chọn giống chè
• 2.4. Yêu cầu kĩ thuật trồng chè
• 2.4.1. Yêu cầu đất trồng chè
• 2.4.2. Yêu cầu khí hậu đối với cây chè
• 2.5. Kỹ thuật phục hồi đất trồng chè
• 2.5.1. Làm đất đúng kỹ thuật
• 2.6. Mật độ trồng chè
• 2.7. Thiết kế đồi chè
• 2.8. Kỹ thuật trồng chè
• 2.8.1. Kỹ thuật trồng chè bằng hạt
• 2.8.2. Chọn đất và thiết kế khai hoang
• 2.8.3. Thiết kế khu vực sản xuất
• 2.8.4. Làm đất và bón phân lót
• 2.8.5. Kỹ thuật gieo hạt chè
• 2.8.6. Kỹ thuật trồng chè bằng cành
• 2.8.7. Kỹ thuật sản xuất cây con bằng phương pháp giâm cành
• 2.8.8. Kỹ thuật trồng chè cành ra ruộng sản xuất
• 3. CHƯƠNG 3: CHĂM SÓC CHÈ
• 3.1. Nhu cầu dinh dưỡng của chè
• 3.2. Kỹ thuật trừ cỏ dại
• 3.3. Phân bón và kỹ thuật bón phân
• 3.4. Các bệnh hại chè và các biện pháp phòng ngừa
• 4. CHƯƠNG 4: THU HOẠCH
• 4.1. Thời vụ thu hái
• 4.2. Quy cách hái chè
• 4.3. Cơ sở khoa học xác định biện pháp kỹ thuật hái chè
• 4.4. Đánh giá, phân loại chất lượng nguyên liệu
• 4.5. Bảo quản nguyên liệu chè
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Cách trồng chè

Việc cách trồng chè là một trong những yếu tố quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Đầu tiên, cần lựa chọn giống chè phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của từng vùng. Các giống chè phổ biến như chè Trung du Bắc bộ, chè Tuyết, chè Assamica đều có những đặc điểm sinh trưởng khác nhau. Đất trồng chè cần phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, bao gồm việc làm đất, bón phân lót và thiết kế mật độ trồng hợp lý. Kỹ thuật trồng chè có thể thực hiện bằng hạt hoặc bằng cành. Đối với phương pháp gieo hạt, cần chú ý đến thời vụ và cách gieo để đảm bảo tỷ lệ nảy mầm cao. Việc trồng chè cần được thực hiện vào thời điểm thích hợp, thường là vào mùa xuân hoặc đầu mùa mưa để cây có điều kiện phát triển tốt nhất.

1.1 Quy trình trồng chè

Quy trình trồng chè bao gồm nhiều bước quan trọng. Đầu tiên, cần chọn đất trồng có độ pH từ 5 đến 6,5 và có khả năng thoát nước tốt. Sau khi làm đất, bón phân hữu cơ và phân lân để cung cấp dinh dưỡng cho cây. Tiếp theo, thực hiện gieo hạt hoặc trồng cành theo đúng kỹ thuật. Đối với cây chè trồng bằng cành, cần chọn cành giống khỏe mạnh, không bị sâu bệnh. Sau khi trồng, cần theo dõi sự phát triển của cây, tưới nước đầy đủ và kiểm tra tình trạng đất để đảm bảo cây phát triển tốt.

II. Chăm sóc chè

Chăm sóc chè là một quá trình liên tục và cần thiết để đảm bảo cây phát triển khỏe mạnh. Chăm sóc chè bao gồm việc cung cấp dinh dưỡng, tưới nước, và phòng trừ sâu bệnh. Nhu cầu dinh dưỡng của cây chè rất cao, do đó cần bón phân định kỳ với các loại phân hữu cơ và vô cơ phù hợp. Kỹ thuật bón phân cũng cần được thực hiện đúng cách để tránh lãng phí và ô nhiễm môi trường. Ngoài ra, việc kiểm soát cỏ dại cũng rất quan trọng, có thể thực hiện bằng cách sử dụng các biện pháp cơ học hoặc hóa học. Các bệnh hại chè như bệnh phấn trắng, bệnh thối gốc cần được phát hiện sớm và xử lý kịp thời để bảo vệ cây.

2.1 Kỹ thuật bón phân

Kỹ thuật bón phân cho chè cần được thực hiện theo từng giai đoạn phát triển của cây. Trong giai đoạn cây con, cần bón phân có hàm lượng đạm cao để thúc đẩy sự sinh trưởng. Khi cây đã trưởng thành, cần bổ sung thêm các loại phân có chứa kali và lân để tăng cường khả năng ra búp. Việc bón phân cần được thực hiện vào thời điểm thích hợp, thường là trước mùa mưa hoặc sau khi thu hoạch để cây có đủ dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển tiếp theo.

III. Thu hoạch chè

Thu hoạch chè là giai đoạn quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm cuối cùng. Thu hoạch chè cần được thực hiện đúng thời điểm để đảm bảo búp chè đạt chất lượng cao nhất. Thời vụ thu hoạch thường diễn ra vào mùa xuân và mùa hè, khi búp chè non đã phát triển đầy đủ. Quy cách hái chè cũng cần được chú ý, cần hái nhẹ nhàng để không làm tổn thương cây. Sau khi thu hoạch, cần phân loại và bảo quản nguyên liệu chè đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng.

3.1 Quy cách hái chè

Quy cách hái chè cần được thực hiện một cách cẩn thận. Người hái cần sử dụng tay để hái búp chè, tránh dùng dụng cụ sắc nhọn để không làm tổn thương cây. Búp chè nên được hái vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát để đảm bảo độ tươi ngon. Sau khi hái, búp chè cần được đưa vào nơi râm mát để tránh bị héo. Việc phân loại chè cũng rất quan trọng, chè cần được phân loại theo kích thước và độ tươi để đảm bảo chất lượng sản phẩm.