Đánh Giá Đặc Điểm Nông Sinh Học Tập Đoàn Bí Đỏ Tại Gia Lâm – Hà Nội

Luận văn phân tích đặc điểm nông sinh học của tập đoàn bí đỏ trồng tại Gia Lâm, Hà Nội năm 2015, cung cấp thông tin hữu ích cho nghiên cứu.

• Tác giả: Phạm Thị Thùy Linh
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Thanh Hải
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Đánh Giá Đặc Điểm Nông Sinh Học Của Tập Đoàn Bí Đỏ Tại Gia Lâm – Hà Nội
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Đánh Giá Bí Đỏ Gia Lâm Chi Tiết

Nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá bí đỏ Gia Lâm, Hà Nội, một khu vực có tiềm năng lớn trong nông nghiệp Hà Nội. Mục tiêu chính là xác định các giống bí đỏ phù hợp cho việc thu hoạch ngọn và quả non, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Hiện nay, nhiều nông dân đang sử dụng các giống bí đỏ truyền thống, vốn được trồng để lấy quả chín, cho mục đích thu hoạch ngọn và quả non. Điều này dẫn đến hiệu quả kinh tế chưa cao. Nghiên cứu này hướng đến việc lựa chọn và đánh giá các giống bí đỏ có năng suất và chất lượng tốt nhất cho cả hai mục đích sử dụng, từ đó giúp tăng thu nhập cho người nông dân. Nghiên cứu được thực hiện tại Gia Lâm, Hà Nội, năm 2015, với sự tham gia của nhiều giống bí đỏ khác nhau.

1.1. Mục Tiêu Nghiên Cứu Đặc Điểm Nông Sinh Học Bí Đỏ

Mục tiêu chính của nghiên cứu là đánh giá các đặc điểm nông sinh học bí đỏ để chọn ra các giống phù hợp cho việc thu hoạch ngọn và quả non. Nghiên cứu tập trung vào các chỉ tiêu như thời gian sinh trưởng, năng suất, chất lượng ngọn và quả non, khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện bất lợi. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin hữu ích cho việc phát triển các giống bí đỏ chuyên dụng, đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao hiệu quả sản xuất.

1.2. Phạm Vi Nghiên Cứu Tập Đoàn Bí Đỏ Hà Nội

Phạm vi nghiên cứu bao gồm việc khảo sát và đánh giá một tập đoàn bí đỏ Hà Nội được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau. Các giống bí đỏ được trồng và theo dõi trong điều kiện thực tế tại Gia Lâm, Hà Nội. Nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá các đặc điểm nông sinh học quan trọng, như khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng của ngọn và quả non. Kết quả nghiên cứu sẽ giúp xác định các giống bí đỏ có tiềm năng phát triển tại khu vực này.

II. Vấn Đề Năng Suất Bí Đỏ Thấp và Chất Lượng Chưa Cao

Một trong những thách thức lớn nhất trong sản xuất bí đỏ hiện nay là năng suất bí đỏ còn thấp và chất lượng chưa ổn định. Nhiều giống bí đỏ đang được sử dụng không phù hợp cho việc thu hoạch ngọn và quả non, dẫn đến hiệu quả kinh tế không cao. Bên cạnh đó, sâu bệnh hại và điều kiện thời tiết bất lợi cũng ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng bí đỏ. Nghiên cứu này nhằm giải quyết vấn đề này bằng cách đánh giá và lựa chọn các giống bí đỏ có khả năng sinh trưởng tốt, năng suất cao và chất lượng ổn định, đồng thời có khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện bất lợi.

2.1. Ảnh Hưởng Của Giống Đến Chất Lượng Bí Đỏ

Giống đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định chất lượng bí đỏ. Các giống bí đỏ khác nhau có đặc điểm sinh trưởng, phát triển và năng suất khác nhau. Việc lựa chọn giống phù hợp với điều kiện địa phương và mục đích sử dụng là yếu tố then chốt để đạt được năng suất và chất lượng cao. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá các giống bí đỏ khác nhau để xác định những giống có tiềm năng nhất cho việc thu hoạch ngọn và quả non.

2.2. Tác Động Của Sâu Bệnh Đến Sản Lượng Bí Đỏ

Sâu bệnh bí đỏ là một trong những nguyên nhân chính gây giảm sản lượng bí đỏ. Các loại sâu bệnh hại phổ biến như bọ trĩ, rệp, nấm bệnh có thể gây hại nghiêm trọng đến cây bí đỏ, làm giảm năng suất và chất lượng. Nghiên cứu này đánh giá khả năng chống chịu sâu bệnh của các giống bí đỏ khác nhau để lựa chọn những giống có khả năng kháng bệnh tốt, giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.

2.3. Yếu Tố Môi Trường Ảnh Hưởng Nông Sản Gia Lâm

Các yếu tố môi trường như nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và đất đai có ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng và phát triển của cây bí đỏ. Điều kiện thời tiết bất lợi như úng ngập, rét đậm có thể gây thiệt hại lớn đến nông sản Gia Lâm. Nghiên cứu này đánh giá khả năng thích ứng của các giống bí đỏ với các điều kiện môi trường khác nhau để lựa chọn những giống có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện địa phương.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Bí Đỏ Thực Nghiệm và Khảo Sát

Nghiên cứu sử dụng phương pháp thực nghiệm và khảo sát để nghiên cứu bí đỏ một cách toàn diện. Các giống bí đỏ được trồng trong điều kiện thực tế tại Gia Lâm, Hà Nội, và được theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng. Đồng thời, nghiên cứu cũng tiến hành khảo sát ý kiến của người tiêu dùng về nhu cầu sử dụng bí đỏ ăn ngọn và quả non. Kết hợp kết quả thực nghiệm và khảo sát, nghiên cứu đưa ra những đánh giá khách quan và chính xác về tiềm năng của các giống bí đỏ.

3.1. Bố Trí Thí Nghiệm Giống Bí Đỏ Tại Gia Lâm

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu tuần tự không nhắc lại, gồm 43 mẫu giống bí đỏ được sưu tập từ các giống địa phương và được tiến hành hai vụ tại Gia Lâm, Hà Nội năm 2015. Vụ Xuân hè bắt đầu từ tháng 4 và kết thúc vào tháng 8. Vụ Đông tiến hành từ tháng 10 năm 2015 và kết thúc vào tháng 2 năm 2016.

3.2. Điều Tra Nhu Cầu Tiêu Dùng Bí Đỏ Hữu Cơ

Đồng thời tiến hành điều tra nhu cầu của người tiêu dùng ở ba địa điểm: Hà Nội, Hòa Bình và Ninh Bình về thị hiếu sử dụng bí ăn ngọn và bí ăn quả non. Điều này giúp xác định được các tiêu chí quan trọng mà người tiêu dùng quan tâm khi lựa chọn bí đỏ hữu cơ.

3.3. Theo Dõi Các Chỉ Tiêu Nông Nghiệp Hà Nội

Nghiên cứu theo dõi các chỉ tiêu quan trọng như thời gian sinh trưởng, số lượng lá, chiều dài thân, số lượng ngọn, năng suất ngọn, năng suất quả non, chất lượng ngọn và quả non, khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện bất lợi. Các chỉ tiêu này được thu thập và phân tích để đánh giá một cách toàn diện các nông nghiệp Hà Nội.

IV. Kết Quả Đánh Giá Năng Suất Giống Bí Đỏ Vụ Xuân Hè

Kết quả nghiên cứu cho thấy có sự khác biệt đáng kể về năng suất giống bí đỏ giữa các giống trong vụ Xuân Hè. Các giống có tiềm năng cho sản xuất ngọn bí làm rau trong vụ Xuân Hè là 1, 3, 12, 24, 44. Các mẫu này đều có số ngọn thu hoạch/cây trong vụ Xuân Hè trên 4 ngọn/cây, khối lượng trung bình của 1 ngọn/cây đạt >30g/ngọn; và khả năng chống sâu bệnh hại tốt. Đây là chỉ tiêu quan trọng trong trồng rau thu ngọn, giúp hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Các mẫu giống này có mức độ tàn lụi do úng vụ Xuân Hè chỉ ở mức nhẹ, nhanh phục hồi.

4.1. Các Giống Bí Đỏ Tiềm Năng Cho Thu Ngọn Vụ Xuân Hè

Các giống bí đỏ số 1, 3, 12, 24, 44 cho thấy tiềm năng lớn trong việc sản xuất ngọn bí làm rau trong vụ Xuân Hè. Các giống này có số lượng ngọn thu hoạch cao, khối lượng ngọn lớn và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Đây là những yếu tố quan trọng để đảm bảo năng suất và chất lượng ngọn bí.

4.2. Đánh Giá Khả Năng Chống Chịu Úng Ngập Của Giống

Các giống bí đỏ số 1, 3, 12, 24, 44 có mức độ tàn lụi do úng ngập trong vụ Xuân Hè ở mức nhẹ và có khả năng phục hồi nhanh chóng. Điều này cho thấy các giống này có khả năng thích ứng tốt với điều kiện thời tiết ẩm ướt và có thể được trồng trong các khu vực có nguy cơ ngập úng.

V. Kết Quả Đánh Giá Chất Lượng Giống Bí Đỏ Vụ Đông

Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy sự khác biệt về chất lượng giống bí đỏ giữa các giống trong vụ Đông. Các mẫu giống số 4, 40 có triển vọng để sử dụng theo hướng thu ngọn trong vụ Đông. Bởi các mẫu giống này đều có số lá/ngọn thu hoạch đạt từ 3-5 lá, chỉ bị hại bởi bọ rùa ở giai đoạn 4-5 lá thật. Bên cạnh đó, chúng có mức độ tàn lụi khi nhiệt độ xuống thấp 5 C chỉ ở mức độ trung bình. Đối chiếu với kết quả điều tra thì các mẫu giống số 13, 18, 20, 22, 37 có tỉ lệ đậu quả cao (>80%), số quả thu được/cây đạt từ 1-3 quả.

5.1. Các Giống Bí Đỏ Tiềm Năng Cho Thu Ngọn Vụ Đông

Các giống bí đỏ số 4 và 40 cho thấy tiềm năng lớn trong việc sản xuất ngọn bí làm rau trong vụ Đông. Các giống này có số lượng lá trên ngọn thu hoạch cao và khả năng chống chịu bọ rùa tốt. Điều này cho thấy các giống này có thể được trồng trong điều kiện thời tiết lạnh.

5.2. Các Giống Bí Đỏ Tiềm Năng Cho Thu Quả Non Vụ Đông

Các giống bí đỏ số 13, 18, 20, 22, 37 có tỉ lệ đậu quả cao và số lượng quả thu được trên cây đạt từ 1-3 quả. Điều này cho thấy các giống này có tiềm năng lớn trong việc sản xuất quả non trong vụ Đông.

VI. Kết Luận Lựa Chọn Giống Bí Đỏ Tốt Nhất Cho Gia Lâm

Nghiên cứu đã xác định được các giống bí đỏ tốt nhất cho việc sản xuất ngọn và quả non tại Gia Lâm, Hà Nội. Các giống số 1, 3, 12, 24, 44 có tiềm năng cho sản xuất ngọn bí trong vụ Xuân Hè, trong khi các giống số 4 và 40 có tiềm năng cho sản xuất ngọn bí trong vụ Đông. Các giống số 13, 18, 20, 22, 37 có tiềm năng cho sản xuất quả non trong vụ Đông. Kết quả nghiên cứu này cung cấp thông tin hữu ích cho người nông dân và các nhà nghiên cứu trong việc phát triển các giống bí đỏ chuyên dụng, đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao hiệu quả sản xuất.

6.1. Kiến Nghị Phát Triển Bí Đỏ VietGAP Tại Gia Lâm

Nghiên cứu kiến nghị phát triển các giống bí đỏ đã được xác định là tiềm năng theo tiêu chuẩn Bí Đỏ VietGAP tại Gia Lâm. Điều này sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.

6.2. Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Kỹ Thuật Trồng Bí Đỏ

Nghiên cứu đề xuất các hướng nghiên cứu tiếp theo về kỹ thuật trồng bí đỏ, bao gồm việc tối ưu hóa quy trình chăm sóc, bón phân, phòng trừ sâu bệnh và quản lý nước. Các nghiên cứu này sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng bí đỏ, đồng thời giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ Cây bí đỏ (Cucurbita maxima/ pepo/moschata), thuộc Họ bầu bí – Cucurbitacea. Quả bí đỏ chín không chỉ giàu vitamin A, mà có chứa nhiều nước, chất đạm, chất, và năng lượng. Trong 100g thịt quả tươi bí đỏ cung cấp 26 kcal, 2% protein, 44mg photpho (5%), 21mg canxi, 0,8mg sắt, 9mg vitamin C, 515mcg Carotene-a…(USDA SR-21, 2015). Bí đỏ là cây sinh trưởng mạnh, thích nghi với nhiều loại đất và mùa vụ nên dễ trồng.

Đây cũng là cây rau có khả năng rải vụ tốt, nhất là trong thời gian thị trường thiếu các nguồn rau xanh khác. Bí đỏ ngoài trồng cung cấp quả chín, người ta còn dùng quả non, ngọn, hoa làm rau ăn. Bên cạnh đó, sử dụng hạt để ăn và quả chín để chế biến thực phẩm khác như bánh, kẹo,… cũng rất phổ biến. Trong thời gian gần đây, một số địa phương trồng bí đỏ với xu hướng sử dụng ngọn và quả non nhiều hơn, bởi thời gian cho thu hoạch nhanh, tăng được số lần thu hoạch, giảm thời gian cây chiếm đất, điều này đã giúp người dân tăng thu nhập so với việc chỉ trồng bí để thu hoạch quả chín như trước đây.

Hiện nay, một số giống đang được sử dụng để lấy ngọn và quả non, là giống trước đây trồng để lấy quả chín. Do vậy, không có nhiều giống chuyên phục vụ cho mục đích ăn ngọn và quả non. Mặc dù cây bí đỏ sinh trưởng và phát triển mạnh hơn so với một số loại cây khác trong họ bầu bí nhưng vào những tháng lạnh của mùa đông, khả năng cho ngọn, quả non hay ra hoa đậu quả cũng chưa có nhiều tài liệu đề cập. Để phục vụ mục đích ăn ngọn, cây bí đỏ cần ra được nhiều nhánh, nhánh to mập.

Để phục vụ yêu cầu ăn quả non, cây bí cần phân nhánh mạnh, nhánh có nhiều hoa, nhất là hoa cái, tỷ lệ đậu quả cao, quả lớn nhanh…Trên cơ sở các yêu cầu thực tế đó, để tài “Đánh giá đặc điểm nông sinh học tập đoàn bí đỏ trồng tại Gia Lâm – Hà Nội năm 2015” cần được thực hiện. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU 1. Mục đích - Trên cơ sở đánh giá các đặc điểm nông sinh học các mẫu giống bí đỏ, căn cứ vào những nhu cầu của người tiêu dùng về sử dụng bí đỏ ăn ngọn, ăn quả non, từ tập đoàn giống bí đỏ thu thập được, lựa chọn ra được những mẫu giống bí đỏ 1 để sản xuất lấy ngọn, và sản xuất lấy quả non, phù hợp với nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Yêu cầu - Điều tra nhanh yêu cầu của người tiêu dùng đối với sản phẩm bí đỏ ăn ngọn và quả non về chất lượng.

- Đánh giá đặc điểm nông sinh học của mẫu giống bí đỏ trong vụ Xuân hè và vụ Đông xuân tại Gia Lâm, năm 2015. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 1. Ý nghĩa khoa học - Kết quả nghiên cứu của đề tài cung cấp nguồn gen, cùng các dữ liệu khoa học có giá trị cho công tác nghiên cứu và chọn tạo giống bí đỏ. - Kết quả nghiên cứu này sẽ góp phần bổ sung thêm những tài liệu khoa học phục vụ cho công tác học tập, nghiên cứu.

Ý nghĩa thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của đề tài đã cung cấp những thông tin về nhu cầu người tiêu dùng đối với bí đỏ ăn ngọn, bí đỏ ăn quả non tại ba địa điểm: Hà Nội, Ninh Bình, Hòa Bình. - Xác định được những mẫu giống bí đỏ thu thập với mục đích ăn ngọn, ăn quả non từ đó có thể sử dụng làm vật liệu phục vụ cho công tác chọn tạo giống đối với bí đỏ. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. NGUỒN GỐC, SỰ PHÂN BỐ VÀ PHÂN LOẠI THỰC VẬT CỦA CÂY BÍ ĐỎ 2.

Nguồn gốc và sự phân bố của cây Bí đỏ Cây Bí đỏ thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí – Cucurbitaceae. Tất cả các chi Cucurbita đều có nguồn gốc từ châu Mỹ, nhưng tuỳ từng loài mà chúng có thể có nguồn gốc từ Bắc hoặc Nam Mỹ. Năm loài phổ biến của chi Cucurbita được xác định là có nguồn gốc từ châu Âu những năm cuối thế kỉ 15. Các loài thuộc chi Cucurbita được sử dụng sản xuất trong nông nghiệp là: loài Cucurbita argyrosperma, Cucurbita maxima, loài Cucurbita moschata và Cucurbita pepo.

Loài Cucurbita argyrosperma: phân bố rộng khắp từ Tây Nam Mỹ, qua Mexico đến tận Trung Mỹ. Các nhà khoa học đã tìm thấy một số di vật khảo cổ cho thấy loài này có thể được thuần hoá từ khu vực phía Tây Nam Mỹ đến khu vực trung tâm phía nam của Mexico, vài ngàn năm trước. Loài Cucurbita ficifolia: Phân bố từ vùng cao khu vực Mexico về phía nam tới phía bắc Chile và Argentin. Vị trí chính xác của khu vực thuần hóa Cucurbita ficifolia vẫn còn chưa chắc chắn.

Một số học giả cho rằng nó có nguồn gốc là Trung Mỹ hay miền Nam Mexico / Trung Mỹ. Người khác lại cho rằng nó được bắt nguồn ở Nam Mỹ, cụ thể hơn, trong dãy núi Andes. Vào thế kỉ thứ 16,17, người Châu Âu đã đưa C. ficifolia tới các nước Địa Trung Hải (cụ thể là Pháp và Bồ Đào Nha) và Ấn Độ (ENV/JM/MONO, 2012).

Nó cũng đã được lan rộng tới các nước khác trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau. Loài Cucurbita maxima: phân bố tự nhiên tại Bolivia, Argentina và Chile. Loài này đã được thuần hoá tại Nam Mỹ. Bằng chứng khảo cổ cho thấy, C.

maxima được trồng và sử dụng nhiều nhất từ Peru tới miền bắc Argentina. Từ thế kỷ 16, một số loại C. maxima đã được vận chuyển trực tiếp từ Nam Mỹ đến châu Âu. Nhiều giống khác đến Úc, châu Phi và châu Á, nơi các giống địa phương phát triển.

Trong thế kỷ 19, một số giống cây trồng đã được giới thiệu vào Hoa Kỳ từ Nam Mỹ. maxima, ngoài các khu vực Nam Mỹ đã đề cập ở trên, còn xuất hiện nhiều nơi khác, chủ yếu bao gồm các giống bản địa, tồn tại trên thế giới. 3 Loài Cucurbita moschata: phân bố tự nhiên của Cucurbita moschata là từ các vùng trung du của Mexico đến Trung Mỹ. Loài này được thuần hoá ở châu Mỹ latinh, nhưng chưa xác định được khu vực chính xác.

moschata là loại bí trồng nhiều nhất ở vùng nhiệt đới, với quy mô nhỏ để tiêu thụ trong nước. Sau châu Âu, C. moschata đã được lan truyền nhanh chóng tới các lục địa khác, thích nghi với điều kiện sinh thái khác nhau. Chúng đưa vào trồng tại phía Tây Missisippi ở Mỹ vào cuối thế kỷ 17, và vào thế kỷ 19 được trồng ở Ấn Độ, Java, Angola, Bắc Phi và Nhật Bản.

Loài Cucurbita pepo: Sự phân bố tự nhiên từ miền Đông Hoa Kỳ về phía Bắc vào bang Illinois qua các thung lũng Mississippi, các tiểu bang Texas và phía Nam vào Mexico. Dữ liệu khảo cổ đã cho thấy C. pepo đã được người dân bản địa sử dụng từ hàng ngàn năm trước đây (7000-5000TCN) (ENV/JM/MONO, 2012). Và là một trong những loài được thuần hoá đầu tiên của chi Cucurbita, thậm chí đã được thuần hoá sớm hơn một số cây trồng quan trọng khác như ngô (Zea maize), đậu (Phaseolus vulgaris) khoảng 2000 đến 5000 năm (ENV/JM/MONO, 2012).

Sau khi được thuần hoá, C. pepo đã phát triển ngày một đa dạng hơn tại các nước Mỹ, Châu Âu và châu Á. Ở Việt Nam, bí đỏ xuất hiện và đã có từ lâu đời nay. Không thấy có tài liệu ghi chép về nguồn gốc của bí đỏ du nhập vào Việt Nam từ khi nào, chỉ biết rằng bí đỏ có mặt khắp các vùng miền từ Bắc tới Nam.

Bí đỏ được sử dụng làm thực phẩm phổ biến, được chế biến thành nhiều món ăn trong những bữa ăn của các gia đình. Phân loại thực vật bí đỏ Họ bầu bí (Cucurbitaceae) là một họ thực vật bao gồm dưa hấu (Citrullus), dưa chuột (Cucumis), bí đao (Benincasa), bầu (Lagenaria), bí ngô (Cucurbita), mướp (Luffa), mướp đắng (Momordica)… Hệ thống phân loại thực vật của Angiosperm Phylogeny Group (APG) được các nhà thực vật học sử dụng rộng rãi và đã được cập nhật thành APG II năm 2003 để thêm vào các nghiên cứu gần đây. Hệ thống phân loại APG II đã phân loại bộ bầu bí thành 7 họ khác nhau. Họ Cucurbitaceae gồm 120 chi với 1000 loài phân bố ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, ít ở ôn đới và hàn đới.

Nước ta có 23 chi và gần 50 loài. Ở nước ta có 3 loài: 4 C. Ex Lam – Bí rợ, bù rợ Cây thân thảo mọc hằng năm, phân nhánh nhiều, bò dài; thân dài 4-5m, có 5 cạnh, có lông cứng, giòn, trắng; tua cuốn chia thành nhiều nhánh. Lá đơn, mọc so le, dài đến 20cm, có cuống dài; phiến lá hình tim chia 5 thùy cạn và tròn, có lông mềm.

Cây có hoa cùng gốc, hoa màu vàng nghệ, mùi thơm thơm, tràng hình chuông, nhị 3 có bao phấn dính nhau thành một khối dài tới 2cm. Quả rất to, hình cầu dẹp hai bên, lõm ở giữa, có thể nặng tới 50kg, thịt vàng, hạt trắng hay vàng vàng, dẹp, hơi có mép, dài 20-29mm. Ra hoa kết quả quanh năm. Toàn cây được sử dụng: lá non và quả làm rau ăn phổ biến.

Hạt chứa 48% dầu (Võ Văn Chi, 2002), được dùng làm thực phẩm. Thịt quả đắp trị bỏng, sưng viêm vì nhọt. Hạt được dùng trị giun, diệt sán sơ mít, lợi tiểu và bổ, dầu hạt dùng để bổ thần kinh. Ex Poir – Bí rợ, bí ngô, bí thơm.

Cây thảo hằng năm, thân có lông dày, mềm; tua cuốn chia thành nhiều nhánh. Lá hình tim, tù, có răng, 5-6 thùy hình góc màu lục sẫm, thường có đốm trăng trắng; cuống lá dài 8-20cm. Hoa đơn độc màu vàng, không thơm. Quả to, hình trụ hay hình chùy.

Vỏ quả màu lục đen, vàng hay đỏ, cuống quả dài 5-7cm, có cạnh, phình rộng ở chỗ dính, thịt có nhiều hột, vàng, dẹp dài 10-12mm. Cây ưa khí hậu mát, ẩm, không có rét kéo dài dưới 100C và đất nhiều mùn. Ra hoa tháng 7-8, có quả tháng 9-10. Cây trồng lấy quả làm rau ăn, có tác dụng bổ dưỡng, làm dịu, giải nhiệt, nhuận tràng và lợi tiểu.

Cũng được dùng như các loại bí khác chữa viêm đường niệu, trĩ, viêm ruột, lỵ, mất ngủ, suy nhược, thiểu năng thận, khó tiêu, táo bón, đái đường, bệnh về tim. Có thể dùng quả nấu ăn hoặc ép lấy nước tươi uống. Dùng ngoài để đắp vết bỏng, vết sưng, áp xe… C. Cây thân thảo, có thân góc cạnh mọc bò hay leo nhờ tua cuốn chẻ 2-4.

Lá đơn, mọc so le, có cuống dài, phiến lá chia thùy hay chia cắt thành thùy nhọn với mặt lá lởm chởm lông nâu rất nhám. 5 Hoa vàng, có kích thước lớn.