Khóa Luận Tốt Nghiệp: Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Thanh Long Ở Bình Thuận

Khóa luận tốt nghiệp phân tích chuỗi giá trị thanh long tại Bình Thuận, đề xuất giải pháp phát triển nông thôn bền vững và hiệu quả.

• Đề tài: Phát Triển Nông Thôn: Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Thanh Long Tại Bình Thuận

Mục lục chi tiết

• LỜI CÁM ƠN
• NỘI DUNG TÓM TẮT
• DANH MỤC CÁC BẢNG
• DANH MỤC CÁC HÌNH
• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• 1. CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục đích và mục tiêu nghiên cứu
• 1.3. Ý nghĩa của đề tài
• 1.4. Phạm vi nghiên cứu của đề tài
• 1.5. Thời gian thực hiện đề tài
• 1.6. Cấu trúc của đề tài
• 2. CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Chuỗi giá trị là gì?
• 2.2. Thực hành nông nghiệp tốt (GAP)
• 2.3. Xây dựng tiêu chuẩn Việt Nam cho quả thanh long
• 2.4. Những điểm chung cần chú ý để đảm bảo chất lượng cho nhà cung cấp xuất khẩu
• 2.5. Qui trình kỹ thuật thu hoạch
• 2.6. Hệ thống đảm bảo chất lượng
• 2.7. Khái niệm, vai trò, chức năng của kênh phân phối hàng hoá nông sản
• 2.8. Phương pháp nghiên cứu
• 2.9. Phương pháp phân tích số liệu
• 2.10. Phương pháp thu thập số liệu
• 3. CHƯƠNG III: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN
• 3.1. Vị trí địa lý
• 3.2. Địa hình thổ nhưỡng
• 3.3. Khí hậu thủy văn
• 3.4. Sự hình thành HTX thanh long sạch theo tiêu chuẩn Châu Âu xã Hàm Minh - Hàm Thuận Nam
• 3.5. Nguyên nhân hình thành
• 3.6. Vị trí vườn thanh long của các thành viên trong HTX
• 3.7. Cây thanh long
• 3.8. Nguồn gốc và tên thanh long
• 3.9. Giá trị dinh dưỡng
• 3.10. Một số xu hướng trên thị trường nông sản
• 3.11. Tình hình nông sản hiện nay
• 3.12. Tình hình thu mua chế biến xuất khẩu thanh long hiện nay trên địa bàn tỉnh Bình Thuận
• 3.13. Kế hoạch phát triển thanh long tại Miền Nam và tỉnh Bình Thuận giai đoạn 2006 - 2010
• 4. CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Mô tả, phân tích các chuỗi giá trị thanh long
• 4.2. Phân tích vai trò nhiệm vụ các thành phần chuỗi giá trị
• 4.3. Thông tin và hình thức thanh toán giữa các thành phần trong chuỗi
• 4.4. So sánh các điểm khác biệt về tiêu chuẩn sản phẩm giữa chuỗi giá trị sản xuất theo GAP và chuỗi giá trị sản xuất thường
• 4.5. So sánh kỹ thuật sản xuất, quản lý chất lượng giữa chuỗi sản phẩm sản xuất EUREPGAP so với chuỗi sản xuất thường
• 4.6. Kỹ thuật sản xuất
• 4.7. Quản lý sản xuất
• 4.8. So sánh quy trình sau thu hoạch của sản xuất GAP và sản xuất thường
• 4.9. Phân tích kết quả, hiệu quả kinh tế giữa các chuỗi giá trị
• 4.10. Thị trường giá thanh long năm 2005 - 2006 tại các điểm thu mua
• 4.11. Kết quả sản xuất thanh long
• 4.12. Hiệu quả kinh tế người sản xuất thanh long ở giai đoạn kinh doanh
• 4.13. Phân phối chi phí Marketing
• 4.14. Cách thức tổ chức sản xuất thanh long theo tiêu chuẩn GAP, sự thành công và thất bại. Thuận lợi, khó khăn khi tham gia sản xuất theo GAP
• 4.15. Cách thức tổ chức sản xuất thanh long theo tiêu chuẩn GAP
• 4.16. Thuận lợi và khó khăn
• 5. CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 5.1. Kiến nghị

Tóm tắt

I. Phát Triển Nông Thôn và Chuỗi Giá Trị Thanh Long

Phát triển nông thôn là một trong những mục tiêu quan trọng của tỉnh Bình Thuận, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp. Chuỗi giá trị thanh long tại đây đã trở thành một mô hình kinh tế nông thôn hiệu quả, góp phần tăng trưởng kinh tế địa phương. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích chuỗi giá trị thanh long, từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, nhằm đánh giá hiệu quả và đề xuất giải pháp phát triển bền vững.

1.1. Vai Trò của Chuỗi Giá Trị Thanh Long

Chuỗi giá trị thanh long không chỉ đóng góp vào kinh tế nông thôn mà còn tạo ra việc làm và nâng cao thu nhập cho nông dân. Việc áp dụng tiêu chuẩn GAP trong sản xuất đã giúp sản phẩm thanh long của Bình Thuận đáp ứng được yêu cầu của thị trường quốc tế, đặc biệt là các thị trường khó tính như Châu Âu và Mỹ.

1.2. Thách Thức và Cơ Hội

Mặc dù có nhiều tiềm năng, chuỗi giá trị thanh long tại Bình Thuận vẫn đối mặt với nhiều thách thức như sự cạnh tranh từ các nước khác, sự phụ thuộc vào thương lái, và việc thiếu đầu tư vào công nghệ sau thu hoạch. Tuy nhiên, việc hình thành các hợp tác xã nông nghiệp và áp dụng công nghệ trong nông nghiệp đã mở ra nhiều cơ hội để cải thiện hiệu quả sản xuất và xuất khẩu.

II. Phân Tích Chuỗi Giá Trị Thanh Long

Nghiên cứu này phân tích hai chuỗi giá trị thanh long tại Bình Thuận: chuỗi sản xuất truyền thống và chuỗi sản xuất theo tiêu chuẩn GAP. Kết quả cho thấy chuỗi giá trị theo GAP có hiệu quả kinh tế cao hơn nhờ việc giảm thiểu chi phí trung gian và nâng cao chất lượng sản phẩm.

2.1. Chuỗi Giá Trị Truyền Thống

Chuỗi giá trị truyền thống bao gồm nhiều khâu trung gian như người thu gom, vựa nhỏ, vựa lớn, và chợ bán sỉ. Điều này làm tăng chi phí và giảm lợi nhuận của nông dân. Ngoài ra, việc thiếu liên kết giữa các thành phần trong chuỗi dẫn đến sự bất ổn trong giá cả và chất lượng sản phẩm.

2.2. Chuỗi Giá Trị Theo GAP

Chuỗi giá trị theo GAP được tổ chức chặt chẽ hơn, với sự tham gia của các hợp tác xã nông nghiệp. Các thành viên trong chuỗi có mối liên kết chặt chẽ, giúp giảm thiểu chi phí trung gian và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, việc áp dụng công nghệ trong nông nghiệp đã giúp kéo dài thời gian bảo quản và tăng giá trị xuất khẩu.

III. Giải Pháp Phát Triển Bền Vững

Để phát triển bền vững chuỗi giá trị thanh long tại Bình Thuận, cần có sự đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ trong nông nghiệp, đặc biệt là công nghệ bảo quản sau thu hoạch. Ngoài ra, việc tăng cường liên kết giữa các thành phần trong chuỗi và mở rộng thị trường xuất khẩu cũng là những giải pháp quan trọng.

3.1. Đầu Tư Công Nghệ

Việc áp dụng công nghệ trong nông nghiệp, đặc biệt là công nghệ bảo quản và chế biến, sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Điều này không chỉ giúp tăng giá trị xuất khẩu mà còn giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch.

3.2. Mở Rộng Thị Trường

Để tăng cường xuất khẩu nông sản, cần có chiến lược mở rộng thị trường quốc tế, đặc biệt là các thị trường khó tính như Châu Âu và Mỹ. Việc đạt được các chứng nhận quốc tế như EUREPGAP sẽ giúp sản phẩm thanh long của Bình Thuận có được sự tin cậy từ các thị trường này.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Cây thanh long (Hylocereus undatus) được xác định là một trong những loại cây trồng ăn quả chủ lực của Việt Nam, giữ vị trí quan trọng trong cơ cấu xuất khẩu nông sản (chiếm khoảng 9% kim ngạch xuất khẩu trái cây cả nước dù diện tích canh tác chỉ chiếm khoảng 1% tổng diện tích cây ăn quả, đứng sau nhãn và dứa theo số liệu của Viện Cây ăn quả Miền Nam). Tỉnh Bình Thuận là vùng chuyên canh thanh long lớn nhất cả nước, đóng vai trò then chốt trong xóa đói giảm nghèo và phát triển kinh tế nông thôn tại địa phương.

Tuy nhiên, thực trạng sản xuất và tiêu thụ thanh long tại Bình Thuận trong giai đoạn 2005–2006 bộc lộ nhiều hạn chế:

• Phương thức canh tác truyền thống mang tính tự phát, nông dân chủ yếu sản xuất theo thói quen "bán cái mình có" chứ chưa đáp ứng đúng nhu cầu thị trường.
• Kênh tiêu thụ phụ thuộc chặt chẽ vào mạng lưới thương lái trung gian, dẫn đến tình trạng bị ép giá và giá cả bấp bênh.
• Chất lượng sản phẩm không đồng đều, quy trình sau thu hoạch và đóng gói chưa đạt chuẩn, thiếu hệ thống tiêu chuẩn kiểm định quốc gia.
• Trước bối cảnh Việt Nam chuẩn bị gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), việc gỡ bỏ hàng rào thuế quan đi kèm với sự gia tăng nghiêm ngặt của các hàng rào kỹ thuật và tiêu chuẩn an toàn dịch tễ (SPS).

Để giải quyết các thách thức trên, Dự án Nâng cao Năng lực Cạnh tranh Việt Nam (VNCI do USAID tài trợ) đã phối hợp với các cơ quan chuyên môn triển khai mô hình sản xuất thanh long an toàn theo tiêu chuẩn EUREPGAP. Đề tài "Nghiên cứu các chuỗi giá trị thanh long tại tỉnh Bình Thuận" được thực hiện nhằm so sánh, đánh giá toàn diện giữa chuỗi giá trị truyền thống và chuỗi giá trị chất lượng cao EUREPGAP.

Mục tiêu nghiên cứu cụ thể của đề tài:

1. Mô tả và phân tích các chuỗi giá trị thanh long hiện tại trên địa bàn tỉnh.
2. Phân tích vai trò, nhiệm vụ của các tác nhân tham gia vào từng chuỗi giá trị.
3. So sánh tiêu chuẩn sản phẩm, quy trình kỹ thuật canh tác và quy trình xử lý sau thu hoạch giữa mô hình sản xuất truyền thống và mô hình sản xuất theo tiêu chuẩn GAP.
4. Phân tích, đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế của các chuỗi giá trị.
5. Xác định sự phân phối chi phí và lợi nhuận marketing giữa các tác nhân trong các chuỗi giá trị.
6. Đánh giá cách thức tổ chức sản xuất, các yếu tố thành công và thất bại, từ đó chỉ ra thuận lợi, khó khăn và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế cho ngành hàng thanh long.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị thanh long (hộ nông dân trồng thanh long, người thu gom, chủ vựa nhỏ, chủ vựa lớn, doanh nghiệp xuất khẩu, thương nhân bán sỉ, bán lẻ và người tiêu dùng).
• Phạm vi không gian: Địa bàn tỉnh Bình Thuận, tập trung khảo sát chuyên sâu tại Hợp tác xã (HTX) thanh long Hàm Minh (huyện Hàm Thuận Nam - mô hình GAP) và HTX thanh long Phú Hội (xã Hàm Hiệp, huyện Hàm Thuận Bắc - mô hình thường).
• Phạm vi thời gian: Đề tài thực hiện từ ngày 20/03/2006 đến ngày 10/07/2006. Dữ liệu kinh tế và kỹ thuật được thu thập cho vụ mùa và vụ nghịch giai đoạn 2005 đến đầu năm 2006.

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận vận dụng các khối lý thuyết chuyên ngành Kinh tế nông nghiệp và Phát triển nông thôn:

• Lý thuyết chuỗi giá trị (Value Chain): Tiếp cận theo khung phân tích chuỗi giá trị nông sản (bài giảng ThS. Nguyễn Chí Trung, SIAEP, 2006), bao gồm dòng luân chuyển vật chất (sản xuất, đóng gói, lưu thông, phân phối, tiêu dùng) và mạng lưới tổ chức gồm hai chiều: liên kết dọc (giữa nhà sản xuất, thu gom, chế biến, xuất khẩu, bán sỉ, bán lẻ) và liên kết ngang (liên kết giữa các hộ nông dân trong HTX, hiệp hội ngành hàng nhằm nâng cao năng lực đàm phán).
• Khung tiêu chuẩn Thực hành Nông nghiệp Tốt (GAP/EUREPGAP): Tiêu chuẩn do nhóm nhà bán lẻ châu Âu thành lập năm 1997, tập trung vào 4 trụ cột: Kỹ thuật sản xuất an toàn (quản lý dịch hại tổng hợp IPM/ICM, giảm thiểu dư lượng hóa chất); An toàn vệ sinh thực phẩm; Môi trường làm việc và an sinh xã hội cho người lao động; Khả năng truy nguyên nguồn gốc sản phẩm (Traceability).
• Dự thảo Tiêu chuẩn Việt Nam cho quả thanh long (TCVN): Do dự án VNCI tài trợ Hiệp hội Thanh long Bình Thuận phối hợp với Trung tâm Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam xây dựng, quy định các tiêu chí ngoại quan, dung sai chất lượng, phân hạng (Đặc biệt, Hạng 1, Hạng 2), kích cỡ quả (mã B đến I) và yêu cầu bao gói, dán nhãn, vận chuyển ở dải nhiệt độ 5°C–10°C.
• Kênh phân phối và chi phí Marketing: Lý thuyết luân chuyển hàng hóa nông sản, phương pháp xác định biên chi phí marketing, giá trị gia tăng và biên lợi nhuận giữa các tác nhân trung gian.

Phương pháp thu thập dữ liệu:

• Nguồn dữ liệu thứ cấp: Báo cáo thống kê của Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Bình Thuận, số liệu của Viện Cây ăn quả Miền Nam (SOFRI), Hiệp hội Thanh long Bình Thuận, tài liệu dự án VNCI, Trung tâm Khuyến nông và các văn bản chính sách phát triển nông nghiệp giai đoạn 2000–2010.
• Nguồn dữ liệu sơ cấp: Thu thập thông qua phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng phi xác xuất với quy mô mẫu $n = 30$ hộ nông dân (trong đó gồm 20 hộ sản xuất theo phương thức truyền thống và 10 hộ sản xuất theo tiêu chuẩn EUREPGAP tại HTX Hàm Minh). Đồng thời, tác giả thực hiện phỏng vấn trực tiếp bằng bảng câu hỏi cấu trúc đối với các tác nhân trung gian: người thu gom, chủ vựa nhỏ, vựa lớn, 6 doanh nghiệp xuất khẩu trực tiếp và các điểm bán lẻ.

Phương pháp phân tích dữ liệu:

• Phương pháp sơ đồ hóa chuỗi giá trị (Value Chain Mapping) để nhận diện các dòng vật chất, thông tin và tài chính.
• Phương pháp hạch toán kinh tế nông hộ: Xác định Sản lượng, Giá bán bình quân, Doanh thu thuần, Chi phí vật chất, Chi phí lao động, Khấu hao tài sản, Lợi nhuận và Thu nhập nông hộ.
• Phương pháp phân tích biên phân phối chi phí và lợi nhuận Marketing giữa các khâu trong chuỗi.
• Các công cụ phân tích tài chính và tính toán chỉ tiêu hiệu quả kinh tế ($TLN/CP$, $TLN/DT$, $TLN/Vốn$) được xử lý trên phần mềm Microsoft Excel.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương I: Đặt vấn đề

Chương này làm rõ tính cấp thiết của đề tài trong bối cảnh thanh long Việt Nam đang mở rộng diện tích và đẩy mạnh xuất khẩu sang các thị trường châu Á và Liên minh châu Âu (EU: Anh, Pháp, Đức, Hà Lan). Tác giả trình bày thực trạng sản xuất của Bình Thuận, những bất cập trong kênh phân phối truyền thống, sức ép rào cản kỹ thuật khi hội nhập kinh tế quốc tế, từ đó xác định rõ 6 mục tiêu, phạm vi và kế hoạch thời gian thực hiện nghiên cứu.

Chương II: Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

Tác giả hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi giá trị, sự cần thiết của việc xây dựng liên kết dọc và ngang trong sản xuất nông sản. Chương II trình bày chi tiết nội dung tiêu chuẩn EUREPGAP, quy trình bảo đảm chất lượng (QA), yêu cầu kỹ thuật thu hoạch (hái sau 28–30 ngày từ khi nở hoa đối với hàng xuất khẩu EU; 32–35 ngày đối với thị trường nội địa; bao gói bằng túi PE đục 20–30 lỗ kim 0,5 mm, duy trì nhiệt độ 5°C và độ ẩm 90–95%). Đồng thời, chương này xác lập khung phương pháp điều tra chọn mẫu, phương pháp phân tích chi phí marketing và các công thức tính toán chỉ tiêu kinh tế.

Chương III: Tổng quan địa bàn và đối tượng nghiên cứu

Chương III phân tích điều kiện tự nhiên tỉnh Bình Thuận (diện tích 5.200 $\text{km}^2$, bờ biển dài 192 km, khí hậu nhiệt đới với 344 ngày nắng/năm, 2.556 giờ nắng, địa hình gồm 40,7% đồi núi thấp, 36,66% đồi gò, 18,22% cồn cát ven biển, 9,43% đồng bằng phù sa).

Tác giả cung cấp số liệu quy hoạch cơ cấu cây trồng của tỉnh đến năm 2010: diện tích thanh long toàn tỉnh tăng từ 2.890 ha (năm 2000) lên 7.000 ha (năm 2005) và mục tiêu đạt 10.000 ha vào năm 2010 (phân bổ: Hàm Thuận Nam 6.000 ha, Hàm Thuận Bắc 2.500 ha, Bắc Bình 650 ha, Hàm Tân - Lagi 500 ha, Phan Thiết 300 ha). Kim ngạch xuất khẩu thanh long của tỉnh tăng trưởng liên tục: từ 3,445 triệu USD (7.368 tấn) năm 2001 lên 9,772 triệu USD (21.678 tấn) năm 2005.

Ngoài ra, chương này trình bày giá trị dinh dưỡng của quả thanh long (trong 100g thịt quả có 67,34 Kcal năng lượng, 272 mg Kali, 3 mg Vitamin C) và lịch sử hình thành HTX thanh long sạch Hàm Minh (thành lập ngày 23/07/2005 với 11 hộ, quy mô 32 ha dưới sự hỗ trợ của dự án VNCI).

Chương IV: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Chương trọng tâm của khóa luận tập trung vào các phát hiện:

• Cấu trúc chuỗi giá trị:
  • Chuỗi sản xuất thường: Kênh phân phối dài và phân tán, quả thanh long chuyển qua 3 đến 5 khâu trung gian (Nhà vườn $\rightarrow$ Người thu gom $\rightarrow$ Vựa nhỏ $\rightarrow$ Vựa lớn $\rightarrow$ Doanh nghiệp xuất khẩu hoặc Chợ đầu mối sỉ $\rightarrow$ Chợ lẻ $\rightarrow$ Người tiêu dùng), gây hao hụt sau thu hoạch và gia tăng chi phí lưu thông.
  • Chuỗi sản xuất EUREPGAP: Kênh phân phối rút gọn và liên kết khép kín (Nhà vườn $\rightarrow$ Nhà đóng gói HTX $\rightarrow$ Doanh nghiệp xuất khẩu/Siêu thị Metro $\rightarrow$ Thị trường xuất khẩu/Người tiêu dùng).
• So sánh kỹ thuật và quản lý: Canh tác GAP sử dụng chủ yếu phân bón hữu cơ vi sinh, tuân thủ nguyên tắc quản lý dịch hại IPM/ICM, ghi chép nhật ký đồng ruộng chi tiết, có kho hóa chất, nhà vệ sinh đạt chuẩn và trang bị bảo hộ lao động. Trong khi đó, canh tác thường lạm dụng phân vô cơ và chất kích thích sinh trưởng (KTST) để giữ tai dày, vỏ cứng nhưng tiềm ẩn nguy cơ dư lượng hóa chất.
• Phân tích ca điển hình thành công và thất bại:
  • Thất bại tại Bắc Bình (trang trại ông Ngô Mẫn, quy mô 20 ha): Dù đạt 14 tiêu chí kỹ thuật IPM nhưng trượt kiểm định của tổ chức IMO (Thụy Sĩ) do thiếu nhà vệ sinh cho công nhân, rác nilon và bao bì hóa chất vứt bừa bãi, thiếu kho hóa chất và bị đơn vị tài trợ bỏ rơi.
  • Thất bại tại HTX Phú Hội (Hàm Hiệp): Thiếu vốn đối ứng, ban quản lý thiếu năng lực tổ chức, các xã viên không duy trì cam kết và tổ chức Sedec rút tài trợ sau 6 tháng.
  • Thành công tại HTX Hàm Minh: Xây dựng mô hình tổ chức chặt chẽ gồm Chủ nhiệm, Phó chủ nhiệm, cán bộ kỹ thuật, thanh tra nội bộ (INV) kiểm tra 1 tháng/lần, nhân viên quản lý nhà đóng gói và 40 công nhân; được hỗ trợ kinh phí chuyên gia và chứng nhận từ dự án VNCI và IMO.
• Hiệu quả kinh tế giữa hai mô hình: Hạch toán chi tiết chi phí, doanh thu và thu nhập trên 1 ha thanh long giai đoạn kinh doanh.

Chỉ tiêu kinh tế (tính trên 1 ha)	Đơn vị tính	Mô hình thường	Mô hình EUREPGAP	Chênh lệch (GAP so với Thường)
1. Tổng sản lượng thu hoạch	kg	35.900	42.570	+6.670
- Sản lượng vụ mùa	kg	23.900	29.670	+5.770
- Sản lượng vụ nghịch	kg	12.000	12.900	+900
2. Giá bán bình quân	Đồng/kg	4.972	7.456	+2.484
- Giá bán vụ mùa	Đồng/kg	3.200	5.750	+2.550
- Giá bán vụ nghịch	Đồng/kg	8.500	11.380	+2.880
3. Tổng doanh thu	Đồng	178.480.000	317.404.500	+138.924.500
- Doanh thu vụ mùa	Đồng	76.480.000	170.602.500	+94.122.500
- Doanh thu vụ nghịch	Đồng	102.000.000	146.802.000	+44.802.000
4. Tổng chi phí sản xuất	Đồng	69.540.000	94.254.000	+24.714.000
- Chi phí vật chất	Đồng	49.098.500	64.496.000	+15.397.500
- Chi phí lao động	Đồng	17.175.000	19.725.000	+2.550.000
- Chi phí khấu hao	Đồng	3.266.500	10.033.000	+6.766.500
5. Lợi nhuận	Đồng	108.940.000	223.150.500	+114.210.500
6. Thu nhập nông hộ	Đồng	129.381.500	252.908.500	+123.527.000

• Phân phối chi phí và lợi nhuận Marketing:
  • Chuỗi thường bán lẻ nội địa: Lợi nhuận của nhà sản xuất đạt 3.035 đồng/kg (chiếm 38,79% tổng lợi nhuận chuỗi); nhà bán lẻ đạt 2.735 đồng/kg (chiếm 34,96%); chi phí marketing của người bán lẻ là 2.215 đồng/kg, cao hơn chi phí của nhà sản xuất (1.937 đồng/kg).
  • Chuỗi thường có xuất khẩu: Doanh nghiệp xuất khẩu thu được lợi nhuận 3.233 đồng/kg (chiếm 49,2% tổng lợi nhuận chuỗi), cao hơn mức lợi nhuận 3.035 đồng/kg của người nông dân (chiếm 46,1%).
  • Chuỗi giá trị chất lượng EUREPGAP: Nông dân đạt mức lợi nhuận 4.599 đồng/kg (chiếm 51,78% tổng lợi nhuận chuỗi), cao hơn phần lợi nhuận 4.283 đồng/kg của HTX/nhà xuất khẩu (chiếm 48,22%). Chi phí của nông dân GAP là 2.856,1 đồng/kg và HTX là 1.061 đồng/kg.

Chương V: Kết luận và kiến nghị

Tổng hợp toàn bộ các phát hiện nghiên cứu, khẳng định tính ưu việt của mô hình GAP về mặt kinh tế, sức khỏe lao động và an toàn môi trường sinh thái, đồng thời xây dựng hệ thống giải pháp và kiến nghị chính sách nhằm mở rộng vùng sản xuất thanh long an toàn.

---

Kết quả và đóng góp

Kết quả chính

1. Khóa luận lượng hóa cụ thể hiệu quả kinh tế vượt trội của mô hình EUREPGAP so với mô hình canh tác truyền thống: năng suất cao hơn 1,18 lần (42,57 tấn/ha so với 35,9 tấn/ha), giá bán bình quân cao hơn 1,5 lần (7.456 đ/kg so với 4.972 đ/kg), doanh thu tăng 1,77 lần và lợi nhuận thuần đạt 223.150.500 đ/ha (cao gấp 2,04 lần so với mức 108.940.000 đ/ha của mô hình thường).
2. Làm rõ cấu trúc phân phối giá trị gia tăng: Tham gia chuỗi EUREPGAP giúp người nông dân làm chủ chuỗi cung ứng, hưởng 51,78% tổng lợi nhuận toàn chuỗi, xóa bỏ tình trạng bị ép giá bởi mạng lưới thương lái trung gian trong chuỗi thường.
3. Nhận diện các rào cản cốt lõi khiến nông dân ngần ngại áp dụng GAP: chi phí đầu tư ban đầu cao (tổng chi phí sản xuất tăng 35,5%, chi phí khấu hao hạ tầng như kho bãi, nhà vệ sinh tăng hơn 3 lần), thủ tục ghi chép nhật ký đồng ruộng phức tạp, yêu cầu kiểm định nghiêm ngặt và tâm lý lo ngại rủi ro về đầu ra.

Giải pháp và kiến nghị đề xuất

• Đối với nhà vườn/nông hộ: Đảm bảo sản lượng cung ứng ổn định; cắt giảm tỷ lệ phân bón hóa học và tuân thủ nghiêm ngặt thời gian cách ly thuốc BVTV; thực hiện đầy đủ việc ghi chép nhật ký canh tác; liên kết thành lập tổ hợp tác, HTX.
• Đối với cơ quan quản lý và chính quyền địa phương:
  • Hoàn thiện và ban hành chính thức bộ Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) cho quả thanh long để làm căn cứ thương mại pháp lý.
  • Quy hoạch và phát triển 10.000 ha vùng nguyên liệu tập trung tại các địa bàn trọng điểm (Hàm Thuận Nam, Hàm Thuận Bắc).
  • Đầu tư hạ tầng bảo quản sau thu hoạch: xây dựng hệ thống kho lạnh công suất lớn, dây chuyền rửa - xử lý nấm bệnh bằng nước Ozon và đóng gói đạt chuẩn.
  • Đẩy mạnh liên kết "4 nhà" (Nhà nông – Doanh nghiệp – Nhà khoa học – Nhà quản lý); nhân rộng mô hình HTX có bộ phận kiểm tra nội bộ (INV).
  • Xây dựng, đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý và thương hiệu "Thanh long Bình Thuận" trên thị trường quốc tế; tăng cường xúc tiến thương mại qua Internet và tìm kiếm đối tác xuất khẩu chính ngạch sang EU, Bắc Mỹ.

Đóng góp về mặt khoa học và thực tiễn

Khóa luận là một trong những công trình nghiên cứu thực nghiệm đầu tiên tại Khoa Kinh tế - Đại học Nông Lâm TP.HCM phân tích chuyên sâu về chuỗi giá trị thanh long EUREPGAP tại Bình Thuận ngay trong giai đoạn thí điểm (2005–2006). Tác giả đã chỉ rõ nguyên nhân thất bại thực tế của các mô hình đi trước (trang trại Ngô Mẫn, HTX Phú Hội) để đúc kết thành bài học tổ chức thành công cho HTX Hàm Minh, cung cấp luận cứ thực tiễn quan trọng cho việc hoạch định chính sách phát triển nông nghiệp sạch tại địa phương.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế:
  • Quy mô mẫu khảo sát sơ cấp còn hạn chế ($n = 30$ hộ, gồm 10 hộ GAP và 20 hộ thường) do tại thời điểm năm 2006, mô hình EUREPGAP tại Bình Thuận mới chỉ ở giai đoạn đầu triển khai, số lượng nông hộ đủ điều kiện cấp chứng nhận chưa nhiều.
  • Phạm vi dữ liệu kinh tế mới chỉ theo dõi trong 1 chu kỳ sản xuất (năm 2005 và các tháng đầu năm 2006), chưa đánh giá được biến động thị trường qua chuỗi thời gian dài hạn.
  • Bộ tiêu chuẩn quốc gia TCVN cho quả thanh long tại thời điểm nghiên cứu vẫn đang trong giai đoạn dự thảo, chưa được áp dụng đồng bộ trên thực tế.
• Hướng nghiên cứu tiếp:
  • Mở rộng quy mô mẫu khảo sát khi diện tích chứng nhận GAP/GlobalGAP được nhân rộng trên toàn tỉnh Bình Thuận.
  • Nghiên cứu chuyên sâu về chi phí logistics và chuỗi cung ứng lạnh (cold chain) phục vụ xuất khẩu đường biển sang các thị trường xa như châu Âu, Bắc Mỹ.
  • Đánh giá tác động kinh tế - xã hội lâu dài của việc chuyển đổi từ canh tác hóa học sang canh tác hữu cơ và GAP đối với sức khỏe nông dân và môi trường sinh thái.

---

Giá trị tham khảo

• Đối tượng sử dụng:
  • Sinh viên, học viên cao học các ngành Phát triển nông thôn, Kinh tế nông nghiệp, Khuyến nông, Quản trị chuỗi cung ứng và Kinh doanh thương mại nông sản.
  • Cán bộ quản lý nông nghiệp tại các Chi cục Phát triển nông thôn, Trung tâm Khuyến nông, cán bộ phụ trách dự án nâng cao năng lực cạnh tranh nông nghiệp.
  • Ban quản trị các Hợp tác xã, chủ trang trại và doanh nghiệp xuất khẩu trái cây tươi.
• Nội dung giá trị:
  • Cung cấp bộ công cụ khảo sát thực địa hoàn chỉnh gồm: Bảng câu hỏi phỏng vấn chủ vựa, Bảng câu hỏi phỏng vấn nhà vườn.
  • Cung cấp hệ thống biểu mẫu sổ sách ghi chép nội bộ chuẩn theo yêu cầu EUREPGAP: Phiếu ghi chép phân bón/thuốc BVTV tại vườn ươm, Sổ kiểm kê hóa chất BVTV, Sổ theo dõi thu hoạch và bán thành phẩm.
  • Khung phương pháp luận hạch toán kinh tế và phân tích dòng lợi nhuận marketing giữa các khâu trong chuỗi ngành hàng nông sản.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Hiệu quả kinh tế của mô hình sản xuất thanh long theo EUREPGAP khác biệt như thế nào so với sản xuất thường?
Theo kết quả điều tra vụ sản xuất 2005 – đầu 2006 trên 1 ha thanh long kinh doanh, mô hình EUREPGAP đạt năng suất 42.570 kg/ha (mô hình thường đạt 35.900 kg/ha), giá bán bình quân đạt 7.456 đồng/kg (mô hình thường đạt 4.972 đồng/kg), mang lại doanh thu 317.404.500 đồng và lợi nhuận thuần 223.150.500 đồng (cao hơn 114.210.500 đồng so với mô hình thường).

2. Nguyên nhân chính dẫn đến sự thất bại của mô hình EUREPGAP tại trang trại ông Ngô Mẫn (Bắc Bình) và HTX Phú Hội là gì?

• Tại trang trại ông Ngô Mẫn (Bắc Bình): Trang trại đạt các chỉ tiêu IPM nhưng bị tổ chức IMO đánh giá rớt do vi phạm tiêu chuẩn vệ sinh môi trường (không có nhà vệ sinh cho công nhân, vứt túi nilon/vỏ bao bì hóa chất bừa bãi trong vườn, không có kho chứa hóa chất) và bị doanh nghiệp đối tác bỏ rơi, thiếu tài trợ duy trì.
• Tại HTX Phú Hội (Hàm Hiệp): Thiếu vốn đối ứng để xây dựng cơ sở hạ tầng an toàn, cơ cấu quản lý lỏng lẻo (vai trò chủ nhiệm mờ nhạt như các thành viên khác), không có nhà đóng gói chuyên dụng và các hộ thiếu quyết tâm tuân thủ quy trình nghiêm ngặt, dẫn đến việc nhà tài trợ Sedec rút vốn.

3. Tỷ lệ phân phối lợi nhuận giữa người nông dân và các khâu trung gian khác nhau như thế nào giữa chuỗi thường và chuỗi GAP?
Trong chuỗi sản xuất thường có xuất khẩu, doanh nghiệp xuất khẩu chiếm tỷ trọng lợi nhuận cao nhất toàn chuỗi với 49,2% (3.233 đồng/kg), trong khi người nông dân chỉ nhận 46,1% (3.035 đồng/kg). Ngược lại, trong chuỗi giá trị chất lượng EUREPGAP, người nông dân nhận được 51,78% tổng lợi nhuận (4.599 đồng/kg), cao hơn mức 48,22% (4.283 đồng/kg) của HTX/đơn vị xuất khẩu.

4. Quy trình thu hoạch thanh long phục vụ xuất khẩu sang thị trường châu Âu có yêu cầu kỹ thuật gì đặc thù?
Thời gian thu hoạch phải đạt từ 28 đến 30 ngày sau khi nở hoa (sớm hơn mức 32–35 ngày của thị trường nội địa để giữ độ cứng và kéo dài thời gian bảo quản). Quá trình hái thực hiện vào sáng sớm hoặc chiều mát bằng kéo sắc, không để quả tiếp xúc trực tiếp với đất, bảo quản bằng túi PE đục 20–30 lỗ kim đường kính 0,5 mm, xếp trong thùng carton có vách ngăn và vận chuyển bằng container lạnh ở nhiệt độ 5°C, độ ẩm không khí 90–95%.

---

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Nguyễn Thị Thùy Linh đã làm rõ bức tranh toàn cảnh về thực trạng chuỗi giá trị ngành hàng thanh long tỉnh Bình Thuận trong giai đoạn chuyển đổi hội nhập quốc tế (2005–2006). Nghiên cứu khẳng định mô hình sản xuất theo tiêu chuẩn EUREPGAP mang lại hiệu quả vượt trội về năng suất, giá bán, lợi nhuận cho người nông dân cũng như đảm bảo an toàn lao động và môi trường sinh thái. Các phân tích về bài học thất bại và thành công trong khâu tổ chức HTX, cùng hệ thống kiến nghị liên kết 4 nhà và chuẩn hóa quy trình sau thu hoạch, tạo nền tảng dữ liệu thực tiễn cho công tác phát triển nông nghiệp bền vững tại địa phương.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Đặt vấn đề là phần cần thiết của đề tài, nêu lên những vấn đề chung trên thế giới về tình hình sản xuất và tiêu thụ thanh long hiện nay ra sao?. Từ đó nhìn lại tình hình trong nước và trong tỉnh Bình Thuận những vấn đề về thanh long cần nghiên cứu là gì? Là sự cần thiết của các chuỗi giá trị thanh long để liên kết các nhà sản xuất với các thành phần tham gia trong chuỗi từ đó nâng cao giá trị thanh long. Để nghiên cứu được các chuỗi giá trị đó thì cần đi vào chương II: Cơ sở lí luận và phương pháp nghiên cứu. Phải có những cơ sở ly.

thuyết về chuỗi giá trị, phương pháp chuỗi giá trị và những cơ sở thực tiễn về các vấn đề liên quan đến thanh long mới tiến hành đi tìm các phương pháp nghiên cứu để đạt được các mục tiêu về chuỗi giá trị và tìm ra các kết quả nghiên cứu. Muốn tìm hiểu hay nghiên cứu về chuỗi giá trị thanh long Bình Thuận cũng phải biết rõ về tổng quan nơi nghiên cứu, nguồn gốc của sản phẩm và các vấn đề thu mua, chế biến, bảo quản của thanh long. Đó là các vấn đề cần biết trong chương II: tổng quan. Chương trọng tâm của vấn đề nghiên cứu là Chương IV: Kết quả nghiên cứu và thảo luận.

Phần này nêu lên các kết quả đạt được trong quá trình thực tiễn, phân tích và thảo luận, qua đó biết được các khó khăn và thuận lợi của nhà sản xuất ở các chuỗi.Những kết quả chính được thể hiện ngắn gọn ở phần kết luận nhằm làm cơ sở cho việc đề xuất các kiến nghị có liên quan. Được thể hiện qua Chương V: Kết luận và kiến nghị. CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.Chuỗi giá trị là gì? Chuỗi giá trị. Một hệ thống các hoạt động trao đổi được tổ chức chặt chẽ từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, nhằm mục đích tạo ra giá trị và tính cạnh tranh cao hơn.

Về mặt vật chất: chuỗi giá trị là toàn bộ các hoạt động có liên quan đến quá trình sản xuất và luân chuyển hang hoá đến người tiêu đùng.Nó bao gồm hoạt động sản xuất (tạo ra sản phẩm, đóng gói tại vườn), hoạt động lưu thông hàng hoá (phân loại, lưu kho, vận chuyển) và tiêu dùng (bán sỉ, bán lẻ, tiêu dùng). Về tổ chức: chuỗi giá trị là các liên kết giữa các đơn vị tham gia vào quá trình lưu thông san phâm. Gồm 2 liên kết: - Liên kết dọc: là liên kết giữa các đơn vị tham gia vào quá trình luân chuyển hàng hoá (người sản xuất, thu mua, vận chuyền, bán sỉ, bán lẻ, chế biến, dịch vụ hỗ trợ, tiêu dùng) nhằm đảm bảo hàng hoá đến tay người tiêu dùng trong tình trạng tốt nhất. - Liên kết ngang: là liên kết giữa những đơn vị trong cùng một ngành sản xuất nhằm tăng năng lực đàm phán (ví dụ các tổ chức hiệp hội, các HTX) (Nguồn: Bài giảng của Thạc Sĩ Nguyễn Chi Trung-SIAEP, 2006) Lợi ích của môt chuỗi giá trị tốt.

- Dam bảo lượng cung 6n định cho thi trường - Giám chi phí, thời gian lưu chuyển hàng hoá và tỉ lệ hao hụt sau thu hoạch. Mức độ chuyên môn hoá cao - Có thể truy xuất xuất xứ hàng hoá & Tăng độ tin cậy đối với người tiêu đùng, - Tạo quan hệ tin tưởng giữa các đối tác - Tăng năng lực dam phán giữa các thành viên trong liên kết ngang do có lượng cung lớn va én định - Tạo điều kiện trao đổi thông tin thường xuyên giữa các thành viên - Có kha năng đáp ứng những đơn hàng lớn và/hoặc đột xuất 2 Có điều kiện xây dựng thương hiệu, dán nhãn sản phẩm. (Nguồn:bài giảng của Thạc Sĩ Nguyễn Chí Trung-SIAEP, 2006) Sự phát triển chuỗi giá tri trong sản phẩm nông nghiệp. Sơ đồ 1: Sự Phát Triển Chuỗi Giá Trị 1.

Hình thành liên kết 2. Nhận dạng và đánh giá cơ hội thị trường: Xác định các thành viên Coi nhu cầu thị trường là thông tin ——y chính để quyết định sản xuất cái gì và Hình thành nhóm liên kết Xây dựng lòng tin giữa các thành viên như thế nào. Ví dụ: nhu cầu sản phẩm sạch, sản phẩm hữu cơ. Vai trò hỗ trợ của các cơ quan 3.

Tổ chức, phân tích chuỗi giá tri hữu quan: hiện tại: Thông tin nhu cầu và khả năng cung Xác định các khâu còn yêu và còn ứng hiện tại. Xác định cơ hội thị thiếu. Đề ra chiến lược phát triển trường tiềm năng. Cung cấp dich vụ phù hợp.

Mục đích: Hình thành hỗ trợ (khuyến nông, kỹ thuật) cácliên kết chặt chẽ giữa các thành viên trong chuôi (Nguồn: Bài giáng của Thạc Sĩ Nguyễn Chí Trung-SIAEP, 2006) 2. Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) GAP( Good Agricultural practices) là gì? Là những thoả thuận về các tiêu chuẩn và thủ tục nhằm phát triển nền nông nghệp bền vững với mục đích đảm bảo: - An toàn cho thực phẩm - An toàn cho người sản xuất - Bảo vệ môi trường GAP mang lại loi ích gi? Những sản phẩm nông nghiệp sản xuất theo tiêu chuân GAP là: 8 An toàn: vi du lượng các chất gây ngộ độc (thuốc BVTV, phân bón.) không vượt mức cho phép, đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng. - Chất lượng cao (ngon, đẹp.) nên giá cao hon song vẫn được người tiêu đùng trong và ngoài nước chấp nhận. a Các quy trình sản xuất theo GAP hướng hữu co sinh hoc nên môi trường được bảo vệ an toàn cho người lao động khi làm việc.

Có nhiều loại tiêu chuẩn GAP nhưng tại sao ta nên chứng nhận EUREPGAP mà không phải là GAP nào khác? Lý do là: khi nhà vườn đạt tiêu chuẩn này thì các thị trường Châu Âu tin cậy mình sản xuất theo hệ thống an toàn và thị trường Châu Âu tin cậy thì thị trường Mỹ tin cậy nên EUREPGAP cũng có nghĩa là chứng nhận dé trái thanh long Việt Nam vào những thị trường khó tính. EUREPGAP là gì? Là sáng kiến của các nhà bán lẻ Châu Âu, thành lập năm 1997. Với mục tiêu thoả thuận các tiêu chuẩn và thủ tục nhằm phát triển nền nông nghiệp bền vững. ( Nguồn: sản xuất rau quả an toàn, Ngô Văn Binh, 2006) Những tiêu chuẩn chủ yếu của EUREPGAP Tiêu chuẩn về kĩ thuật sản xuất - Quản lý phòng trừ dich bệnh tổng hợp.

Quản ly mùa vụ tổng hợp (ICM) - Giảm thiểu ảnh hưởng du lượng hóa học trong san phẩm Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm -- : Sản phẩm không bị nhiễm hóa s Sản phẩm không bị nhiễm vi khuẩn a" San phẩm không tự nhiên bị nhiễm Tiêu chuẩn về môi trường làm việc cho người lao động - Phương tiện chăm sóc sức khỏe và cấp cứu công nhân - Dao tạo nhân viên - Phúc lợi xã hội Truy nguyên nguồn gốc - Có thé truy tìm nguồn gốc của tất cả các sản phẩm từ nơi chúng được sản xuất - Nếu có van đề gì xảy ra đối với sản phẩm thì ta có thể truy tìm được nguyên nhân từ nơi tiêu thụ về nơi chúng được sản xuất ra. Sơ đồ 2: Chất Lượng Sản Phẩm và Hệ Thống An Toàn Thương mại Thương mại điện tử hoá toàn câu Các cộng đồng —*\| Các siêu thị đòi hỏi tính toàn câu trách nhiệm a Thay đổi Chính sách cách sông nhà nước : Chính sách nhà nước Yêu câu chât lượng và an toàn sản phẩm chất lượng sản ha phẩm An toàn thực phẩm GAP Các hệ thông ( Nguồn: Ngô Văn Bình, Sản xuất rau quả an toàn, 2006) 2. Xây dựng tiêu chuẩn Việt Nam cho quả thanh long Quả thanh long đã được nông nghiệp Việt Nam xác định là một trong mười hai loại trái cây có ưu thế cạnh tranh, thế nhưng chưa có tiêu chuân chung cho loại trái cây này. Hiện nay thanh long xuất khâu đều do nhà nhập khẩu dé ra tiêu chuẩn hay một số doanh nghiệp tự đề ra tiêu chuẩn cho cơ sở của mình để giới thiệu với khách hàng.

Tén tại này là một tác nhân hạn chế việc mở rộng thị trường xuất khẩu, đặc biệt là khi có tranh chấp xảy ra giữa bên nhập khẩu và bên xuất khẩu. Trên thế giới những mặt hàng có tỷ trọng hàng hoá cao, xuất khẩu nhiều đều có tiêu chuẩn quốc gia hay tiêu chuân quốc tế. Để khắc phục tồn tại trên, dự án nâng cao năng lực cạnh tranh (Vietnam Competitiativeness Initiative - VNCI) đã đề xuất và tài trợ kinh phí cho hiệp hội thanh long Bình Thuận thuê trung tâm tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam thuộc tổng cục đo lường chất lượng, Bộ Khoa Học Công Nghệ và Môi Trường tổ chức xây dựng tiêu chuẩn Việt Nam cho quả thanh long như sau: Pham vỉ áp dụng. - Tiêu chuẩn này áp dung cho quả thanh long vỏ đỏ ruột đỏ và vỏ đỏ ruột trắng (các loài hlocereus, ngoại trừ hylocereus triangularis, thuộc họ cactaceae), có xử lý hoặc không xử lý để bán cho người tiêu dùng đưới dạng tươi.

- Tiêu chuẩn nay không bao gồm các loại quả thanh long dùng cho chế biến công nghiệp Thuật ngữ và đỉnh nghĩa. Trong tiêu chuẩn nay áp dung những thuật ngữ và định nghĩa sau: - Tai qua (sepal): phan mọc ra từ bề mặt vỏ qua - Khoang mũi (pistil) phân cuỗi cùng của vỏ quả, noi ban dau chứa nhị hoa và vòi nhụy a Khuyét tật(defect) các lỗi có thể nhìn thấy trên quả như hình dạng, vết thương trên vỏ, màu sắc. Yêu cầu kỹ thuật Yéu cau ngoại quan Yéu cau chung: Nguyên ven, lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng Không có vết nứt trên vỏ Chắc tự nhiên Sạch và không có tạp chất lạ nhìn thấy bằng mắt thường Không có hơi nước đọng bên ngoài, trừ khi vừa mới đưa ra từ thiết bị bảo quản lạnh Không có mùi vi lạ Tai cứng, không nứt, có màu xanh đặc trưng cho từng loại Có cuống đài từ 5mm đến 25mm Không có sinh vật | hại ảnh hưởng đến ngoại quan chung của sản phẩm Yêu câu cụ thê Dạng quả: quả có hình dạng tự nhiên, bóng láng, khoang mũi không sâu quá 4cm. Trạng thái quả: cứng chắc, ruột bên trong có màu sắc đặc trưng của từng loại thanh long Màu sắc của quả: màu đỏ đêu Yêu cầu về độ chín và thu hái.

Thanh long phải đạt độ chín thích hợp và phải được thu hái cần thận Phân hạng: được phân thành 3 hạng như sau Hạng đặc biệt. Thanh long thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất. Chúng phải đặc trưng cho từng giống khác nhau và/ hoặc loại thương mại; không có các khuyết tật, trừ các khuyết tật rất nhỏ trên bề mặt nhưng không ảnh hưởng tới chất lượng và ngoại quan chung Hạng 1. Thanh long thuộc hạng này phải có chất lượng tốt.