Phân Tích Kinh Tế Chuỗi Cung Ứng Ngành Cua Biển Tại Đồng Bằng Sông Cửu Long

CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT

ABSTRACT

CAM ĐOAN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU

1.1. Đặt vấn đề nghiên cứu

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1. Mục tiêu chung

1.2.2. Mục tiêu cụ thể

1.3. Câu hỏi và giả thiết trong nghiên cứu

1.3.1. Câu hỏi nghiên cứu

1.3.2. Giả thuyết nghiên cứu

1.4. Phạm vi nghiên cứu

1.4.1. Đối tượng nghiên cứu

1.4.2. Không gian nghiên cứu

1.4.3. Thời gian nghiên cứu

1.5. Những điểm mới của luận án

1.5.1. Về học thuật

1.5.2. Về thực tiễn

1.6. Cấu trúc của luận án

2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Tổng quan cơ sở lý thuyết chuỗi cung ứng

2.1.1. Khái niệm và lịch sử hình thành chuỗi cung ứng

2.1.2. Cấu trúc chuỗi cung ứng

2.1.3. Vận hành của chuỗi cung ứng

2.1.4. Chuỗi cung ngành hàng cua biển

2.1.5. Kinh tế chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

2.1.6. Nhu cầu người tiêu dùng cua biển trong chuỗi cung ứng

2.2. Tổng quan kết quả các nghiên cứu thực nghiệm chuỗi cung ứng

2.2.1. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm ngành hàng thủy sản

2.2.2. Kết quả nghiên cứu thực nghiệm ngành hàng cua biển

2.3. Tổng quan các phương pháp nghiên cứu về kinh tế chuỗi cung ứng

2.4. Điểm nghẽn của chuỗi cung ứng thủy sản trên thế giới và Việt Nam

3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Cách tiếp cận nghiên cứu

3.1.1. Khung nghiên cứu

3.1.2. Tiến trình nghiên cứu

3.2. Phương pháp nghiên cứu

3.2.1. Phương pháp nghiên cứu khám phá

3.2.2. Phương pháp nghiên cứu định lượng

3.2.3. Phương pháp chọn vùng nghiên cứu

3.2.4. Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu

3.2.4.1. Phương pháp tính cỡ mẫu

3.2.4.2. Phương pháp chọn mẫu

3.2.5. Phương pháp phân tích

3.2.5.1. Phân tích kinh tế chuỗi cung ứng

3.2.5.2. Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng cua biển trong khâu sản xuất

3.2.5.3. Phân tích chi phí logistics trong chuỗi cung ứng

3.2.5.4. Phân tích rủi ro trong chuỗi cung ứng

3.2.5.5. Phân tích thời gian chờ trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

3.2.5.6. Phân tích nhu cầu người tiêu dùng cua biển tại Việt Nam

3.2.5.7. Phân tích ma trận SWOT

4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1. Thực trạng sản xuất và tiêu thụ cua biển vùng ĐBSCL

4.1.1. Thực trạng thủy sản trên thế giới, Việt Nam và ĐBSCL

4.1.2. Thực trạng nuôi cua biển trên thế giới và Việt Nam

4.1.3. Thực trạng nuôi cua biển vùng đồng bằng sông Cửu Long

4.1.4. Tổng quan nhu cầu tiêu thụ cua biển thế giới, Việt Nam và ĐBSCL

4.2. Đặc điểm chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.2.1. Đặc điểm của tác nhân đầu vào trong chuỗi cung ứng vùng ĐBSCL

4.2.2. Đặc điểm tác nhân sản xuất trong chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.2.3. Đặc điểm của tác nhân phân phối trong chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.2.4. Đặc điểm của người tiêu dùng cua biển vùng ĐBSCL

4.3. Phân tích kinh tế chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.3.1. Phân tích hiệu quả tài chính tác nhân cung cấp đầu vào

4.3.2. Phân tích hiệu quả tài chính tác nhân sản xuất

4.3.3. Phân tích hiệu quả tài chính tác nhân phân phối cua biển vùng ĐBSCL

4.3.4. Phân tích hiệu quả tài chính cách kênh trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.3.5. Phân phối lợi nhuận qua các tác nhân

4.4. Phân tích chất lượng sản phẩm cua biển vùng ĐBSCL

4.4.1. Phân tích chất lượng trong quy trình nuôi cua biển vùng ĐBSCL

4.4.2. Tiêu chí phân loại cua biển vùng ĐBSCL

4.4.3. Giá bán cua biển tại nông hộ vùng ĐBSCL

4.4.4. Lượng cua biển chết qua các tác nhân tiêu thụ trong chuỗi cung ứng vùng ĐBSCL

4.4.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trong khâu sản xuất cua biển vùng ĐBSCL

4.5. Phân tích thời gian chờ trong chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.5.1. Thời gian vận hành chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.5.2. Sự hao hụt và giảm chất lượng thịt cua biển theo thời gian chờ

4.6. Phân tích chi phí logistics trong chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.6.1. Thông tin chung logistics trong chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.6.2. Phân tích chi phí logistics nông hộ nuôi cua

4.6.3. Phân tích chi phí logistics của thương lái

4.6.4. Phân tích chi phí logistics của chủ vựa

4.6.5. Phân tích chi phí logistics của người bán sỉ

4.6.6. Phân tích chi phí logistics của bán lẻ

4.7. Phân tích rủi ro trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.7.1. Mức độ rủi ro trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.7.2. Phân tích rủi ro thị trường cua biển các ngày trong tháng và trong năm

4.7.3. Rủi ro hao hụt và giá giảm trong thời gian chờ của chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

4.8. Phân tích hành vi tiêu dùng nội địa các sản phẩm cua biển vùng ĐBSCL

4.8.1. Đặc điểm của người tiêu dùng cua biển tại các thành phố lớn ở Việt Nam

4.8.2. Đặc điểm tiêu dùng cua biển tươi

4.8.3. Đặc điểm tiêu dùng cua biển chế biến

4.9. Chiến lược nâng cao hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long

4.9.1. Thuận lợi và khó khăn trong từng khâu của chuỗi cung ứng cua biển vùng ĐBSCL

4.9.2. Giải pháp cho toàn chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng ĐBSCL

5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT

5.1. Đề xuất đối với tác nhân cung cấp đầu vào

5.2. Giải pháp cho tác nhân sản xuất nông hộ

5.3. Giải pháp cho tác nhân phân phối

5.4. Đề xuất đối với tác nhân tiêu dùng

5.5. Đề xuất đối với tác nhân hỗ trợ chuỗi

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC CÁC BÀI BÁO ĐÃ CÔNG BỐ

PHỤC LỤC 1: PHIẾU KHẢO SÁT

PHỤ LỤC 2: DANH SÁCH CÁC CHUYÊN GIA VÀ NGƯỜI AM HIỂU VỀ NGÀNH HÀNG CUA BIỂN

PHỤ LỤC 3 : KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ

PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA CUA BIỂN CHẾ BIẾN

PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CUA BIỂN

PHỤ LỤC 6: PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT

PHỤ LỤC 7: DANH SÁCH PHỎNG VẤN

I. Giới thiệu

Nghiên cứu này tập trung vào phân tích kinh tế chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển tại Đồng Bằng Sông Cửu Long. Mục tiêu chính là đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế của chuỗi cung ứng này. Chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển không chỉ đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế địa phương mà còn góp phần vào an ninh thực phẩm quốc gia. Theo thống kê, sản lượng cua biển tại vùng này đã đạt 68 nghìn tấn vào năm 2020, với diện tích nuôi trồng lên tới 465 nghìn ha. Điều này cho thấy tiềm năng phát triển lớn của ngành hàng này.

1.1. Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu của nghiên cứu là phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến kinh tế ngành cua và đề xuất các giải pháp nhằm cải thiện hiệu quả quản lý chuỗi cung ứng. Nghiên cứu sẽ sử dụng các phương pháp phân tích như hồi quy đa biến và phân tích SWOT để đánh giá tình hình hiện tại và đưa ra các khuyến nghị cụ thể cho từng tác nhân trong chuỗi cung ứng.

II. Tổng quan tài liệu

Tổng quan tài liệu về chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành này trong những năm gần đây. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng kinh tế vùng có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của ngành hàng này. Các yếu tố như thị trường cua biển, nguyên liệu cua biển, và hệ thống phân phối đều có tác động đáng kể đến chất lượng và giá cả sản phẩm. Việc phân tích các yếu tố này sẽ giúp hiểu rõ hơn về tác động môi trường và chiến lược kinh doanh trong ngành hàng cua biển.

2.1. Cấu trúc chuỗi cung ứng

Cấu trúc của chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển bao gồm nhiều tác nhân từ khâu sản xuất đến tiêu thụ. Các tác nhân này bao gồm nông hộ nuôi cua, thương lái, và các nhà phân phối. Mỗi tác nhân đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa lợi nhuận. Phân tích cấu trúc này sẽ giúp xác định các điểm nghẽn trong chuỗi cung ứng và đề xuất các giải pháp cải thiện.

III. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích kinh tế chuỗi cung ứng theo các mô hình đã được xác định. Phương pháp này bao gồm phân tích chi phí logistics, thời gian chờ, và các yếu tố rủi ro trong chuỗi cung ứng. Việc áp dụng các phương pháp này sẽ giúp xác định rõ ràng các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cua biển và từ đó đưa ra các giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho từng tác nhân trong chuỗi cung ứng.

3.1. Phân tích chi phí logistics

Phân tích chi phí logistics trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển cho thấy rằng chi phí lao động chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng chi phí. Điều này cho thấy sự cần thiết phải tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối để giảm thiểu chi phí và nâng cao lợi nhuận cho các tác nhân trong chuỗi cung ứng. Việc cải thiện hiệu quả logistics sẽ góp phần quan trọng vào việc nâng cao kinh tế vùng và phát triển bền vững cho ngành hàng này.

IV. Kết quả và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển tại Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiều tiềm năng phát triển. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua, bao gồm rủi ro từ điều kiện tự nhiên và thị trường. Phân tích SWOT cho thấy rằng việc tận dụng nhu cầu tiêu thụ cao có thể giúp mở rộng quy mô sản xuất và cải thiện chất lượng sản phẩm. Các giải pháp đề xuất bao gồm nâng cao trình độ kiểm soát môi trường và nguyên liệu đầu vào để giảm thiểu rủi ro và cạnh tranh với sản phẩm thay thế.

4.1. Đề xuất giải pháp

Đề xuất giải pháp cho chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển bao gồm việc tận dụng nhu cầu tiêu thụ cao để mở rộng sản xuất, cải thiện chất lượng sản phẩm, và giảm thời gian chờ trong chuỗi cung ứng. Các giải pháp này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả kinh tế mà còn đảm bảo sự phát triển bền vững cho ngành hàng này trong tương lai.

Luận Án Tiến Sĩ Về Phân Tích Kinh Tế Chuỗi Cung Ứng Ngành Cua Biển Tại Vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long