Luận văn thạc sĩ về thu nhận cao chiết từ nấm linh chi đỏ và đánh giá hoạt tính sinh học

Nấm linh chi đỏ (Ganoderma lucidum) là một loại nấm quý hiếm, được biết đến với nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Thành phần hóa học của nấm linh chi rất phong phú, bao gồm các nhóm chất như triterpenoid, polysaccharide, và các vitamin thiết yếu. Nấm linh chi có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, tăng cường miễn dịch, và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật. Theo các nghiên cứu, nấm linh chi có khả năng kháng oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Hơn nữa, nấm linh chi còn được sử dụng để điều trị các bệnh lý liên quan đến gan và tim mạch. Những hoạt chất sinh học trong nấm linh chi đã được chứng minh có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người, nhờ vào khả năng điều hòa miễn dịch và chống viêm.

Phương pháp chiết xuất bằng CO2 siêu tới hạn là một kỹ thuật tiên tiến, sử dụng CO2 ở trạng thái siêu tới hạn để chiết xuất các hoạt chất từ nấm linh chi. Phương pháp này mang lại nhiều ưu điểm như tăng hiệu suất chiết xuất, giảm thiểu sự phân hủy của các hoạt chất nhạy cảm với nhiệt độ và hóa chất. Quá trình chiết xuất diễn ra dưới áp suất và nhiệt độ cao, giúp tách các hợp chất sinh học như triterpenoid và polysaccharide một cách hiệu quả. Các yếu tố như áp suất, nhiệt độ và thời gian chiết xuất được tối ưu hóa để đạt được hàm lượng axit ursolic cao nhất trong sản phẩm chiết xuất. Kết quả từ các thí nghiệm cho thấy, phương pháp này không chỉ hiệu quả mà còn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Hoạt tính sinh học của cao chiết từ nấm linh chi đỏ được đánh giá thông qua nhiều phương pháp khác nhau, bao gồm khả năng kháng oxy hóa, kháng khuẩn và tác động đến tế bào ung thư. Các thí nghiệm cho thấy cao chiết nấm linh chi có khả năng loại bỏ gốc tự do mạnh mẽ, được xác định thông qua phương pháp DPPH. Ngoài ra, hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết cũng được kiểm tra trên nhiều chủng vi khuẩn gây bệnh như Staphylococcus aureus, Escherichia coli, và Bacillus subtilis. Kết quả cho thấy cao chiết có tác dụng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn này, mở ra hướng nghiên cứu mới cho việc phát triển các sản phẩm bảo vệ sức khỏe từ nấm linh chi. Bên cạnh đó, khả năng ức chế enzym α-glucosidase của cao chiết cũng cho thấy tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu thu nhận cao chiết từ nấm linh chi đỏ bằng CO2 siêu tới hạn không chỉ khẳng định được hiệu quả của phương pháp chiết xuất hiện đại mà còn chứng minh được giá trị dinh dưỡng và hoạt tính sinh học của nấm linh chi. Những kết quả này mở ra nhiều cơ hội cho việc phát triển sản phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung từ nấm linh chi, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các sản phẩm tự nhiên, an toàn và hiệu quả cho sức khỏe. Việc ứng dụng các sản phẩm chiết xuất từ nấm linh chi trong y học và công nghiệp thực phẩm sẽ góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.