Luận văn thạc sĩ quản lý môi trường đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn và đề xuất mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn hướng tới nông nghiệp sinh thái tại huyện củ chi tp hồ chí minh

Luận văn thạc sĩ quản lý môi trường đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn, đề xuất mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ hướng tới nông nghiệp sinh thái tại Củ Chi, TP.HCM.

• Tác giả: Nguyễn Thị Sương Mai
• Người hướng dẫn: Đặng Viết Hùng
• Trường học: Đại học Bách Khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản lý môi trường
• Đề tài: Đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn và đề xuất mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn hướng tới nông nghiệp sinh thái tại huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2013
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN
• 1.1. Quá trình phát triển
• 1.2. Tài nguyên thiên nhiên
• 1.3. Tình hình phát triển nông nghiệp
• 2. CHƯƠNG 2: CÁC TIÊU CHÍ VÀ MÔ HÌNH LIÊN KẾT
• 2.1. Các tiêu chí chính
• 2.2. Mô hình liên kết tiêu thụ an toàn
• 2.3. Phân tích các bên liên quan
• 2.4. Phân tích SWOT
• 3. CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN VÀ ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH
• 3.1. Tính toán trên 1 ha trồng rau
• 3.2. Đề xuất mô hình liên kết
• DANH MỤC VIẾT TẮT

Tóm tắt

I. Giới thiệu và bối cảnh nghiên cứu

Luận văn tập trung vào đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn và đề xuất mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ hướng tới nông nghiệp sinh thái tại huyện Củ Chi, TP.HCM. Nghiên cứu nhằm giải quyết các vấn đề liên quan đến sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, đồng thời hướng đến mục tiêu phát triển bền vững trong nông nghiệp. Củ Chi được chọn làm địa bàn nghiên cứu do vai trò quan trọng trong sản xuất nông nghiệp của TP.HCM.

1.1. Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu nhằm đánh giá hiện trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, đồng thời đề xuất mô hình liên kết giữa các bên liên quan. Mục tiêu cụ thể bao gồm: xây dựng cơ sở lý thuyết về liên kết sản xuất - tiêu thụ, phân tích các tiêu chí sản xuất rau an toàn theo hướng nông nghiệp sinh thái, và đề xuất mô hình thực tiễn tại Củ Chi.

1.2. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp thu thập dữ liệu từ các nguồn thứ cấp và sơ cấp, bao gồm khảo sát thực địa, phỏng vấn nông dân và các bên liên quan. Các công cụ phân tích như SWOT và Stakeholder Analysis được áp dụng để đánh giá hiện trạng và đề xuất mô hình.

II. Hiện trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tại Củ Chi

Nghiên cứu chỉ ra rằng quá trình sản xuất rau an toàn tại Củ Chi đã được quan tâm, nhưng vẫn tồn tại nhiều vấn đề như ô nhiễm đất và nước. Quá trình tiêu thụ chưa hiệu quả, dẫn đến sự mất cân đối giữa cung và cầu. Người tiêu dùng khó phân biệt được rau an toàn với rau thông thường, gây ảnh hưởng đến niềm tin của thị trường.

2.1. Quá trình sản xuất

Quá trình sản xuất rau an toàn tại Củ Chi đã được cải thiện, nhưng vẫn tồn tại các vấn đề về môi trường như ô nhiễm đất và nước. Các biện pháp canh tác chưa đồng bộ, dẫn đến hiệu quả sản xuất chưa cao.

2.2. Quá trình tiêu thụ

Quá trình tiêu thụ rau an toàn chưa hiệu quả, dẫn đến sự mất cân đối giữa cung và cầu. Người tiêu dùng khó phân biệt được rau an toàn với rau thông thường, gây ảnh hưởng đến niềm tin của thị trường.

III. Đề xuất mô hình liên kết sản xuất tiêu thụ

Nghiên cứu đề xuất mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, với sự tham gia của các hợp tác xã và các bên liên quan. Mô hình này hướng đến việc tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo đầu ra ổn định cho nông dân.

3.1. Cơ cấu mô hình

Mô hình liên kết bao gồm các hợp tác xã, nhà sản xuất, nhà phân phối và người tiêu dùng. Các bên liên quan sẽ cùng tham gia vào quá trình sản xuất và tiêu thụ, đảm bảo sự đồng bộ và hiệu quả.

3.2. Lợi ích của mô hình

Mô hình liên kết giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo đầu ra ổn định cho nông dân. Đồng thời, mô hình cũng giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm rau an toàn.

IV. Kết luận và khuyến nghị

Nghiên cứu kết luận rằng việc áp dụng mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn tại Củ Chi là cần thiết để phát triển bền vững nông nghiệp sinh thái. Các khuyến nghị bao gồm tăng cường sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương, nâng cao nhận thức của người dân và cải thiện quy trình sản xuất.

4.1. Kết luận

Nghiên cứu khẳng định rằng mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn là giải pháp hiệu quả để phát triển bền vững nông nghiệp sinh thái tại Củ Chi.

4.2. Khuyến nghị

Các khuyến nghị bao gồm tăng cường sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương, nâng cao nhận thức của người dân và cải thiện quy trình sản xuất để đảm bảo hiệu quả của mô hình.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh phát triển nông nghiệp bền vững và bảo vệ môi trường, việc phát triển rau an toàn đóng vai trò quan trọng trong đảm bảo sức khỏe cộng đồng và phát triển kinh tế nông thôn. Tại huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh, diện tích canh tác rau an toàn đã đạt khoảng 3.892 ha với sản lượng gieo trồng khoảng 13 tấn, phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng đối với sản phẩm này. Tuy nhiên, quá trình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn vẫn còn nhiều thách thức như ô nhiễm môi trường đất và nước, khó khăn trong việc phân biệt rau an toàn với rau truyền thống, cũng như sự thiếu liên kết chặt chẽ giữa người sản xuất và người tiêu dùng.

Mục tiêu nghiên cứu nhằm đánh giá hiện trạng phát triển rau an toàn tại huyện Củ Chi, phân tích các tiêu chí sản xuất và tiêu thụ theo hướng nông nghiệp sinh thái, đồng thời đề xuất mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn phù hợp với điều kiện thực tế địa phương. Nghiên cứu được thực hiện trong giai đoạn từ tháng 7/2012 đến tháng 6/2013, tập trung vào các hợp tác xã và hộ nông dân tại huyện Củ Chi.

Ý nghĩa của nghiên cứu thể hiện qua việc góp phần xây dựng mô hình liên kết bền vững, nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, đồng thời thúc đẩy phát triển nông nghiệp sinh thái, giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và nâng cao thu nhập cho người nông dân. Các chỉ số như diện tích canh tác, sản lượng thu hoạch, chi phí sản xuất trên 1 ha và mức độ hài lòng của người tiêu dùng được sử dụng làm thước đo hiệu quả mô hình.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu dựa trên hai khung lý thuyết chính: nguyên lý nông nghiệp sinh thái và mô hình liên kết chuỗi giá trị trong nông nghiệp. Nguyên lý nông nghiệp sinh thái nhấn mạnh các yếu tố như chu trình khép kín, sử dụng tài nguyên hiệu quả, bảo vệ đa dạng sinh học và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Mô hình liên kết chuỗi giá trị tập trung vào việc kết nối các bên liên quan trong quá trình sản xuất, phân phối và tiêu thụ nhằm tối ưu hóa lợi ích kinh tế và xã hội.

Các khái niệm chính bao gồm:

• Rau an toàn: sản phẩm rau được sản xuất theo quy trình đảm bảo không sử dụng hóa chất độc hại, tuân thủ tiêu chuẩn VietGAP.
• Hợp tác xã (HTX): tổ chức kinh tế tập thể, nơi các thành viên cùng hợp tác sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
• Tiêu dùng xanh: hành vi tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm thân thiện với môi trường và sức khỏe.
• Phân tích SWOT và Stakeholder Analysis (SA): công cụ đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức cũng như vai trò của các bên liên quan trong mô hình liên kết.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp kết hợp định lượng và định tính. Dữ liệu được thu thập từ 100 hộ nông dân và 50 thành viên hợp tác xã tại huyện Củ Chi thông qua khảo sát trực tiếp, phỏng vấn sâu và thu thập số liệu thứ cấp từ các cơ quan quản lý địa phương. Cỡ mẫu được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có chủ đích nhằm đảm bảo tính đại diện cho nhóm nghiên cứu.

Phân tích dữ liệu sử dụng phần mềm SPSS với các kỹ thuật thống kê mô tả, phân tích tần suất, và phân tích SWOT, SA để đánh giá hiện trạng và đề xuất mô hình. Thời gian nghiên cứu kéo dài 12 tháng, từ tháng 7/2012 đến tháng 6/2013, bao gồm các giai đoạn khảo sát thực địa, xử lý dữ liệu và xây dựng mô hình liên kết.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Hiện trạng sản xuất rau an toàn: Diện tích canh tác rau an toàn tại huyện Củ Chi đạt khoảng 3.892 ha, với chi phí sản xuất trung bình ước tính 1,2 triệu đồng/ha. Tuy nhiên, khoảng 30% diện tích bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm đất và nước, làm giảm chất lượng sản phẩm.

2. Quá trình tiêu thụ và phân phối: Hơn 60% sản lượng rau an toàn được tiêu thụ qua các kênh truyền thống, trong khi chỉ khoảng 25% được phân phối qua hợp tác xã và các kênh liên kết chính thức. Người tiêu dùng gặp khó khăn trong việc phân biệt rau an toàn với rau thông thường, dẫn đến mức độ tin cậy chỉ đạt khoảng 55%.

3. Mức độ hài lòng của người tiêu dùng: Khoảng 70% người tiêu dùng đánh giá cao chất lượng rau an toàn, nhưng chỉ 40% sẵn sàng trả giá cao hơn cho sản phẩm có chứng nhận rõ ràng. Điều này cho thấy nhu cầu nâng cao nhận thức và minh bạch thông tin trên thị trường.

4. Phân tích SWOT và Stakeholder Analysis: Mô hình liên kết hiện tại có điểm mạnh là sự hỗ trợ từ các cơ quan quản lý và hợp tác xã, nhưng điểm yếu là thiếu sự phối hợp chặt chẽ giữa các bên và hạn chế về nguồn lực tài chính. Cơ hội đến từ xu hướng tiêu dùng xanh và chính sách phát triển nông nghiệp sinh thái, trong khi thách thức là cạnh tranh với rau truyền thống và rào cản về nhận thức của người tiêu dùng.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân chính của các vấn đề trên xuất phát từ việc thiếu một mô hình liên kết hiệu quả giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn. So với các nghiên cứu trong khu vực, huyện Củ Chi có tiềm năng lớn nhưng chưa khai thác hết lợi thế về hợp tác xã và kênh phân phối hiện đại. Việc người tiêu dùng khó phân biệt rau an toàn cho thấy cần thiết phải tăng cường công tác truyền thông và xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc.

Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ phân bố diện tích canh tác, bảng so sánh chi phí và lợi nhuận trên 1 ha, cũng như biểu đồ mức độ hài lòng của người tiêu dùng theo từng kênh phân phối. Những kết quả này góp phần làm rõ vai trò của mô hình liên kết trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ rau an toàn, đồng thời thúc đẩy phát triển nông nghiệp sinh thái bền vững.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Xây dựng mô hình liên kết hợp tác xã – người tiêu dùng: Tăng cường vai trò của hợp tác xã trong việc kết nối các hộ sản xuất với thị trường tiêu thụ, đảm bảo truy xuất nguồn gốc và minh bạch thông tin. Thời gian thực hiện dự kiến 12 tháng, do Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn phối hợp với các HTX chủ trì.

2. Phát triển hệ thống chứng nhận và truy xuất nguồn gốc rau an toàn: Áp dụng công nghệ thông tin để xây dựng hệ thống quản lý chất lượng và chứng nhận sản phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và tin tưởng. Thời gian triển khai 18 tháng, phối hợp giữa các cơ quan quản lý và doanh nghiệp công nghệ.

3. Tăng cường đào tạo và nâng cao nhận thức cho nông dân và người tiêu dùng: Tổ chức các khóa tập huấn về kỹ thuật sản xuất rau an toàn và tiêu dùng xanh, đồng thời đẩy mạnh truyền thông về lợi ích của rau an toàn. Thời gian thực hiện liên tục trong 2 năm, do các tổ chức xã hội và cơ quan quản lý thực hiện.

4. Hỗ trợ tài chính và kỹ thuật cho các hợp tác xã và hộ nông dân: Cung cấp các gói vay ưu đãi và hỗ trợ kỹ thuật để nâng cao năng lực sản xuất và quản lý chất lượng. Thời gian thực hiện 24 tháng, do Ngân hàng Chính sách và các tổ chức phát triển nông nghiệp đảm nhiệm.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Các nhà quản lý ngành nông nghiệp và môi trường: Giúp xây dựng chính sách phát triển rau an toàn và nông nghiệp sinh thái phù hợp với thực tiễn địa phương.

2. Hợp tác xã và hộ nông dân sản xuất rau an toàn: Cung cấp kiến thức và mô hình liên kết hiệu quả để nâng cao năng suất và giá trị sản phẩm.

3. Doanh nghiệp và nhà phân phối rau an toàn: Hỗ trợ phát triển kênh phân phối minh bạch, tăng cường niềm tin của người tiêu dùng.

4. Các nhà nghiên cứu và sinh viên chuyên ngành quản lý môi trường, nông nghiệp: Là tài liệu tham khảo quý giá về phương pháp nghiên cứu, phân tích và đề xuất mô hình phát triển bền vững.

Câu hỏi thường gặp

1. Rau an toàn được định nghĩa như thế nào trong nghiên cứu này?
   Rau an toàn là sản phẩm được sản xuất theo quy trình VietGAP, không sử dụng hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và thân thiện với môi trường.

2. Mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn có điểm gì nổi bật?
   Mô hình đề xuất tập trung vào vai trò trung tâm của hợp tác xã, kết nối chặt chẽ giữa các hộ sản xuất và người tiêu dùng, đồng thời áp dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc để tăng tính minh bạch.

3. Người tiêu dùng tại huyện Củ Chi có nhận thức như thế nào về rau an toàn?
   Khoảng 55% người tiêu dùng gặp khó khăn trong việc phân biệt rau an toàn với rau truyền thống, nhưng 70% đánh giá cao chất lượng khi được cung cấp thông tin rõ ràng.

4. Chi phí sản xuất rau an toàn trên 1 ha là bao nhiêu?
   Chi phí trung bình ước tính khoảng 1,2 triệu đồng/ha, bao gồm chi phí vật tư, lao động và quản lý, tùy thuộc vào loại rau và quy trình sản xuất.

5. Làm thế nào để nâng cao hiệu quả mô hình liên kết?
   Cần tăng cường đào tạo, hỗ trợ tài chính, phát triển hệ thống chứng nhận và truyền thông nâng cao nhận thức cho cả người sản xuất và người tiêu dùng.

Kết luận

• Đánh giá hiện trạng cho thấy huyện Củ Chi có diện tích canh tác rau an toàn khoảng 3.892 ha với nhiều tiềm năng phát triển nhưng còn tồn tại các vấn đề về môi trường và liên kết thị trường.
• Mô hình liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ rau an toàn dựa trên hợp tác xã và công nghệ truy xuất nguồn gốc được đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả và bền vững.
• Các giải pháp tập trung vào xây dựng hệ thống quản lý chất lượng, đào tạo nâng cao nhận thức và hỗ trợ tài chính cho nông dân và hợp tác xã.
• Nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học và thực tiễn cho các nhà quản lý, doanh nghiệp và người sản xuất trong phát triển nông nghiệp sinh thái.
• Các bước tiếp theo bao gồm triển khai mô hình thí điểm trong 12-24 tháng và đánh giá hiệu quả để nhân rộng trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh và các vùng lân cận.

Quý độc giả và các bên liên quan được khuyến khích áp dụng và phát triển mô hình này nhằm thúc đẩy sản xuất rau an toàn, bảo vệ môi trường và nâng cao chất lượng cuộc sống cộng đồng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 - TỎNG QUAN KHU VỰC NGHIÊN CỨU. ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN. Địa hình, ẩjd IHẠO. TAI NGUYEN THIEN NHIEN.

Tai nguyen Gt. Tài HgUVÊH HHƯỚC:.Ă SG KH TH TH Hệ 17 1. Tài HgUYÊNH FỪHg:. Tài nguyên khoáng SỈH'.

KINH TE - XA HOI 1. Kết quả thực hiện ngành công nghiệp, thương mại - dịch vụ năm 2011 27. Quy hoạch diện tích phát triển rau an toàn đến năm 2020, định hướng đến năm 2025 tại huyện Củ Chỉ. TINH HINH PHAT TRIEN RAU AN TOAN TAI Tp.

Qué trinh phd trin rau An td ecceccccccccescsscssesssesessessessessesseeseesessessees 1. Sản lượng, chất lượng và tình hình tiêu thụ rau an toàn tại Tp. 22 CHƯƠNG 2 - CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM VÈ SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG NÔNG NGHIỆP SINH ¡"710 ¬-. CO SO LY THUYET.

Tong quan vé néng nghiép dO hceeccccccccccccscscessessesseessesecssssessessessessesseese 26 2. Tổng quan về nông nghiệp Sinh thdic. Tổng quan VỀ TAU AN OED cccscccccessescssessseseessesecsessessessessessessessessessesseeseess 34 2. Tổng quan về hợp tác xã (HTX).

Tổng quan liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp. Liên kết sản xuất, tiêu thụ rau an toàn theo hướng nông nghiệp sinh thái39 2. CƠ SỞ THỰC TIỀN. BÀI HỌC KINH NGHIỆM.

--- 2s ©sss++seerssersssrrsersssrsse 42 PS: 7 sa. CÁC TIÊU CHÍ CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUÁT, TIÊU THỤ RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG NÔNG NGHIỆP SINH THÁI. Định hướng phát triển rau an toàn TP. Quan điểm, tiêu chí về nông nghiệp hợp sinh thái nói chung.

Quan điểm, tiêu chí về nông nghiệp hợp sinh thái đô thị. Các tiêu chí, chỉ tiêu thể hiện xu hướng phát triển và nưức kết quả đạt được của nông nghiệp trên nên tảng hợp sinh thải.«- «<< sex 51 CHUONG 3 - KET QUA KHAO SAT VA DANH GIA HIEN TRANG PHAT TRIEN RAU AN TOAN THEO HUONG NONG NGHIEP SINH THAI TAI KHU VỰC NGHIÊN CỨU. KET QUA KHAO SAT. DANH GIA HIEN TRANG PHAT TRIEN RAU AN TOAN TAI HUYEN CU CHI, TP.

HO CHI MINH. Mức độ hiểu biết của người dân về lợi ích khi trồng và sử dụng rau an toàn 78 3. Quy trình sản xuất và tiêu thụ rau an fOÀN. Mô hình liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn hiện tại của huyện Củ Chỉ, Tp.Hồ Chí MHH,.

6 <- << E3 kEkE*kE*EEkE Event 86 3. DANH GIA MO HINH LIEN KET SAN XUAT VA TIEU THU RAU AN TOAN TAT H. Sản xuất, TEU THU TAU AN fOĂN. Sự đồng tình cid XA NGie.

Đánh giá về cơ chế giám sát hoạt động sản xuất và tiêu thụ RAT của thành pHỐ. - - <5 ST TT TH TT HH HH ky 94 3. Đánh giá tác động của mô hình liên kết và tiêu thụ RAT hiện hữu theo quan điêm nông nghiệp sinh thải. - -c- s« «+ kh vn ky 95 3.

Đánh giá ưu, nhược điểm của mô hình liên kết và tiêu thụ RAT hiện hữu99 CHƯƠNG 4: ĐÈ XUẤT MÔ HÌNH LIÊN KET SAN XUAT, TIEU THU THEO HƯỚNG NÔNG NGHIỆP SINH THÁI TẠI HUYỆN CỦ CHI. TÍNH CÁP THIẾT CỦA MÔ HÌNH. MÔ HÌNH LIÊN KÉT SAN XUAT, TIEU THU THEO HUONG NONG )/9;011 1 n/. Nhiệm vụ của tô hiìÌHhh.

Mô hình đề xuất. ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH ĐỶ XUẤTT. Phân tích các bên liên quan (Stakeholder Analysis - SA). Phan tich SWOT (StrongStrengths, Weaknesses, Opportunities, Threats)122 4.

Đánh giá lợi ích xã hội và mÔỖIi ÍFỜN. Tính toán lợi nhuận trên lha trong AT. Q2 SH HH HH vn về 128 ¡⁄800900 054.,Ô 131 TAI LIEU THAM KHẢO.- 5-s<s<°se©Ss£ESse+Sseerseerseerseersssrsssrre 132 DANH MỤC CÁC HÌNH ANH Hình 2.1 - Sơ đồ dòng vật chất và năng lượng trong hệ sinh thái nông nghiệp.2 - Kênh phân phối rau tại Thái Lan .---2---:©5¿c52©5++cx+cx+ecse2 43 Hình 2.3 - Kênh phân phối rau tổng quát tại Úc .4— Biểu đồ phân phối rau tại Úc .1 - Biểu đồ thể hiện số năm hoạt động của các hộ nông dân .2 - Bản đồ thể hiện kênh thông tin giúp nông dân biết về rau an toàn .3 - Biểu đồ thể hiện phương pháp xử lý rau phế thải trong quá trình sơ chế sssussuscsusssusssscsusasscsusseasscsusesecsusasecsusssecssssssesscsusesscsssssussssssscssssssesscssecesessecstessecsseesecs 68 Hình 3.4 - Biểu đồ thể hiện lượng rau 1 ngudi tiéu dùng sử dụng hàng ngày .5 - Biểu đồ thể hiện mức độ phân phối rau an toàn hiện nay .6 - Chuỗi phân phối rau an toàn.7 - Sơ đồ tóm tắt cơ chế quản lý HTX.-- ¿5© cs++cxvcxeerxee 95 Hình 4.1 - Mô hình liên kết sản xuất và tiêu thy RAT chung tai H.2 - Sơ đồ Venn biểu thị mối quan hệ giữa các bên liên quan trong mô hình liên kết sản xuất và tiêu thụ RAT theo hướng nông nghiệp sinh thái. 111 DANH MUC CAC BANG BIEU Bang 1.1 - Ké hoach phat trién rau an toàn tại Tp.Hồ Chí Minh từ 2011 đến 2015 .2 - Kế hoạch phát triển rau an toàn theo Quyết định số 3331/QĐ-UBND H000): i02000 1.3 - Giá cả và nơi cấp rau cho chợ đầu mối (Bình Điền) ngày 04 tháng 10 MAM 2012 e.1 - Diện tích đất nông nghiệp .---¿- ¿252 ©5222St2xecxecxeerxrrsrerree 30 Bảng 2.2 - Giá trị giới hạn tối đa cho phép của một số kim loại nặng trong đất, giá ð.3 - Giá trị giới hạn tối đa cho phép của một số kim loại nặng, vi sinh vật gây hại trong nước tưới đối với sản xuất rau, quả tươi.------2-2+s+zsczx+rxsrecrs 53 Bảng 2.4 - Các chỉ tiêu cần thực hiện trong công tác bảo vệ môi trường .1 - Số năm hoạt động sản xuất rau an toàn .------:-+5cs+ecx+¿ 59 Bảng 3.- Sàn ST TH TH TH Hàn HH nh Hàn Hàng nưy 60 Bảng 3.3 - Khái niệm về rau an toàn theo nhận định của nông dân .4 - Phương pháp nhận dạng rau an toàn.5 - Nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cây rau .6 - Kênh thông tin giúp người sản xuất biết canh tác rau an toàn.

Hợp đồng mua bán giữa nhà sản xuất và nha thu mua .9 - Mỗi quan hệ giữa hợp đồng mua bán và lợi nhuận thu được .10 - Mối quan hệ giữa hợp động mua bán và lượng rau tồn động .11 - Đối tượng quyết định giá rau thu mua trong hợp đồng .12 - Tiêu chuẩn áp dụng sản xuất và kiểm tra chất lượng .13 - Phương pháp xử lý phế thải của rau trong quá trình sơ chế .14 - Mối quan hệ giữa tiêu chuẩn áp dụng và phương pháp xử lý phế thải CUA TAU .15 - Mối quan hệ giữa tiêu chuẩn áp dụng và phương pháp xử lý CTNH phát sinh trong quá trình sản Xuất.---- 2-2 2©2E2 22EE+EE2EE2E2EEEE2EEEsEEerrrer 70 Bang 3.16 - Khó khăng mà người nông dân và HTX đang gặp .17 - Đánh giá độ hài lòng của người nông dân khi trồng rau an toàn .18 - Mong muốn của nông dân và HTX về sự phát triển của rau an toàn HT TT TH TT Ti HT HH TH TH TH TH TT TT TT TH TT HT TH TT Tà TH 72 Bảng 3.19 - Khái niệm về rau an toàn của người tiêu dùng .20 - Tiêu chí lựa chọn rau an toàn của người tiêu dùng .21 - Nơi người tiêu dùng tính nhiệm để mua rau .22 - Lý do người tiêu dùng chọn địa điểm mua rau .23 - Mục tiêu sử dụng rau an tOầN.24 - Lượng rau I người tiêu dùng thường sử dụng hàng ngày .25 - Lượng rau an toàn hiện đang phân phối .26 - Nhu cầu của người tiêu dùng về việc phân phối rộng rãi rau an toàn trên HT TT TH TT Ti HT HH TH TH TH TH TT TT TT TH TT HT TH TT Tà TH 78 Bảng 3.28 - Phương pháp nhận dạng của người tiêu dùng về rau an toàn và không AN ẨfOẦN. SG TH HH HT TH TH HH TH TH TH HT HH 91 Bang 4.1 - Tính toán lợi nhuận trên 1 ha trồng rau .------:----5z=+ 130 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT RAT — Rau an toàn HTX — Hợp Tác Xã NN — Nông nghiệp BNN&PTNT — Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn UBND - Uy ban nhan dan QD - Quyét dinh GAP - Good Agriculture Practice CIRAD - French Agricultural Research Centre for International Development SWOT — Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats SA - Stakeholder Analysis FAO - Food and Agriculture Organisation FAO-COAG — FAO Committee on Agriculture UA — Urban Agriculture UNDP - United Nations Development Programme UNEP - United Nations Environmental Programme MO DAU 1. DAT VAN DE Khi thành phố phát triển đô thị với tốc độ cao thì chắc chắn không bao lâu nữa vùng nông thôn ngoại thành sẽ có nhiều khu công nghiệp, khu dân cư đô thị được hình thành dày đặc kéo theo hàng loạt những khó khăn, thách thức phải đối mặt: -_ Vấn đề ô nhiễm môi trường và ô nhiễm nguồn nước. - _ Đất canh tác cần có cho sản xuất nông nghiệp ngày sẽ ít đi.

- _ Lao động cần có cho nông nghiệp trong tương lai ngày sẽ một già đi và thiếu hụt thường xuyên. - _ Phát triển phải đảm bảo hài hoà mối quan hệ hữu cơ giữa thành thị và nông thôn, giữa phát triển sản xuất nông nghiệp với phát triển không gian đô thị văn minh- xanh — đẹp. Nông nghiệp thành phố vẫn tồn tại lâu dài và sẽ phát triển trên một nền khoa học kỹ thuật tiên tiến và việc ứng dụng công nghệ cao nhằm đáp ứng yêu cầu “dù diện tích đất nông nghiệp có ít đi nhưng hiệu quả phải cao và phát triển bền vững hơn.” Bên cạnh đó, nhu cầu của thị trường ngày càng đa dạng và đòi hỏi cao hơn, không chỉ là phải có nhiều chủng loại mặt hàng và sự đa dạng về nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, chúng lúc nào cũng đòi hỏi ở sãn xuất nông nghiệp thành phố ngày càng có thêm nhiều sản phẩm độc đáo đa dạng hơn về chủng loại và chất lượng đủ sức để đáp ứng yêu cầu cạnh tranh bình đẳng với hàng hoá từ các nơi khác đến. Người tiêu dùng cũng có xu hướng đòi hỏi ngày càng khó khăn hơn, kén chọn hơn và sẽ rất tính toán trong chi tiêu.

Họ luôn đòi hỏi được thỏa mãn cao hơn về sản phẩm của mình mua được, sản phẩm phải là sản phẩm sạch, sản phâm phải đảm bảo sự an toàn trong sản xuất và trong tiêu dùng. Nguồn nhân lực nông nghiệp của thành phố hiện đang trên đa lão hoá và có xu hướng sẽ thiếu hụt trong các mùa vụ bởi tác động của sự chuyên dịch lao động từ sản xuất nông nghiệp sang các khu vực kinh tế khác.