Công Nghệ Thực Phẩm
Tìm hiểu các tài liệu chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm với 2063 luận văn, bài nghiên cứu về quy trình sản xuất thực phẩm, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường nổi bật ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) (470)
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG TP.HCM (177)
Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên (164)
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (137)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (128)
Đại học Thái Nguyên (123)
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) (104)
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) (83)
Trường Đại học An Giang (63)
Đại học Bách Khoa (60)
Luận văn nghiên cứu quy trình bảo quản quả bơ đến 30 ngày bằng 1-MCP kết hợp bao bì LDPE, ức chế hiệu quả enzyme ACC oxidase làm chậm quá trình chín.
Danh mục:
215
2
0
Luận văn công nghệ thực phẩm về phân lập, tuyển chọn nấm men từ bánh men lá. Phân tích và ứng dụng các chủng nấm men vào quy trình sản xuất rượu.
Danh mục:
203
1
0
Luận văn nghiên cứu giải pháp kết hợp AVG và 1-MCP để ức chế ethylene, giúp kéo dài thời gian bảo quản quả bơ Booth7 sau thu hoạch hiệu quả.
Danh mục:
130
1
0
Luận văn thạc sĩ trình bày quy trình sản xuất chế phẩm probiotic giàu carotenoprotein, tận dụng hiệu quả nguồn phế liệu tôm trong công nghệ thực phẩm.
Danh mục:
95
1
0
Luận văn nghiên cứu ứng dụng nano bạc-chitosan trong bảo quản quýt Hương Cần. Giải pháp kháng nấm hiệu quả, kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch.
Danh mục:
107
1
0
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu quy trình chiết xuất lá tía tô nhằm thu dịch chiết giàu polyphenol, ứng dụng trong sản xuất nước giải khát.
Danh mục:
124
31
6
Nghiên cứu dư lượng độc tố Ochratoxin A trong cà phê bột. Áp dụng phương pháp LC-MS/MS và đề xuất giải pháp đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm.
Danh mục:
99
1
0
Đồ án 2 cafe Trieu: Khám phá ý tưởng thiết kế kiến trúc và nội thất độc đáo. Tổng hợp bản vẽ, hình ảnh và giải pháp không gian sáng tạo.
Danh mục:
80
1
0
Luận văn khảo sát ảnh hưởng chế độ chiên đến tính chất hóa lý và cảm quan xoài chiên chân không. Nâng cao chất lượng sản phẩm xoài.
Danh mục:
58
1
0
Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng chất lượng sữa bắp tiệt trùng. Luận văn kỹ sư khảo sát chi tiết, đưa ra giải pháp nâng cao hiệu quả.
Danh mục:
98
3
0