Ứng dụng màu tự nhiên trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm stability of betalains pigments from red beetroot beta vulgaris l in yogurt application

Nghiên cứu độ ổn định của betalain từ củ dền đỏ trong sữa chua. Ứng dụng công nghệ thực phẩm, tìm hiểu về chất tạo màu tự nhiên và tiềm năng sử dụng.

Tách chiết chất màu tự nhiên từ một số loại hoa quả ứng dụng làm phẩm màu

Nghiên cứu chiết xuất phẩm màu tự nhiên từ hoa quả. Ứng dụng tạo màu thực phẩm an toàn, hấp dẫn. Giải pháp thay thế phẩm màu công nghiệp hiệu quả.

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu phương pháp trích ly anthocyanins từ lá tía tô perilla frutescens l và bổ sung tạo màu cho kẹo dẻo

Nghiên cứu phương pháp trích ly anthocyanins từ lá tía tô và ứng dụng tạo màu cho kẹo dẻo, mang lại giá trị dinh dưỡng và thẩm mỹ.