Xác định hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết bằng phương pháp quang phổ

2. CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. THIẾT BỊ, HÓA CHẤT, DỤNG CỤ

2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.2.1. Nghiên cứu phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS)

2.2.2. Nghiên cứu phương pháp quang phổ phát xạ nguyên tử

2.3. Lấy mẫu và bảo quản

2.4. Xác định hàm lượng kim loại trong chè Shan tuyết

3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN

3.1. PHƯƠNG PHÁP ĐƯỜNG CHUẨN ĐỐI VỚI PHÉP ĐO GF-AAS

3.1.1. Điều kiện đo phổ GF-AAS của cađimi, chì. Khảo sát khoảng tuyến tính của nồng độ các kim loại

3.1.2. Xây dựng đường chuẩn của cađimi và chì

3.1.3. ĐÁNH GIÁ SAI SỐ VÀ ĐỘ LẶP VÀ GIỚI HẠN PHÁT HIỆN (LOD), GIỚI HẠN ĐỊNH LƯỢNG (LOQ) CỦA PHƯƠNG PHÁP GF-AAS

3.2. PHƯƠNG PHÁP ĐƯỜNG CHUẨN ĐỐI VỚI PHÉP ĐO ICP – OES

3.3. PHÂN TÍCH MẪU THỰC TẾ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƯỜNG CHUẨN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÊM CHUẨN

3.3.1. Kết quả xác định hàm lượng kim loại trong chè Shan tuyết bằng phương pháp đường chuẩn

3.3.2. Kết quả xác định hàm lượng kim loại nặng trong chè Shan tuyết bằng phương pháp thêm chuẩn

3.3.3. So sánh kết quả xác định hàm lượng sắt, kẽm và chì trong mẫu đất và nước bằng hai phương pháp AAS và phương pháp ICP – OES

I. Tổng quan về xác định hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết

Chè Shan Tuyết, một loại trà quý hiếm, đang ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, vấn đề ô nhiễm kim loại nặng như cadimi và chì trong chè là một mối quan tâm lớn. Việc xác định hàm lượng cadimi và chì trong chè không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Phương pháp quang phổ được sử dụng để phân tích hàm lượng kim loại nặng này một cách chính xác và hiệu quả.

1.1. Giới thiệu về chè Shan Tuyết và tầm quan trọng của việc kiểm tra

Chè Shan Tuyết Bằng Phúc nổi tiếng với hương vị đặc trưng và lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, việc kiểm tra hàm lượng cadimi và chì là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

1.2. Tác động của cadimi và chì đến sức khỏe con người

Cadimi và chì là hai kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chúng có thể tích tụ trong cơ thể, dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như bệnh thận, thiếu máu và rối loạn chức năng thần kinh.

II. Vấn đề ô nhiễm kim loại nặng trong chè Shan Tuyết

Ô nhiễm kim loại nặng trong chè Shan Tuyết là một vấn đề nghiêm trọng. Nguồn gốc của ô nhiễm này chủ yếu đến từ đất, nước và không khí. Việc sử dụng hóa chất trong nông nghiệp cũng góp phần làm tăng hàm lượng cadimi và chì trong chè. Do đó, việc xác định hàm lượng kim loại nặng là rất cần thiết.

2.1. Nguyên nhân gây ô nhiễm cadimi và chì trong chè

Ô nhiễm cadimi và chì trong chè có thể do nhiều nguyên nhân, bao gồm việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và ô nhiễm từ các nguồn công nghiệp.

2.2. Hệ quả của ô nhiễm kim loại nặng đến chất lượng chè

Ô nhiễm kim loại nặng không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm giảm chất lượng chè, ảnh hưởng đến uy tín và giá trị thương mại của sản phẩm.

III. Phương pháp quang phổ xác định hàm lượng cadimi và chì

Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) và phát xạ nguyên tử (ICP-OES) là hai phương pháp chính được sử dụng để xác định hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết. Cả hai phương pháp này đều có độ chính xác cao và cho kết quả nhanh chóng.

3.1. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS

AAS là phương pháp phân tích phổ được sử dụng rộng rãi để xác định hàm lượng kim loại nặng. Phương pháp này dựa trên nguyên lý hấp thụ ánh sáng của các nguyên tử kim loại trong mẫu.

3.2. Phương pháp phát xạ nguyên tử ICP OES

ICP-OES là một phương pháp phân tích hiện đại, cho phép xác định nhiều kim loại nặng trong một lần đo. Phương pháp này sử dụng plasma để phát xạ ánh sáng từ các nguyên tử trong mẫu.

IV. Kết quả nghiên cứu hàm lượng cadimi và chì trong chè

Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết Bằng Phúc có sự khác biệt đáng kể giữa các mẫu. Việc so sánh kết quả giữa hai phương pháp AAS và ICP-OES cho thấy độ chính xác và độ tin cậy cao.

4.1. So sánh kết quả giữa AAS và ICP OES

Kết quả phân tích cho thấy cả hai phương pháp đều cho kết quả tương tự về hàm lượng cadimi và chì, tuy nhiên ICP-OES có khả năng phát hiện thấp hơn.

4.2. Đánh giá hàm lượng cadimi và chì trong các mẫu chè

Hàm lượng cadimi và chì trong các mẫu chè Shan Tuyết đều nằm trong giới hạn cho phép theo quy định của Việt Nam, tuy nhiên cần tiếp tục theo dõi để đảm bảo an toàn thực phẩm.

V. Kết luận và triển vọng nghiên cứu trong tương lai

Nghiên cứu về hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết Bằng Phúc đã chỉ ra tầm quan trọng của việc kiểm tra chất lượng sản phẩm. Trong tương lai, cần có thêm nhiều nghiên cứu để đánh giá tác động lâu dài của ô nhiễm kim loại nặng đến sức khỏe con người.

5.1. Tầm quan trọng của việc kiểm tra chất lượng chè

Việc kiểm tra chất lượng chè không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn nâng cao giá trị thương mại của sản phẩm.

5.2. Hướng nghiên cứu tiếp theo trong lĩnh vực này

Cần tiếp tục nghiên cứu để phát triển các phương pháp phân tích mới, đồng thời nâng cao nhận thức về ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ: Xác định hàm lượng cadimi và chì trong chè Shan Tuyết

LỜI CAM ĐOAN

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN TỐ CAĐIMI VÀ CHÌ

1.2. GIỚI THIỆU VỀ CHÈ SHAN TUYẾT BẰNG PHÚC - BẮC KẠN, VAI TRÒ VÀ CÔNG DỤNG CHÈ

1.2.1. Giới thiệu về chè, chè Shan tuyết

1.2.2. Đặc điểm, vai trò và công dụng của chè xanh