I. Thiết kế hệ thống sấy
Thiết kế hệ thống sấy là quá trình xác định các thông số kỹ thuật và cấu trúc của hệ thống để đạt hiệu quả sấy tối ưu. Hệ thống sấy đối lưu thông minh được thiết kế với buồng sấy hình hộp chữ nhật, kích thước 700mm x 600mm x 800mm, sử dụng 12 khay sấy. Vách buồng sấy làm từ inox SUS304 dày 1mm, cách nhiệt bằng bông thủy tinh dày 40mm. Bộ phận cấp nhiệt gồm 4 điện trở cánh tản nhiệt, công suất mỗi điện trở 700W. Quạt ly tâm 3 pha có công suất 1 HP được điều khiển bằng biến tần. Đèn cực tím UV được tích hợp để tiệt trùng.
1.1. Cấu trúc buồng sấy
Buồng sấy được thiết kế với kích thước 700mm x 600mm x 800mm, sử dụng 12 khay sấy để chứa nguyên liệu. Vách buồng sấy làm từ inox SUS304 dày 1mm, cách nhiệt bằng bông thủy tinh dày 40mm. Thiết kế này đảm bảo khả năng cách nhiệt tốt, giảm thất thoát nhiệt và tăng hiệu suất sấy.
1.2. Bộ phận cấp nhiệt và quạt
Bộ phận cấp nhiệt gồm 4 điện trở cánh tản nhiệt, công suất mỗi điện trở 700W. Quạt ly tâm 3 pha có công suất 1 HP được điều khiển bằng biến tần. Hệ thống này đảm bảo phân bố nhiệt đều trong buồng sấy và điều chỉnh tốc độ gió phù hợp với từng loại nguyên liệu.
II. Sấy đối lưu thông minh
Sấy đối lưu thông minh là phương pháp sấy sử dụng luồng không khí nóng được điều khiển tự động để làm khô nguyên liệu. Hệ thống này tích hợp công nghệ điều khiển thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy. Điều này giúp sản phẩm sau khi sấy đạt chất lượng cao, độ ẩm đồng đều và tiết kiệm năng lượng.
2.1. Điều khiển tự động
Hệ thống sấy đối lưu thông minh được điều khiển bằng chương trình lập trình trên máy tính. Các thông số như nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
2.2. Hiệu suất cao
Nhờ khả năng điều khiển tự động, hệ thống sấy đối lưu thông minh đạt hiệu suất cao, giảm thiểu thất thoát năng lượng và tối ưu hóa quá trình sấy.
III. Tiệt trùng bằng tia cực tím
Tiệt trùng bằng tia cực tím là công nghệ sử dụng tia UV để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc trong quá trình sấy. Hệ thống sấy đối lưu thông minh tích hợp đèn UV, giúp tiệt trùng nguyên liệu và môi trường sấy. Điều này giúp sản phẩm sau khi sấy không cần sử dụng hóa chất bảo quản mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3.1. Ứng dụng tia cực tím
Đèn UV được lắp đặt trong buồng sấy, phát ra tia cực tím tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc. Công nghệ này giúp sản phẩm sấy khô không bị mốc trong thời gian bảo quản.
3.2. Lợi ích của tiệt trùng UV
Tiệt trùng bằng tia cực tím giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng hóa chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường.
IV. Hệ thống sấy năng suất cao
Hệ thống sấy năng suất cao được thiết kế để xử lý 12kg nguyên liệu dứa/mẻ. Hệ thống này kết hợp công nghệ sấy đối lưu thông minh và tiệt trùng bằng tia cực tím, đảm bảo sản phẩm sấy khô đạt chất lượng cao và năng suất lớn.
4.1. Tính toán năng suất
Hệ thống được thiết kế để xử lý 12kg nguyên liệu dứa/mẻ. Các thông số như nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy được tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm.
4.2. Ứng dụng thực tế
Hệ thống sấy năng suất cao có thể ứng dụng trong các nhà máy chế biến thực phẩm, giúp tăng năng suất và giảm chi phí sản xuất.
V. Công nghệ sấy thông minh
Công nghệ sấy thông minh là sự kết hợp giữa sấy đối lưu và điều khiển tự động, giúp tối ưu hóa quá trình sấy. Hệ thống này cho phép kiểm soát chính xác các thông số sấy, đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao và tiết kiệm năng lượng.
5.1. Tối ưu hóa quá trình sấy
Công nghệ sấy thông minh giúp tối ưu hóa quá trình sấy bằng cách kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy. Điều này giúp sản phẩm sấy khô đạt chất lượng cao và tiết kiệm năng lượng.
5.2. Ứng dụng trong công nghiệp
Công nghệ sấy thông minh có thể ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm và nông nghiệp, giúp tăng năng suất và giảm chi phí sản xuất.
