Luận văn phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện phong điền tỉnh thừa thiên huế

Luận văn phân tích sự phát triển công nghiệp chế biến nông sản tại huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế, góp phần nâng cao giá trị nông sản.

• Tác giả: Bạch Thị Lĩnh
• Người hướng dẫn: TS. Hà Xuân Vấn
• Trường học: Đại học Kinh tế Huế
• Chuyên ngành: Kinh tế
• Đề tài: Phát Triển Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản Tại Huyện Phong Điền, Thừa Thiên Huế
• Loại tài liệu: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp cơ sở
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Huế

Mục lục chi tiết

• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
• 1.1. Cơ sở lí luận về công nghiệp chế biến nông sản
• 1.2. Các khái niệm liên quan đến công nghiệp chế biến nông sản
• 1.3. Nội dung, đặc điểm công nghiệp chế biến nông sản
• 1.4. Vai trò của công nghiệp chế biến nông sản
• 1.5. Những nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển công nghiệp chế biến nông sản
• 1.6. Tiêu chí đánh giá sự phát triển CNCBNS
• 1.7. Cơ sở thực tiễn về phát triển công nghiệp chế biến nông sản
• 1.8. Kinh nghiệm từ nước ngoài
• 1.9. Kinh nghiệm từ một số địa phương trong nước
• 1.10. Kinh nghiệm rút ra và vận dụng ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ
• 2.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ảnh hưởng đến sự phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.1.1. Điều kiện tự nhiên
• 2.1.2. Đặc điểm kinh tế - xã hội
• 2.1.3. Thuận lợi và khó khăn của địa bàn nghiên cứu
• 2.2. Thực trạng phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.3. Tình hình phát triển công nghiệp ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.3.1. Tình hình phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.3.2. Tình hình sản xuất nông sản làm nguyên vật liệu cho công nghiệp chế biến nông sản
• 2.4. Đánh giá phát triển CNCBNS ở Huyện Phong Điền qua phiếu điều tra
• 2.5. Đánh giá chung về sự phát triển của công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 2.6. Nguyên nhân của thành tựu, hạn chế và vấn đề đặt ra cần giải quyết
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ
• 3.1. Phương hướng và mục tiêu phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 3.2. Những giải pháp cơ bản để phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế
• 3.2.1. Áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào quá trình sản xuất
• 3.2.2. Tích cực huy động vốn đầu tư
• 3.2.3. Mở rộng và phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm
• 3.2.4. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, ưu tiên đối tượng lao động nông nghiệp cần chuyển đổi
• 3.2.5. Phát triển công nghiệp chế biến gắn với bảo vệ môi trường
• 3.2.6. Đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng
• 3.2.7. Tạo môi trường đầu tư phát triển hiệu quả, bền vững và ổn định
• 3.2.8. Có cơ chế chính sách phù hợp và định hướng phát triển CNCBNS
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Phát Triển Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản

Việt Nam đang chuyển đổi sang nền kinh tế thị trường, trong đó nông nghiệp đóng vai trò quan trọng. Sản xuất nông nghiệp đang chuyển từ nhỏ lẻ, tự cung tự cấp sang hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Phát triển công nghiệp chế biến nông sản là một phần quan trọng của quá trình này. Nhiều quốc gia đã thành công nhờ phát triển công nghiệp chế biến, thúc đẩy kinh tế và xã hội. Tuy nhiên, ngành công nghiệp chế biến nông sản của Việt Nam còn nhiều hạn chế, cần đầu tư và đổi mới công nghệ. Phong Điền, Thừa Thiên Huế có tiềm năng lớn về nông sản, nhưng chưa được khai thác hiệu quả. Cần giải quyết sự mất cân đối giữa sản xuất và chế biến. Đề tài "Phát triển công nghiệp chế biến nông sản ở huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế" sẽ nghiên cứu và tìm giải pháp cho vấn đề này.

1.1. Vai Trò Của Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản

Công nghiệp chế biến nông sản đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp, kéo dài thời gian bảo quản, và mở rộng thị trường tiêu thụ. Nó cũng tạo ra nhiều việc làm và tăng thu nhập cho người dân nông thôn. Theo báo cáo của Đại học Kinh tế Huế, phát triển công nghiệp chế biến giúp chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn, tăng cường liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ, và góp phần vào sự phát triển bền vững của nông nghiệp Phong Điền.

1.2. Tiềm Năng Nông Nghiệp Phong Điền Thừa Thiên Huế

Phong Điền có tiềm năng lớn về đất đai, rừng núi, và tài nguyên khoáng sản. Huyện có nhiều ngành nghề truyền thống và điều kiện tự nhiên đa dạng, thuận lợi cho phát triển nông sản, bao gồm trồng trọt, chăn nuôi, và thủy sản. Tuy nhiên, thế mạnh này chưa được phát huy hiệu quả, dẫn đến sự mất cân đối giữa sản xuất và chế biến. Cần có giải pháp để tận dụng tối đa tiềm năng nông nghiệp Phong Điền.

II. Thực Trạng Phát Triển Chế Biến Nông Sản Tại Phong Điền

Hiện nay, công nghiệp chế biến nông sản Phong Điền còn nhiều hạn chế. Công nghệ chế biến còn lạc hậu, chất lượng sản phẩm chưa cao, và khả năng cạnh tranh yếu. Tình trạng mất an toàn thực phẩm vẫn còn xảy ra. Đầu tư vào công nghệ chế biến còn hạn chế, và chưa có sự liên kết chặt chẽ giữa sản xuất và tiêu thụ. Cần có đánh giá khách quan và toàn diện về thực trạng phát triển để đưa ra giải pháp phù hợp. Theo nghiên cứu của Đại học Kinh tế Huế, cần tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu.

2.1. Tình Hình Sản Xuất Nông Sản Chủ Lực Phong Điền

Phong Điền có nhiều sản phẩm nông sản chủ lực như lúa gạo, rau màu, và các loại cây ăn quả. Tuy nhiên, sản xuất còn manh mún, nhỏ lẻ, và chưa đáp ứng được yêu cầu về chất lượng và số lượng cho chế biến. Cần có quy hoạch vùng sản xuất tập trung, áp dụng nông nghiệp công nghệ cao, và xây dựng chuỗi giá trị liên kết giữa nông dân và doanh nghiệp chế biến. Điều này giúp đảm bảo nguồn cung ổn định và chất lượng cho công nghiệp chế biến.

2.2. Khó Khăn Trong Chế Biến Nông Sản Phong Điền

Các doanh nghiệp chế biến nông sản ở Phong Điền đang đối mặt với nhiều khó khăn, bao gồm thiếu vốn đầu tư, công nghệ lạc hậu, thiếu nhân lực chất lượng cao, và khó khăn trong tiếp cận thị trường. Ngoài ra, biến đổi khí hậu và dịch bệnh cũng ảnh hưởng đến sản xuất nông sản và hoạt động chế biến. Cần có chính sách hỗ trợ doanh nghiệp, khuyến khích đầu tư vào công nghệ chế biến, và nâng cao năng lực cạnh tranh cho sản phẩm nông sản chế biến.

III. Giải Pháp Phát Triển Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản Phong Điền

Để phát triển công nghiệp chế biến nông sản Phong Điền bền vững, cần có giải pháp đồng bộ và toàn diện. Cần tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, và mở rộng thị trường tiêu thụ. Đồng thời, cần khuyến khích đầu tư vào công nghệ chế biến, nâng cao năng lực quản lý, và phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao. Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các bên liên quan, bao gồm chính quyền địa phương, doanh nghiệp, và người dân. Theo báo cáo của Đại học Kinh tế Huế, cần xây dựng chuỗi giá trị nông sản khép kín từ sản xuất đến tiêu thụ.

3.1. Ứng Dụng Công Nghệ Chế Biến Nông Sản Tiên Tiến

Việc ứng dụng công nghệ chế biến nông sản tiên tiến là yếu tố then chốt để nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất. Cần khuyến khích doanh nghiệp đầu tư vào máy móc, thiết bị hiện đại, và áp dụng các quy trình sản xuất tiên tiến. Đồng thời, cần tăng cường nghiên cứu và phát triển công nghệ mới, phù hợp với điều kiện thực tế của Phong Điền. Điều này giúp tạo ra các sản phẩm nông sản chế biến có giá trị gia tăng cao và đáp ứng được yêu cầu của thị trường.

3.2. Chính Sách Ưu Đãi Đầu Tư Chế Biến Nông Sản Phong Điền

Để thu hút đầu tư vào công nghiệp chế biến nông sản, cần có chính sách ưu đãi đầu tư hấp dẫn. Cần giảm thuế, phí, và tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp tiếp cận vốn vay. Đồng thời, cần đơn giản hóa thủ tục hành chính và tạo môi trường kinh doanh minh bạch, công bằng. Điều này giúp khuyến khích các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh đầu tư vào chế biến nông sản tại Phong Điền.

3.3. Phát Triển Thị Trường Nông Sản Chế Biến Phong Điền

Việc phát triển thị trường nông sản chế biến là yếu tố quan trọng để đảm bảo đầu ra cho sản phẩm. Cần tăng cường xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm, và xây dựng kênh phân phối hiệu quả. Đồng thời, cần chú trọng đến chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Điều này giúp mở rộng thị trường nông sản Phong Điền trong và ngoài nước.

IV. Hướng Dẫn Phát Triển Bền Vững Nông Nghiệp Chế Biến Phong Điền

Phát triển công nghiệp chế biến nông sản cần gắn liền với bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Cần áp dụng các biện pháp sản xuất sạch hơn, giảm thiểu ô nhiễm, và sử dụng tài nguyên hiệu quả. Đồng thời, cần chú trọng đến trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp, đảm bảo quyền lợi của người lao động và cộng đồng. Theo báo cáo của Đại học Kinh tế Huế, cần xây dựng mô hình nông nghiệp sinh thái và nông nghiệp hữu cơ để đảm bảo sự phát triển bền vững của nông nghiệp Phong Điền.

4.1. Nông Sản Sạch Phong Điền Tiêu Chuẩn Và Chứng Nhận

Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, cần xây dựng hệ thống tiêu chuẩn và chứng nhận cho nông sản sạch Phong Điền. Cần áp dụng các tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, và các tiêu chuẩn quốc tế khác. Đồng thời, cần tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Điều này giúp nâng cao uy tín của nông sản Phong Điền trên thị trường.

4.2. Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Phong Điền Mô Hình Liên Kết

Hợp tác xã nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc liên kết giữa nông dân và doanh nghiệp chế biến. Cần khuyến khích thành lập và phát triển các hợp tác xã, tạo điều kiện cho nông dân tiếp cận vốn, công nghệ, và thị trường. Đồng thời, cần nâng cao năng lực quản lý và điều hành của hợp tác xã, đảm bảo hoạt động hiệu quả và bền vững. Điều này giúp tăng cường sức mạnh của nông nghiệp Phong Điền.

V. Đầu Tư Vào Chế Biến Nông Sản Phong Điền Cơ Hội Và Thách Thức

Đầu tư vào chế biến nông sản Phong Điền mang lại nhiều cơ hội, nhưng cũng đối mặt với không ít thách thức. Cơ hội đến từ tiềm năng nông nghiệp phong phú, nhu cầu thị trường ngày càng tăng, và chính sách ưu đãi của nhà nước. Thách thức đến từ thiếu vốn, công nghệ lạc hậu, cạnh tranh gay gắt, và biến động thị trường. Cần có chiến lược đầu tư khôn ngoan, lựa chọn lĩnh vực phù hợp, và quản lý rủi ro hiệu quả. Theo báo cáo của Đại học Kinh tế Huế, cần tập trung vào các sản phẩm có giá trị gia tăng cao và thị trường tiềm năng.

5.1. Ưu Đãi Đầu Tư Nông Nghiệp Phong Điền Chính Sách Mới Nhất

Cần cập nhật và phổ biến thông tin về ưu đãi đầu tư nông nghiệp Phong Điền, bao gồm các chính sách về thuế, phí, đất đai, và tín dụng. Đồng thời, cần tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp tiếp cận thông tin và thủ tục hành chính. Điều này giúp thu hút các nhà đầu tư tiềm năng và thúc đẩy sự phát triển của công nghiệp chế biến nông sản.

5.2. Xuất Khẩu Nông Sản Phong Điền Định Hướng Và Giải Pháp

Để tăng cường xuất khẩu nông sản Phong Điền, cần tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Cần tăng cường xúc tiến thương mại, tìm kiếm thị trường mới, và xây dựng kênh phân phối hiệu quả. Đồng thời, cần có chính sách hỗ trợ doanh nghiệp xuất khẩu, giảm chi phí logistics, và đơn giản hóa thủ tục hải quan. Điều này giúp nông sản Phong Điền vươn ra thị trường thế giới.

VI. Tương Lai Phát Triển Công Nghiệp Chế Biến Nông Sản Phong Điền

Tương lai của công nghiệp chế biến nông sản Phong Điền phụ thuộc vào sự nỗ lực của tất cả các bên liên quan. Cần có tầm nhìn chiến lược, kế hoạch hành động cụ thể, và sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền địa phương, doanh nghiệp, và người dân. Cần tập trung vào phát triển bền vững, bảo vệ môi trường, và nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân. Theo báo cáo của Đại học Kinh tế Huế, công nghiệp chế biến nông sản sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của Phong Điền.

6.1. Quy Hoạch Phát Triển Nông Nghiệp Phong Điền Đến Năm 2030

Cần có quy hoạch phát triển nông nghiệp Phong Điền đến năm 2030, xác định rõ các mục tiêu, định hướng, và giải pháp cụ thể. Quy hoạch cần dựa trên tiềm năng và lợi thế của địa phương, đồng thời phù hợp với xu hướng phát triển của thị trường. Quy hoạch cần được công khai minh bạch và có sự tham gia của tất cả các bên liên quan. Điều này giúp định hướng cho sự phát triển của nông nghiệp Phong Điền trong tương lai.

6.2. Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Phong Điền Bước Đột Phá

Phát triển nông nghiệp công nghệ cao Phong Điền là bước đột phá để nâng cao năng suất, chất lượng, và hiệu quả sản xuất. Cần khuyến khích doanh nghiệp và nông dân áp dụng các công nghệ tiên tiến, như tưới tiêu tiết kiệm, phân bón thông minh, và quản lý dịch hại tổng hợp. Đồng thời, cần xây dựng các mô hình trình diễn và chuyển giao công nghệ cho nông dân. Điều này giúp tạo ra các sản phẩm nông sản có giá trị gia tăng cao và đáp ứng được yêu cầu của thị trường.

Trích đoạn nội dung tài liệu

mở đầu thời kì đẩy mạnh CNH, HĐH nông nghiệp và 5 Đại học Kinh tế Huế nông thôn. Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ IX của Đảng (2011) nêu rõ: “Con đường CNH, HĐH của nước ta cần và có thể rút ngắn thời gian, vừa có những tuần tự, và có những bước nhảy vọt”. Đối với nông nghiệp và nông thôn, “tăng cường sự chỉ đạo và huy động các nguồn lực cần thiết để đẩy nhanh CNH, HĐH nông nghiệp và nông thôn. Đặc biệt hội nghị lần thứ V ban chấp hành TW Đảng khóa IX ra quyết định đẩy nhanh CNH, HĐH nông nghiệp, nông thôn thời kì 2001-2010.

Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ X của Đảng (4-2016) chủ trương tranh thủ cơ hội thuận lợi do bối cảnh quốc tế tạo ra và tiềm năng lợi thế của nước ta để rút ngắn quá trình CNH, HĐH đất nước gắn với phát triển kinh tế tri thức, coi kinh tế tri thức là xu hướng tất yếu. Đại hội đã khẳng định “Đẩy mạnh CNH, HĐH nông nghiệp và nông thôn, giải quyết đồng bộ các vấn đề nông nghiệp và nông thôn”. Do vậy, công nghiệp chế biến nó được hình thành và gắn liền với sự phân công lao động xã hội và tiến bộ về nhận thức của con người trong quá trình xây dựng về mặt kinh tế xã hội trong thời kì đổi mới.CNCB có thể được hiểu là một ngành kinh tế độc lập, bao gồm nhiều lĩnh vực sản xuất, có đặc trưng làm thay đổi về chất của các đối tượng lao động là nguyên liệu nguyên thủy thành các sản phẩm trung gian và tiếp tục biến thành một sản phẩm hoàn thiện, từ đó làm tăng giá trị của các nguyên liệu nguyên thủy và đáp ứng nhu cầu cao của con người. Qua đó, dễ dàng nhận thấy tầm quan trọng của việc chế biến nông sản đối với nông nghiệp, nông thôn.

Tóm lại, Công nghiệp chê biến nông sản là một nhóm ngành của CNCB, nó thực Formatted: Font: Italic, No underline, Font hiện các hoạt động bảo đảm, cải tiến, nâng cao giá trị sử dụng và giá trị nguồn nguyên color: Auto Formatted: Font: Italic liệu nông sản bằng phương pháp công nghiệp là chủyếu, để sản xuất hàng tiêu dùng Formatted: Font: Not Bold, Italic, No underline nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước. Formatted: Font: Not Bold, Italic 1. Nội dung, đặc điểm công nghiệp chế biến nông sản Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) 1. Nội dung của phát triển công nghiệp chế biến nông sản.

Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) a) Phát triển vềê quy mô của CNCBNS Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) - Chiều rộng: Tổ chức sản xuất CNCBNS theo chiều rộng bao gồm gia tăng cơ Formatted: No underline, Font color: Auto, sở chế biến nông sản, tăng thêm nguồn vốn lớn, sản lượởng của các cơ sở sản xuất Vietnamese (Vietnam) đảm bảo tiêu chuẩn quy định. Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) - Chiều sâu: Ứng dụng tiến bộ khoa học – công nghệ vào sản xuất, nâng cao Formatted: No underline, Font color: Auto, năng suất lao động.Chú ý đến mẫu mã, các thành phần đáp ứng nhu cầu của con người. Vietnamese (Vietnam) - Năng lực sản xuất còn phụ thuộc vào trình độ, kĩ năng lao động nư đội ngũ kĩ Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) sư, công nhân lành nghề. Formatted: Font: (Default) Times New Roman, b) Nâng cao chất lượng sản xuất CNCBNS 13 pt, Italic b) Tăng năng lực sản xuất CNCBNS Formatted: Indent: Left: 0 cm, First line: 0,99 cm, Space After: 6 pt, Bulleted + Level: 1 + - Khả năng sản xuất của CNCBNS thể hiện qua sự chế biến hết nguồn nguyên Aligned at: 1,63 cm + Indent at: 2,27 cm, No widow/orphan control liệu hiện có.

Đồng thời tận dụng hết phế phẩm, tiết kiệm…đa dạng hóa sản phẩm. Ví Formatted: Indent: Left: 0 cm, First line: 0,99 dụ như sản xuất rượu có thể tận dụng hèm để nuôi lợn, làm phân bón… cm, Space After: 6 pt, Bulleted + Level: 1 + Aligned at: 0,63 cm + Indent at: 1,27 cm, No c) Khả năng của trang thiết bị, công suất của máy phải đáp ứng để chế biến widow/orphan control 6 Đại học Kinh tế Huế nguồn nguyên liệu hiện có. Một số sản phẩm đến mùa vụ máy móc không đáp ứng đủ công suất. - - Năng lực sản xuất còn phụ thuộc vào trình độ, kĩ năng lao động như đội ngũ kĩ Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) sư, công nhân lành nghề.

Formatted: Indent: Left: 0 cm, First line: 0,99 d) Nâng cao trình độ CNCBNS cm, Space After: 6 pt, Bulleted + Level: 1 + Aligned at: 0,63 cm + Indent at: 1,27 cm, No widow/orphan control Một sản phẩm tốt hay kém chất lượng phụ thuộc vào trình độ công nghệ, kĩ thuật. Formatted: Font: Not Italic, Vietnamese Máy móc, trang thiết bị, dây chuyền sản xuất hiện đại sẽ chế tạo ra sản phẩm chất (Vietnam) lượng cao, mẫu mã đa dạng, phong phú, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của con người. Cũng Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) từ đó công ty, doanh nghiệp,… xây dựng thương hiệu của mình đủ sức cạnh tranh trên Formatted: Vietnamese (Vietnam) thị trường. Điều đó thể hiện nếu trang thiết bị hiện đại, công nghệ sản xuất ra sản Formatted: No underline, Font color: Auto, phẩm hàng hóa đảm bảo về chất lượng và số lượng, giá trị cá biệt thấp, song đem trao Vietnamese (Vietnam) Formatted: No underline, Font color: Auto, đổi trên thị trường thì bán đúng với giá trị thị trường… Thì khoản chênh lệch giữa giá Vietnamese (Vietnam) trị thị trường và giá cá biệt chính là lợi nhuận mà công ty, doanh nghiệp nhận được.

Và đó cũng là mục đích mà bất cứ nhà kinh doanh nào cũng hướng đến. e)c) Thay đổi cơ cấutỷ trọng sản phẩm CNCBNS Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) CNCBNS sẽ làm gia tăng giá trị trong đơn vị sản phẩm theo hướng gia tăng cơ Formatted: Vietnamese (Vietnam) sở chế biến đem lại giá trị cao. Hàng hóa được tạo ra với chất lượng cao, thương hiệu Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) tốt sẽ thắng đối thủ cạnh tranh trong cùng một lĩnh vực. Điều đó làm cho hàng hóa không chỉ lưu thông trong nước mà còn ở nước ngoài.

Ở tầm vĩ mô, hàng hóa được xuất khẩu các khu vực và thế giới. Với sự phân tích đó thì giá trị sản phẩm hàng hóa tăng dẫn đến tỷ trọng sản phẩm qua chế biến cũng thay đổi. Ví dụ như 1 tấn gỗ đem xuất khẩu thô thì giá trị sẽ thấp hơn nhiều so với khi đã tinh chế ra các sản phẩm. Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) f)d) Các ngành sản xuất CNCBNS chính Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) - Chế biến từ sản phẩm trồng trọt: nấu rượu, xay xát gạo, bánh lọc, bánh ướt, Formatted: Vietnamese (Vietnam) bún.

Formatted: No underline, Font color: Auto, - Chế biến từ sản phẩm chăn nuôi: làm nem chả, chế biến thịt hộp, chế biến thịt Vietnamese (Vietnam) của các loại gia súc… Formatted: Vietnamese (Vietnam) - Chế biến sản phẩm từ thủylâm sản: nước mắm, mực khô, mắm tôm, cá khô,… Formatted: No underline, Font color: Auto, Vietnamese (Vietnam) - Chế biến sản phẩm từ lâm sản: các sản phẩm từ gỗ,… Formatted: No underline, Font color: Auto, 1. Đặc điểm của công nghiệp chế biến Vietnamese (Vietnam) Formatted: Font: Not Bold, Italic, No So với các công nghiệp khai thác và các ngành công nghiệp chế biến khác, thì underline, Font color: Auto công nghiệp chế biến nông sản nói chung và chế biến nông, thủy sản nói riêng có một Formatted: Font: Not Bold, Italic số đặc điểm chi phối đến việc xác định vai trò và quan điểm phát triển, quản lí ngành: - Sản phẩm của công nghiệp chế biến nông sản gắn liền với nhu cầu cuộc sống hằng ngày của con người, xu hướng sử dụng ngày càng nhiều. Do nhu cầu cuộc sống ngày càng được nâng cao, đi kèm đó các nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch ngày càng nhiều, dẫn đến sự phát triển của công nghiệp chế biến nông sản. Nhu cầu sử dụng các 7 Đại học Kinh tế Huế loại rau, củ quả sạch; nhu cầu sử dụng các loại nông sản đã được qua chế biến.

Để đáp ứng các nhu cầu này, thì việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng ngày càng được đảm bảo về mặt chất dinh dưỡng, đảm bảo thời hạn sử dụng… ngày càng trở nên nghiêm ngặt hơn. Tuy nhiên điều ngày vừa có lợi vừa có những khó khăn nhất định cho công nghiệp chế biến nước ta. Do công nghệ- kĩ thuật còn thấp nên còn lạm dụng vào một số loại hóa chất, sản phẩm trở nên nguy hiểm đối với người tiêu dùng, do không biết ứng dụng khoa học kĩ thuật vào quá trình chế biến nên chỉ biết sử dụng các loại hóa chất để sản phẩm được lưu tồn lâu hơn. Dẫn đến chất lượng sản phẩm thấp, gây ảnh hưởng đến hình ảnh của sản phẩm đối với người tiêu dùng.

- Công nghiệp chế biến nông sản gắn bó mật thiết với nông nghiệp. Đa phần nguyên liệu chính của công nghiệp chế biến nông sản là sản phẩm nông nghiệp (đánh bắt thủy hải sản, trồng trọt, chăn nuôi) và hầu hết được sản xuất trong nước.Vì thế nên, quy mô, tốc độ phát triển, cơ cấu của công nghiệp chế biến nông sản phụ thuộc rất lớn vào quy mô, tính chất và trình độ phát triển của sản xuất nông nghiệp. Ngược lại, chế biến nông sản lại là nguồn gốc đảm bảo đầu ra của các sản phẩm nông nghiệp. Cả hai ngành này phụ thuộc vào nhau, và tác động qua lại lẫn nhau.

Có một số điểm cần lưu ý như sau:  Để chế biến nông sản, không chỉ bao gồm các nguyên liệu chính từ nông sản mà còn cần có bao bì sản phẩm, và một số yếu tố khác mà không phải do nông nghiệp cung cấp. Ví dụ như hóa chất, bao bì,… cũng là một hạn chế phát triển của công nghiệp chế biến của nước ta.  Trình độ khoa học- công nghệ: gặp nhiều khó khăn, nhiều sản phẩm đòi hỏi phải có kĩ thuật và công nghệ cao mới đảm bảo được nguyên vẹn chất lượng sản phẩm. Trong khi đó công nghệ của nước ta còn gặp nhiều hạn chế, khi công nghệ đã hạn hẹp chúng ta lại còn lạm dụng các loại hóa chất quá nhiều.

- Sản phâm của công nghiệp chế biến nông sản rất phong phú và đa dạng về chủng loại, chất lượng và mức độ chế biến, và sự đa dạng này phụ thuộc vào nhiều yếu tố: + Tiềm năng của nền nông nghiệp + Trình độ kỹ thuật và công nghệ của ngành công nghiệp chế biến nông sản.