Chuyên đề thực tập: Giải pháp thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại nhà hàng Koki khách sạn Capella Hà Nội

• Tác giả: Nguyễn Thu Thảo
• Người hướng dẫn: TS. Trần Huy Đức
• Trường học: Trường Đại học Kinh tế Quốc dân
• Chuyên ngành: Quản trị Khách sạn
• Đề tài: Một số giải pháp thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại nhà hàng Koki khách sạn Capella Hà Nội
• Loại tài liệu: báo cáo chuyên đề thực tập
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• PHẦN MỞ ĐẦU
• 0.1. Lý do chọn đề tài
• 0.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 0.3. Đối tượng nghiên cứu
• 0.4. Phạm vi nghiên cứu
• 0.5. Phương pháp nghiên cứu
• 0.6. Nội dung nghiên cứu và kết cấu chuyên đề
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG KOKI VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
• 1.1. Giới thiệu tổng quan về Nhà hàng Koki
• 1.2. Khái quát về khách sạn Capella Hà Nội
• 1.2.1. Quá trình hình thành và phát triển
• 1.3. Mô hình cơ cấu tổ chức của Khách sạn Capella Hà Nội
• 1.4. Hệ thống các sản phẩm dịch vụ của Khách sạn Capella Hà Nội
• 1.4.1. Dịch vụ lưu trú
• 1.4.2. Dịch vụ ăn uống
• 2. CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CÔNG TÁC THU HÚT VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG KOKI KHÁCH SẠN CAPELLA
• 2.1. Tầm quan trọng của hoạt động thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại Nhà hàng
• 2.2. Đánh giá thực trạng công tác thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại Nhà hàng
• 2.2.1. Công tác thu hút nguồn nhân lực
• 2.2.2. Công tác duy trì nguồn nhân lực
• 2.2.3. Đánh giá về công tác thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại Nhà hàng
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THU HÚT VÀ DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG KOKI KHÁCH SẠN CAPELLA HÀ NỘI
• 3.1. Mục tiêu phát triển của Nhà hàng Koki
• 3.2. Một số giải pháp thu hút và duy trì nguồn nhân lực tại Nhà hàng Koki
• 3.2.1. Một số giải pháp thu hút nguồn nhân lực
• 3.2.2. Một số giải pháp duy trì nguồn nhân lực
• PHỤ LỤC I
• PHỤ LỤC II
• PHỤ LỤC III
• PHỤ LỤC IV
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC BIỂU ĐỒ
• DANH MỤC SƠ ĐỒ

I. Giải pháp thu hút nhân lực

Giải pháp thu hút nhân lực tại Nhà hàng Koki thuộc Khách sạn Capella Hà Nội tập trung vào việc cải thiện quy trình tuyển dụng nhân sự và xây dựng chiến lược nhân sự hiệu quả. Nhà hàng đã áp dụng các phương pháp tuyển dụng hiện đại, bao gồm việc sử dụng mạng xã hội và các nền tảng trực tuyến để tiếp cận ứng viên tiềm năng. Bên cạnh đó, chế độ đãi ngộ hấp dẫn như lương thưởng cạnh tranh, phúc lợi xã hội và cơ hội phát triển nghề nghiệp cũng được chú trọng. Những giải pháp này nhằm thu hút nhân tài chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu hoạt động của nhà hàng.

1.1. Chiến lược tuyển dụng

Chiến lược tuyển dụng của Nhà hàng Koki tập trung vào việc mở rộng kênh tuyển dụng và tăng cường quảng bá hình ảnh nhà hàng. Nhà hàng đã sử dụng các nền tảng trực tuyến như LinkedIn và Facebook để tiếp cận ứng viên. Đồng thời, nhà hàng cũng tham gia các hội chợ việc làm và hợp tác với các trường đào tạo du lịch, khách sạn để tìm kiếm nhân sự tiềm năng.

1.2. Chế độ đãi ngộ

Chế độ đãi ngộ tại Nhà hàng Koki bao gồm mức lương cạnh tranh, phúc lợi xã hội như bảo hiểm y tế, nghỉ phép có lương và các chương trình đào tạo nâng cao kỹ năng. Nhà hàng cũng cung cấp cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp cho nhân viên, giúp họ gắn bó lâu dài với công việc.

II. Giữ chân nhân lực

Giữ chân nhân lực là một trong những thách thức lớn tại Nhà hàng Koki. Để giải quyết vấn đề này, nhà hàng đã triển khai các giải pháp giữ chân nhân viên như cải thiện môi trường làm việc, tăng cường động lực làm việc và chăm sóc nhân viên. Nhà hàng cũng chú trọng vào việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp tích cực, nơi nhân viên cảm thấy được trân trọng và có cơ hội phát triển bản thân.

2.1. Môi trường làm việc

Môi trường làm việc tại Nhà hàng Koki được cải thiện thông qua việc đầu tư vào cơ sở vật chất hiện đại và tạo điều kiện làm việc thoải mái cho nhân viên. Nhà hàng cũng tổ chức các hoạt động team-building và giao lưu nội bộ để tăng cường sự gắn kết giữa các nhân viên.

2.2. Động lực làm việc

Động lực làm việc được tăng cường thông qua các chương trình khen thưởng, ghi nhận thành tích và tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên. Nhà hàng cũng thường xuyên tổ chức các buổi đào tạo và hội thảo để nâng cao kỹ năng và kiến thức cho nhân viên, giúp họ cảm thấy tự tin và hứng thú với công việc.

III. Quản lý nhân sự và đào tạo

Quản lý nhân sự và đào tạo nhân viên là yếu tố then chốt để duy trì nguồn nhân lực chất lượng cao tại Nhà hàng Koki. Nhà hàng đã xây dựng hệ thống quản lý nhân sự chuyên nghiệp, bao gồm việc đánh giá hiệu suất và xây dựng kế hoạch phát triển cá nhân cho từng nhân viên. Đồng thời, nhà hàng cũng chú trọng vào việc đào tạo nhân viên thông qua các khóa học nội bộ và bên ngoài, giúp nhân viên nâng cao kỹ năng và kiến thức chuyên môn.

3.1. Đánh giá hiệu suất

Đánh giá hiệu suất được thực hiện định kỳ tại Nhà hàng Koki để đo lường mức độ hoàn thành công việc của nhân viên. Kết quả đánh giá được sử dụng để xác định các lĩnh vực cần cải thiện và xây dựng kế hoạch phát triển cá nhân cho từng nhân viên.

3.2. Đào tạo nhân viên

Đào tạo nhân viên là một phần quan trọng trong chiến lược phát triển nguồn nhân lực của Nhà hàng Koki. Nhà hàng thường xuyên tổ chức các khóa đào tạo nội bộ và khuyến khích nhân viên tham gia các khóa học bên ngoài để nâng cao kỹ năng và kiến thức chuyên môn.