Đánh giá tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm của chất gây tổn thương oxi hóa kết hợp ion kim loại

LỜI CAM ĐOAN

1. PHẦN I: PHẦN MỞ ĐẦU

1.1. Mục đích và yêu cầu

2. PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Chất kháng khuẩn

2.2. Chất kháng nấm

2.3. Các chất gây tổn thương oxi hóa

2.4. Tác động của ROS lên ADN

2.5. Tác động của các ROS lên protein

2.6. Tác động của các ROS lên lipid

2.7. Một số ứng dụng của các chất kháng khuẩn

2.7.1. Ứng dụng trong công nghệ đóng gói thực phẩm

2.7.2. Ứng dụng trong điều trị bệnh nhiễm trùng

2.8. Vi khuẩn Streptococcus mutans. Bệnh nấm da

2.8.1. Tổng quan về bệnh nấm da ở người

2.8.2. Nấm Trichophyton rubrum

3. PHẦN III: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Nguyên liệu, thiết bị và địa điểm nghiên cứu

3.2. Địa điểm nghiên cứu

3.3. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu

3.4. Đánh giá tác dụng diệt khuẩn Streptococcus mutans

3.5. Phương pháp thử hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định

3.6. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của công thức lựa chọn trên đĩa thạch

3.7. Phương pháp phân lập và định danh nấm

4. PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1. Đánh giá tác dụng kháng vi khuẩn mô hình Streptoccocus mutans của H2O2 dạng đơn lẻ và của H2O2 phối hợp với các ion kim loại

4.2. Đánh giá tác dụng kháng vi khuẩn mô hình Streptoccocus mutans của 8HQ dạng đơn lẻ và của 8HQ phối hợp với các ion kim loại

4.3. Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của H2O2 và 8HQ khi kết hợp với ion kim loại trên một số chủng vi khuẩn Gram (-) và Gram (+)

4.4. Xác định giá trị MIC của các thành phần công thức

4.5. Đánh giá tác dụng kháng khuẩn và nấm Candida albicans sử dụng các công thức kháng khuẩn tiềm năng

4.6. Đánh giá tác dụng kháng khuẩn của H2O2 và 8HQ khi kết hợp với ion kim loại trên nấm gây bệnh ngoài da người Trichophyton rubrum

4.7. Phân lập nấm gây bệnh ngoài da Trichophyton rubrum trên bệnh nhân

4.8. Định danh chủng Trichophyton sp phân lập được bằng phương pháp giải trình tự vùng ITS1-4 của rDNA

4.9. Kết quả thu nhận DNA từ sinh khối nấm Trichophyton. Xây dựng cây phát sinh chủng loại

4.10. Đánh giá hoạt tính kháng nấm Trichophyton rubrum sử dụng tổ hợp chứa chất gây tổn thương oxi hóa với các ion kim loại Fe2+, Cu2+, Zn2+

5. PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Kháng khuẩn

Kháng khuẩn là một lĩnh vực quan trọng trong nghiên cứu y học và công nghệ thực phẩm. Các chất kháng khuẩn (CKK) được sử dụng để tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Trong nghiên cứu này, H2O2 và 8HQ được kết hợp với ion kim loại để tăng cường hiệu quả kháng khuẩn. H2O2 là một chất oxi hóa mạnh, có khả năng gây tổn thương tế bào vi khuẩn thông qua việc tạo ra các gốc tự do (ROS). Khi kết hợp với ion kim loại như Fe2+ hoặc Cu2+, hiệu quả kháng khuẩn của H2O2 được tăng cường đáng kể thông qua phản ứng Fenton. 8HQ cũng được nghiên cứu với khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của vi khuẩn. Các kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp này có tiềm năng lớn trong việc phát triển các chất kháng khuẩn mới, đặc biệt là đối với các vi khuẩn Gram âm và Gram dương.

1.1. Tác dụng kháng khuẩn của H2O2

H2O2 là một chất oxi hóa mạnh, được sử dụng rộng rãi trong y học và công nghiệp thực phẩm. Khi kết hợp với ion kim loại, H2O2 tạo ra các gốc tự do (ROS) thông qua phản ứng Fenton, gây tổn thương ADN, protein và lipid của vi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy H2O2 ở nồng độ thấp cũng có thể gây chết vi khuẩn E. coli và Streptococcus mutans. Sự kết hợp với Fe2+ và Cu2+ làm tăng hiệu quả kháng khuẩn, đặc biệt là đối với các vi khuẩn Gram âm.

1.2. Tác dụng kháng khuẩn của 8HQ

8HQ là một hợp chất có khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của vi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy 8HQ có khả năng sinh gốc O2- và gây chết mạnh đối với vi khuẩn Streptococcus mutans. Khi kết hợp với ion kim loại, hiệu quả kháng khuẩn của 8HQ được tăng cường, đặc biệt là đối với các vi khuẩn Gram dương.

II. Kháng nấm

Kháng nấm là một lĩnh vực quan trọng trong nghiên cứu y học, đặc biệt là đối với các bệnh nấm da và nấm toàn thân. Trong nghiên cứu này, H2O2 và 8HQ được kết hợp với ion kim loại để đánh giá hiệu quả kháng nấm. H2O2 có khả năng gây tổn thương tế bào nấm thông qua việc tạo ra các gốc tự do (ROS). Khi kết hợp với ion kim loại, hiệu quả kháng nấm của H2O2 được tăng cường đáng kể. 8HQ cũng được nghiên cứu với khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của nấm. Các kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp này có tiềm năng lớn trong việc phát triển các chất kháng nấm mới, đặc biệt là đối với các loại nấm gây bệnh ngoài da như Trichophyton rubrum.

2.1. Tác dụng kháng nấm của H2O2

H2O2 là một chất oxi hóa mạnh, có khả năng gây tổn thương tế bào nấm thông qua việc tạo ra các gốc tự do (ROS). Khi kết hợp với ion kim loại, H2O2 tạo ra các gốc hydroxyl (•OH) thông qua phản ứng Fenton, gây tổn thương ADN, protein và lipid của nấm. Nghiên cứu cho thấy H2O2 ở nồng độ thấp cũng có thể gây chết nấm Candida albicans và Trichophyton rubrum.

2.2. Tác dụng kháng nấm của 8HQ

8HQ là một hợp chất có khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của nấm. Nghiên cứu cho thấy 8HQ có khả năng sinh gốc O2- và gây chết mạnh đối với nấm Trichophyton rubrum. Khi kết hợp với ion kim loại, hiệu quả kháng nấm của 8HQ được tăng cường, đặc biệt là đối với các loại nấm gây bệnh ngoài da.

III. Chất gây tổn thương oxi hóa

Chất gây tổn thương oxi hóa là các hợp chất có khả năng tạo ra các gốc tự do (ROS), gây tổn thương tế bào vi khuẩn và nấm. Trong nghiên cứu này, H2O2 và 8HQ được sử dụng như các chất gây tổn thương oxi hóa. H2O2 là một chất oxi hóa mạnh, có khả năng gây tổn thương tế bào thông qua việc tạo ra các gốc tự do (ROS). 8HQ cũng có khả năng tạo ra các gốc tự do (ROS) thông qua việc tạo phức với ion kim loại. Các kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa H2O2 và 8HQ với ion kim loại có tiềm năng lớn trong việc phát triển các chất kháng khuẩn và kháng nấm mới.

3.1. Tác động của ROS lên ADN

Các gốc tự do (ROS) có khả năng gây tổn thương ADN thông qua việc tạo ra các đột biến và đứt gãy sợi đơn. Khi kết hợp với ion kim loại, H2O2 tạo ra các gốc hydroxyl (•OH) thông qua phản ứng Fenton, gây tổn thương ADN của vi khuẩn và nấm.

3.2. Tác động của ROS lên protein

Các gốc tự do (ROS) có khả năng gây tổn thương protein thông qua việc tạo ra các gốc hữu cơ và gốc alkoxyl. Khi kết hợp với ion kim loại, H2O2 tạo ra các gốc hydroxyl (•OH), gây tổn thương protein của vi khuẩn và nấm.

3.3. Tác động của ROS lên lipid

Các gốc tự do (ROS) có khả năng gây tổn thương lipid thông qua việc tạo ra các phản ứng peroxy hóa. Khi kết hợp với ion kim loại, H2O2 tạo ra các gốc hydroxyl (•OH), gây tổn thương lipid của vi khuẩn và nấm.

IV. Ion kim loại trong y học

Ion kim loại đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hiệu quả của các chất kháng khuẩn và kháng nấm. Trong nghiên cứu này, Fe2+ và Cu2+ được sử dụng để kết hợp với H2O2 và 8HQ. Ion kim loại thúc đẩy sự phân hủy H2O2 thành các gốc tự do (ROS) thông qua phản ứng Fenton, gây tổn thương tế bào vi khuẩn và nấm. 8HQ cũng có khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của vi khuẩn và nấm. Các kết quả nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa ion kim loại với H2O2 và 8HQ có tiềm năng lớn trong việc phát triển các chất kháng khuẩn và kháng nấm mới.

4.1. Tác động của ion kim loại lên H2O2

Ion kim loại như Fe2+ và Cu2+ thúc đẩy sự phân hủy H2O2 thành các gốc tự do (ROS) thông qua phản ứng Fenton, gây tổn thương tế bào vi khuẩn và nấm.

4.2. Tác động của ion kim loại lên 8HQ

8HQ có khả năng tạo phức với ion kim loại, dẫn đến ức chế các quá trình sinh hóa của vi khuẩn và nấm. Khi kết hợp với ion kim loại, hiệu quả kháng khuẩn và kháng nấm của 8HQ được tăng cường.

Khóa luận tốt nghiệp: Đánh giá hiệu quả kháng khuẩn và kháng nấm của chất gây tổn thương oxi hóa khi kết hợp với ion kim loại