Ứng dụng vi sinh vật trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ công nghệ sinh học nghiên cứu quá trình sinh tổng hợp bacteriocin và ứng dụng

Nghiên cứu quá trình sinh tổng hợp bacteriocin trong công nghệ sinh học và ứng dụng của chúng trong thực tiễn.

Nghiên cứu quy trình sản xuất natto đậu nành đen glycine max l merrill

Nghiên cứu quy trình sản xuất natto từ đậu nành đen Glycine max L. Merrill, khám phá lợi ích dinh dưỡng và ứng dụng trong ẩm thực.

Giáo trình kỹ thuật lên men thực phẩm

Khám phá giáo trình kỹ thuật lên men thực phẩm, cung cấp kiến thức và phương pháp tối ưu cho quy trình sản xuất thực phẩm lên men.