Công nghệ sinh học trong chế biến thực phẩm

Nghiên ứu sử dụng enzyme từ nấm mốc aspergillus ozyzae để thu peptide từ bã đậu nành

Nghiên cứu enzyme từ nấm mốc Aspergillus oryzae giúp thu peptide từ bã đậu nành, mở ra tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm và dinh dưỡng.

Luận văn nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia

Nghiên cứu quy trình chế biến cao nấm men từ bã men bia, mang lại giá trị dinh dưỡng và ứng dụng trong thực phẩm và y tế.