công nghệ sản xuất nước mắm

Xây dựng quy trình thuỷ phân cá bằng enzym bromelin trong sản xuất nước mắm không mùi dành cho xuất khẩu

Tìm hiểu quy trình thủy phân cá bằng enzym bromelin để sản xuất nước mắm không mùi, phục vụ xuất khẩu hiệu quả và chất lượng.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất koji để ứng dụng trong sản xuất nước mắm từ thịt vụn cá ngừ

Nghiên cứu sản xuất koji ứng dụng trong chế biến nước mắm từ thịt vụn cá ngừ, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm thực phẩm.