lên men truyền thống

Luận văn nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh bacteriocin cao từ các sản phẩm lên men truyền thống

Luận văn nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin cao từ sản phẩm lên men truyền thống, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.

Giáo trình bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi

Giáo trình nghiên cứu bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, trình bày lý thuyết rõ ràng, minh họa ví dụ thực tế, phù hợp sinh viên .