chủng vi khuẩn lactic

Luận văn nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh bacteriocin cao từ các sản phẩm lên men truyền thống

Luận văn nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin cao từ sản phẩm lên men truyền thống, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp nisin của một số chủng vi khuẩn lactic ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp nisin của vi khuẩn lactic trong bảo quản thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nghiên cứu phối hợp các chủng vi khuẩn lactic ưa ẩm để lên men pho mát

Nghiên cứu phối hợp các chủng vi khuẩn lactic ưa ẩm nhằm tối ưu hóa quy trình lên men pho mát, nâng cao chất lượng sản phẩm.