I. Tối ưu hóa hệ thống khuấy trộn
Luận văn tập trung vào tối ưu hóa hệ thống khuấy trộn để cải thiện hiệu suất trong quy trình hòa tan bột mì. Nghiên cứu xác định các thông số kỹ thuật khuấy trộn như tốc độ vòng quay, số lượng tấm vách ngăn, góc độ cánh khuấy và thời gian khuấy trộn. Mục tiêu là tăng hiệu quả sản xuất tại nhà máy Ajinomoto thông qua việc giảm thời gian khuấy trộn và nâng cao chất lượng sản phẩm.
1.1. Cơ sở lý thuyết
Nghiên cứu dựa trên cơ sở lý thuyết về hệ thống khuấy trộn, bao gồm đặc tính dòng chảy, thiết kế cánh khuấy và tính toán công suất. Các yếu tố như độ nhớt, khối lượng riêng và điều kiện dòng chảy được phân tích để xác định ảnh hưởng đến quá trình khuấy trộn.
1.2. Phương pháp nghiên cứu
Sử dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm kết hợp phần mềm Minitab để xác định phương trình hồi quy và tối ưu các thông số. Các thí nghiệm được thiết kế để đánh giá hiệu quả của từng thông số kỹ thuật.
II. Quy trình hòa tan bột mì
Quy trình hòa tan bột mì là bước quan trọng trong sản xuất bột ngọt. Nghiên cứu tập trung vào việc tối ưu tỉ lệ bột mì và nước, đảm bảo dung dịch đồng nhất với tỉ trọng 1.136 kg/lít. Quy trình hiện tại tại nhà máy Ajinomoto mất 30 phút, và nghiên cứu nhằm giảm thời gian này thông qua cải tiến hệ thống khuấy trộn.
2.1. Thiết bị thực nghiệm
Thiết kế và chế tạo thiết bị thực nghiệm mô phỏng hệ thống khuấy trộn tại nhà máy. Các thiết bị đo lường như cân điện tử và máy đo tỉ trọng được sử dụng để đảm bảo độ chính xác trong quá trình thí nghiệm.
2.2. Thực nghiệm và đánh giá
Tiến hành thực nghiệm với các thông số khác nhau và ghi nhận kết quả. Phân tích dữ liệu bằng phần mềm Minitab để xác định thông số tối ưu. Kết quả cho thấy sự cải thiện đáng kể về thời gian và chất lượng khuấy trộn.
III. Ứng dụng thực tế
Nghiên cứu có giá trị ứng dụng cao trong quy trình sản xuất bột mì tại nhà máy Ajinomoto. Kết quả tối ưu hóa giúp giảm thời gian khuấy trộn, tăng năng suất và giảm chi phí sản xuất. Đề tài cũng mở ra hướng phát triển mới trong việc áp dụng công nghệ khuấy trộn tiên tiến vào các quy trình sản xuất khác.
3.1. Kết luận chung
Nghiên cứu đã xác định các thông số tối ưu cho hệ thống khuấy trộn, bao gồm tốc độ vòng quay, số lượng tấm vách ngăn, góc độ cánh khuấy và thời gian khuấy trộn. Kết quả thực nghiệm cho thấy sự cải thiện đáng kể về hiệu suất và chất lượng sản phẩm.
3.2. Hướng phát triển
Đề xuất hướng phát triển tiếp theo bao gồm ứng dụng kỹ thuật hòa tan vào các quy trình sản xuất khác và nghiên cứu sâu hơn về ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến hiệu suất khuấy trộn.
