I. Tính cấp thiết của đề tài
Tỉnh Sơn La, với diện tích 1,4 triệu ha và dân số 1.252,7 nghìn người, có tiềm năng phát triển chăn nuôi bò sữa. Sự gia tăng đàn bò sữa tại Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu lên đến 21.000 con vào năm 2020 cho thấy nhu cầu về thức ăn cho bò sữa ngày càng cao. Tuy nhiên, nguồn thức ăn thô tại Sơn La đang thiếu hụt, đặc biệt vào mùa đông. Việc sử dụng vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò sữa là một giải pháp khả thi, giúp tận dụng nguồn phụ phẩm nông nghiệp sẵn có. Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sơn La, diện tích trồng chanh leo năm 2020 đạt 1.900 ha, với sản lượng vỏ quả lên đến 38.000 tấn mỗi năm. Việc chế biến vỏ chanh leo thành thức ăn cho bò sữa không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn tạo ra nguồn thức ăn giá rẻ cho gia súc.
1.1. Tình hình chăn nuôi bò sữa tại Sơn La
Chăn nuôi bò sữa tại Sơn La đang phát triển mạnh mẽ, với số lượng đàn bò không ngừng tăng lên. Tuy nhiên, việc cung cấp thức ăn cho bò sữa vẫn là một thách thức lớn. Nguồn thức ăn thô hiện tại không đủ để đáp ứng nhu cầu, đặc biệt vào mùa đông. Việc sử dụng vỏ chanh leo có thể giải quyết vấn đề này, đồng thời giảm thiểu ô nhiễm môi trường do phụ phẩm từ chế biến chanh leo gây ra. Nghiên cứu cho thấy vỏ chanh leo có thể là nguồn thức ăn tốt cho bò, giúp cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cho gia súc.
II. Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chính của nghiên cứu là sử dụng vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò sữa, nhằm phát triển chăn nuôi bò sữa bền vững tại Sơn La. Cụ thể, nghiên cứu sẽ xác định khối lượng, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của vỏ chanh leo. Đồng thời, nghiên cứu cũng sẽ tìm ra các công thức ủ chua để bảo quản vỏ chanh leo và xác định mức độ sử dụng phù hợp trong khẩu phần ăn của bê cái và bò vắt sữa. Việc này không chỉ giúp tạo ra nguồn thức ăn tại chỗ mà còn giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
2.1. Mục tiêu cụ thể
Nghiên cứu sẽ xác định khối lượng và thành phần dinh dưỡng của vỏ chanh leo, từ đó đưa ra các công thức ủ chua phù hợp. Việc xác định tỷ lệ sử dụng vỏ chanh leo trong khẩu phần ăn của bê cái và bò vắt sữa cũng là một phần quan trọng của nghiên cứu. Điều này sẽ giúp tối ưu hóa dinh dưỡng cho bò sữa, đồng thời tạo ra một nguồn thức ăn giá rẻ và bền vững cho ngành chăn nuôi tại Sơn La.
III. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
Nghiên cứu này có ý nghĩa khoa học lớn, khi lần đầu tiên đánh giá tiềm năng và giá trị dinh dưỡng của vỏ chanh leo trong chăn nuôi bò sữa tại Việt Nam. Các công thức ủ chua và tỷ lệ sử dụng vỏ chanh leo sẽ được xác định, tạo cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo. Về mặt thực tiễn, việc sử dụng vỏ chanh leo sẽ giúp giảm chi phí thức ăn cho người chăn nuôi, đồng thời tạo ra nguồn thức ăn giá rẻ, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân. Hơn nữa, việc này cũng giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ việc xử lý phụ phẩm nông nghiệp.
3.1. Lợi ích kinh tế
Việc sử dụng vỏ chanh leo làm thức ăn cho bò sữa không chỉ giúp giảm chi phí cho người chăn nuôi mà còn tạo ra nguồn thức ăn bền vững. Điều này có thể nâng cao hiệu quả sản xuất và tăng thu nhập cho người dân. Hơn nữa, việc tận dụng nguồn phụ phẩm này sẽ giúp bảo vệ môi trường, giảm thiểu ô nhiễm từ việc xử lý phụ phẩm nông nghiệp không hiệu quả.
