Nghiên cứu ảnh hưởng của phytase và dicalci phosphate lên tốc độ tăng trưởng và hàm lượng phosphor ở cá tra giống

• Tác giả: Nguyễn Thị Thành
• Người hướng dẫn: PGS. Lê Thanh Hùng
• Trường học: Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Nuôi trồng Thủy sản
• Đề tài: So sánh ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme phytase và dicalci-phosphate lên tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và hàm lượng phosphor của cá tra giống (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878)
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp
• Năm xuất bản: 2012
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Một số đặc điểm sinh học của cá tra
• 1.2. Đặc điểm hình thái
• 1.3. Đặc điểm sinh thái
• 1.4. Đặc điểm dinh dưỡng
• 1.5. Đặc điểm sinh trưởng
• 1.6. Tình hình nuôi cá tra ở Việt Nam
• 1.7. Khuynh hướng sử dụng protein thực vật trong thức ăn thuỷ sản
• 1.8. Phosphor trong thức ăn thuỷ sản
• 1.9. Vai trò của phosphor
• 1.10. Nhu cầu phosphor
• 1.11. Bổ sung phosphor vào thức ăn từ nguồn muối khoáng vô cơ là monocalcium phosphate và dicalcium phosphate
• 1.12. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của phytase
• 1.13. Phytase sử dụng trong thức ăn thuỷ sản
• 2. CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Thời gian và địa điểm
• 2.2. Nội dung nghiên cứu
• 2.3. Vật liệu nghiên cứu
• 2.4. Đối tượng nghiên cứu
• 2.5. Hệ thống bể thí nghiệm và nguồn nước
• 2.6. Các vật liệu thí nghiệm khác
• 2.7. Phương pháp nghiên cứu
• 2.7.1. Thí nghiệm 1: Đánh giá ảnh hưởng của enzyme phytase và DCP lên tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn của cá tra
• 2.7.2. Bố trí thí nghiệm
• 2.7.3. Thức ăn thí nghiệm 1
• 2.7.4. Phương pháp thu mẫu
• 2.7.5. Thí nghiệm 2: Đánh giá ảnh hưởng của enzyme phytase và DCP lên độ tiêu hóa thức ăn của cá tra
• 2.7.6. Bố trí thí nghiệm
• 2.7.7. Thức ăn thí nghiệm 2
• 2.7.8. Phương pháp thu phân
• 2.7.9. Quản lý và chăm sóc cá
• 2.7.10. Theo dõi các chỉ tiêu môi trường
• 2.7.11. Các chỉ tiêu phân tích
• 2.7.12. Phân tích số liệu
• 2.7.13. Công thức xác định một số chỉ tiêu đánh giá tốc độ tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn
• 2.7.14. Công thức tính độ tiêu hoá
• 2.7.15. Phân tích thống kê
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Các thông số môi trường trong hệ thống thí nghiệm
• 3.2. Hàm lượng oxy hòa tan (DO)
• 3.3. Ảnh hưởng của enzyme phytase và DCP lên tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và phosphor của cá tra
• 3.4. Thành phần dưỡng chất của các nghiệm thức trong thí nghiệm
• 3.5. Tăng trưởng và tỉ lệ sống của cá
• 3.6. Tăng trưởng của cá
• 3.7. Tỉ lệ sống của cá thí nghiệm
• 3.8. Hiệu quả sử dụng thức ăn và lượng phosphor thải ra môi trường của cá thí nghiệm
• 3.9. Thành phần hóa học của cá sau thí nghiệm
• 3.10. Ảnh hưởng của enzyme phytase và DCP lên độ tiêu hóa thức ăn của cá tra
• 3.11. Thành phần dưỡng chất của thức ăn và thành phần hóa học của phân cá trong thí nghiệm đo độ tiêu hóa
• 3.12. Độ tiêu hóa thức ăn của cá thí nghiệm
• 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Giới thiệu và mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu này tập trung vào ảnh hưởng của phytase và dicalci phosphate lên tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn ở cá tra giống. Mục tiêu chính là so sánh tác động của việc bổ sung enzyme phytase và dicalci phosphate (DCP) lên các chỉ số tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và hàm lượng phosphor trong cơ thể cá. Nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Thủy sản Novus, Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, từ tháng 01 đến tháng 05 năm 2011.

1.1. Bối cảnh nghiên cứu

Cá tra là loài nuôi phổ biến ở Đồng bằng sông Cửu Long, có giá trị xuất khẩu cao. Tuy nhiên, việc sử dụng protein thực vật trong thức ăn gặp nhiều thách thức do sự hiện diện của phytate, một chất kháng dinh dưỡng làm giảm khả năng hấp thụ phosphor. Việc bổ sung phytase và DCP nhằm cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

1.2. Mục tiêu cụ thể

Nghiên cứu nhằm đánh giá tác động của phytase và DCP lên tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và hàm lượng phosphor trong cơ thể cá tra. Đồng thời, nghiên cứu cũng xác định độ tiêu hóa của protein, vật chất khô và phosphor khi bổ sung các chất này vào thức ăn.

II. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện qua hai thí nghiệm chính. Thí nghiệm 1 đánh giá tác động của phytase và DCP lên tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn. Thí nghiệm 2 đo lường độ tiêu hóa của các chất dinh dưỡng. Các nghiệm thức được thiết kế với hàm lượng phytase (750 FTU/kg và 1500 FTU/kg) và DCP (0%, 0.5%, 1.0%, 1.5%).

2.1. Thiết kế thí nghiệm

Thí nghiệm 1 sử dụng sáu khẩu phần thức ăn với hàm lượng protein 32% và lipid 6%. Mỗi nghiệm thức được lặp lại 8 lần. Thí nghiệm 2 sử dụng thức ăn có bổ sung 0.5% Cr2O3 làm chất đánh dấu, mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần. Phân cá được thu thập bằng phương pháp mổ để phân tích độ tiêu hóa.

2.2. Phương pháp phân tích

Các chỉ số được đo lường bao gồm trọng lượng cá, tốc độ tăng trưởng, hệ số biến đổi thức ăn (FCR), hiệu quả sử dụng protein (PER), và độ tiêu hóa phosphor. Dữ liệu được phân tích bằng phương pháp thống kê để xác định sự khác biệt giữa các nghiệm thức.

III. Kết quả và thảo luận

Kết quả cho thấy cá được cho ăn thức ăn bổ sung 1.5% DCP, 750 FTU/kg và 1500 FTU/kg phytase có tốc độ tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn cao hơn so với các nghiệm thức khác. Phytase ở hàm lượng 1500 FTU/kg cải thiện đáng kể độ tiêu hóa phosphor và protein.

3.1. Tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn

Cá được cho ăn thức ăn bổ sung 1.5% DCP và 1500 FTU/kg phytase có trọng lượng cuối cùng, tăng trọng và tốc độ tăng trưởng đặc biệt (SGR) cao nhất. Hệ số biến đổi thức ăn (FCR) thấp nhất và hiệu quả sử dụng protein (PER) cao nhất được ghi nhận ở nghiệm thức bổ sung 1500 FTU/kg phytase.

3.2. Độ tiêu hóa phosphor và protein

Độ tiêu hóa phosphor đạt cao nhất ở nghiệm thức bổ sung 1500 FTU/kg phytase, khác biệt có ý nghĩa so với nghiệm thức đối chứng. Độ tiêu hóa protein và vật chất khô cũng có xu hướng cao hơn ở các nghiệm thức bổ sung phytase.

IV. Kết luận và đề xuất

Nghiên cứu kết luận rằng việc bổ sung phytase ở hàm lượng 750 FTU/kg và 1500 FTU/kg có thể cải thiện tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và độ tiêu hóa phosphor ở cá tra. Phytase có thể thay thế DCP ở hàm lượng 1.5%, giúp giảm lượng phosphor thải ra môi trường.

4.1. Ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng trong việc tối ưu hóa thức ăn cho cá tra, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường. Việc sử dụng phytase thay thế DCP có thể được áp dụng rộng rãi trong ngành nuôi trồng thủy sản.

4.2. Hướng nghiên cứu tương lai

Cần tiếp tục nghiên cứu về tác động của phytase lên các loài cá khác và tối ưu hóa hàm lượng phytase trong thức ăn để đạt hiệu quả kinh tế và môi trường cao nhất.