Vai trò của vi khuẩn trong chế biến thực phẩm

Luận văn thạc sĩ tuyển chọn định danh vi khuẩn có khả năng phân giải histamine phân lập từ quá trình sản xuất nước mắm và tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy để thu sinh khối

Luận văn thạc sĩ phân tích tuyển chọn định danh vi khuẩn có khả năng phân giải histamine phân lập từ quá trình sản xuất nước, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải